Pratiques alimentaires savoir-faire et professionnalisme dans les
professionnalisme dans les métiers de bouche parisiens (fin du Moyen Âge et Renaissance). Dans un bel article intitulé « Métiers licites et métiers
Pratiques alimentaires savoir-faire et professionnalisme dans les
3 mars 2016 dans les métiers de bouche parisiens (fin du Moyen Âge et Renaissance)” (2015). Patrick Rambourg. To cite this version: Patrick Rambourg.
Les marqueurs didentité masculine et féminine dans les fabliaux
ou ceux qui ont le même métier. Mots clés : fabliaux marqueurs d'identité
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Les marqueurs d'identité masculine et
féminine dans les fabliauxRésumé
L'article traite les marqueurs d'identité dans les fabliaux, véri?ant l'hypothèse selon la-quelle les hommes dans les fabliaux sont identiés par ce quils font, par le métier quils exercent plutôt que par leurs caractéristiques physiques, et que les femmes sont soit
identiées par leur mari soit par leurs caractéristiques à elles. L"analyse qualitative et, ensuite, quantitative des fabliaux montre que la quantité d"informations que le lecteurreçoit sur lidentité dun personnage varie d"un fabliau à l"autre, que les auteurs ne dif-
férencient les genres selon la quantité des marqueurs didentité, selon leurs caractéris-
tiques physiques, que les personnages masculins principaux sont eectivement souventcaractérisés par leur métier, alors que les personnages féminins, dans la grande majorité
des cas, ne portent pas le marqueur du métier, à lexception des personnages secondaires ou ceux qui ont le même métier.Mots clés : fabliaux, marqueurs d'identité, hommes/femmes du Moyen âge, Rutebeuf, Jean Bodel
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INTRODUCTION
Les fabliaux, petits contes transmettant les événements de la vie quotidienne, orent, dans la clarté de leur univers, une vaste richesse de situations sociales. Dans les fabliaux, lhomme médiéval rêve les mondes imaginaires, tout en sin- téressant à ce qui lentoure. Et qu"est-ce qui l"entoure ? Ce sont les autres, dénispar rapport à l"homme médiéval, qui nest quun "autre» entre les "autres». À
lépoque, le mariage (le couple) était essentiel à lordre social. Les récits des fa-
bliaux y attachent un intérêt particulier. Certains personnages possèdent un nom,d"autres en sont privés. Il est clair quils ont un sexe, et cela va de soi quils ont aussi
les devoirs qui appartiennent à ce sexe. Une femme lambda et un homme lambda, cest le début dun fabliau, mais la question didentité se pose quand les hommes sont dénis par leurs métiers, perdant en quelque sorte leurs caractéristiques mas- culines tandis que les femmes restent femmes, tout en adoptant, alors, une identité caractérisée par la beauté ou par la ruse. Est-ce toutefois la règle ? Nous essaierons de répondre à cette question.Depuis la n du XIX
e siècle, quand ils sont devenus le sujet détudes univer- sitaires, un nombre inni de thèmes des fabliaux ont été traités. Les chercheurs ont analysé les récits sous des angles diérents: selon le contenu, en laissant le côté linguistique à part etc. Par exemple, ils y ont cherché le comique (Crocker; Pearcy), le rôle didactique (Stearns Schenck; Horton) ou les sentiments (Wehner Eaton). Ils se sont concentrés en particulier sur le rôle et la position des femmes,étant donné que les fabliaux illustrent la société médiévale et que celle-ci semble
imprégnée de misogynie et de phallocentrisme. Par conséquent, les travaux s"of- frant à notre curiosité portent sur la soumission des femmes, prostitution, violence dans lérotisme, mariage etc. (Muñoz ; Bégin ; Collart ; de Looze ; Jacobs). Le personnage de fabliau en représente un échantillon, appelé "type». Chaque type est, dans l'histoire, le porteur des valeurs de groupe, de société (Dufournet,14). Il expose ces valeurs aussi bien que son statut social. Il est facile de distin-
