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Pour éviter cela les canalisations sont munies de manchons calorifuges (figure 6) et l'abord de la cuve du bioréacteur est limité le temps de l'opération par 

  • Comment limiter les contaminations ?

    Le moyen le plus important de réduire la propagation des infections est le lavage des mains – lavez-vous fréquemment les mains avec du savon et de l'eau, et si ce n'est pas possible, utilisez un désinfectant à base d'alcool (contenant au moins 60 % d'alcool).5 avr. 2023

  • Comment limiter le développement des microbes ?

    La réfrigération : en baissant la température de l'aliment, cela permet de ralentir le développement des micro-organismes. La congélation : elle permet de stopper le développement de la plupart des micro-organismes, et de réduire celui des autres, en faisant baisser la température à -26°C.

  • Quels sont les moyens de lutte contre les microbes ?

    Quelques astuces simples pour vous protéger des microbes et combattre les virus.

    Se laver régulièrement les mains. Se protéger du froid. Avoir une alimentation équilibrée. Sommeil. Profiter des rayons de soleil. Pratiquer une activité physique. Aérer son intérieur.
  • La vaccination est une mesure très efficace pour limiter la propagation de certaines maladies infectieuses, ce qui se traduit par un nombre relativement faible de cas de maladies évitables par la vaccination déclarés à Laval en 2015. Certaines de ces infections sont cycliques, comme la coqueluche.
bZdgcJAHPLKPaAIFLOQCWVW4

555çSY,,SçY:

forinfantsandtheelderly 2

OlivierCERF

PierreCOLIN

Jean-BaptisteDENIS

RenaudLAILLER

3

Président■

M.OlivierCERF

MmeAnneBRISABOIS

(Lerqap),Maisons-Alfort

M.PierreCOLIN

(SectionA)

M.Jean-BaptisteDENIS

M.MichelFEDERIGHI

MmeVéroniqueLAFARGE

(Lerqap),Maisons-Alfort

M.AlexandreLECLERCQ

InstitutPasteur,Paris-vice-président

MmeValérieLIVRELLI

M.BertrandLOMBARD

(Lerqap),Maisons-Alfort

M.Jean-PhilippeROSEC

Montpellier

MmeVéroniqueVAILLANT

M.Jean-PierreVINCENT

MmeHélèneAUBRY-DAMON

MmeCoralieBULTEL

MmeAnneJONQUIÈRES

4

M.Jean-ChristopheAUGUSTIN

M.MichelCATTEAU

Saint-Germain

M.Jean-PaulCHIRON

MmeChristineVERNOZY-ROZAND

AFAQAFNORCertification

CARGILL(M.PAPI,Saint-Germain-en-Laye)

CELIA(M.ARROUY,MmeBENAZET,Craon)

INGREDIA(M.BOUDIER,Arras)

NESTLÉ(M.HEINTZ,Noisiel)

SILL(M.BOUDIN,Plouvien)

SODILAC(MmeDOMIAR,Neuilly-sur-Seine)

5 2 3 e 6

Compositingofsamplesbeforeanalysis

v (seethelogicaldiagrampresentedinB-4.2) e ifcontaminationisloworrandom? 7 d u 8

Mainingredientincorporationsites

Someillustrationsofcontamination

Systematicsampling

Protocolexample

ResponsetoquestionQ1

DeviationsconsideredinquestionQ5

P_dasafunctionofN_pandN_c

9 a u duringtheproductionsteps

ResponsetoquestionQ1

ResponsetoquestionQ2

ResponsetoquestionQ2b

ResponsetoquestionQ3

ResponsetoquestionQ4

ResponsetoquestionQ5

10

AACAFAQAFNORCertification

BETBromured"éthidium

CENComitéeuropéendenormalisation

CIContrôleinterne

CpCrossingPoint(Cycleseuil)

CtCycleThreshold(Cycleseuil)

DFIDrugganForsytheIversen

d u ministèrechargédesfinances

EILEssaiinter-laboratoires

ENNormeeuropéenne

ENVÉcolenationalevétérinaire

EPTEaupeptonéetamponnée

ESIAEnterobactersakazakiiisolationagar

FAMFloreaérobiemésophile

11

InVSInstitutdeveillesanitaire

NEPNettoyageenplace

NFNormefrançaise

NPPNombreleplusprobable

O/F(Milieu)Oxydation/Fermentation

OMSOrganisationmondialedelasanté

POObjectifdeperformance

RNAAcideribonucléique

SCSous-comité

TCTechnicalCommittee(Comitétechnique)

VNCViablemaisnoncultivable

12 PCR. arefeaturedinrecentdocumentsfromtheCodex

CommitteeonFoodHygiene(CCFH),twoFAO/

theEuropeanFoodSafetyAuthority(EFSA).

