Pâtisserie Recettes expliquées pas à pas pour une réussite assurée
cer en pâtisserie si l'on ne veut pas que le plaisir se transforme en déception. Le travail de la pâte exige des recettes précises qu'il con-.
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Le prix du lait et du beurre étant très élevé au Bénin les femmes avec qui je travaillais en utilisaient très peu dans leurs recettes de pâtisserie. Les
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Ramollissez et aplatissez le beurre en le frappant avec le rouleau à pâtisserie placez-le au milieu de la détrempe et ramenez les extrémités de la pâte
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1 œuf 6 œufs 500 g de farine 2 sachets de levure de boulanger 75 g de sucre 12 g de sel 350 g de beurre Avec le crochet à pétrin :
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Nous avons voulu réunir dans ce livre des recettes faciles et inratables mais aussi celles de grands pâtissiers un peu plus délicates à réaliser Elles sont
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