guer un paysan d'un ecclésiastique et un bourgeois d'un aristocrate. Parfois, cela est clairement marqué, pourtant, dans certains fabliaux, il faut passer par d"autres aspects pour déduire la position du personnage. Dans ces cas-là, le lecteur doit lire attentivement et constater où vit le protagoniste, s"il a des biens en sa posses- sion, comment il se comporte ou même comment il est vêtu (Leech, 83; Stearns Schenck, 71). Jean Dufournet dit que le personnage, chaque type dans les fabliaux, est un héraut qui proclame des valeurs par l'imposition d'un nom, par son habileté, sa ruse, des attributs ou des objets symboliques (Dufournet, 13-16). Il ne s'agit pas de se pencher sur les statuts sociaux dans les fables, ni sur les valeurs dont les personnages sont porteurs. Nous nous poserons la question de l'identité des sexes sans nous attarder sur la misogynie. Nous nous concentrerons sur les signesActa_Neophilologica_2020_FINAL.indd 184Acta_Neophilologica_2020_FINAL.indd 18423. 11. 2020 07:19:5523. 11. 2020 07:19:55
185grâce auxquels les personnages sont marqués, identi?és et identi?ables au lecteur, et nous essaierons de montrer la diérence entre l'identication des personnages masculins et féminins. Notre hypothèse s'exprime ainsi : les hommes sont identiés par ce qu'ils font, par le métier qu'ils exercent (ils sont paysans, maçons, prêtres, marchands etc.) et moins souvent par leurs caractéristiques physiques et mentales (beau, gentil, rusé, etc.). Les femmes, elles, sont soit identiées par leur mari et même cela avec un empêchement ("belle marchande», par exemple, indique à la fois que la femme est belle et que son mari est marchand), soit par leurs caractéristiques (la beauté, la ruse, l'intelligence, etc.). Nous le vérierons à travers dix-huit fabliaux choisis. 1 Nous traiterons les fabliaux dans lesquels les marqueurs d'identité sont exprimés de manière plus complexe ou détaillée, d"autres serviront pour l'analyse quantitative. BODEL Prenons, d'abord, les quatre fabliaux de maître Jean Bodel. Dans le premier, intitu- lé Du villain de Bailleul, nous trouvons un couple marié et un clerc, ainsi que dans De Gombert et des deus clers et De Brunain et la vache au prestre. Les clercs, évidem- ment des hommes, y sont aussi nommés chapelain ou sacristain. Ils ne sont pas ca- ractérisés par des épithètes, mais nous pouvons déduire de leurs actions qu'ils sont voluptueux, gloutons, malins et peu dèles au célibat. Bodel commence son fabliau du paysan de Bailleul avec une description assez longue de ses caractéristiques corporelles et de son tempérament. Il nous fait savoir ce qu'il est (un paysan) et ce qu'il n'est pas (ni usurier, ni banquier). L'écrivain se donne la peine de peindre sa laideur, qui correspond à son caractère erayant. Le paysan de Bailleul est ainsi caractérisé par un métier et des adjectifs caractéristiques. Sa femme, elle, possède un prénom (Erne) et le lecteur obtient des informations sur son caractère: elle est une dame rouée et astucieuse qui préférerait son mari mort et enterré. Rien n'est cependant écrit sur son aspect physique (Dufournet, 37-42). Dans De Gombert et des deux clers, Bodel procède di?éremment. Le paysan, messire Gombert, parfait imbécile [...], est croyant bien faire. Sa femme, dame Gille, est belle, gracieuse avec les yeux qui ont l'éclat du cristal. Quant au caractère, dame Gille est une brave femme. Ils ont une ?lle qui est décrite comme 'pucelle'. Nous connaissons donc le métier de l'homme avec deux petites remarques sur son ca- ractère alors que la dame est décrite très soigneusement. Sa beauté entre même dans la morale du fabliau : "Aucun homme qui a une belle femme ne doit [...] 1 Le recueil de Jean Dufournet contient les fabliaux plutôt représentatifs qui gurent dans cet article.
