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UE9 Atmosphères planétaires
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LAIR ET LAÉRAULIQUE
Les molécules présentes dans l'air caractérisées par leur masse molaire mmol [kg/kmol]
LES PROPRIÉTÉS DE LAIR
Les molécules présentes dans l'air caractérisées par leur masse molaire mmol [kg/kmol]
Quest-ce que la matière ?
La pression d'un gaz est une grandeur associée à la poussée (par unité de surface) due aux chocs des molécules du gaz sur une surface solide ou liquide. Elle
Londe sonore: réalités physiques et perception
17 oct. 2017 des molécules d'air le phénomène de compression et de détente se propageant de proche ... à la définition du décibel en pression (dB Sound.
La filtration de lair
molécules d'air font vibrer les particules et si elles entrent en contact avec les fibres du filtre elles y adhèrent. La probabilité pour que les
LE COMPORTEMENT DES AÉROSOLS : DE LINSTALLATION À L
I. DÉFINITION ET DOMAINE DE DIMENSION /1/ molécules d'air (0064 µm à température et pression normales) ; le fluide peut donc être.
Diapositive 1
1 oct. 2015 Définition/principe ... les molécules d'oxygène (O2)de l'air en ozone. (O3) (rupture de la molécule d'O2 et formation.
Espèces chimiques molécules et atomes
On explique la conservation de la matière lors des transformations chimiques en admettant que les molécules sont elles-mêmes composées d'éléments plus
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Les molécules présentes dans l'air caractérisées par leur masse molaire mmol [kg/kmol] sont : • Soit des molécules simples constituées d'un ou deux
[PDF] Les molécules de lair (modèles moléculaires)
Lorsqu'on associe des atomes on obtient une particule de matière appelée molécule et représentée par une formule D'autres particules appelées ions sont
Air - Wikipédia
CompositionModifier · 7808 de diazote N2 ; · 2095 de dioxygène O2 ; · moins de 1 d'autres gaz dont : des gaz rares principalement : de l'argon (093 )
[PDF] Composition et masse de lair - Fiche de cours - Physique et Maths
Le modèle des molécules et des gaz a Définition L'air est constitué de particules très petites (non visible à l'oeil nu ou
Chapitre II - Quelques propriétés de lair - Physique-Chimie au Collège
I – Composition de l'air : L'air est un mélange constitué en volume de 21 de dioxygène de 78 de diazote et de 1 d'autres gaz
[PDF] UN MÉLANGE : LAIR - Mediachimie
Objectif Connaître la composition volumique de l'air Déterminer le pourcentage en volume d'un gaz dans un mélange à partir d'une concentration
[PDF] Chimie atmosphérique - École des Ponts ParisTech
L'atmosphère est composée principalement de molécules d'azote (78 ) et de molécules d'oxygène (21 ) L'argon constitue environ 1 Le dioxyde de carbone un gaz
C'est quoi une molécule d'air ?
La composition de l'air en molécules est la même que la composition en volume. Pour simplifier, on peut dire que l'air contient 20 % (soit 1/5) de dioxygène et 80 % (soit 4/5) de diazote. A retenir :L'air est un mélange qui contient 20 % (soit 1/5) de dioxygène et 80 % (soit 4/5) de diazote.Quelle est la composition de l'air PDF ?
78 % d'azote ; ? 21 % d'oxygène ; ? 0,97 % d'argon ; ? 0,03 % de dioxyde de carbone (CO2) ; ? des gaz rares (hélium, néon, krypton, radon) ; ? de la vapeur d'eau ; ? de l'hydrogène ; ? des particules solides et liquides en suspension (eau liquide ou solide, poussières fines, cristaux salins, pollens) ; ? du méthane ; ?Comment Peut-on définir la composition de l'air ?
L'air contient environ 80 % de dioxygène et 20 % de dioxyde de carbone. Les autres gaz contenus dans l'air représentent environ1 % en volume. L'air contient environ 20 % de dioxygène et 80 % de diazote, les autres gaz (dioxyde de carbone, argon, etc.)- L'air nous entoure partout et en permanence. C'est principalement un mélange de gaz invisibles et sans odeurs, formé de multiples constituants dont les concentrations ont changé au cours de l'évolution de la planète.
ZAC des Gravanches
10, rue Jacqueline Auriol
63 039 CLERMONT-FERRAND Cedex 02
www.adiv.frNouvelles technologies alternatives à la
désinfection chimiqueIntérêts, limites, avenir
WorkShop EcoSec
1er octobre 2015
Souad CHRISTIEANS
Souad.christieans@adiv.fr
IAA, le N&D fait partie des BPH - obligation réglementaire (Règlement CE852/2005) - PMS - surfaces, équipements, outils,..
