PRODUCTION AND MANAGEMENT OF HOUSEHOLD WASTE IN
1 févr. 2017 YAKASSE-ATTOBROU. ADZOPE. AS SIK OI. AG O U. BECEDI. BRIGNAN. AGBOVILLE. BONGOUANOU. ABENGOUROU. ABIDJAN. 380000. 380000. 400000. 400000.
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d'Abidjan mais aussi à Grand Bassam BingeNille
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10 févr. 2018 présente étude (Avril 2017) sont de 45 000 à 60 000 Fcfa/t racines en bord champ ... les marchés urbains proches (Grand-Bassam et Abidjan).
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Ce rapport a été réalisé avec le soutien financier de l'Union européenne. Son contenu est la seule
responsabilité de ses auteurs et ne reflète pas nécessairement les points de vue de l8QLRQ
Européenne.
L'étude a été réalisée au sein d'un projet financé par l'Union Européenne (VCA4D CTR 2016/375-804).
Citation du rapport : Mendez del Villar, P., Adaye, A., Tran, T., Allagba, K., Bancal, V. 2017. Analyse de
la chaîne de Manioc en Côte GHYRLUHB 5MSSRUP SRXU O8QLRQ Européenne, DG-DEVCO. Value Chain
Analysis for Development Project (VCA4D CTR 2016/375-804), 157p + annexes. Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 3Table des Matières
Table des acronymes 7
Tables des unités de mesures 8
Table des figures 8
Table des tableaux 10
Remerciements 12
Résumé exécutif 13
1. 2NÓHŃPLIV HP SRUPpH GH O·MQMO\VH 19
2. 0pPORGRORJLH GH O·(PXGH 20
3. $QMO\VH IRQŃPLRQQHOOH GH OM ILOLqUH PMQLRŃ HQ F{PH G·HYRLUH 22
3.1 Contexte du secteur manioc et évolutions récentes 22
3.1.1 Des compétitions et complémentarités entre les cultures vivrières et de
rente 223.1.2 Le manioc à la croisée des chemins entre culture vivrière et culture de
rente 233.1.3 Des défis à relever pour la chaine de valeur manioc 24
3.2 Caractéristiques générales de la chaine de valeur manioc 26
3.2.1 La production nationale 26
3.2.2 Les spécificités régionales 28
3.2.3 Les systèmes de production 32
3.2.3.1 Typologies des exploitations 32
3.2.3.2 Une culture de grande adaptabilité 33
3.2.3.3 Préparation manuelle des sols et entretien des parcelles 34
3.2.3.4 )MLNOH XPLOLVMPLRQ GਃLQPUMQPV ŃOLPLTXHV 34
3.2.3.5 Systèmes de culture 34
3.2.3.6 Choix des variétés 35
3.2.4. Les systèmes de transformation du manioc 35
3.2.4.1 La collecte des racines 36
3.2.4.2 La transformation 37
Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 43.2.4.3 Les types de produits transformés 38
3B2B4B4 IHV P\SHV GXQLP"V GH PUMQVIRUPMPLRQ 44
3.2.4.5 Les opérations de transformation ŃMV GH OMPPL"N" 45
3.2.5 Les systèmes de commercialisation et de distribution des produits du manioc 49
3.2.5.1 Circuit manioc doux 49
3.2.5.2 Circuit manioc amer 50
3.2.5.3 Circuit pâte pressée (placali) 51
3.2.5.4 Circuit attiéké 53
3.2.5.5 La commercialisation 54
3.3. Les principaux acteurs de la chaine de valeur 55
3.3.1 Les producteurs 55
3.3.2 Les transporteurs/collecteurs 56
3.3.3 Les transformateurs 58
3.3.3 Les commerçants 60
3.4 Emploi dans la chaine de valeur 62
3B4B1B ILPSRUPMQŃH VRŃLMOH GX PMQLRŃ 62
3.4.2 Arrivée de nouveaux acteurs dans la chaine de valeur 63
