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ATOUT FRANCE

Marché FORUM INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE 2019 - ORGANISATION

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES

1

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES

Pouvoir adjudicateur :

ATOUT FRANCE

Agence de développement touristique de la France

Service juridique

79/81 rue de Clichy

75009 PARIS

Téléphone : 01 42 96 70 00

0$5F+( 38%IHF G( 6(59HF(6 5(I$7H) $ I·25*$1H6$7H21 G( I·(GH7H21 201E

DU " FORUM INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE »

3URŃpGXUH GH SMVVMPLRQ G·XQ PMUŃOp SXNOLŃ GH VHUYLŃH VHORQ OM SURŃpGXUH MGMSPpH

en application des articles 28 et 77 du décret n° 2016-360 du 25 mars 2016 relatif aux marchés publics.

Date et heure limites de remise des plis :

Lundi 10 septembre 2018 à 12:00 (heure de Paris)

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SOMMAIRE

Table des matières

ARTICLE 1. DISPOSITIONS GENERALES ....................................................................................................... 3

1.1 OBJET DU MARCHE.............................................................................................................................. 3

1.2 ELEMENTS DE CONTEXTE ................................................................................................................................. 3

1.3 DESCRIPTIF DE L·EVENEMENT ........................................................................................................................... 4

1.4 LIEU D·EXECUTION DES PRESTATIONS ............................................................................................................... 6

1.5 DUREE DU MARCHE ET DELAIS D·EXECUTION .................................................................................................... 7

ARTICLE 2. MISSIONS ET PRESTATIONS ATTENDUES DANS LE CADRE DU MARCHE ............................. 7

2.1 CONTRIBUTION A LA REFLEXION GENERALE SUR L·OPTIMISATION DU " FORUM INTERNATIONAL DE LA

GASTRONOMIE » PAR DES CONSEILS STRATEGIQUES ET OPERATIONNELS ................................................................. 8

2.2 SUIVI DU " FORUM INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE » (REALISATION ET COORDINATION) ....................... 8

2.3 GESTION DE L·INVITATION ET DE L·INSCRIPTION DES INVITES ............................................................................. 8

2.4 ORGANISATION DE LA JOURNEE DE CONFERENCES ET TABLES RONDES ............................................................. 9

2.4.1 Coordination générale technique et logistique ............................................................... 9

2.4.2 Restauration : déjeuner du samedi 23 mars 2019 .......................................................... 10

2.5 ORGANISATION DES 2 SOIREES : SOIREE D·ACCUEIL ET SOIREE DE GALA ........................................................ 11

2BDB1 6RLUpH G·MŃŃXHLO : dîner dans des Bistrots parisiens (par groupe) le vendredi 22 mars

2019 ............................................................................................................................................... 11

2.5.2 Soirée de gala : dîner dans La Cour carrée du Louvre (lieu à confirmer) le samedi 23

mars 2019 ..................................................................................................................................... 11

2.6 GESTION DU RECEPTIF DES INVITES ................................................................................................................ 12

2.6.1 Transports nationaux et internationaux ........................................................................... 12

2.6.2 Transferts (hors prestations incluses dans la tranche optionnelle) ............................... 12

2.6.3 Hébergements .................................................................................................................... 12

2.6.4 Restauration ........................................................................................................................ 13

2.6.5 IM ORŃMPLRQ GHV HVSMŃHV G·MŃŃXHLO GH O·pYqQHPHQP ..................................................... 13

2.7 SITE INTERNET ET VERSION MOBILE : CONCEPTION ET CREATION ..................................................................... 13

2.7.1 Conception et création du site ........................................................................................ 13

2B7B2 (QYLURQQHPHQP G·H[SORLPMPLRQ .......................................................................................... 15

2.7.3 Version mobile du site ....................................................................................................... 15

2.7.4 Dispositions diverses .......................................................................................................... 15

2.8 RELATIONS PRESSE ET RELATIONS PUBLIQUES .................................................................................................. 16

2.9 CREATION DE L·IDENTITE VISUELLE DU FORUM ET TOUTES SES DECLINAISONS ................................................... 17

2.10 EDITIONS ................................................................................................................................................... 17

2.11 SUIVI TECHNIQUE, LOGISTIQUE ET FINANCIER DU " FORUM INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE » ............ 17

2.12 ASSURANCES ............................................................................................................................................. 18

2.13 DESCRIPTION DES TRAITEMENTS DE DONNEES A CARACTERE PERSONNEL ...................................................... 18

2.13.1 Définition ........................................................................................................................... 18