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laisser un clerc coucher dans son hôtel. » (Dufournet, 48-55) Dans Brunain et la vache au prestre le couple n'est pas caractérisé, nous n'avons qu'un paysan et sa femme. La seule information est donnée par le prêtre qui appelle le paysan "sage» (Dufournet, 56-61). Haimet, Barat et Travers sont simplement identiés comme malfaiteurs. Travers dans De Haimet et de Barat décide de revenir chez sa femme et recommencer à vivre honnêtement. Sa femme est désignée comme la dame "Marie qui avait su se débrouiller» et Travers s'exclame qu'il n'est ni fou ni joueur et qu'il se sent fort et dégourdi (Dufournet, 56-61) Les quatre fabliaux de Jean Bodel que nous avons sélectionnés orent une variété d"expression des marqueurs d"identité, aussi bien dans la manière que dans le degré. Bodel décrit les caractéristiques de ses personnages systématiquement, aléatoire- ment. Dans Le Villain de Bailleul il met un fort accent sur la laideur de l'homme, alors qu"il fait l"éloge de la beauté de la dame dans De Gombert et les deux clers. Dans ces deux cas, il insiste plus sur les caractéristiques physiques que sur le tempérament. Dans Brunain la vache au prestre et De Haiment et de Barat, il laisse la caractérisa- tion presque complètement à part. Dans ces quatre fabliaux, le métier caractérise l"homme (paysan, clerc, malfaiteur) tandis que les femmes restent femmes ou dames.RUTEBEUF
Penchons-nous maintenant sur deux fabliaux de Rutebeuf, De la dame qui Žst trois tours entour le moustier et C"est li testament de l"asne. Dans le premier, l'homme (le bon écuyer) est décrit comme sot, débonnaire et naïf (la femme "nit par lui fairecroire que demain le ciel sera de cendre»). La femme n'est décrite que dans les jurons de l"écuyer: "espèce de grande salope, vraie putain. » Rutebeuf mentionne aussi une personne subsidiaire, appelée selon son métier - chambrière. Dans le premier fabliau il y a un clerc, dans le deuxième il y en a deux. Le prêtre est avare ("qui avait mis toute son application à accumuler revenus et biens»), maisl"évêque est déni bien diéremment : "loin d"être cupide et avare, il était courtois
et bien élevé». Rutebeuf caractérise son personnage masculin dans De la dame qui st trois tours entour le moustier par son métier et ses caractéristiques tandis que le personnage féminin n"est pas vraiment décrit. Il caractérise les deux clercs par les particularités de leur tempérament. (Dufournet, 330-348)HUON PIAUCELE, BOIVIN ET EUSTACHE D'AMIENS
Dans le fameux fabliau Estormi, Huon Piaucele raconte l'histoire des trois prêtres qui sont, selon la description, tous les trois privés de charme. L"écrivain les dépeint à l"aide des adjectifs "gras et gros, gras et énorme, areusementActa_Neophilologica_2020_FINAL.indd 186Acta_Neophilologica_2020_FINAL.indd 18623. 11. 2020 07:19:5623. 11. 2020 07:19:56
187laid». Il insiste alors plus sur leur poids que sur leur perversion, qui est le thème du fabliau. Les prêtres essaient de séduire "la bonne dame» Yfame qui est éga- lement "une excellente épouse et très sage» (ses caractéristiques corporelles ne sont cependant pas mentionnées). Son mari, avec lequel elle vit dans la misère, s"appelle Jean, il est "un bel homme d"une grande robustesse». Le héros du titre, Estormi, est le neveu de Jean, un "jeune homme» qui "se dirigea vers le prêtre [...] en homme qui n"était pas plus poltron que s"il était tout entier de fer». Tout ce que Piaucele communique au lecteur (à vrai dire, à l'auditeur) sur les qualités d"Estormi tient dans cette citation, mais il ajoute dans la morale qui conclut le fabliau quelques informations, intéressantes pour notre recherche : "[...] croyez-vous que, quelle que soit sa pauvreté, une honnête femme se dé- vergonde ? - [et,] Quoi qu"il en soit, on ne doit pas, on ne doit pas à mon avis, mépriser un parent modeste, si pauvre soit-il, à moins que ce ne soit un traitre ou un brigand. Même s"il est fou ou joueur, il se range en n de compte.