3BD IM UHŃOHUŃOH HP OHV VHUYLŃHV GMSSXL ¢ OM SURGXŃPLRQ 64
3.6 Contraintes et menaces dans la chaine de valeur manioc 66
Conclusions analyse fonctionnelle de la Chaine de Valeur 674. Analyse financière et économique 69
4.1 Les comptes des filières 69
4.1.1 Les budgets de culture 69
4.1.2 Compte de Production-Exploitation 72
4.1.2 Les coûts de transformation 74
4.1.3 Les frais de commercialisation 80
4.1.4 Répartition de la valeur ajoutée entre les acteurs 86
4.2 Bilan économique par type de circuit 91
4.2.1 Consolidation des comptes des filières 91
4.2.2 Core questions 94
Conclusion bilan économique et financier 103
5. Analyse sociale de la chaine de valeur manioc 104
5.1. Les conditions de travail 105
Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 55.1.1. Respect du droit de travail 105
5.1.2. Le travail des enfants 105
DB1B3B 6"ŃXULP" GHPSORL 105
5.1.4. Attractivité 105
5.2. IHV GURLPV GMŃŃªV ¢ OM PHUUH HP ¢ OHMX 106
5.2.1. Adhésion aux directives volontaires de gouvernance foncière et accès à la
terre 1065.2.2. Disponibilité en eau 108
5.3. Egalité de genres 109
5.3.1. Activités économiques 109
5.3.2. Accès aux ressources et aux services 110
5.4. Sécurité alimentaire et nutritionnelle 111
5.4.1. Disponibilité des aliments 111
5.4.2. Accessibilité de la nourriture 112
5.4.3. Utilisation et adéquation nutritionnelle 113
5.5. Le capital social 114
5.6. Conditions de vie 117
Conclusion analyse sociale 120
6. Analyse environnementale 122
6.1 Objectif et limites du système 122
6.1.1Objectifs 122
6.1B2ILPLPHV GX V\VPªPH G"YMOXMPLRQ GLPSMŃPV HQYLURQQHPHQPMX[ 123
6.1.3 Définition des systèmes de production et transformation du manioc en Côte
GHYRLUH 124
6.1.4 Unité fonctionnelle 125
6.1.5 Gestion des co-produits (multi-fonctionnalité et allocations) 125
6.1.6 Collecte et représentativité des données 126
6.2 Inventaire de Cycle de Vie (ICV) 127
6.2.1 Les données primaires 127
6.2.2. Emissions au champ 131
6.2.3. Données secondaires (Ecoinvent, données statistiques) 131
6.2.4. Qualité des données 132
6.3 Evaluation des impacts du cycle de vie 133
6B3B1 0"PORGH GMQMO\VH GLPSacts 133
Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 66.3.2 Calculs et comparaison des impacts des différents systèmes de production du
manioc 1356.3.3 Comparaison des dommages end-SRLQP GH PURLV ŃMV G"PXGH ŃOM°QH GH YMOHXU
6B3B4 +RPVSRPV HP SRPHQPLHO GMP"OLRUMPLRQ 146
6.4 Interprétation/Discussion. Fiabilité des résultats 147
6.4.1 Comparaisons avec les données de la littérature 147
6.4.2 Incertitudes 149
Conclusions générales 151
Bibliographie 156
Références étude environnementale : 157
Références étude sociale 157
Annexes 158
Annexe E1: Impacts environnementaux potentiels de neuf parcelles cultivées en manioc 160 $QQH[H (2 HPSMŃPV HQYLURQQHPHQPMX[ SRPHQPLHOV GH OM SURGXŃPLRQ GXQH PRQQH GMPPL"N" dans 3 unités de transformation différentes 162 Annexe E3: Impacts environnementaux potentiels de la chaîne de valeur Production Annexe E4: Impacts environnementaux potentiels de neuf parcelles cultivées en manioc 166 Annexe E5 : Impacts environnementaux potentiels du transport de 1 tonne de manioc sur un km 167 Annexe E6 HPSMŃPV HQYLURQQHPHQPMX[ SRPHQPLHOV GH OM SURGXŃPLRQ GXQH PRQQHGMPPL"N" 168
