[PDF] Rapport évolutif - Lobésité préoccupation mondiale de santé publique





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  • Quel est l'impact de la mondialisation sur les pratiques alimentaires ?

    Une des conséquences les plus visibles de la mondialisation sur l'alimentation réside dans la circulation de produits et de plats d'origine étrangère qui investissent régulièrement les rayons de nos supermarchés tout comme les cartes de nos restaurants : nems, samossas, tortillas, guacamole, sushis, etc.
  • Quels impacts environnementaux des pratiques alimentaires ?

    Érosion de la biodiversité, destruction des sols, pollution des eaux, déclin des pollinisateurs, dérèglements climatiques, insécurité alimentaire, mal-être des agriculteurs ou encore maladies des consommateurs. Il faut revoir d'urgence nos modes de production.
  • Quels sont les facteurs qui influencent les comportement alimentaire ?

    Parmi ces facteurs d'influence, on retrouve les déterminants biologiques /physiologiques (ex : faim, appétit), les déterminants psychologiques (ex : stress), les déterminants sociaux-culturels (ex : la culture, la famille, les pairs), les déterminants environnementaux et économiques (ex : cout, disponibilité, marketing
  • Les pratiques alimentaires ont connu au cours des dernières décennies de fortes évolutions, caractérisées notamment par une augmentation de la consommation de lipides, un usage de plus en plus répandu de produits prêts à consommer, une progression de la restauration hors domicile, l'expansion de la grande distribution
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