[PDF] Biologie des poissons d eau douce europeens (2e ed.)

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Introduction à l"aquaculture

Roland Billard, 2005

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Bernard Breton, 2005

L"écrevisse et son élevage, 4

e

édition

Jacques Arrignon, 2004

L"aquaculture de A à Z

Jacques Arrignon, coordonnateur, 2002

CHEZ LE MÊME ÉDITEUR

Éco-éthologie de la reproduction des poissons

Jacques Bruslé et Jean-Pierre Quignard, 2012

Mise en valeur des étangs, 3

e

édition

Coll. Agriculture d"aujourd"hui

Bernard Bachasson, 2012

Les poissons et leur environnement : écophysiologie et comportements adaptatifs

Jacques Bruslé et Jean-Pierre Quignard, 2004

Écologie des eaux courantes

Eugène Angelier, 2000

Aménagement piscicole des eaux douces, 5

e

édition

Jacques Arrignon, 1998

BIOLOGIE DES POISSONS

D"EAU DOUCE EUROPÉENS

2 e

édition

Jacques Bruslé

Professeur des Universités

Jean-Pierre Quignard

Professeur des Universités

www.editions.lavoisier.fr

Dirigée par

Jacques Arrignon

Direction éditoriale : Emmanuel Leclerc

Édition : Mélanie Kucharczyk

Couverture : Isabelle Godenèche

Fabrication : Estelle Perez

Composition : Patrick Leleux PAO, Fleury-sur-Orne (14)

Impression : SEPEC, Péronnas

© 2013, Lavoisier, Paris

ISBN: 978-2-7430-1496-4 (2

e

édition, 2013)

ISBN : 978-2-7430-0440-1 (1

re

édition, 2001)

" Heureux celui qui peut percer le mystère des Poissons »

VIRGILE (

Géorgiques II

PRÉFACE À LA DEUXIÈME ÉDITION

Après plus d"une décennie (la première édition est de 2001), les Éditions LAVOISIER publient la deuxième édition de louvrage monumental "BIOLOGIE DES POISSONS DEAU DOUCE EUROPÉENS» rédigé par J. BRUSLÉ et J.-P. QUIGNARD. Avec plus de 700pages consacrées à la biologie de plus de 88espèces, on mesure les

progrès réalisés dans le domaine de lIchtyologie continentale, le chemin parcouru depuis

le temps où jeune étudiant nous navions que le SPILLMANN et le VIBERT et LAGLER comme ouvrages de référence à portée de la main! Pour chaque espèce, les auteurs présentent les di érentes étapes de leur vie, leur dis- tribution géographique, leur habitat et les traits originaux de leurs principales fonctions vitales: alimentation, reproduction, ontogenèse, croissance. Ils donnent un aperçu des perspectives de réussite ou déchec des populations face aux bouleversements climatiques et anthropiques. Ce travail fournit au lecteur une base de données exceptionnelle. En ef- fet, celui-ci trouvera dans plus de 2700références bibliographiques les données les plus récentes concernant les espèces décrites. Les nouvelles techniques dinvestigation (ana-

lyse génétique, analyse moléculaire, séquençage de lADN, utilisation des radio-isotopes,

etc.) nous conduisent à revoir de fond en comble la traditionnelle systématique morpho-

méristique. Cest lintérêt de cette nouvelle édition qui est agrémentée de quelques nou-

velles espèces apparues "naturellement» à lère de la mondialisation.

La présentation des espèces, qui rappelle lhalieutisme dun autre temps, peut paraître

surprenante et risque de ne pas combler lattente des systématiciens sans pour autant

nuire à lintérêt et à la qualité des données. La première partie est consacrée aux carnas-

siers, mais le saumon est traité dans une quatrième partie dédiée aux migrateurs amphi- biotiques. La deuxième partie traite des truites et autres salmoniformes suivie par celle des "poissons blancs» qui regroupe 17espèces de cyprinidés. En" n, une cinquième par-

tie intitulée "diverses autres espèces» concerne des centrarchidés, ictaluridés, cottidés,

Étant donné son volume, le"Bruslé et Quignard» aura du mal à trouver place dans le panier dun pêcheur mais chaque bibliothèque publique, universitaire et de centre de re- VIII

PRÉFACE À LA DEUXIÈME ÉDITION

cherche se doit de posséder cet ouvrage. Un jour, tout étudiant, chercheur, président d"une

fédération de pêche ou gestionnaire des milieux aquatiques éprouvera le besoin douvrir

le "Bruslé-Quignard».