$QQH[H (7 9XH GHQVHPNOH GXQH V"OHŃPLRQ GLPSMŃPV HQYLURQQHPHQPMX[ GH OM Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 7Table des acronymes
AFA AgriFood Chain Analysis
ANADER $JHQŃH 1MPLRQMOH G$SSXL MX G"YHORSSHPHQP 5XUMOACV Analyse du Cycle de Vie
BVP Bureau de Vente des Producteurs
CEDEAO FRPPXQMXP" (ŃRQRPLTXH GHV (PMPV G$IULTXH GH O2XHVP CIRAD Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour leDéveloppement
CNRA Centre National de Recherche Agronomique
CSRS Centre Suisse de Recherche Scientifique
CV Chaîne de Valeur
DEVCO Direction Général pour la coopération internationale et le développement DOPA Direction des Organisations Professionnelles AgricolesDR Direction Régionale
ESPC Etablissement Sanitaire de Premier Contact
FAO 2UJMQLVMPLRQ GHV 1MPLRQV 8QLHV SRXU O$OLPHQPMPLRQ HP O$JULŃXOPXUH FIRCA Fonds Interprofessionnel pour la Recherche et le Conseil AgricoleGES Gaz à effet de serre
I2T Société Ivoirienne de Technologie TropicaleICV Inventaire de cycle de vie
Mds Milliards
MINADER MLQLVPªUH GH O$JULŃXOPXUH HP GX G"YHORSSHPHQP 5XUMOMt Millions de tonnes
OCPV 2IILŃH GMLGH ¢ OM FRPPHUŃLMOLVMPLRQ GHV 3URGXLPV 9LYULHUVPASV 3URÓHP G$SSXL MX 6HŃPHXU 9LYULHU
PPAAO 3URJUMPPH GH 3URGXŃPLYLP" $JULŃROH HQ $IULTXH GH O2XHVPPPU 3URJUMPPH 3U"VLGHQPLHO G8UJHQŃH
REEA Recensement des Exploitants et Exploitations Agricoles 2015/2016UE Union Européenne
UEMOA Union Economique et Monétaire Ouest AfricaineUF Unité fonctionnelle
VCA4D Value Chain Analysis for Development
VA Valeur Ajoutée
VAD Valeur Ajoutée Directe
VAI Valeur Ajoutée Indirecte
Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 8Tables des unités de mesures
Bâchée Pickup 2 à 2,5 tonnes
Bassine 40 à 60 kg
Tricycle Moto 700 kg
Kia Transport 3,5 tonnes
Sac placali 120 à 140 kg
Table des figures
Figure 1 Carte des régions visitées dans le cadre de la présente étude Figure 2 Répartition de la production nationale de manioc en RCIFigure 3 Zones de production de manioc en RCI
Figure 4 Organisation des producteurs fournisseurs de manioc pour Nestlé Figure 5 Opérations de transformation du manioc en attiékéFigure 6 Circuit manioc frais
Figure 7 Circuit placali
Figure 8 Circuit Attiéké
Figure 9 Graphe de flux dans la chaîne de valeur Figure 10 Prix de gros Manioc amer et doux à Abidjan en Fcfa/kg Figure 11 Prix de gros manioc doux dans les principaux marchés urbains de Côte-GHYRLUH
Figure 12 5"SMUPLPLRQ GHV UHYHQXV GH[SORLPMPLRQ HQ ILOLªUHFigure 13 Radar du Social Profile
Figure 14 6"OHŃPLRQ GਃLPSMŃPV HQYLURQQHPHQPMX[ SRPHQPLHOV GH QHXI SMUŃHOOHV cultivées en manioc Figure 15 6"OHŃPLRQ GLPSMŃPV HQYLURQQHPHQPMX[ SRPHQPLHOV GH OM SURGXŃPLRQ GXQH PRQQH GMPPL"N" GMQV PURLV XQLP"V GH PUMQVIRUPMPLRQ XQLP"V MUNLPUMLUHVB Figure 16 6"OHŃPLRQ GLPSMŃPV HQYLURQQHPHQPMX[ SRPHQPLHOV GH OM ŃOM°QH GH YMOHXU Figure 17 Dommages end-point (Pt) de chaque étape de la chaîne de valeur Figure 18 Dommages end-point (Pt) de chaque étape de la chaîne de valeur Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 9 Figure 19 Résumé des principaux impacts environnementaux (mid-points) de la Annexe E1 Impacts environnementaux potentiels de neuf parcelles cultivées en manioc Annexe E2 HPSMŃPV HQYLURQQHPHQPMX[ SRPHQPLHOV GH OM SURGXŃPLRQ GXQH PRQQHGMPPL"N"