[Il se range, et l'ordre du monde est préservé]» Une femme est honnête et un homme honorable quoi que soit son métier. (Dufournet, 257-287) En comparaison avec Huon Piaucelle, Boivin est plus modeste en décrivant ses personnages. Dans De Boivin de Provins il parle d'un joyeux drille, Boivin, qui est un homme "fort rusé, maître en fourberie» mais un paysan selon le métier. L'autre personnage est Mabile qui se connaît en tromperie, plus "qu"aucune femme de l"endroit.» On s'aperçoit vite qu'elle est entremetteuse, même si elle n'est jamais nommée comme telle. (Dufournet, 236-253) Eustache d"Amiens, en revanche, est plus généreux avec les marqueurs d"iden- tité. Le héros de Du boucher d"Abeville exerce le métier évoqué dans le titre du fabliau. Il est un boucher "sage, courtois, valeureux, honnête ; il rendait souvent de grands services à ses voisins pauvres et nécessiteux ; il n"était ni avare ni cupide et loin d"être méchant et médisant». La femme qu'il rencontre sur le chemin (personnage secondaire) est "brave et pauvre». Elle lui suggère de trouver refuge chez le prêtre qui est un vrai contraste du boucher. Le doyen est "bou d"orgueil et un fort méchant personnage». Le boucher l'accuse d'être un " chapelain in- sensé, coquin, un rustre et insatiable du bien d"autrui». Il vit avec deux femmes, une servante (accusée par la dame d"être "voleuse et menteuse, garce et idiote etc.»). La dame, concubine du prêtre, est décrite comme " une dame fort jolie et très mignonne, yeux vifs et rieurs». Elle est introduite une fois comme prêtresse. Dans le fabliau apparait aussi un "pastoureau». Eustache d'Amiens décrit en détail le caractère des deux personnages masculins pendant qu"il se concentre sur l"aspect physique de la dame. L"écrivain fait apparaître les métiers des personnages ("doyen, boucher, pastoureau, servante») et donne le nom " prêtresse» à l'amante de prêtre ce qui est intéressant, car nous aurions attendu une telle identication pour une épouse de quelqu"un qui exerce un certain métier. (Dufournet, 100-129)
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Entre Boivin, Huon Piaucelle et Eustache D'Amiens c'est ce dernier qui insiste le plus sur les marqueurs didentité et le fait selon notre hypothèse: la femme est décrite comme "belle pretrêsse» et l"homme comme "sage boucher».COURTEBARBE, HUON DE CAMBRAI ET GAUTIER LE LEU
Comme Boivin, Courtebarbe, dans Les trois avugles de Compiegne, est très mesuré en décrivant les personnages. Les aveugles sont, tout simplement, aveugles, sans diérenciation individuelle. Le clerc est "beau et élégant» (aspect physique), et il a un serviteur. Dans l"histoire il y a un personnage qui n"est marqué que par son métier - "l"aubergiste ou un tenancier». (Dufournet, 314-329) Un aubergiste apparaît aussi dans Del prestre taint de Gautier Le Leu, mais seulement dans l"introduction. Il raconte l"histoire du bourgeois (c"est la seule in- formation que Le Leu nous donne sur lui) qui avait un prêtre pour voisin. Il avait aussi une femme "forte, courtoise, fraiche, gracieuse, belle et avisée», nous voyons bien que son aspect physique épouse son caractère. En plus, l"histoire montre une entremetteuse et Hersent, marguillère de l"église. (Dufournet, 171-191) La male Honte de Huon de Cambrai raconte l'histoire d'un " Anglais» qui était un "homme extraordinairement riche, habitait une ville»,mais il est