Manufactureofpowderedformulae

rangeofexamplesaregiven.

Analyticalmethods

hasbeencarriedoutusingthearchivesofthe s u obtenusparPCR. e u

Fabricationdespréparationsenpoudre

semaintenirousemultiplier.Lesmoyensde denombreuxexemplessontfournis.

Méthodesd"analyse

e x archivesdel"organismedevalidation(AFAQ 13 methods.Tohelpoperatorsandtheriskmanager productioncontext.

Sampling

Intheabsenceofinformation,thefollowing

hypothesesweremade:(a)powderbatchescan onlyoccasionallybecontaminated(notionof underthesameconditions.Theargumentsare thenbasedoncarryingoutsystematicsampling commonand/oraggregative. plansforagivenbatchweight,withaccount takennotonlyofthenumberofsamplesbutalso oftheassumedmicrobialloadofthebatch,the compositewhichisactuallyanalysed. connaissanceducontextedeproduction.

Échantillonnage

s u i v s u classiquelorsque,commec"estlecasici,les aggrégatives. t encomptenonseulementlenombredeprises d u e t lenombredesprisesd"essai,leregroupement t a t 14 recognisedmethods. byPCRarestressed.

Thefactthatconsumerprotectioncannotbe

guaranteedbysampleanalysisaloneappears

Theneedforanintegrated,preventivehygiene

d u compétentedesméthodesreconnues. sontsoulignées. t faibleniveaudecontaminationparlesmicro- t t 15

1.Context

2004)anopiniononthemicrobiologicalrisks

andusingpowderedinfantformulaeathomeand

1.Contexte

A u co u t o u don t o t D u (follow-onformulae).L"AESArecommandait no u no u absencedecesmicroorganismesdans1,10ou 1 cetobjectifnotammentparunsuivicontinudes e t a l"usage. 2 t o q u 16 reportwaspublishedinJuly2005(Afssa2005). entericaserovarAgona(SalmonellaAgona), brandsofpowderedmilkforinfantsthatwere producedinthesamechain,wasalsoreported (Brouardetal.2007). bacteriumintheproductionenvironment. thefollowingpoints: andE.sakazakiioftheenvironmentwherethe wereproduced; analysisandsampling; used.

DirectorateforCompetitionPolicy,Consumer

AffairsandFraudControl(DGCCRF)sentajoint

theassessmentofthecontrolmethodssetupby s u no u rrissonsdedeuxmarquesdifférentesmais t a u s u r u neduréelimitée(Brouardetal.2007). D u dansl"environnementdeproduction. demettreenévidencelespointssuivants: pournourrissonsetpersonnesâgées; a v caractèreponctueldelacontaminationet/ o u e t depland"échantillonnage; despréparationsenpoudre. a 17 powderedformulae; products,ifcontaminationisloworrandom; stationcouldbecomecontaminated; byPCR-typealternativemethod. andotherso-calledconventionalmethodswere thebatchesconcernedwasbasedonthenegative epidemiogicaldata.

Enterobacteriaceae.

2.Saisine

sontlessuivantes: delarecherchedesEnterobacteriaceaeetplus préparationsenpoudre; v al u contaminationestfaibleoualéatoire; v al u

Cettedemanded"expertiseapourobjectifde

e t l"optimisationdesmoyensdemaîtrisedela 18 productsconsideredinthisreportasfollows: ofappropriatecomplementaryfeeding; particularnutritionalusebyinfantswhen months. moresuitablefoodforthedisturbancesofthe byFrenchdecreeno.2006-352of20March2006

2002/46/EC(5)intoFrenchlaw.

Organisationofthegroup"swork

wascreatedon17March2006atthedecisionof ofmicrobiologistsandhygienists,membersof (AFNOR,CENandISO)andmethodvalidation laboratories.

Theassessmentworkwasorganisedintothree

sub-groupscalled"processes","methods"and "sampling",tomeetthefoundingobjectivesof (4)O.J.no.72of25March2006,page4543.

LaDirective2006/141/CEE(3)fixelesnormes

s u i t cerapportcommesuit: appropriée; desnourrissonslorsqu"unealimentation no u rrissons.

âgésdemoinsdedouzemois.

fournirunealimentationplusadaptéeaux a pra t alimentaire.

Organisationdutravaildugroupe

Pourmenercetteexpertise,ungroupemulti-

e s t rquotesdbs_dbs23.pdfusesText_29
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