Annexe E3 Impacts environnementaux potentiels de la chaîne de valeur manioc & attiéké Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 10Table des tableaux
Tableau 2 : évolution de la production, des superficies et des rendements du man... Ø- ǯ"
(2001-2016). .....................................................................................................................................28
Tableau 3 : Préférences culinaires du manioc et dérivés par régions ................................................. 32
Tableau 4 : Capacités et distances théoriques parcourues par type de transport .............................. 36
Tableau 5 : Description et illustration des différentes opérations de transformation ........................ 47
commercialisation (En Fcfa/t) ......................................................................................................... 733
......................................................................................................................................................... 76
(Fcfa/t) ..............................................................................................................................................82
Tableau 11 : Prix de gros manioc doux frais dans les principaux marchés urbains de Côte-ǯ"
(moyenne annuelle mobile) .............................................................................................................. 85
Tableau 12 : Répartition de la valeur ajoutée du manioc doux par acteur et circuits ......................... 86
Tableau 13 : Agrégation dans la chaîne de valeur manioc doux par circuits ....................................... 87
Tableau 15 : Agrégation dans la chaîne de valeur nationale attiéké par circuits ............................... 89
Tableau 16 : Agrégation CV exportation des produits transformés par circuits ................................ 90
Tableau 17 : Consolidation des comptes de la chaîne de valeur manioc doux par circuits ................. 92
Tableau 18 : Consolidation des comptes de la chaîne de valeur attiéké par circuits ......................... 92
Tableau 19 : Consolidation des comptes de la chaîne de valeur exportation par circuits ................... 93
Tableau 20 : Consolidation des comptes de la chaîne de valeur manioc par type de produit ............. 93
Tableau 21 : Consolidation des comptes de la chaîne de valeur manioc par type de circuit .............. 94
Tableau 22 : Répartition de la valeur ajoutée directe entre les acteurs (millions Fcfa) ...................... 94
Tableau 23 : Ventilation des CI domestiques en VA indirecte et importation indirectes (millions Fcfa)
........................................................................................................................................................ 96