décédé. Après sa mort, un "vilain» qui est " le héros de ce conte» doit amener une partie de son héritage au roi d"Angleterre. Le paysan nommé Honte est mal acquis à la cour. Il est décrit comme "l"homme brave même» dont le "discours et langage sont pleins d"eronterie et de sottises qu"au point de ne pas montrer trace de rai- son» et comme " fou débite des sottises» par un des chevaliers. Malgré tout, il persiste "sans méditer de ruse ni tromperie». (Dufournet, 152-161) Nous pouvons conclure que Gautier Le Leu décrit de manière plus détaillée la femme et laisse les descriptions des autres à part ; Courtebarbe et Huon de Cambrai n"introduisent pas de personnages féminins et caractérisent peu ceux masculins.LES FABLIAUX ANONYMES
Analysons encore six fabliaux anonymes : Du segretain moine, Des tresces, Baillet, Le dit des perdriz, Du prestre et du leu et Du prestre cruceŽé. Ils ont tous en commun un prêtre corrompu. Dans Du segretain moine on lit l'histoire d'une bourgeoise, Idoine, qui est "très vaillante et courtoise» et en même temps " élévée, modeste, courtoise et ne». Le moine la décrit " comme la plus belle, la plus courtoise qui soit sur tout le territoire». Son mari, qui se trouve brutalement attaqué dans les bois, s"appelle Guillaume, il est banquier, "habile dans son métier». La dame estActa_Neophilologica_2020_FINAL.indd 188Acta_Neophilologica_2020_FINAL.indd 18823. 11. 2020 07:19:5623. 11. 2020 07:19:56
189dépeinte selon plusieurs caractéristiques tandis que l'homme n'est "que" banquier. D"autres personnages sont mentionnés, marqués par leur métier : brigand, servi- teur, veilleurs, servante (bonniche, la petite bonne), aubergiste, ibaud le métayer. (Dufournet, 193-232) Le fabliau Des tresces recourt à de nombreux superlatifs, car le fabliau ra- conte l"histoire d"un chevalier. Il est un individu "courageux, courtois, éloquent, sage, bref, plein de qualités, et qui recherche tellement la prouesse que jamais il ne voulut reculer devant aucune entreprise qui fut à sa portée». Sa femme est une femme de grande naissance et une bonne chrétienne, cette femme est une bourgeoise qui en beauté est son parfait sosie. La description est donc faite des talents pour l"homme et des origines, de la foi et de la beauté pour la femme. (Dufournet, 288-231) Les trois fabliaux qui nous restent contiennent tellement peu de marqueurs d"identité que nous pouvons les traiter en un seul paragraphe. Dans Baillet nous rencontrons un brave savetier qui a une " très belle femme» séduite par " prêtre lardier». Le fabliau Du prestre cruceŽé est encore plus limité en ce qui nous inté- resse. Il parle de monseigneur Roger,"le brave homme qui était passé maître dans l"art de sculpter des statues et de tailler des crucix» et sa femme qui aimait un prêtre. Le dit de perdrix confronte un paysan, un prêtre et une dame " qui souhaitait
non pas être très riche mais plutôt satisfaire tous ses désirs». Notre dernier fabliau,
et le plus court entre ceux que nous avons traités, est Du prestre et du leu. Lui aussi parle d"une dame, d"un prêtre, d"un vilain et d"une personne caractérisée par son métier - une servante. (Dufournet, 91-99, 162-167, 140-149). Lanalyse des fabliaux montre quil nexiste aucune règle générale pour le genre des fabliaux sur comment et à quel point les personnages doivent être caractérisés. Certains se contentent de les décrire avec un mot: "le paysan» et "une dame» (Le dit de perdrix), tandis que d'autres ajoutent des descriptions plus ou moins longues. Nous voyons aussi que, même dans les fabliaux où les caractères sont moins élaborés, lhomme est toujours nommé par son métier tandis que la femme souvent reste femme" ou dame" (par exemple Du prestre et du leu). Les auteurs insistent en général plus sur l'aspect physique et émotionnel des femmes que des hommes.ANALYSE QUANTITATIVE