2.13.2 Description ........................................................................................................................ 18

ARTICLE 3. ANNEXES .................................................................................................................................. 19

3.1 CALENDRIER PREVISIONNEL DE L·EVENEMENT ................................................................................................ 20

3.2 LOGO FRANCE.FR ET CHARTE D·UTILISATION ................................................................................................. 21

3.3 UNESCO (LIEU A CONFIRMER POUR LA TENUE DES CONFERENCES ET TABLES RONDES) .................................. 22

3.5 ANNEXE RELATIVE A LA PROTECTION DES DONNEES A CARACTERE PERSONNEL .............................................. 24

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ARTICLE 1. DISPOSITIONS GENERALES

1.1 Objet du marché

La présHQPH ŃRQVXOPMPLRQ ŃRQŃHUQH OM ŃRQŃOXVLRQ G·XQ PMUŃOp SXNOLŃ GH VHUYLŃHV

SRUPMQP VXU O·RUJMQLVMPLRQ de la première édition en 2019 du " Forum International de la Gastronomie » (ci-après dénommé " Forum International de la Gastronomie » ou " Forum ») pour le compte du pouvoir adjudicateur (organisation, coordination logistique du réceptif des invités, mise en place, gestion HP VXLYL G·XQ VLPH internet

G·LQVŃULSPLRQ VXLYL RSpUMPLRQQHO GHV MŃPLRQV JHVPLRQ GX ŃMOHQGULHU GH UpMOLVMPLRQ

consultation et gestion des fournisseurs, relations presse, suivi du budget). Le " Forum International de la Gastronomie » réunira pour la 1ère fois à Paris, du 22 au

24 mars 2019, 300 SMUPLŃLSMQPV ŃOHIV ÓRXUQMOLVPHV HP SHUVRQQMOLPpV GH O·XQLYHUV GH OM

gastronomie) avec pour objectif de valoriser la gastronomie de la France et de ses

PHUULPRLUHV j O·LQPHUQMPLRQMOB

Le titulaire apportera tout le soin, le professionnalisme et les diligences nécessaires à

O·H[HUŃLŃH GH OM mission qui lui est confiée par ATOUT FRANCE dans le cadre du

marché. HO V·HQJMJH j PHPPUH j OM GLVSRVLPLRQ GH $7287 )5$1F( XQH pTXLSH VSpŃLMOHPHQP dédiée et à y consacrer le temps et le travail nécessaire. HO V·RNOLJH pJMOHPHQP j IRUPXOHU SHQGMQP PRXPH OM GXUpH GX PMUŃOp PRXPHV recommandations, suggestions, propositions et conseils qui pourraient contribuer à MPpOLRUHU O·H[pŃXPLRQ GHV SUHVPMPLRQV HP O·HIILŃMŃLPp GH ŃHOOHV-ci.

$X UHJMUG GH VRQ RNÓHP OH PMUŃOp HVP ŃRQŃOX VRXV OM IRUPH G·XQH SURŃpGXUH

MGMSPpH HQ MSSOLŃMPLRQ GH O·MUPLŃOH 28 GX GpŃUHP Qƒ 2016-360 du 25 mars 2016 et de O·MYLV relatif aux contrats de la commande publique ayant pour objet des services sociaux et autres services spécifiques. HO HVP ŃRQŃOX VRXV OM IRUPH G·XQ PMUŃOp j PUMQŃOHV GMQV OHV ŃRQGLPLRQV SUpYXHV SMU O·MUPLŃOH 2 GX FMOLHU des Clauses Techniques Particulières.

1.2 Eléments de contexte

IM JMVPURQRPLH HVP XQ pOpPHQP ŃRQVPLPXPLI GX SMPULPRLQH IUMQoMLVB F·HVP SRXU ŃHPPH

UMLVRQ TXH O·81(6F2 M LQVŃULP OH © UHSMV JMVPURQRPLTXH GHV )UMQoMLV ª VXU OM OLVPH

représentative du patrimRLQH ŃXOPXUHO LPPMPpULHO GH O·+XPMQLPp HQ QRYHPNUH 2010B

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4 (Q GpŃHPNUH 2017 OH 3UpVLGHQP GH OM 5pSXNOLTXH M UMSSHOp VRQ VRXOMLP © G·RUJMQLVHU en 2019 un " Davos de la gastronomie » pour faire de Paris la capitale mondiale de

la gastronomie ». Le Premier ministre a précisé les moyens alloués à cette opération

