[PDF] Rapport du Groupe directeur global sur les programmes daction en

Quels sont les éléments de l’hôtellerie et de la restauration ?

• Si vous voulez que votre restaurant ou votre entreprise reste impeccable et sans mutations, vous devez tenir compte des aspects suivants : Ordre et propreté. Dans cette situation, la bonne classification des éléments de l’hôtellerie et de la restauration et la propreté sont une priorité pour la réglementation sanitaire. Ventilation.

Quels sont les risques des métiers de l’hôtellerie et de la restauration?

• Les principaux risques des métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont : >les risques liés aux chutes: sols humides et glissants, présence de dénivelés et d’escaliers, travail dans la précipitation ; >les risques liés aux activités physiques: manutentions, postures contraignantes, gestes répétitifs ;

Quels sont les rôles d'une hôtellerie restauration?

• le chariot d'étage, faire un lit, faire une chambre en recouche, entretenir la salle de bains, mettre en place les p
  ?oduits d’accueil et le linge, assu
  ?e un
  ?oom-service, contrôler et réapprovisionner le mini-bar, faire le contrôle de la chambre, etc. Filière Hôtellerie Restauration - Académie de Lyon Page 6/11 Activité de café-brasserie

Quels sont les épreuves de la filière hôtellerie restauration?

• épreuves EP1 et EP2 du CAP HCR en ponctuel Préciser toutes informations pour la mise en place d'une épreuve DEUX ÉPREUVES DU DOMAINE PROFESSIONNEL DEUX EPREUVES DU DOMAINE PROFESSIONNEL Filière Hôtellerie Restauration - Académie de Lyon Page 3/11 LE RÈGLEMENT D’EXAMEN Spécialité « Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant »