[PDF] Les économies déchelle et de gamme dans les exploitations

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`+?Bp2 7Q` i?2 /2TQbBi M/ /Bbb2KBMiBQM Q7 b+B@

2MiB}+ `2b2`+? /Q+mK2Mib- r?2i?2` i?2v `2 Tm#@

HBb?2/ Q` MQiX h?2 /Q+mK2Mib Kv +QK2 7`QK

i2+?BM; M/ `2b2`+? BMbiBimiBQMb BM 6`M+2 Q` #`Q/- Q` 7`QK Tm#HB+ Q` T`Bpi2 `2b2`+? +2Mi2`bX /2biBMû2 m /ûT¬i 2i ¨ H /BzmbBQM /2 /Q+mK2Mib b+B2MiB}[m2b /2 MBp2m `2+?2`+?2- Tm#HBûb Qm MQM-

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.Bbi`B#mi2/ mM/2` *`2iBp2 *QKKQMbii`B#miBQM @ LQM*QKK2`+BH @ LQ.2`BpiBp2b% 9Xy

AMi2`MiBQMH GB+2Mb2

"2MDKBM "`+[m`i hQ +Bi2 i?Bb p2`bBQM, Les les exploitations laitières et de grandes

Benjamin BRACQUART

Soutenu à Rennes le Jeudi 15 septembre 2016

Devant le jury composé de :

Président : Alain Carpentier, directeur de recherche (INRA SMART LERECO) Maître de stage : Xavier Cassedanne, expert Grandes , Crédit Agricole S.A.)

Enseignant référent : Alain Carpentier

Autres membres du jury : Alexandre Gohin,

directeur de recherche (INRA SMART LERECO)

MPUS OUEST

Ce document est soumis audž conditions d'utilisation "Paternité-Pas d'Utilisation Commerciale-Pas de Modification 4.0 France» disponible en ligne http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.fr

AGROCAMPUS

OUEST

CFR Angers

CFR Rennes

Année universitaire : 2015-2016

Spécialité:

Spécialisation (et option éventuelle) :

dIng agroalimentaires, horticoles et du paysage de Master de lInstitut Sup agroalimentaires, horticoles et du paysage

TABLE DES MATIERES

spécialisées exploitations de grandes cultures menée p

2) Effet de la taille des exploitation

s de gamme

été disponible pour suivre

Liste des abréviations

a u e

Liste des annexes

postes de dépenses

Figures

I

édit

économique des exploitations agricoles.

financier

Les fermes sont des entreprises souvent -

leur productio niveau du choix des ateliers productions afin de réaliser des économies de gamme. Est ex complémentarité d R

Economie s

Définition

de la quantité . Les économies de gamme se manifestent si la 2) s s

économistes.

principalement dues au fai s e des dés e

Ce phénomène est

ur lteur. laitières spécialisées agricole. En effet, il existe de nombreux facteurs en agriculture qui ne varient pas forcement groupe Agéco a

laitières. Il décrit trois courbes possibles de la fonction de coût (coût de production unitaire en

sont de troupeau

Figure 1 -

Source : traitement Arvalis - 2007 à 2010

décalé vers d s On 2.3) exploitations de grandes cultures menée pa

150 hectares (figure 1). Après ce palier, noté 1 sur la figure, les charges de mécanisation

390 ha (2ème

inuent critique p

Lamortissement augmente

à partir de 240 ha. Ceci est dû au fait que

exploitations dont la superficie es de mécanisation au

Evaluation des économies de gamme

Evolution de la part des exploitations diversifiées en des externalités environnementales positives . Vermersch (2004). Ceux exploitations spécialisées classées comme végétales période 1988Rencontres Recherches Ruminants

Tableau 1 - Comparaison des coûts moyens de production du lait en exploitations spécialisées

de plaine et de polyculture-élevage en 2008.

Source

atténuée par la suite. Cet aperçu historique semble indiquer de production et les économies de gamme associées. Comparaison des coûts de production du lait entre exploitation

gamme dans les exploitations laitières. Le coût moyen de production du lait est comparé dans

Une exploitation est considérée comme étant de polyculture opérationnelles sont plus fortes dans les exploitations de polyculture liEn effet, les exploitations de par la dilution des coûts de structure sur au niveau d celles du RICA. On vient de voir dans cette revue de la littérature

les faibles écarts observés entre les coûts de production du lait des exploitations laitières

Démarche adoptée

peuvent être réalisées dans les exploitations laitières et de ont les meilleurs résultats économiques. Pour cela,

cela est dû à une meilleure valorisation de leur production ou plutôt à la réalisation

Celles

moyen i teurs des revenus plus microéconomiques toutes les régions de France. année en perspective avec les autres années. Elle apporte de très nombreuses informations économiques et

Le RICA, source de donné

agricoles professionnelles sont nico e

échantillonnée inter

soient bien représentatives des exploitations françaises1. u potentiel de permet de déterminer production est supérieur au 2/3 du total2. le , de , de laitières, en téléchargement sur le données de caractéristiques indicatifs

Traitement des données du RICA

Sélection et recodage des données

sont codées en tranches indicatives DEX réside dans le choix des critères de classification. ertaines exploitations fermes 3. trêmes ne modifient les résultats (CA)

ème u sein de

chaque couple (OTEX/C

enlevé les exploitations qui présentent des valeurs extrêmes dans la partie IV)3), sauf celles

ées en plaine

de moyennes pre.

