Ce mercredi 20 juin 2018 au jardin public de Bordeaux.
https://www.sivu-bordeauxmerignac.fr/presse/fraichattitude--2018.pdf
Fourchette verte
Tous les chefs de cuisine ou directeurs2 d'un établissement qui prépare des repas pour des personnes âgées vivant chez elles peuvent faire Exemple de schéma ...
Programme National Nutrition Santé 2019-2023
17 oct. 2018 naisons pour des populations spécifiques (personnes âgées enfants
Guide pratique de cuisine mixée
Les menus élaborés grâce à des techniques culinaires spécifiques permettront de préserver les saveurs et le plaisir de s'alimenter. Page 5. 5. Manger dans de
Menu personnes agées
Salade mêlée à la vinaigrette (portage: salade verte* à la vinaigrette). Sauté de dinde sauce marengo. Pâtes tortis. Bleu de Grièges (portage: fromage frais
Guide pratique - de cuisine adaptée aux troubles de la déglutition
Varier le choix des huiles pour un meilleur équilibre nutritionnel. Matières grasses. 2 cuillères à café d'huile par repas. Page 16
Quatre semaines de menus santé
allaitent ou des personnes âgées
pour lélaboration de menus équilibrés variés et adaptés
Il a pour objectif majeur d'améliorer la qualité nutritionnelle des repas de prévenir et contrer la dénutrition des personnes âgées en institution par une
RECOMMANDATION NUTRITION
pour que les personnes âgées aient assez faim pour manger suffisamment aux repas. ... En lien avec l'appétit des personnes âgées l'exemple 2 est plutôt conseillé ...
Le guide nutrition pour les aidants des personnes âgées - édition
Soyez particulièrement vigilant en cas de diabète de maladie cardiovasculaire
recueil dactions pour - lamélioration de lalimentation
personnes âgées (EHPA) aux établissements d'hébergement pour personnes âgées oUTIL 18 • Exemples de menus transposés en texture mixée et manger-mains .
Le guide nutrition pour les aidants des personnes âgées - édition
Soyez particulièrement vigilant en cas de diabète de maladie cardiovasculaire
Quatre semaines de menus santé
Ces menus pour quatre semaines s'appuient sur Bien manger avec le guide alimentaire allaitent ou des personnes âgées
Menu personnes agées
du côté des séniors. LUNDI. MARDI. MERCREDI. JEUDI. VENDREDI. SAMEDI. DU 30 AOUT AU 4 SEPTEMBRE. DU 6 AU 11 SEPTEMBRE. Salade piémontaise (portage: salade
RECOMMANDATION NUTRITION
Composition du goûter et des collations pour les personnes âgées en institution Il convient de varier la composition des menus pour assurer l'équilibre ...
Recommandations alimentaires suisses pour les seniors
Exemples de mise en œuvre des accompagnent les personnes âgées sur le plan alimen- ... tion équilibrée chez les seniors a pour objectif de retarder.
portaGe de repas à domicile - pour les persoNNes âGées
Il s'agit d'assurer une alimentation adaptée en termes qualitatifs et quantitatifs de favoriser le plaisir de manger par une alimentation équilibrée et variée
Programme national nutrition santé 2019-2023
le pourcentage des personnes âgées dénutries de plus de 80 ans. la qualité nutritionnelle des recettes des produits alimentaires présentés dans les ...
Untitled
d'âge << maternel » comme pour ceux des personnes âgées. Seraient déconseillés par exemple
Guide pratique de cuisine mixée
Exemples de menus. Pour rattraper l'onctuosité d'une préparation mixée trop liquide ... Un repas équilibré contient un aliment de chaque groupe.
