[PDF] La transgénèse animale est-elle compatible avec une agriculture

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UNIVERSITÉ DU QUÉBEC À MONTRÉAL

LA TRANSGÉNÈSE ANI MALE EST-ELLE COMPATI BLE AVEC UNE AGRICULTURE

DURABLE?

LE CAS DU PORC TRANSGÉNIQUE HYPOPHOSPHORIQUE

MÉMOIRE

PRÉSENTÉ

COMME EXIGENCE PARTIELLE

DE LA MAÎTRISE EN SCIENCES DE L'ENVIRONNEMENT

PAR

SIMON BEAUDOIN

OCTOBRE 2008

UNIVERSITÉ DU QUÉBEC À MONTRÉAL

Service des bibliothèques

Avertissement

La diffusion de ce mémoire se fait dans le respect des droits de son auteur, qui a signé le formulaire Autorisation de reproduire et de diffuser un travail de recherche de cycles supérieurs (SDU-522 -Rév.01-200G). Cette autorisation stipule que "conformément à l'article 11 du Règlement no 8 des études de cycles supérieurs, [l'auteur] concède à l'Université du Québec à Montréal une licence non exclusive d'utilisation et de publication de la totalité ou d'une partie importante de [son] travail de recherche pour des fins pédagogiques et non commerciales. Plus précisément, [l'auteur] autorise l'Université du Québec à Montréal à reproduire, diffuser, prêter, distribuer ou vendre des copies de [son] travail de recherche à des fins non commerciales sur quelque support que ce soit, y compris l'Internet. Cette licence et cette autorisation n'entraînent pas une renonciation de [la] part [de l'auteur] à [ses] droits moraux ni à [ses] droits de propriété intellectuelle. Sauf entente contraire, [l'auteur] conserve la liberté de diffuser et de commercialiser ou non ce travail dont [il] possède un exemplaire.»

REMERCIEMENTS

Je tiens à remercier de tout coeur ma directrice de mémoire, Madame Louise

Vandelac, professeure titulaire

au dépaliement de sociologie et à l'Institut des sciences de l'environnement (ISE) de l'Université du Québec à Montréal, pour la précieuse aide apportée tout

au long de la réalisation de ce travail qui fut un parcours de réflexion puis d'écriture des

plus passionnants.

Oeuvrant aussi

à titre d'assistant de recherche pour Mme Vandelac au sein du groupe de recherches Technosciences du vivant et société du Centre de recherche interdisciplinaire sur la société, la biologie, la santé, la société et l'environnement (CINBIOSE), son dévouement, son encouragement et son partage des connaissances m'ont permis d'acquérir une expertise qui va au-delà de la réalisation de ce mémoire. C'est en autres à travers le projet

Transgénèse au Québec, financé par le Conseil de recherche en sciences humaines du Canada

(CRSH), que j'ai eu la chance d'oeuvrer au sein d'une équipe dynamique travaillant en interdisciplinarité sur des sujets concrets et cruciaux, ce qui s'est avéré pour mOl un cheminement enrichissant et très formateur. J'ai pu patiiciper, avec Mme Vandelac, à l'écriture d'un chapitre du livre Porcheries! La porciculture intempestive au Québec, qui a été publié par les Éditions

Écosociété

au mois d'octobre 2007, et je participerai aussi à la rédaction d'un article scientifique sur la transgénèse au Québec avec d'autres membres du groupe de recherche Technoscience du vivant et société. Mes travaux, s'insérant donc dans ceux d'une vaste

équipe de travail,

je tiens à remercier toutes les personnes qui ont permis, de près ou de loin, la réalisation de ce mémoire. Ma famille, mes amis et Véronique, ma douce, ont aussi su me prodiguer de précieux conseils dans les moments plus difficiles. Merci à vous. Pour l'octroi d'une bourse d'excellence d'études supérieures, je tiens à remercier la

Faculté des sciences de l'Université du Québec à Montréal. Pour les précieux commentaires

suite à la correction de ce mémoire, je remercie enfin Mme Louise Vandelac, M. Guy

Debailleul

et M. Laurent Poliquin.

TABLE DES MATIÈRES

LISTE DES TABL[AUX

INTRODUCflON

7 1.1 1 1 1.2.3

1.4 Pel'spectives

2J 1.4.2 Il LA PRODUCTION PORCINf; INTr.NSIVr. AU QUÉE3CC " 27

Mise en contexte 27

Caractéristiques de la filière poi'cine québécoise 28

2.3 32

2.4 33
2.4.1

2.4.4 Biodi versi té 46

Pesticides et santé humaine 51

2.5 0 58 58

Î C . . Mil 1

J._ LIl\'II'Oplg ou e porc trélnsg

IV 6S 4.2

4.S Conception holistique de la génétique

8S 4.8.2 108

6.1 108

6.2 I4S

APPENDICE F

Impacts zoosanitaires de

la production porcine intensive découlant de la sélection génétique v MD 148
J Hazards rel ated to the techniques and methods used in the production of biotechnology-