lors du Conseil interministériel du tourisme le 19 janvier 2018. Le chef Alain Ducasse et Philippe Faure, Ambassadeur de France et Président du FRQVHLO G·MGPLQLVPUMPLRQ GX GIE Atout France ont initié, j OM VXLPH GH O·MQQRQŃH GX 3UpVLGHQP GH OM 5pSXNOLTXH HP en liaison avec les administrations et professionnels concernés, un programme pour cet événement, dans différents lieux emblématiques de Paris. Ce Forum V·LQVŃULP GMQV XQH YRORQPp GH PHPPUH OM JMVPURQRPLH MX ѱXU GH O·HIIRUP GH valorisation de la Destination France en mettant en avant les chefs français, la qualité de nos produits, OHV JUMQGV pPMNOLVVHPHQPV PMLV pJMOHPHQP O·HQVHPNOH GHV restaurateurs attachés aux produits régionaux français. Ce Forum IMLP SMUPLH LQPpJUMQPH GX SOMQ G·MŃPLRQV VSpŃLILTXH PLV HQ SOMŃH SMU $PRXP

France dont les axes sont :

- un soutien renforcé au dîner Goût de/Good France, - des actions presse autour des événements " Goût de/Good France » et la " Fête de la gastronomie » mais également avec des actions ponctuelles, - un volet numérique pour positionner la France comme une référence en matière de gastronomie, principalement sur les réseaux sociaux, - la mise en place de concours et initiatives " Goût de/Good France » autour de la gastronomie, - O·RUJMQLVMPLRQ Gu " Forum International de la Gastronomie » à Paris afin de replacer la capitale au centre de la gastronomie mondiale et de valoriser les territoires français.

1.3 DHVŃULSPLI GH O·pYqQHPHQP

1.3.1. Dates et calendrier

Dates : vendredi 22 mars 2019 au dimanche 24 mars 2019 dans la continuité des dates de " Good France/Goût de France » O·pYqQHPHQP pPMQP GLUHŃPHPHQP OLp j ŃH dispositif dont la date du jeudi 21 mars a été arrêtée en 2019. Calendrier : IH ŃMOHQGULHU GH O·évènement est présenté en ANNEXE 3.1

Succinctement, il se présente comme suit :

Vendredi 22 mars 2019 : Arrivées des invités ² Diner dans un Bistrot parisien (par groupes)

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5 Samedi 23 mars 2019 : Journée de conférences (1 plénière et 3 tables rondes maximum) avec déjeuner sur place ou à toute proximité du lieu où se tiendra cette journée

Diner de gala

Dimanche 24 mars 2019 : Matinée et déjeuner libres ou participation à un évènement (à confirmer et hors missions du titulaire) Départ des invités daQV O·MSUqV-midi, la soirée voire le lendemain Lundi 25 mars 2019 : 6·LO \ M OLHX Iin du départ des invités TXL Q·MXUMLHQP SMV SX rPUH réacheminés vers leurs SM\V G·RULJLQH HQ UMLVRQ GH ŃRQPUMLQPHV aériennes ou ferroviaires le dimanche

1.3.2. Soirées

Soirée du vendredi 22 mars 2019 : Dîner dans des lieux emblématiques de la BLVPURQRPLH SMULVLHQQHB I·RUJMQLVMPLRQ Ht le financement de ce diner devront être intégrés GMQV O·RIIUH GHVŃULSPLYH HP ŃOLIIUpH GHV candidats (invitations, transferts aller/retour des invités depuis les hôtels, accueil, dîner). Soirée du samedi 23 mars 2019 : Dîner de gala dans La Cour carrée du Louvre (lieu à confirmer)B $PRXP )UMQŃH M G·RUHV échangé avec le Louvre pour bloquer ce lieu à cette date (à confirmer). I·RUJMQLVMPLRQ Ht le financement de ce diner de gala, devront être intégrés dans O·RIIUH GHVŃULSPLYH HP ŃOLIIUpH GHV ŃMQGLGMPV locatif, invitations, transferts aller/retour des invités depuis les hôtels, hôtesses et vestiaire, prestations techniques obligatoires et non obligatoire lié au site, restauration, animations). Les candidats sont invités à se reporter j O·ANNEXE 3.4.

1.3.3 Public concerné SMU O·pYqQHPHQP

Le " Forum International de la Gastronomie » 2019 réunira environ 300 personnes (participation payante) :

9 environ 150 chefs internationaux voire français,

9 environ 50 personnalités,

9 environ 100 journalistes et/ou influenceurs internationaux.