ChiffreԢaffairesσCHAFFiכ

σEXTRi

moyen

ChiffreԢaffairesσCHAFFiכ

σSAUTIiכ

exploitation, qui correspopar la surface globale. par hectare dans la population prise dans son utilisée dans le rapport

σEXTRj

SAUi de la population. année disponible. exprimées en euros courants. faibles en 2 principalement par E

1) Effet de la taille des exploitations

Impact de la taille des exploitations sur les

agricoles Les fermes qui ont de grosses capacités de meilleurs résultats année)cotation blé tendre Φ/tonne)Φ) 2005
moyenne38 85240 947 0 50
100
150
200
250
300
350
400
450
0

50 000

100 000

150 000

200 000

250 000

300 000

350 000

400 000

450 000

48 ha92 ha178 ha328 ha48 ha92 ha178 ha328 ha

20052014

Euros Figure 2 -Résultats financiers moyens des exploitations COP. Source : traitement CASA d'après RICA 2005 et 2014

Chiffre d'affaires

VA EBE RCAI

SAU (ha)

Prix moyen blé

payé producteur (euros/tonne) L l

ère

e

ère. O

Tableau 4 - et représentées.

Source

année total 201420052014total 2005 en 2014 hectare croît légèrement avec la taille des fermes (+ 9,2 % entre la 1ère

ème ème

de manière

On peut

On estime

Soulignons

es sont 0 0 200
400
600

Chiffre

d'affaires/SAU

VA/SAU

SUBEX/SAU

EBE/SAU

RCAI/SAU

Prix moyen

blé payé producteur (euros/tonne) des charges est différente entre les plus petites exploitations et les plus grandes. La

ère

passe exploitations est moindre que celui des plus petites. cro stagne ensuite autour de 36%. SAU VA/CA

EBE/CA

lorsque la taille économique des exploitations augmente.Le fait que coûts moyens de production exploitation.

ère

les SIG augmentent dans des proportions bien plus fortes que le

UTAère

64%).
la SAU

20052014

Chiffre

d'affaires/UTANS

VA/UTANS

EBE/UTANS

RCAI/UTANS

SAU (ha)/UTANS

Prix moyen blé

payé producteur (euros/tonne) On constate donc que la productivité du travail L productivité du travail

4. Il y a donc a

1.2) Impact de la taille des exploitations sur

exploitations a un impact sur leur capacité de financement. La taille du passif augmente de effet, ème bancaire plus de deux fois plus importants que les exploitations de 48 hectares (1ère

Les grandes fe

exploitations. e capacité financière, au prix dépendance 30,0

100 000

Endettement total

Endettement

bancaire

Taux d'endettement

Taux d'endettement

bancaire (%)

1.3) Impact de la taille des exploitations sur la

net annuel rentabilité pas de très bons résultats en 2005 et 2014, contrairement cf nd au résultat net divisé par . Ce rentabilitéŽԢƒ...-‹ˆ aussi régulièrement agricole, passant de exploitations agricoles sur se creuse entre les exploitations de 48 ha et On a vu que les plus

2) Effet de la taille des exploitations sur le coût moyen de production

2.1) Méthodologie

résultats économiques et financiers. loitation.

tonne de blé ou de maïs puisque les charges ne sont pas réparties par type de céréales

du nivea de déterminer une classification des postes de dépense 15,0

Rentabilité des

capitaux propres

Rentabilité de

l'actif (%) c) de répartir les amortissements et les intérêts des emprunts à long et pour les exploitations laitaffecter les

Classification en postes de dépense

. Elles comprennent les aliments achetés qui sont des postes de charges non utilisés pour le calcul du coût facteurs de production. Elles comprennent la rémunération du travail du ou des

5. Nous ne

coût moyen de production. agriculteur

Ce coût est appelé "

Tableau 6 - Décomposition des coûts en postes de charges.

Source : traitement CASA

même temps que son résultat financier tire (supposons que les autres charges augmentent proportionnellement donc largement

travail non salarié à 1,5 fois le SMIC brut annuel dans le calcul du coût moyen de production.

Affectation des charges aux postes de dépenses

montants des différents types de dépenses. Répartition des amortissements et des intérêts entre les postes de (variable TACT4). Il es entre les postes. Les coefficients sont calculés par OTEX puisque la structure cependant es C 6 affectées à la mécanisation, 12% aux bâtiments dans les exploitations COP ( attribué à la mécanisation, 37% de la mécanisation en grandes cultures et le p mécanisation amortissement (%)types d'exploitationOTEXcharges d'intérêts (%) est estimé

Affectation les clés de

e ier puisque (BL) L

7pour déterminer les clés de

En conséquencede

de charge considéré. On utilise estimé dans le calcul des clés de D UGB כSFPכ de bâtiments dans les exploitations COP (OTEX charges de bâtiments charges de bâtiments affectées à charges de bâtiments affectées

Į1Į

88 % 16 %

de la catégorie dans la réalité Tableau 8 - Informations sur les catégories de SAU des exploitations COP en 2014.

Source

code RICA

6012612 373

901558 712

1201708 638

1501536 272

450571 780

1801244 745

200532 082

On o croissante de la surface moyenne des exploitations (figure a moyenne des catégories 1 et 2

ème

comprise entre 90 et 2ème

200 ha à p

indique que se produit pas de façon de certaines charges. En effet, analysant la composition des charge quotesdbs_dbs35.pdfusesText_40

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