Tableau 25 : Composition typique de racines de manioc épluchées, attiéké et amidon de manioc . 125
Tableau 28 : Qualité des données primaires et secondaires selon la méthode ILCD Qualité des
données. Echelle de 1 à 5 avec 1 représentant la meilleure évaluation. ........................................... 132
troisième colonne rappelle quels indicateurs mid-points sont utilisés pour calculer les dommages
end-point. ...................................................................................................................................... 134
Tableau 30 /T1 : Impacts environnementaux potentiels de la chaîne de valeur Production de maniocAbidjan/Songon Kassemblé ........................................................................................................... 140
Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 11 Tableau 31 /T2 : Impacts environnementaux potentiels de la chaîne de valeur Production de maniocet transformées à Abidjan/Blockhaus ............................................................................................. 141
Tableau 32 /T3 : Impacts environnementaux potentiels de la chaîne de valeur Production de manioc Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 12Remerciements
1RXV MGUHVVRQV QRV VLQŃªUHV UHPHUŃLHPHQPV ¢ OHQVHPNOH GHV MŃPHXUV GH OM ILOLªUH PMQLRŃ
qui nous ont reçu et ont donné de leur temps pour répondre à nos questions et ainsi contribuer au recueil des informations présentées ici.3MUPL OHV MŃPHXUV LQVPLPXPLRQQHOV GHV RUJMQLVPHV GMSSXL ¢ OM ILOLªUH HP LQVPLPXPLRQV GH
recherche, nous remercions particulièrement Mr Kouakou Amani Emmanuel du FIRCA,0PH FMUROLQH FMPMOHRQP" GH O21* 521*($G 0U $QRQ %HUPLQ GX 0H1$G(5 GU 1=X"
Boni du CNRA, Mr Kouadio Bernard du Bureau de Vente des Producteurs (Bouaké), Mr Yeo KMŃRXNM HP 0U KHR $GMPM GH O21* FOLJMPM 0U .RXMNOH (PPMQXHO GH O2F39 OHV UHSU"VHQPMQPV GH O$1$G(5 ¢ $NLGÓMQ HP GMQV OHV U"JLRQV HP PRXPHV OHV MXPUHV SHUVRQQHV rencontrées par leur intermédiaire.3MUPL OHV MŃPHXUV SULY"V QRXV UHPHUŃLRQV 0U (NM $OMLQ %RXVVRX GH OHQPUHSULVH 1HVPO"
Mme Dogbo Florence (présidente) du groupement de femmes de Songon Kassemblé, MmeLaclé Odette et Me Zeouabi Roger de la Fédération des sociétés coopératives et réseau
SRXU OM SURPRPLRQ GX PMQLRŃ HQ $IULTXH 0PH 6LGLNH -HMQHPPH HP OHQVHPNOH GHV PHPNUHV de la Coopérative LES MOISSONNEURS (Toumodi), Mr Coffi Brouz Jonas du centre de JURXSMJH 89(72 0U .ROR %MPNM GLUHŃPHXU GH OXQLP" FH9H0 7URSLŃ 7RXPRGL 0U HGRO Wallon Thierry de Framitech, Mme Assoua Tanoh Viviane Epse Kouadio (Présidente) et MrKouadio Brou Paul 6HŃU"PMLUH GH OM SOMPHIRUPH GLQQRYMPLRQ GH *N¬N¬ 0U .RGÓMQH
1 JXHVVMQ HP VHV ŃROOªJXHV GH OHQPUHSULVH .$66H2 IHV IHPPHV PHPNUHV GH OM Coopérative OYOYE, Mme Die Bonao Céline présidente de la fédération des femmes du Guénon, Mme Sawadogo et Mme Ndoh dH OMVVRŃLMPLRQ GHV SURGXŃPULŃHV G$IILHQRXB1RXV UHPHUŃLRQV 00 +RXNHQ 3MPULŃN HP FRŃŃR 6P"SOMQH GH OM G"O"JMPLRQ GH O8QLRQ
terrain. Patrice Grimaud, Directeur Régional, et son assistante Mme Marie de Bogui, qui nous ontgrandement aidés dans la logistique de terrain, ainsi que François Ruf qui nous a fait