La provenance prévisionnelle des invités se décompose comme suit : . 150 CHEFS : - 40 Asie-Océanie - 30 Amériques - 10 Afrique et Moyen-Orient - 35 Europe (dont Russie) - 35 France

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6 . 50 VIP : - 10 France - 10 Europe - 10 Amériques (surtout Amérique du Nord) - 10 Asie-Océanie - 10 reste du monde . 100 JOURNALISTES : - 30 Asie - Océanie - 30 Europe (dont Russie) - 25 Amériques - 15 France

6·MÓRXPHQP j ŃHV 300 SMUPLŃLSMQPV au programme complet, 150 personnalités

françaises invitées pour le dîner de gala uniquement.

1.3.4 Organisation générale d·XQH ÓRXUQpH GH conférences et tables rondes

Date : samedi 23 mars 2019

Lieu : UNESCO (lieu à confirmer). I·RUJMQLVMPLRQ HP OH ILQMQŃHPHQP GH cette journée de conférences et tables rondes, devront êtrH LQPpJUpV GMQV O·RIIUH GHVŃULSPLYH HP chiffrée des candidats. Les candidats sont invités à se reporter j O·ANNEXE 3.3.

7RXV OHV SRVPHV GH GpSHQVH PHŃOQLTXHV OLpV j O·H[SORLPMPLRQ du site pour O·RUJMQLVMPLRQ

de la journée de conférences et tables rondes sRQP j LQPpJUHU GMQV O·RIIUH GHV candidats. Les postes concernés sont notamment :

9 Les permanences technique et incendie,

9 La sonorisation,

9 Le nettoyage général, permanence sanitaire, bennes pour évacuation des

déchets,

9 I·pOHŃPULŃLPp

9 Le raccordement en eau

9 IH JMUGLHQQMJH GX PRQPMJH ÓXVTX·MX GpPRQPMJH agents de surveillance et

ŃRQPU{OH G·MŃŃqV,

9 Connexions wifi performantes

9 Chauffage

9 "

1.4 ILHX G·H[pŃXPLRQ GHV SUHVPMPLRQV

En 2019, le " Forum International de la Gastronomie » aura lieu à Paris sur les différents sites précisés dans le présent CCTP au regard du calendrier (cf. point 1.3.1).

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1.5 GXUpH GX PMUŃOp HP GpOMLV G·H[pŃXPLRQ

La durée du marché est de un (1) MQ j ŃRPSPHU GH VM QRPLILŃMPLRQ j O·MPPULNXPMLUHB

IHV GpOMLV G·H[pŃXPLRQ GX PMUŃOp VRQP IRQŃPLRQ GHV PRGMOLPpV G·RUJMQLVMPLRQ GX

" Forum International de la Gastronomie » en 2019. Ainsi, OHV GpOMLV G·H[pŃXPLRQ suivants devront être impérativement tenus : Vendredi 22 mars 2019 : Arrivées des invités ² Diner dans un Bistrot parisien (par groupes) Samedi 23 mars 2019 : Journée de conférences (1 plénière et 3 tables rondes maximum) avec déjeuner sur place ou à toute proximité du lieu où se tiendra cette journée

Diner de gala

Dimanche 24 mars 2019 : Matinée et déjeuner libres ou participation à un évènement (à confirmer et hors missions du titulaire) Départ des invités GMQV O·MSUqV-midi, dans la soirée voire le lendemain Lundi 25 mars 2019 : 6·LO \ M OLHX Iin du départ des invités TXL Q·MXUMLHQP SMV SX rPUH UpMŃOHPLQpV YHUV OHXU SM\V G·RULgine en raison de contraintes aériennes ou ferroviaires le dimanche ARTICLE 2. MISSIONS ET PRESTATIONS ATTENDUES DANS LE CADRE

DU MARCHE

™ Dans le cadre de la tranche ferme, le titulaire sera chargé des missions suivantes : Le titulaire sera chargé des missions suivantes :

9 FRQPULNXPLRQ j OM UpIOH[LRQ JpQpUMOH VXU O·RSPLPLVMPLRQ du " Forum International

de la Gastronomie » par des conseils stratégiques et opérationnels,

9 Suivi du " Forum International de la Gastronomie » (réalisation et coordination),

9 Gestion GH O·LQYLPMPLRQ HP GH O·LQVŃULSPLRQ GHV LQYLPpV,

9 Organisation de la journée de conférences et des tables rondes,

9 Organisation des 2 GvQHUV GvQHU G·MŃŃXHLO GMQV OHV Bistrots et dîner de gala),

9 Gestion du réceptif des invités (coordination générale, transports, transferts,

accueil, hébergement, restauration, traduction simultanée, ",quotesdbs_dbs32.pdfusesText_38

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