[PDF] BTS MANAGEMENT en HOTELLERIE RESTAURATION

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BTS MANAGEMENT

en HOTELLERIE RESTAURATION

Objectif de la formation :

I·RNÓHŃPLI HVP GH IRUPHU OHV pPXGLMQPV j OM JHVPLRQ HP MX[ PHŃOQLTXHV ŃOMVVLTXHV HP PRGHUQHV GH

SURGXŃPLRQ GH O·O{PHOOHULH HP GH OM UHVPMXUMPLRQB

IH RX OM PLPXOMLUH G·XQ %UHYHP GH 7HŃOQLŃLHQ 6XSpULHXU ©0MQMJHPHQP HQ +{PHOOHULH HP 5HVPMXUMPLRQ

SURGXLUH GHV VHUYLŃHV HP HQŃMGUHU OHV pTXLSHVB 6HORQ O·RSPLRQ GX %76 LO RX HOOH UpMOLVH GHV MŃPLYLPpV GMQV

expériences professionnelles réussies, il ou elle doit être en mesure de créer ou reprendre une

entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.

Nature du diplôme :

Le Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie-Restauration est un diplôme de niveau

D QRUPHV HXURSpHQQHV MQŃLHQQHPHQP QLYHMX HHH TXL VH SUpSMUH HQ GHX[ MQV HQ ŃRPSOpPHQP G·XQ diplôme de niveau 4 ou une année de mise à niveau.

Qualités requises :

IM ŃXULRVLPp O

RXYHUPXUH G·HVSULP O

HPSMPOLH OM ŃRXUPRLVLH OM PMvPULVH GH VRL OM IRUŃH GH ŃRQYLŃPLRQ

ou l'adaptabilité. Pour ces raisons, l'activité hôtelière repose non seulement sur des compétences

techniques, mais aussi sur la qualité de la personnalité : contacts humains, motivations, capacités à

s'intégrer au groupe et à l'animer.

FRQGLPLRQV G·MŃŃqV

Cette section est ouverte :

x$X[ OMXUpMPV GX NMŃŃMOMXUpMP 6ŃLHQŃHV HP 7HŃOQRORJLHV GH O·+{PHOOHULH 5HVPMXUMPLRQ

xAux titulaires du baccalauréat général ou du baccalauréat technologique, après une année

préparatoire (voir la fiche " mise à niveau »), xAux lauréats du baccalauréat professionnel Cuisine ou Commercialisation et services en restauration

Inscription :

L'inscription en Classe de BTS Management en Hôtellerie Restauration passe impérativement par

OM SOMPHIRUPH G·MGPLVVLRQ 3MUŃRXUVXSB I·MGPLVVLRQ HVP SURQRQŃpH SMU OH ŃOHI G·pPMNOLVVHPHQP

VROOLŃLPp VXU SURSRVLPLRQ G·XQH ŃRPPLVVLRQ IRUPpH GHV SURIHVVHXUV HQVHLJQMQP GMQV OM ŃOMVVH HP

ayant étudié le dossier constitué par le candidat.

GqV YRPUH MGPLVVLRQ XQ GRVVLHU G·LQVŃULSPLRQ YRXV VHUM MGUHVVp SMU OH O\ŃpH )ULMQPB FH GRVVLHU HVP j

retourner une fois rempli et validera votre inscription définitive.

Formation :

et en enseignement général dont une part importante d'économie et gestion hôtelière. La 2ème année de BTS Management Hôtellerie Restauration comporte 3 options :

Option A 0MQMJHPHQP G·8QLPp GH 5HVPMXUMPLRQ

Option B 0MQMJHPHQP G·8QLPp GH 3URGXŃPLRQ FXOLQMLUH

Option C 0MQMJHPHQP G·8QLPp G·+pNHUJHPHQP

Une période de stage de 16 semaines (découpée en 14 semaines + 2 semaines) ŃRQVpŃXPLYHV HQ )UMQŃH RX j O·pPUMQJHU HQ ILQ GH

première année HVP GHVPLQp j GRQQHU j O·pPXGLMQP XQH UHSUpVHQPMPLRQ ŃRQŃUqPH GX PLOLHX SURIHVVLRQQHO MXTXHO LO VH GHVPLQH PRXP HQ OXL

SHUPHPPMQP G·MŃTXpULU HP G·MPPHLQGUH OHV ŃRPSpPHQŃHV SURIHVVLRQQHOOHV SUpYXHV SMU OH UpIpUHQPLHOB

Elle constitue un support privilégié pour :

xappréhender les caractéristiques économiques, juridiques, managériales et technologiques des situations rencontrées et en

percevoir les enjeux ; x VH VLPXHU GMQV XQ HQYLURQQHPHQP RUJMQLVMPLRQQHO HP GH JHVPLRQ GH O·LQIRUPMPLRQ UpHO

x se construire une représentation du métier dans ses dimensions managériale, économique et culturelle ;

xacquérir et développer des attitudes et des comportements professionnels adaptés, en prenant en compte les contraintes

V·H[HUoMQP GMQV ŃOMŃXQH GHV MŃPLYLPpV UpMOLVpHVB

HORAIRES DE FORMATION

Disciplines

1ère année : 2ème année

Tronc com-

mun

Option A

MUR

Option B

MUPC

Option C

MUH

Communication et expression française 2 2 2 2

Langue vivante 1 2.5 2.5 2.5 2.5

Langue vivante 2 2.5 2.5 2.5 2.5

Anglais et hébergement 1

Chinois 2* 2* 2* 2*

Entrepreunariat et pilotage entreprise hôtelière (EPEH) 7.5 6 6 6

Conduite de projet entrepreunarial 1 1 1

0MQMJHPHQP GH O·HQPUHSULVH O{PHOLqUH HP PHUŃMPLTXH GHV VHU

vices (MEHMS) 5.5 4 4 4 Sciences en hôtellerie restauration (SHR) 2 2

Ingénierie en hôtellerie restauration 1

Sommellerie et techniques de bar 2

Sciences et technologies culinaires (STC) 3 11

Sciences et technologies des services en restauration (STSC) 3 11 Sciences et technologies des services en hébergement (STSH) 3 11

TOTAL 32 h 31 h 31 h 30 h

3RXUVXLPH G·pPXGHV

Le titulaire du BTS pourra poursuivre ses études en Ecole Hôtelière, à l'université (Licence puis Master) ou dans des écoles privées.

Régime des études :

Les étudiants ne sont pas admis à l'internat. Régimes possibles : externe, demi-pensionnaire, interne-externé (3 repas par jour au

lycée, logement dans une chambre en ville). HO H[LVPH j 3ROLJQ\ GHV SRVVLNLOLPpV GH ORJHPHQP ŃOH] O OMNLPMQP RX GMQV XQ IR\HU ORJHPHQPV UpVHUYp MX[ pPXGLMQPV V·MGUHVVHr à la

Mairie de Poligny : Tél. 03 84 73 71 71).

x Les étudiants de BTS sont soumis au règlement intérieur du lycée comme les autres élèves. La présence à tous les

cours et séances de travaux pratiques est obligatoire.

x Les classes de Techniciens Supérieurs relèvent du régime général de la Sécurité Sociale.

Équipement :

Vous recevrez une liste de vêtements professionnels dont vous devrez être en possession le jour de la rentrée scolaire. Il est impératif

de respecter les marques, références et fournisseur(s) agréé(s) spécifiés sur la liste.

La tenue de ville conforme au règlement intérieur du lycée Friant est obligatoire lors de la présence au lycée.

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