SURILPHU GH VRQ U"VHMX GHQTX¬PHXUV et des personnes ressources. Merci aux collègues
ACVistes impliqués dans VCA4D : Claudine Basset-Mens, Cécile Bessou, Yannick Biard,$QJHO $YMGL SRXU OHV "ŃOMQJHV GLQIRUPMPLRQV HP GRŃXPHQPV TXL RQP SHUPLV GOMUPRQLVHU
les approches méthodologiques. Merci également à nos collègues Frédéric Lançon et
Michel Giner pour leur appui et disponibilité qui nous ont permis de nous familiariser avec OH ORJLŃLHO $)$ HP ŃRPSO"PHU OMQMO\VH GHV ŃOM°QHV GH YMOHXUB (QILQ QRXV UHPHUŃLRQV OHQVHPNOH GHV MŃPHXUV MQRQ\PHV : producteurs et productrices, transformatrices, commerçantes qui nous ont reçus chaleureusement et ont accepté de répondre à nos questions. Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 13Résumé exécutif
GHYRLUH GMQV le cadre du projet VCA4D (Value Chain Analysis for Development), élaboré par Agrinatura et DEVCO de la Commission Européenne, et faisant partie du programme GH O8QLRQ (XURS"HQQH m Inclusive and Sustainable Value Chains and Food Fortification ». Le but est de produire des connaissances sur la croissance et le développement inclusif etGXUMNOH GH OM ŃOMLQH GH YMOHXU GX PMQLRŃB IH ŃMGUH P"PORGRORJLTXH VLQVSLUH GH OMQMO\VH
des filières en intégrant les trois piliers de la durabilité : économique, social et
HQYLURQQHPHQPMOB GMQV ŃHPPH MSSURŃOH GHV RXPLOV GMQMO\VH TXMQPLPMPLYH VRQP HPSOR\"VSRXU PHVXUHU OM ŃU"MPLRQ GH ULŃOHVVH YMOHXU MÓRXP"H HP OLPSMŃP "ŃRQRPLTXH GMQV OM
chaine de valeur grâce au logiciel AFA (AgriFood Chain Analysis). Les relations socialesGMQV ORUJMQLVMPLRQ GH OM ILOLªUH VRQP "YMOX"HV SMU XQ m Social Profile Analysis » pour guider
OMQMO\VH VRŃLMOH GMQV VL[ GRPMLQHVB (QILQ OHV HIIHPV VXU OHQYLURQQHPHQP GHV SUMPLTXHV (Analyse du Cycle de Vie). Le diagnostic du fonctionnement de cette chaine de valeur vise à aider la Commission(XURS"HQQH HP OH JRXYHUQHPHQP LYRLULHQ ¢ VPUXŃPXUHU OHXUV SURJUMPPHV GMSSXL MX VHŃPHXU
vivrier et à dialoguer entre parties prenantes sur les questions stratégiques pour un
G"YHORSSHPHQP GXUMNOH HP XQH ŃURLVVMQŃH LQŃOXVLYHB I"PXGH GH GLPHQVLRQ QMPLRQMOH M "P"
PHQ"H SMU GHV ŃRQVXOPMQPV GX FH5$G HP GH O8QLYHUVLP" )"OL[ +RXSORXP-Boigny. Ils ont visité les principales régions de production, de transformation et de commercialisation du PMQLRŃB GMQV OM U"JLRQ ŃHQPUMOH GHV HQTX¬PHV VRXV IRUPH GHQPUHPLHQV RQP "P" PHQ"HVauprès des acteurs de la filière dans des localités autour de Toumodi, Bouaké et
Yamoussoukro. Au Nord du pays, dans la ville de Korogho, des transformateurs, des ŃRPPHU©MQPV HP GHV PUMQVSRUPHXUV RQP "P" LQPHUYLHR"VB $X FHQPUH 2XHVP OM PLVVLRQ VHVP rendue dans les localités de Daloa et Duékoué. Dans la région Sud (Abidjan et Bassam) etSud-est (Adzopé, Bonoua, Aboisso et Affiénou), des entretiens ont été conduits auprès de
producteurs, de transformateurs et de commerçants. Pour des raisons de temps, la régionNord-HVP GX SM\V QM SMV SX ¬PUH YLVLP"H ORUV GH OM PLVVLRQ TXL VHVP G"URXO"H GX 31 PMUV
au 21 avril 2017. Le manioc est une des principales cultures vivrières produites et consommées en CôteGHYRLUHB $YHŃ XQH SURGXŃPLRQ TXL V"OªYHUMLP HQPUH 4D HP D PLOOLRQ GH PRQQHV SMU MQ
