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CHAPITRE 3 :

LES TERPENES ET LEURS DERIVES

Introduction et généralités

I- 6\QPOqVH GH O·HVRSHQPpnyl pyrophosphate IPP

II- Etude de quelques grands groupes de terpènes.

1/ Les monoterpènes

2/ Les sesquiterpènes, composés en C15

3/ Les diterpènes

4/ Les triterpènes (Composés à C30) et dérivés (Stéroïdes):

5/ Les tetraterpènes (caroténoïdes)

6/ Les polyterpènes (caoutchouc naturel)

III- 0pPORGHV G·pPXGHV GHV ŃRPSRVpV PHUSpQLTXHV 2

Introduction et généralités:

Avec les polyphénols, les terpènoïdes sont classés aussi parmi les substances secondaires importantes du métabolisme chez les végétaux. Les terpènes peuvent rPUH ŃRQVLGpUpV ŃRPPH pPMQP GHV GpULYpV GH O·LVRSUqQH G·RZ OH QRP G·LVRSUpQRwGHV sous lequel ils sont parfois désignés. Selon le nombre G·XQLPpV LVRSUpQLTXHV TXL OHV constituent, on distingue: - Les terpènes proprement dits ou monoterpènes (C10) - Les sesquiterpènes (C15) - Les diterpènes (C20) - Les triterpènes (C30) - Les tétraterpènes (C40) - Les polyterpènes (C4000) Les stéroïdes rentrent dans le groupe des terpènoïdes et les caroténoïdes sont des tétraterpènes.

Définition:

FH VRQP GHV SURGXLPV QMPXUHOV IRUPpV GH O·MVVHPNOMJH G·XQ QRPNUH HQPLHU

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