[PDF] Lahcen BENBIHI Ethique territoire et certification « commerce

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ÉCOLES DOCTORALES :

- Cnam, Paris Sciences et Technique de Gestion (Laboratoire de recherche en gestion des entreprises) -

ENCG, Université Ibn Zohr, Agadir

THÈSE en cotutelle internationale présentée par :

Lahcen BENBIHI

Soutenue le 07 décembre 2021

Pour obtenir le diplôme de : Doctorat National Français et Marocain Préparée au Conservatoire national des arts et métiers-Paris et à l nationale de commerce -Maroc

Discipline : Sciences de gestion et du management

Ethique, territoire et certification " commerce équitable » : le cas de la participation des parties prenantes marginalisées à

THÈSE dirigée par :

Mme MARCHAIS-ROUBELAT Anne, Maître de Conférences, HDR, Cnam- Paris M. LAHFIDI Abdelhaq, Professeur Habilité, ENCG, Agadir

President du jury et examinateur :

M. DURANCE Philippe, Professeur du Cnam, Lirsa-Paris

Rapporteurs :

M. PIGE Benoît, Professeur des Universités, Université Franche-Comté, France Mme ZEROUALI OUARITI Ouafae, Professeur PES, ENCG-Agadir M. ABRIANE Ahmed, Professeur Habilité, FSJES-Agadir T H S E

Affidavit

Je soussigné Lahcen BENBIHI, déclare par la présente que le travail présenté dans ce manuscrit

est mon propre travail, réalisé sous la direction scientifique de Madame Anne Marchais-

Roubelat et de Monsieur Abdelhaq LAHFIDI

d'intégrité et de responsabilité inhérents à la mission de recherche. Les travaux de recherche et

la rédaction de ce manuscrit ont été réalisés dans le respect de la charte nationale de déontologie

des métiers de la recherche.

Ce travail n'a pas été précédemment soumis en France ou à l'étranger dans une version identique

ou similaire à un organisme examinateur.

Fait à Agadir, le 07 novembre 2021

Signature

Affidavit

I, undersigned, Lahcen BENBIHI, hereby declare that the work presented in this manuscript is my own work, carried out under the scientific direction of Mrs. Anne Marchais- Roubelat and of Mr. Abdelhaq LAHFIDI, in accordance with the principles of honesty, integrity and responsibility inherent to the research mission. The research work and the writing of this manuscript have been carried out in compliance with the French charter for Research Integrity. This work has not been submitted previously either in France or abroad in the same or in a similar version to any other examination body.

Agadir, 7th November, 2021

Signature

A la mémoire de mon père et à ma mère

A ma femme Mina et mes filles Jannat, Malak et Lina : Mohamed, Brahim, Fadma, Yamna et Fatima.

Remerciements

motivation de plusieurs personnes que je voudrais remercier chaleureusement au terme de sa réalisation.

Dans un premier temps, je tiens à remercier grandement mes directeurs de thèse qui sont pour moi une

pour leurs qualités personnelles et humaines.

Je suis très reconnaissant à ma directrice de thèse, Madame Anne Marchais Roubelat, maître de

conférences au Cnam-Paris, qui a accepté de diriger ce projet et fait confiance à mes compétences

grande disponibilité que cette thèse a vu le jour. pour ce projet de thèse.

Je tiens à remercier également le professeur Monsieur Khalid Bourma sans qui le projet de cotutelle

recherche et il ne tombe malade. Je suis très reconnaissant envers mon

ma première année universitaire au cycle doctoral, que professionnel. Monsieur Bourma a toujours eu

les bo

Je suis très reconnaissant aussi à Monsieur le professeur Abdelhaq Lahfidi, codirecteur de cette thèse,

de la gestion depuis ma première année universitaire. Je vous remercie, professeur, vos conseils avisés et maladie de Monsieur Bourma.

Je tiens à remercier Mme le Professeur Ouafae Zerouali Ouariti et Messieurs les professeurs Benoît

Pigé, Philippe Durance

Mes sincères remerciements vont aussi à Monsieur le Professeur Mohamed Hicham Hamri, directeur de

son soutien administratif et son intervention en vue de réussir ce projet de thèse

en cotutelle internationale. Je remercie aussi M. le Professeur Rachid Oumlil pour ses remarques et ses

conseils lors de la procédure du dépôt de la thèse qui ont été précieux pour la finalisation de cette

recherche.

Un grand merci à Mme Latifa Anaouch, responsable commerciale du GIE Targanine, et son équipe pour

leur confiance, leur transparence et leur précieuse collaboration durant la réalisation de ma mission

elle

que difficilement accessible. Je remercie également les dirigeants et les femmes membres des

et daccéder à leurs coopératives pour collecter les données nécessaires à cette

recherche. Je souligne particulièrement M. Ahmed Gousaid Directeur de la coopérative Ajdigue

et responsable commerciale de la coopérative Taitmatine. active des acteurs et responsables des organismes et M. Ahmed Atbir membres de la FIFARGANE, M. Abderrahman Ait urces clés dans la u Abbé Grégoire pour la qualité des formatio et leurs conseils au cours des séminaires doctoraux. soutenu international " commerce équitable et développement durable » en 2019.