Jean Allardi

Président de la Société Française d"Ichtyologie

PRÉFACE À LA PREMIÈRE ÉDITION

Deux biologistes, bien connus par leurs travaux, se sont consacrés à la rédaction de cet ouvrage qui paraît sous le titre: "Biologie des poissons d"eau douce européens ». Jacques Bruslé, agrégé de sciences naturelles, docteur ès sciences, directeur du la- boratoire de biologie marine de luniversité de Perpignan (France) de 1973 à 1996, est actuellement professeur émérite de luniversité de Perpignan. Jean-Pierre Quignard, docteur ès sciences, professeur, est directeur du laboratoire de Montpellier2 ...Sciences et techniques du Languedoc. Léventail des compétences et la connivence scienti" que des deux auteurs sont ma- nifestes à la lecture de leurs principaux travaux. Si on y ajoute la minutie de leur quête

bibliographique et la rigueur de leur consultation, on aboutit à la qualité et à lautorité du

présent ouvrage. Un premier chapitre traite des poissons carnassiers autres que les Salmonidés, le cha- pitre2 traitant, lui, des Truites et des autres Salmonidés. Le chapitre suivant est consacré aux poissons blancs, avec limportante famille des Cyprinidés. Le chapitre4 concerne les poissons migrateurs thalassotoques et potamotoques. En" n, le dernier chapitre considère

diverses autres espèces que lusager, pêcheur ou non, a tendance à quali" er d"espèces

secondaires» mais qui jouent un rôle non négligeable dans les divers écosystèmes aqua-

tiques. Cet important travail vient combler une lacune vieille de plusieurs décennies malgré la parution, entre-temps, douvrages ayant une autre " nalité. Au " l dun livre richement

illustré, éclairé de cartes et de tableaux nombreux et pertinents, complété par un glossaire

et une riche bibliographie, le lecteur abordera la connaissance des poissons européens dune façon à la fois originale et attrayante. Il ne sera pas, en e et, immédiatement et sèchement soumis aux clefs systématiques, mais pourra se diriger vers tel groupe de pois- sons de son choix et, dans ce groupe, isoler linformation quil recherche. Il pourra éga-

lement se laisser aller à une quête "buissonnière» facilitée par laisance et la clarté du

style. On nest pas surpris par lapproche didactique qui sajoute ainsi avec bonheur à la

référence scienti" que lorsque lon se reporte au cursus des auteurs. X

PRÉFACE À LA PREMIÈRE ÉDITION

J"ajoute qu"il s"agit là d"une introduction scientifi que très nourrie à la collection récem-

ment consacrée par les éditeurs Tec & Doc à laquaculture. En loccurrence, les professeurs

Jacques Bruslé et Jean-Pierre Quignard sont les promoteurs dune approche qui, à nen pas

douter, conférera à leur important ouvrage un succès mérité.

Jacques Arrignon

De l"Académie des Sciences d"Outre-Mer

De lAcadémie dAgriculture de France

AVANT-PROPOS

Le titre de cet ouvrage traduit, de la part des auteurs, une double intention rédactionnelle. " Biologie... » L"exposé concerne les connaissances actuelles relatives aux habitats, aux modes de vie (comportements dalimentation, de migration, de reproduction, de compétition, de pré-

formations succinctes concerne lintérêt (historique, écologique, halieutique, aquariolo-

menaces de disparition résultant des diverses interventions anthropiques exercées direc-

tement sur elles ou sur leur environnement. Toutefois, les données relatives à la pêche et à

lélevage ont été occultées, car elles font lobjet douvrages spécialisés.

" des poissons d"eau douce européens » Il s"agit de la présentation (dénomination, nomenclature, morphologie, anatomie, distribution géographique) des espèces de poissons actuellement présentes sur le conti-

nent européen, présence qui nimplique pas quelles soient limitées à celui-ci et absentes

des autres continents, les formes euro-asiatiques et euro-américaines étant nombreuses.

Certaines espèces sont autochtones, suite à des évènements paléohistoriques (recoloni-

sations post-glaciaires) et paléogéographiques (connexions intercontinentales, captures

entre bassins versants). Dautres espèces sont allochtones, introduites par lhomme, géné-

ralement volontairement (à des " ns délevage, daquariologie, de lutte biologique) et ac-

climatées. La cartographie de leur distribution géographique (218" gures) est présentée sans privilégier tel ou tel réseau hydrographique et prend en compte les approximations et les lacunes de la littérature scienti" que en termes de présence-absence.

Au total, 88espèces appartenant à 25familles sont décrites de façon détaillée et 334

autres espèces ou sous-espèces, à statut parfois ambigu, sont plus succinctement présen- occupent des biotopes préférentiellement salés au gré de leurs mouvements erratiques littoraux, ont été volontairement omises. XII

AVANT-PROPOS

Le plan adopté ne repose pas sur la systématique scientifi que, mais il correspond à un classement traditionnel répondant au bon sens populaire, sur des bases écologiques ("Les carnassiers») et halieutiques ("Les poissons blancs»). Un dernier chapitre intitulé

"Diverses autres espèces» regroupe les formes, généralement de petite taille (épinoche,

Une documentation est proposée (2730références). Elle concerne les travaux les plus

importants et les plus récents de la littérature scienti" que publiés sous forme de thèses,

rapports, comptes rendus de congrès et publications dans des revues nationales et inter- nationales.