Jetons un regard d'analyse quantitative sur notre hypothèse. Nous allons comp- ter les marqueurs didentité dans dix-huit fabliaux. Notre analyse comprendra plusieurs catégories : les personnages qui sont caractérisés selon leur aspect phy- sique/leur tempérament/leur métier et ces mêmes catégories pour les personnagesActa_Neophilologica_2020_FINAL.indd 189Acta_Neophilologica_2020_FINAL.indd 18923. 11. 2020 07:19:5623. 11. 2020 07:19:56
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féminins. On commence par les personnages principaux sans clercs, pour ensuite ajouter les clercs et, enn, compter tous ensemble. Nous mentionnerons égale- ment les personnages secondaires qui sont parfois identiés par un métier mais nous les traiterons séparément. En fonction des chires obtenus, nous essaierons de formuler quelques conclusions.Tableau 1 : Analyse des personnages principaux
Nombre des
personnages (tous)Personnages masculins
avec les marqueurs didentité pour laspect physiquePersonnages masculins
avec les marqueurs didentité pour le tempéramentPersonnages masculins
avec un métier déterminé4671329
15 femmes,
31 hommes
Personnages féminins
avec les marqueurs didentité pour laspect physiquePersonnages féminins
avec les marqueurs didentité pour le tempéramentPersonnages féminins
avec un métier déterminé 692*Commentaire : à partir des données, nous observons que les auteurs des fa- bliaux choisis insistent plus sur les descriptions de tempérament pour les deux sexes sans diérences. Le résultat est presque égal. Quant aux marqueurs de las- pect physique, il y a une légère préférence du côté des femmes. Nous constatons
que les écrivains décrivent presque à la même fréquence les caractéristiques corpo-
relles et le tempérament pour les deux sexes. Une grande diérence apparaît pour la caractérisation selon les métiers. Quinze personnages masculins ont un métier alors qu"il n"y a que deux femmes dont une pas même caractérisée directement (l"entremetteuse Mabile de De Boivin de Provins).Tableau 2 : Analyse pour les clercs
Nombre des clercs(tous)Clercs avec les marqueurs
didentité pour laspect physiqueClercs avec les marqueurs
didentité pour le tempérament 1436Commentaire : Nous voyons que la caractérisation des clercs est de moindre importance que celle des laïcs. Il semble que cela va de soi quun prêtre de fa- bliau soit corrompu, glouton ou dévergondé et qu"ainsi, les marqueurs didentité ne soient pas nécessaires. Toutefois, certains fabliaux soulignent laspect physique des clercs et, plus souvent, leur tempérament.
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191Tableau 3 : Analyse pour les personnages principaux et les clercs
Nombre des
personnages (tous)Personnages masculins
avec les marqueurs didentité pour laspect physiquePersonnages masculins
avec les marqueurs didentité pour le tempéramentPersonnages masculins
avec un métier déterminé 23241015
15 femmes,
17 hommes
Personnages féminins
avec les marqueurs didentité pour laspect physiquePersonnages féminins
avec les marqueurs didentité pour le tempéramentPersonnages féminins
avec un métier déterminé 692*Commentaire : Si nous ajoutons les clercs à nos premiers résultats, la com- paraison des chires des identités entre les sexes deviennent moins pertinentes étant donné que cela résulte en un chire plus élevé de personnages masculins que féminins. La diérence entre les hommes caractérisés par un métier et les femmes qui ne le sont pas est encore plus évidente.quotesdbs_dbs46.pdfusesText_46
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