Une pensée très particulière à mon feu père, décédé à mi-chemin de ce projet de thèse, et à mes frères,

peux achever ces remerciements sans témoigner toute ma reconnaissance à ma mère, à ma femme et

mes filles, qui ont patiemment supporté les moments difficiles induits par la préparation de cette thèse :

Résumé

si l producteurs et travailleurs marginalisés » (FINE) dans le commerce -ci, comment à son tour la certification

contribue-t-elle à leur participation dans la gouvernance des organisations de producteurs

certifiées commerce équitable ? Les approches théoriques des PP appuyant leurs classifications sur la perception des dirigeants

présentent des insuffisances éthiques dans la mesure où elles peuvent apparaître comme des

instruments permettant de les intégrer dans la gouvernance. La thèse propose de croiser cette perspective avec une approche territoriale qui prend en compte la manière dont les gens vivent, nce des coopératives certifiées. sur des entretiens au sein des co documents officiels et de documents internes. Enfin, des données complémentaires sur le tissu

local des coopératives ont été construites par enquête afin de discuter la représentativité des cas

étudiés.

certifiées qui révèlent toutes les deux des effets pervers : exclusion des femmes trop

marginalisées pour la première phase, surcoût du " prix juste » pour les adhérentes des

coopératives pour la deuxième phase. Ces résultats invitent à des recherches complémentaires

des petites coopératives comme parties prenantes du commerce équitable. Ils ouvrent aussi des pistes de recherche pour dépasser les pour explorer l'émergence et la transformation de parties prenantes au cours du temps.

Mots clés : certification, commerce équitable, coopératives, parties prenantes marginalisées,

territoire, éthique

Résumé en anglais

While the development of fair trade has relied on certification, if the integration of -trade organization, how in turn does certification contribute to their participation in the governance of fair trade certified producer organizations? present ethical drawbacks insofar as they can appear as instruments for justifying the exclusion of marginalized stakeholders rather than instruments for integrating them into governance. The thesis proposes to cross this perspective with a territorial approach which takes into account the

way people live there, in order to assess the place of marginalized stakeholders in the

governance of certified cooperatives. An exploratory research was conducted from the longitudinal case study of certified fair trade argan cooperatives in the argan territory in Morocco, based on interviews within cooperatives as well as organizations directly concerned in the region by the argan activity. These interviews are contextualized through the analysis of official documents as well as internal documents. Additional data on the cooperatives were compiled by survey in order to discuss the representativeness of the studied cases. The research results highlight two phases of development of the consideration of female argan oil producers through certification in the governance of certified cooperatives, both of which reveal perverse effects: exclusion of too marginalized women for the first phase, additional cost research on the emergence of marginalized women, as well as small cooperatives, as fair trade stakeholders. They also open up avenues for research to overcome the ethical shortcomings of a managerial approach based stakeholder theory as well as to explore stakeholders emergence and transformation over time. Keywords: certification, fair trade, cooperatives, marginalized stakeholders, territory, ethics

Table des matières

Remerciements ........................................................................................................................................................ 4

Résumé .................................................................................................................................................................... 6

Résumé en anglais ................................................................................................................................................... 7

Liste des tableaux .................................................................................................................................................. 15

Liste des figures .................................................................................................................................................... 16

Liste des Encadrées ............................................................................................................................................... 18

Liste des annexes .................................................................................................................................................. 19

Abréviations et acronymes .................................................................................................................................... 20

Introduction générale ................................................................................................................................... 22

Première partie Identification managériale et identification territoriale des parties prenantes : théorie des

parties prenantes et gouvernance des organisations du commerce équitable .............................................. 34

1. implica .................................................................. 35

1.1. Les débats autour de la théorie des parties prenantes ....................................................................... 36

1.1.1. La théorie des parties prenantes : origines et évolutions ................................................................... 36

1.1.1.1. Origines, définitions et typologies des parties prenantes .......................................................... 37

1.1.1.1.1. Origines et évolution de la TPP ................................................................................................ 37

1.1.1.1.2. Les définitions et les approches des parties prenantes .............................................................. 39

1.1.1.1.3. La typologie des parties prenantes ............................................................................................ 44

1.1.1.2. Les tensions entre les approches de la théorie des parties prenantes......................................... 51

1.1.1.2.1. Les dimensions de la théorie des parties prenantes ................................................................... 52

1.1.1.2.2. Les approches de la théorie des parties prenantes ..................................................................... 57

1.1.2. : discussion à partir de la grille

de Mitchell et al (1997) .................................................................................................................................... 60

1.1.2.1. ........................................................... 60

1.1.2.2. Vers un modèle de Mitchell et al. révisé ................................................................................... 62

1.1.2.2.1. Les attributs des PP révisés ....................................................................................................... 63

1.1.2.2.2. La typologie révisée par Ali (2015) .......................................................................................... 66

1.2. ................................ 70

1.2.1. Analyse critique de la TPP : insuffisance des perceptions managériales .......................................... 70

1.2.1.1. La rationalité limitée des dirigeants .......................................................................................... 70

1.2.1.2. ....................................................................... 71