TABLE DES MATIÈRES

Préface à la deuxième édition ....................................................................... VII

Préface à la première édition ........................................................................ IX

Avant-propos ....................................................................................................... XI

Introduction ........................................................................................................ 1

1. LES CARNASSIERS ........................................................................... 7

CHAPITRE 1 LE BROCHET EUROPÉEN ............................................... 9

1. Présentation ............................................................................................................ 9

1.1. Morphologie - anatomie ............................................................................... 9

1.2. Couleur ........................................................................................................... 10

1.3. Taille - poids .................................................................................................. 10

1.4. Longévité ....................................................................................................... 10

2. Distribution géographique ..................................................................................... 10

3. Habitats ................................................................................................................... 11

4. Mode de vie .............................................................................................................. 12

4.1. Comportement ............................................................................................... 12

4.2. Régime alimentaire ....................................................................................... 12

4.3. Reproduction.................................................................................................. 14

4.4. Développement .............................................................................................. 15

4.5. Croissance ...................................................................................................... 17

4.6. Compétition - prédation ............................................................................... 18

5. Intérêt - perspectives ............................................................................................. 18

CHAPITRE 2 LA PERCHE COMMUNE .................................................... 24

1. Présentation ............................................................................................................ 24

1.1. Morphologie - anatomie ............................................................................... 24

1.2. Couleur ........................................................................................................... 25

1.3. Taille - poids .................................................................................................. 25

1.4. Longévité ....................................................................................................... 25

2. Distribution géographique ..................................................................................... 25

3. Habitats ................................................................................................................... 26

4. Mode de vie .............................................................................................................. 27

4.1. Comportement ............................................................................................... 27

4.2. Régime alimentaire ....................................................................................... 28

4.3. Reproduction.................................................................................................. 29

4.4. Développement .............................................................................................. 30

4.5. Croissance ...................................................................................................... 31

4.6. Compétition - prédation ............................................................................... 31

5. Intérêt - perspectives ............................................................................................. 33

XIV

TABLE DES MATIÈRES

CHAPITRE 3 LES SANDRES EUROPÉENS .......................................... 38

1. Le sandre commun .................................................................................................. 38

1.1. Présentation ................................................................................................... 38

1.2. Distribution géographique............................................................................ 39

1.3. Habitats .......................................................................................................... 40

1.4. Mode de vie .................................................................................................... 41

1.5. Intérêt - perspectives ................................................................................... 44

2. Autres sandres européens ....................................................................................... 44

CHAPITRE 4 LES BLACK-BASS ................................................................ 47

1. Le black-bass à grande bouche .............................................................................. 47

1.1. Présentation ................................................................................................... 47

1.2. Distribution géographique............................................................................ 48

1.3. Habitats .......................................................................................................... 49

1.4. Mode de vie .................................................................................................... 49

1.5. Intérêt - perspectives ................................................................................... 52

2. Le black-bass à petite bouche ................................................................................ 53

CHAPITRE 5 LES SILURES ......................................................................... 56

1. Le silure glane ......................................................................................................... 56

1.1. Présentation ................................................................................................... 56

1.2. Distribution géographique............................................................................ 57

1.3. Habitats .......................................................................................................... 58

1.4. Mode de vie .................................................................................................... 58

1.5. Intérêt - perspectives ................................................................................... 60

2. Autres silures européens ........................................................................................ 61

2. LES TRUITES ET AUTRES SALMONIFORMES .......... 63

CHAPITRE 6 LES TRUITES ......................................................................... 67

1. Les truites européennes ......................................................................................... 67

1.1. La truite de rivière ......................................................................................... 68

1.2. La truite de lac ............................................................................................... 97

1.3. La truite de mer .............................................................................................. 101

1.4. Autres espèces et sous-espèces de truites européennes ............................. 101

2. Les truites américaines ........................................................................................... 102

2.1. La truite arc-en-ciel ....................................................................................... 102

2.2. Autres Salmonidés du Pacifi que .................................................................... 111

CHAPITRE 7 LES OMBLES.......................................................................... 125

1. L"omble de fontaine ................................................................................................ 125

1.1. Présentation ................................................................................................... 125

1.2. Distribution géographique............................................................................ 126

1.3. Habitats .......................................................................................................... 127

1.4. Mode de vie .................................................................................................... 127

1.5. Intérêt - perspectives ................................................................................... 131

2. Les ombles-chevaliers ............................................................................................ 131

2.1. L"omble-chevalier arctique ............................................................................ 131

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