[PDF] Menu personnes agées - Mairie de Villetaneuse
Salade mêlée à la vinaigrette (portage: salade verte* à la vinaigrette) Sauté de dinde sauce marengo Pâtes tortis Bleu de Grièges (portage: fromage frais
Comment préparer des menus équilibrés pour une personne âgée
29 juil 2022 · 3 exemples de menus équilibrés adaptés aux besoins et envies de la personne âgée Quotidiennement une personne âgée devrait manger : 5 fruits
Quels menus pour les personnes âgées de plus de 80 ans? - CDIET
Une alimentation équilibrée doit apporter des glucides (féculents produits sucrés en quantité raisonnable) des lipides (matières grasses) et des protéines (
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Ces menus sont établis sur la base de 2000 Calories par personne et par jour Cet apport énergétique convient pour : * les femmes actives physiquement c'est à
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Ces menus pour quatre semaines s'appuient sur Bien manger avec le guide alimentaire canadien Ils sont prévus pour une femme adulte âgée de 19 à 50 ans et
Type de menu équilibré et varié pour seniors - Senior Transition
26 déc 2019 · Exemple menu pour les personnes âgées : les bonnes pratiques ! Le programme national nutrition santé recommande certains aliments plus que d'
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Obligation de diversifier les menus proposés aux bénéficiaires obligation d'un menu équilibré de choix entre 2 plats équivalents de produits laitiers de
Quels menus pour les plus de 75 ans ?
Les exemples de menus équilibrés ci-dessous correspondent à un apport de 2 000 kcal pour les femmes et de 2200 kcal pour les hommes
Quel menu pour une personne âgée ?
En tenant compte des autres nutriments, voici la ration alimentaire recommandée chaque jour pour une personne âgée : 120 grammes de poisson (sole, merlan, lieu et cabillaud*), viande (blanc de volaille*, pour l'apport en protéines), œufs (sauf le jaune*) et 3-4 produits laitiers (à 0 % de matière grasse*).
GUIDE D"AMÉLIORATION DU SERVICE DE
PORTA GE DE REPAS À DOMICILE
POUR LES PERSO
NNES Â
GÉESmiNistère
des affaires sociales et de la saNté 1Avant-propos
Bien manger, c'est l'affaire de tous
Tel est le slogan du Programme National pour l"Alimentation (PNA) qui vise à garantir à La conservation d"un lien social et le plaisir de manger participent à la prévention de la pas que la qualité de la relation humaine est à l"origine de 30 % des variations d"apports alimentaires. prestation. Société Française de Gériatrie et Gérontologie. 2Ont contribué à ce guide
Coordination
avec Audrey LE BUFDirection Générale de la Cohésion sociale (DGCS)Valérie VIGIER
et Mélanie RAPHAËLDirection Générale de l"Alimentation (DGAL) ANDRIANT VololonaFédération Nationale des Associations de l"Aide FamilialeBAGUET Philippe
BAUDRON NellyUNCCAS
COLLOMB MaudUnion nationale ADMR
COLLOT RémiRADEAU (Repas À Domicile Et Autres Urgences)CORBEAU Jean-PierreSociologue de l"alimentation
CULIS Martine
DENIS Noémie
Saint Anne
DESJEUX CyrilAgence nationale de l"évaluation et de la qualité des ANESMDUPLAN DidierAdessa à Domicile
DUPONT Patrick
Saint Anne
GIRARD DidierLe Mans
JOSIEN Patrick
Fédération nationale des associations des directeursLEGENTIL Anne Familles Rurales
LESOURD BrunoGériatre nutritionniste
MALOISEL Paul
3MANGIN Rémi
MARTIN Claudine
MOIZEAU Nathalie
domicileMOURIER Véronique
PELLETIER Christophe
PERNIN Charles
PERRETANT Jean-LouisMSA Services - Laser Emploi
MSA Services - Laser Emploi
SFNEPRUAULT Geneviève
SCHOEFFTER Philippe
TOURSIERE FrançoiseFédération nationale des associations des directeurs de l"agriculture et de la forêt (DRAAF) et Direction départementale cohésion sociale et protection des populations (DDCSPP)Région Auvergne
Région Centre
Région Haute-Normandie
Région Auvergne
Région Martinique
Région
Nord-Pas-de-Calais
Ont contribué à ce guide
Coordination
avec Audrey LE BUFDirection Générale de la Cohésion sociale (DGCS)Valérie VIGIER
et Mélanie RAPHAËLDirection Générale de l"Alimentation (DGAL) ANDRIANT VololonaFédération Nationale des Associations de l"Aide FamilialeBAGUET Philippe
BAUDRON NellyUNCCAS
COLLOMB MaudUnion nationale ADMR
COLLOT RémiRADEAU (Repas À Domicile Et Autres Urgences)CORBEAU Jean-PierreSociologue de l"alimentation
CULIS Martine
DENIS Noémie
Saint Anne
DESJEUX CyrilAgence nationale de l"évaluation et de la qualité des ANESMDUPLAN DidierAdessa à Domicile
DUPONT Patrick
Saint Anne
GIRARD DidierLe Mans
JOSIEN Patrick
Fédération nationale des associations des directeursLEGENTIL Anne Familles Rurales
LESOURD BrunoGériatre nutritionniste
MALOISEL Paul
4Sommaire
Avant-propos
................................................... 1 .............................. 2 INTRODUCTION
G N RALEQu"est-ce que le portage à domicile
....... 7Utilité du guide de portage à domicile ........................................................................
