Les oses (ou glucides simples ou monosaccharides) sont des aldéhydes ou des cétones polyhydroxylées, exemples : D-mannose est épimère du D-glucose en C2
structure_oses.pdf
Citer un exemple de sucre rapide : SIMPLES (glucose, fructose, galactose) Si l'on consomme trop de glucides (glucose) l'organisme
seance_glucides_divo.pdf
Ce sont donc des molécules plus volumineuses que les oses, mais on parle toujours de glucides simples Exemples : ? S accharose : glucose + fructose (appelé
Lesmoleculesduvivant.pdf
Ces glucides simples ont pendant longtemps été appelés « glucides rapides » Exemple d'aliments 2) Les glucides complexes : les polyholosides
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Remarque : en biochimie, le terme de glucides complexes est attribué lorsqu'il y a Exemple : Action de l'acide périodique sur la molécule de glucose
les_glucides_-version_2017.pdf
Glucide complexe : glucides de degré de polymérisation (DP) supérieur à 2 (oligosaccharides et polysaccharides) par opposition à glucides simples Exemples :
synthese_glucides.pdf