Objectifs :
Garantir la sécurité sanitaire des denrées Concourir a l'hygiğne générale d'un établissement Maintenir le matériel et l'environnement en bon état Maitriser le niveau de contamination microbienne de l'environnement Les opérations de N&D : forte consommation en eau, énergie et en produits : un impact environnemental négatif Liste des biocides qui se réduit - émergence de techniques alternativesIntroduction
2WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Basées sur des procédés physiques /chimiques: économique, écologiqueL'enǀironnement (pas en contact direct aǀec l'aliment) ͗ purificationͬtraitement de l'air
les surfaces de travailLes produits alimentaires
Diverses technologies :
L'ozone - eau ozonée
Le plasma froid
Hydro Ionisation)
La vapeur sèche saturée
Technologies émergentes
3WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Définition/principe
Ozone : gaz, composé de 3 atomes d'odžygğne Créé par une décharge électrique qui transforme les molécules d'odžygğne (O2)de l'air en ozone (O3) (rupture de la molécule d'O2 et formation de 2 radicaux d'O puis combinaison O + O2 AE O3) Injecté dans un bain d'eau froide qui tourne en circuit fermé : l'eau ozonée 4WorkShop EcoSec - 1/10/2015
GĠnĠrateurs d'ozones t
fréquences variables Oxydant puissant : détruit les bactéries, levures, moisissures, virus, parasites, odeurs,..Plus puissant que le chlore :
Ozone : action sur la membrane cellulaire et lyse
Chlore : action sur les enzymes et le transport des nutriments Propriété métabolique: confère un spectre antibactérien très large Molécule très instable : se décompose rapidement en oxygène après utilisation sans laisser de produits dérivés,Cycle de vie court (demi vie de ½ heure)
5WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Applications en IAA
Traitement d'ambianceͬair (ateliers, salles blanches, chambres froides, étuves et séchoirs /fromageries et salaisons : lutte contre les moisissures sauvages) - ozoneurs
Désinfection des contenants ( bouteilles, boites de conserves,..) Désinfection des emballages de cuisson - Brevet ALPHA POCKET CLEANTraitement des eaux de rinçage
Traitement des surfaces des équipements (eau ozonée)Eau ozonée : désactiver les microflores contaminantes des produits: viandes, volailles, le poisson, F&L et les aliments secs pendant la conservation et le transport.
6WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Exemple d'application dans la filière viande
ALPHA POCKET CLEAN : décontamination des emballages de cuisson avant tranchage - cas du jambon cuit
Brevet ALPHATECH : tunnel de désinfection à l'eau ozonée (vers les salles de tranchage)Avantages :
Pas de produits chimiques, Économie d'Ġnergie et d'eauÉconomie de temps
Préserve le température de 2/4°C du produit La dĠsinfection ă l'eau ozonĠe ͗ demande d'autorisation 7WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Intérêts:
Instable: formation d'O2 après utilisation sans laisser de produits dérivés Large spectre d'action incluant parasites et virus Concentrations relativement faibles et des périodes de contact courtesGénération sur site (pas de stockage)
Limites
Oxydation de certains ingrédients avec décoloration/ détérioration du goût de l'aliment
Controversé d'un point de vue sécurité des opérateurs Présence humaine interdite lors du fonctionnement du procédé Effets nocifs: mal de tête, mal de gorge, irritation du nez ou des yeux (personnel réfractaire!) AE seuil de toxicité: 0.05 ppm (0.05 mg/L). Instable, l'ozone ne peut être stocké (produit sur le lieu d'utilisation et dans des installations sécurisées). 8WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Le plasma froid
Définition et Principe
Gaz partiellement ionisé = gaz électriquement énergisé. Au contact d'un champ électrique : éclat d'Ġlectrons de haute énergie (1 à 10eV) qui entrent en collision avec les molécules dominantes de l'air radicaux hautement actifs. Les groupes Hydroxyle (HOͻ) et ozone (O3-) : capturent les agents bactériens, les privant de leur propre hydrogène. Destruction des microorganismes de l'air de manière irréversible (moisissures, bactéries, spores et virus), les odeurs et polluants de l'air. 9WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Le plasma froid
Méthode issue du secteur de l'aĠrospatial, employée dans les milieux hospitaliers (plasma chaud pour stériliser les instruments chirurgicaux), s'Ġlargit à l'agroalimentaire : décontamination des légumes " Le plasma froid élimine les EHEC »Prototypes qui génèrent du plasma froid
100aine de cultures EHEC pathogènes (O104 : H4) isolée de la
vague épidémiqueRéduction de 4 log en 15 secondes
Fruits et légumes " sûrs »
Développement croissant dans d'autres IAA
10WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Système BAXX appareil plafonnier breveté/commercialisé par " STALE »: appareils sont disponibles ͗ 20aine d'installations en France.Le plasma froid
BAXXTM, Certifié HACCP
Installation dans : zones de stockage, décongélation, transformation et d'emballage. Le procédé BAXX :désinfection bactérienne de l'air et sur les surfaces -Technologie utilise le plasma froid pour créer des groupes d'Hydrodžyle dispersés dans l'air, réaction avec l'hydrogğne des microorganismes : destruction. 11WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Essais : atelier de transformation de produits carnésLe plasma froid
- Installation au plafond -Dispersion des groupes d'Hydrodžyle dans l'air - Prélèvements sur une table de travail, donnant sur les séchoirs 12WorkShop EcoSec - 1/10/2015
LES AVANTAGES
Principe prometteur, semble efficace
poursuit. Fait l'objet de plusieurs projets de recherches (ANR et europĠen)LES INCONVENIENTS
ProcĠdĠ est encore en cours d'edžpĠrimentation (impact odžydatif)Coût ?