........ 7Pour qui
...... 7Pourquoi
..... 7Comment
... 8Les outils du guide ......................................................................................................... 8
Le marché du portage à domicile
...................................... 10 .................................................................................. 10 ................................................................................................ 10 ........................................................................................ 11 2.Analyse des attentes du client du portage à domicile ................................................ 12
Les acteurs de l"offre et les contrats qui les lient 1.La collectivité et l"appel d"offre ........................................................................
.............. 15 .................................................................................. 15 ............................................................................. 15 1.3 Des recommandations à intégrer dans vos appels d"offre ............................ 16 .. 16 2.1 Négocier ................................................................................... ............................. 16 2.2 Le contrat ................................................................................... ........................... 17 L"offre de repas et le service de portage à domicile 1.L"offre de repas et les règles d"hygiène ........................................................................
. 19 1.1 L"offre de repas .................................................................................. .................. 19 1.2Les règles d"hygiène ............................................................................................ 19
2. L"offre de service ........................................................................ ....................................... 20 2.1La réglementation ................................................................................................ 20
2.2La démarche qualité ........................................................................................... 22
encourager le dialogue ...................................................................................... 25
5Suivi et évaluation de la prestation
1.Les différentes évaluations ........................................................................
....................... 29 1.1par le prestataire de portage à domicile .......................................................... 29
1.2 par la collectivité.................................................................................................. 30
1.3par le prestataire de portage à domicile .......................................................... 30
2. Les moyens d"évaluation ........................................................................ ......................... 30 2.1Suivi individuel ...................................................................................
.................... 30 2.2Modes d"évaluation du service .......................................................................... 31
.................................................................. 31 V OTRE BO TEOUTILS
.............................. 35 et ses fournisseurs ............................................ 37 ............................ 40 ............. 41 Le livret d"accueil ........................................................................ .............................. 43 .......................... 45 ........................... 49 .............................. 51 ........................................... 55 ..................................................................... 56 .................. 58 .......................... 61Sommaire
Avant-propos
................................................... 1 .............................. 2 INTRODUCTION
G N RALEQu"est-ce que le portage à domicile
....... 7Utilité du guide de portage à domicile ........................................................................
........ 7Pour qui
...... 7Pourquoi
..... 7Comment
... 8Les outils du guide ......................................................................................................... 8
Le marché du portage à domicile
...................................... 10 .................................................................................. 10 ................................................................................................ 10 ........................................................................................ 11 2.Analyse des attentes du client du portage à domicile ................................................ 12
Les acteurs de l"offre et les contrats qui les lient 1.La collectivité et l"appel d"offre ........................................................................
.............. 15 .................................................................................. 15 ............................................................................. 15 1.3 Des recommandations à intégrer dans vos appels d"offre ............................ 16 .. 16 2.1 Négocier ................................................................................... ............................. 16 2.2 Le contrat ................................................................................... ........................... 17 L"offre de repas et le service de portage à domicile 1.L"offre de repas et les règles d"hygiène ........................................................................
. 19 1.1 L"offre de repas .................................................................................. .................. 19 1.2Les règles d"hygiène ............................................................................................ 19
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