[PDF] composition des huiles végétales pdf

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  • Quelle est la composition de l'huile végétale ?

    Les triglycérides sont présents à près de 99% dans les huiles végétales.
    Il s'agit de triesters de glycérol et d'acides gras, lesquels peuvent être : saturés (AGS) : ne contenant aucune double liaison (saturation) monoinsaturés (AGMI) : contenant une seule double liaison (insaturation)

  • Quels sont les composants de l'huile ?

    De quoi sont constituées les huiles végétales ? Les huiles végétales sont des corps gras et sont essentiellement composées d'acides gras saturés ou insaturés avec les oméga 3, oméga 6 ou oméga 9.
    Cette composition leurs confèrent des propriétés très utiles en cosmétique, aromathérapie et alimentaire.

  • Quels sont les différents types d'huiles ?

    Les huiles végétales les plus connues : huile d'olive, huile de colza et huile de tournesol

    L'huile d'olive.L'huile de colza.L'huile de tournesol.Les huiles issues de graines : huile de sésame, huile de lin et huile de chanvre.L'huile de sésame.Les huiles de lin et de chanvre.

  • Quels sont les différents types d'huiles ?

    Les fruits ou les graines sont nettoyés, décortiqués et/ou broyés, chauffés à la vapeur (50 °C maximum) si nécessaire, puis pressés à l'aide d'une presse à vis.
    Après centrifugation ou filtration, on obtient de l'huile vierge de pre- mière pression à froid.

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Guide : Les huiles Végétales

Composition : Acides gras mono insaturés : 65 à 68 % acide oléique. (Omega9) 2 à 12 % acide palmitoléique (Omega 7) 



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I- Composition des huiles végétales. Les triglycérides triesters d'acides gras et de glycérol