Transformer

le porc en " vache à lait» risque fort de tuer " la poule aux oeufs d'or »:

LISTE DES TABLEAUX

Tableau Page

MD quant aux facteurs de risques sociosanitaires connus et potentiels de l'exposition alimentaire aux animaux transgéniques 96 MD quant aux facteurs de risques zoosanitaires connus et potentiels de la transgénèse animale. ............................................. 103

LISTE DES ABREVIATIONS, SIGLES, ACRONYMES

ADN ACrA AC FA ACFAS AFFSA APPA ARN ASC ATIII

BADADUQ

BAPE Bt CAAAQ CCCB CEE CEST COB CDPQ

CINBIOSE

CIRAIG

CIWF CMED CMI CNUED CO 2 CRDI CRSH CST OC DPI EC E. EMEA FAO FDA FEB FPPQ GE GES GFP GM

GREPA Acide désoxyribonucléique

Agence canadienne d'inspection des aliments

Alberta Cattle Feeders' Association

Association francophone pour

le savoir Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments

Gène

de la phytase appA de Escherichia coli

Acide ribonucléique

Agriculture soutenue par

la communauté

Antithrombine

III Banque de données à accès direct de l'Université du Québec

Bureau d'audiences publiques sur l'environnement

Baciffus thuringiensis

Commission sur l'avenir de l'agriculture et de l'agroalimentaire québécois

Comité consultatif canadien de

la biotechnologie

Comité Écologie Environnement

Commission

de l'éthique de la science et de la technologie du Québec

Convention sur

la Diversité Biologique

Centre

de développement du porc du Québec

Centre

de recherche interdisciplinaire sur la biologie, la santé, la société et l'environnement

Centre interuniversitaire

de référence sur l'analyse, l'interprétation et la gestion du cycle de vie des produits, procédés et services

Compassion

in World Farming Trust

Commission mondiale sur l'environnement

et le développement

Commission mixte internationale

Conférence des Nations Unies sur l'environnement et le développement

Dioxyde de carbone

Centre

de recherche pour le développement international

Conseil

de recherches en sciences humaines du Canada

Escherichia coli

European Medicines Agency

Organisation

des Nations Unis pour l'alimentation et l'agriculture

Food and Drug Administration des États-Unis

Fédération Européenne

de Biotechnologie

Fédération des producteurs de porcs

du Québec

Genetic engineering

Gaz

à effet de serre

Green Fluorescent Protein

Genetically modified

Groupe

de recherche en économie et politique agricoles VIII

IgE Immunoglobuline E

IgG Immunoglobuline G

ISQ

Institut

de la statistique du Québec

ISU Iowa State University

LCPE Loi canadienne sur la protection de l'environnement

MDDEP Ministère

du Développement durable, de l'Environnement et des Parcs MEF Ministère de l'Environnement et de la Faune

MENV Ministère

de l'Environnement

MD Marque déposée

mg milligramme MSSS Ministèloe de la Santé et des Services sociaux NAS

National Academy

of Sciences NMAN

Nutrient Management Program

NRC

National Research Council

OAQ

Ordre des agronomes

du Québec

OCA Office du crédit agricole

OCDE

Organisation

de coopération et de développement économique OGM

Organisme génétiquement modifié

ONGC

Office des normes générales

du Canada

P Probabilité

PC Presse canad ienne

PNUE

Programme des Nations Unies pour l'environnement

POP

Polluant organique persistant

PSP

Parotid secretory protei n promoter

PT

Phosphore total

R&D

Recherche

et développement

REA Règlement sur les exploitations agricoles

RU Royaume-Uni

SATQ Santé des AmiEs

de la Terre de Québec

SC Santé Canada

U Unité enzymatique

UA Unité animale

UC University ofCalifornia

UK United Kingdom

UICN

Union Internationale pour

la conservation de la nature

UQÀM Université

du Québec à Montréal

UQCN Union québécois pour

la conservation de la nature USEPA United States Environmental Protection Agency

WRI Word Resources Institute

WWF Fonds mondial pour la nature

RESUME

Alors que les biologistes moléculaires poursuivent les travaux de transgénèse animale depuis plusieurs décennies déjà et que des instances réglementaires américaines et canadiennes étudient actuellement la possibilité d'introduire sur le marché des animaux transgéniques destinés à l'alimentation, force est de constater que très peu de travaux en sciences de l'environnement menés dans une perspective globale santé et société permettent d'appréhender la genèse, les enjeux et les impacts de l'introduction éventuelle d'animaux transgéniques de boucherie dans les cheptels et donc dans l'environnement et dans lesquotesdbs_dbs46.pdfusesText_46

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