1.2.1.3. Les intérêts contradictoires des parties prenantes ..................................................................... 72

1.2.1.4. ............................................................................ 73

1.2.2. Les différentes conceptions du territoire en gestion........................................................................... 74

1.2.2.1. ............................ 75

1.2.2.1.1. Une conception instrumentale du territoire ............................................................................... 76

1.2.2.1.2. Une conception du territoire fondée sur les " ressources ». ...................................................... 77

1.2.2.1.3. Une conception partenariale du territoire .................................................................................. 78

1.2.2.2. Territoires et organisations........................................................................................................ 79

1.2.2.2.1. Le territoire et ses normes sociales ........................................................................................... 79

1.2.2.2.2. Les frontières des organisations ................................................................................................ 81

1.2.3. -delà des perceptions managériales ....... 82

1.2.3.1. Une inversion des perceptions managériales des PP : justifier le choix de

territoire .................................................................................................................................................. 82

1.2.3.1.1. territoires ..................................... 85

1.2.3.1.2. .............................................................. 86

2. Deuxième Chapitre: Les convergences théoriques et éthiques entre la théorie des parties prenantes et

la gouvernance des organisations du commerce équitable ........................................................................... 93

2.1. Les principes, les certifications et les filières du commerce équitable............................................. 95

2.1.1. ............................................................ 95

2.1.1.1. Première phase -guerre au début des années soixante) : naissance du commerce

équitable direct et solidaire .......................................................................................................................... 96

2.1.1.2. Deuxième phase (début des années soixante fin des années 80) : le commerce alternatif fondé

sur le principe de militantisme et de contestation du commerce conventionnel international ..................... 98

2.1.1.3. Troisième phase (Fin des années 80) : Commerce équitable éthique fondé sur le principe de la

justice sociale dans les échanges commerciaux internationaux ................................................................. 100

2.1.2. La certification et les filières du commerce équitable ..................................................................... 107

2.1.2.1. La filière spécialisée : autocertification des organisations de commerce équitable ................ 108

2.1.2.1.1. Le fonctionnement de la filière spécialisée ............................................................................. 108

2.1.2.1.2. Le système de certification de WFTO .................................................................................... 112

2.1.2.2. La filière intégrée : la certification des filières selon le mode participatif .............................. 113

2.1.2.2.1. ............................... 114

2.1.2.2.2. ................................... 115

2.1.2.3. La filière labellisée : la certification par une tierce partie ....................................................... 116

2.1.2.3.1. Émergence et fonctionnement de la filière labellisée .............................................................. 117

2.1.2.3.2. Le fonctionnement actuel du système Fairtrade international ................................................. 119

2.1.2.3.3. Autres labels de commerce équitable Ecocert .......................... 122

2.2. Les débats éthiques dans la gouvernance des organisations du commerce équitable .................. 125

2.2.1. Les tensions dans la gouvernance des organisations du CE ............................................................ 125

2.2.1.1. Les tensions entre la logique éthique et la logique instrumentale ........................................... 125

2.2.1.1.1. Les débats éthiques dans les coopératives du CE ................................................................... 127

2.2.1.2. Gouvernance des coopératives et approche par les parties prenantes ..................................... 132

2.2.1.2.1. Les principes généraux ........................................................................................................... 134

2.2.1.2.2. La représentation des parties prenantes multiples ................................................................... 137

2.2.2. dans une approche territoriale des parties prenantes .......... 140

2.2.2.1. Commerce équitable et territoire ............................................................................................. 141

2.2.2.1.1. équitable ................................. 141

2.2.2.1.2. ................................................................... 143

2.2.2.2. Les fondements de approche territoriale des

parties prenantes ........................................................................................................................................ 153

2.2.2.2.1. des effets du commerce équitable ................................................ 153

2.2.2.2.2. La spécification des critères du CE ......................................................................................... 154

2.2.2.2.3. ................................... 156

Conclusion du deuxième chapitre ............................................................................................................... 158

Synthèse de la première partie ................................................................................................................... 159

Deuxième Partie : présentation du

terrain et méthodologie ............................................................................................................................... 160

3. Troisième Chapitre : Les coopératives de production ce équitable

dans le tissu coopératif au Maroc ............................................................................................................... 161

3.1. Le tissu des coopératives au Maroc et son évolution ..................................................................... 162

3.1.1. Le concept de coopérative au Maroc ............................................................................................... 162

3.1.1.1. .................................................................. 162

3.1.1.2. Les principes coopératifs ........................................................................................................ 165

3.1.2. .................................................................... 168

3.1.2.1. Évolution historique des coopératives au Maroc .................................................................... 168

3.1.2.2. Typologie et diversité des coopératives au Maroc .................................................................. 176

3.1.2.2.1. .................................................. 177

3.1.2.2.2. Répartition régionale et ancrage territorial des coopératives .................................................. 180

3.1.2.2.3. Autres typologies : les coopératives de femmes ..................................................................... 183

3.2. ...................................................... 188

3.2.1. La situation des coop ........................................................................... 188

3.2.1.1. ................................................................................... 188

3.2.1.2. : coopératives ancrées dans le territoire de

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