(source : MINADER/DGPSP), la consommation de manioc se place au deuxième rang, aprèsOLJQMPH HP GHYMQP OH UL]B IH PMQLRŃ M ŃRQQX XQ HVVRU LPSRUPMQP MX ŃRXUV GHV GL[ GHUQLªUHV
années avec une production qui a progressé à un rythme annuel de 8,5% par an entre2005 et 2015. La filière manioc peut cependant connaître des crises, comme récemment
une baisse de la production de 11% en 2016, attribuée essentiellement à une contractiondes superficies cultivées (-22%), due à la sécheresse en 2015-2016. La chute de la
SURGXŃPLRQ M HQPUMLQ" XQH S"QXULH GH PMQLRŃ VXU OHV SULQŃLSMX[ PMUŃO"V G$NLdjan, qui est
OM ]RQH GH ŃRQVRPPMPLRQ OM SOXV LPSRUPMQPH GX SM\V D PLOOLRQV GOMNLPMQPV HQ 2017 VRLP plus de 20% de la population du pays). La répartition géographique des régions de production de manioc évolue rapidement ces une époque récente (en 2001, on attribuait à cette région plus de 40% de la production Analyse de la chaîne de valeur du Manioc en CôPH GHYRLUH 14 nationale), voit les surfaces en manioc baisser à cause de la compétition des cultures deplantation, plus réPXQ"UMPULŃHV GH OMJULŃXOPXUH S"UL-urbaine en plein développement
MXPRXU G$NLGÓMQ HP GH OXUNMQLVMPLRQ TXL SªVH IRUPHPHQP VXU OHV PHUUHV MJULŃROHVB IM
production de manioc se déplace donc vers le Centre et le Centre-ouest qui sont en passede devenir premières régions productrices. Cet éloignement des centres urbains pose
GMLOOHXUV GHV SURNOªPHV GH ORJLVPLTXHV GX IMLP GHV ŃR½PV GH PUMQVSRUPV "OHY"V HP des
difficultés GH ŃRQVHUYMPLRQ GXQ SURGXLP U"SXP" S"ULVVMNOH OHV UMŃLQHV IUMLŃOHV GHYMQP VXNLU
une première transformation dans un délai maximum de 48 heures après la récolte. Analyse fonctionnelle : Une chaine de valeur familiale et artisanaleIMQMO\VH IRQŃPLRQQHOOH M U"Y"O" OH ŃMUMŃPªUH IMPLOLMO HP MUPLVMQMO TXL SU"GRPLQH PRXP MX
long de la chaine de valeur du manioc. Autrefois considérée comme une culture deVRXGXUH HP GHVPLQ"H HVVHQPLHOOHPHQP ¢ OMXPRŃRQVRPPMPLRQ OM GHPMQGH ŃURLVVMQPH HQ
produits dérivés du manioc (attiéké, pâte pressée) pour les centres urbains et les filières
GH[SRUPMPLRQ ŃU"H MXÓRXUGOXL GHV RSSRUPXQLP"V LQP"UHVVMQPHV GH UHYHQXV HP QRPMPPHQP
pour les femmes qui sont au centre de la production et des opérations de transformationHP GH ŃRPPHUŃLMOLVMPLRQB FHV MŃPLYLP"V OHXU SHUPHPPHQP GH VLQV"UHU GMQV OH VHŃPHXU
marchand agricoOH HP GMP"OLRUHU OHXUV ŃRQGLPLRQV GH YLH : sortir de la pauvreté, améliorer
OM VŃROMULP" GHV HQIMQPV HP OMŃŃªV MX[ VRLQVB (OOHV ŃRQPULNXHQP MXVVL ¢ XQH UHŃRQQMLVVMQŃH
HQ PMQP TXRS"UMPULŃHV "ŃRQRPLTXHV ŃRQPULNXMQP ¢ OM ŃU"MPLRQ GH OM YMOHXU MÓRXP"H HP ¢ la
croissance économique.Malgré le dynamisme croissant de la filière, force est de constater que les pratiques
culturales, les modes de transformation et les systèmes de commercialisation restent encore une affaire des petits producteurs (surtout des productrices), qui travaillent demanière artisanale et peu professionnalisée. Le manioc est cultivé sur des petites
SMUŃHOOHV P\SLTXHPHQP 0BD OM QH UHŃHYMQP JXªUH GLQYHVPLVVHPHQPV HP XPLOLVMQP PUªV SHX
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