Réglementation ?
Le plasma froid
13WorkShop EcoSec - 1/10/2015
La photocatalyse
Définition et Principe
-Photocatalyse : processus électronique, surface d'un catalyseur (le dioxyde de titane - TiO2) - rayonnement UV (photon). - Les particules polluantes sont adsorbées à la surface du catalyseur : oxydées - Cassure des liaisons chimiques des polluants biologiques et COV : dégradation en H2O et CO2. - Procédé : décontamination/purification de l'airUV-C + catalyseur semi-conducteur
(oxyde de Titane)Radicaux réactifs et oxydants (OH°)
Destruction des composés
organiques adsorbés à la surface du catalyseurCO2 et H2O
HumiditĠ de l'air
14WorkShop EcoSec - 1/10/2015
La photocatalyse
Photoclean Quartz
Brevet en partenariat avec le CNRS : Compact AirPur pour traiter des locaux industriels de 200 à 800 m3 - zones de process ou de stockage L'air est aspiré et les polluants dégradés par les radicaux oxydants formés par l'action des UV sur le TiO2 Abattement microbiologique et chimique de 95 à 97% Une 20 aine d'installations industrielles : laiterie, fromagerie, viandes, ressuage...Installation : sol ou plafond
15WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Avantages
En plein essor dans les IAA, utilisée seule ou combinée avec la filtrationÉcologique comparé à la fumigation
Conceptions sur mesure pour tenir compte de l'enǀironnement de l'entreprise (T°, hygrométrie,..)La rĠduction (ou l'absence) de besoin d'air neuf prĠleǀĠ ă l'edžtĠrieur ͗ diminuer
énergétique des installations
Inconvénients
Coût ?
La valeur ajoutée/filtres HEPA
La photocatalyse
16WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Développée par société américaine RGFLeader mondial de technologies
environnementalesApprouvé : FDA/USDA
Aria Fresca: seul distributeur en France
Principe:
Rayonnement lumineux haute densité UVX
Grille composée de métaux rares:
Production d'agents d'odžydation (ozone et
peroxyde d'hydrogğne)Repassent à l'Ġtat d'O2 ou d'H2
Efficacité de 90% des bactéries et
moisissures aéroportéesDécontamination de l'air
La technique PHI (PhotoHydroIonisation)
A l'origine : le milieu médical (pas en Europe) Applications: Secteurs fromager/céréalier/carnéLimites :
- pas d'applications concrètes ! - manque de recul en France 17WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Définition/ Principe
Projection de ǀapeur d'eau, surchauffĠe sous forte pression. VSS (110°C) possède des propriétés dissolvantes et dégraissantes : N&D Nettoyage : VSS devient agent tensio-actif (rupture des liaisons physico-chimiques qui retiennent les saletés et graisses collées sur les surfaces àDésinfection : choc thermique
IAA : N&D des outils et des surfaces : tapis convoyeurs Applications : Industries laitières, fromagères, des viandes, des légumes, conserves, plats cuisinés , surgelés, industries du poisson etLa vapeur sèche saturée
Avantages: 90% d'eau en moins, risque chimique limité, 40% de gain de temps (N&D en même temps)
Limites :
- coût d'inǀestissement élevé- pas adaptée à tous les secteurs de lAA : les produits à protéines coagulées comme les produits carnés (complément d'une désinfection chimique)
18WorkShop EcoSec - 1/10/2015
CONCLUSION
Points/intérêts communs
Applications diverses : traitements des surfaces, l'air, liquides, produitsPropriétés techniques:
Fort pouvoir désinfectant sur une large gamme de microorganismes Généré sur place, pas de stockage ou de transport Simples d'installation & d'utilisation AE fonctionnel - maintenance limitéeÉconomie d'Ġnergie et d'eau
Technologies prometteuses mais nécessitent des étapes de validation Débat reste ouvert pour la formation de résidus (la photocatalyse pourrait conduire à la formation de formaldéhyde) 19 19WorkShop EcoSec - 1/10/2015
CONCLUSION
Technologies peu utilisées par les entreprises " raisons : coût d'inǀestissement, pas de recul, une réglementation floue, réticences.. » Difficile d'Ġtablir une ligne directrice par filière et de transférer les résultats de travaux effectués au sein de laboratoires vers les entreprises : les PME et TPE, moins renseignées La conception hygiénique peut s'aǀĠrer rentable pour les industriels de l'agroalimentaire 20 20WorkShop EcoSec - 1/10/2015
Merci pour votre attention
21WorkShop EcoSec - 1/10/2015
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