[PDF] CAP CHOCOLATIER-CONFISEUR Campus Prérequis Public

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CAP

*RNCP, Registre National des Certifications Professionnelles - Source ONISEP 2020 - Crédit photo Guillaume AYER - Mise à jour 04/2020 - CMA22

Campus

Ploufragan

Prérequis

CAP Pâtissier

Public

Candidats ayant achevé

un premier parcours d'étude et répondant aux prérequis

Modalité &

délais d'accès

Fiche de candidature et validation

du projet professionnel.

Délais d'accès, nous consulter.

Durée

Parcours en 1 an

Validation

Diplôme inscrit au RNCP* :

CAP Chocolatier-Confiseur. Niveau 3

Type de contrat

Alternance

Frais formation

Formation prise en charge par l'OPCO

de votre entreprise formatrice.

Frais annexes : repas, nuitées,

premier équipement. Le Chocolatier-confiseur Le chocolatier confiseur invente et confectionne des créations originales à partir de produits naturels (cacao, lait, sucre) en soignant le goût, la présentation. En plus de son habileté manuelle, le chocolatier doit être créatif et rechercher des formes, des couleurs, des saveurs pour créer de nouveaux produits tout en respectant les règles d'hygiène. Le CAP Chocolatier s'effectue suite à une première formation validée en pâtisserie.

Objectifs de la formation

Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur est capable de :

Contenu de la formation

Enseignement technique et professionnel (420h) : Pratique Professionnelle, Technologie, Environnement Economique Juridique et Social, Sciences Appliquées, Arts Appliqués à la profession, Anglais, PSE.

Tutorat : 12h

Intervenants : Professeurs du CFA.

Modalités d'organisation

Par année de formation :

les semaines en entreprise).

CAP Chocolatier-Confiseur

CAP Chocolatier-Confiseur

Qualités &

Profils requis

Organisation dans le travail

Bonne mémorisation

Aptitude au travail en équipe

Résistance physique

Créativité, curiosité, passion,

adaptabilité, finesse, dextérité

Entreprises

conseillées

Pâtisserie chocolaterie

Chocolaterie artisanale

Laboratoire

Nous consulter

Accessibilité

aux personnes handicapées

Nous consulter

Modalités pédagogiques/évaluation

ponctuelles en fin de formation.

Moyens techniques

La formation se déroule en :

Poursuites d'études

Perspectives professionnelles

Le titulaire d'un CAP Chocolatier-Confiseur peut exercer comme ouvrier ou dans la grande distribution.

*RNCP, Registre National des Certifications Professionnelles - Source ONISEP 2020 - Crédit photo Guillaume AYER - Mise à jour 04/2020 - CMA22

Les formations accessibles au CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat des Côtes d'Armor

FORMATIONPREREQUISDUREE

Nbre de semaines de coursCAMPUS

1ère année2e et 3e année*DinanPloufragan

CAP PATISSIER/

2 ans ou 1 an,

selon le profil

12 semaines

de cours

12 ou 13

sem. de cours

MC PATISSERIE GLACERIE

CHOCOLATERIE CONFISERIE

SPECIALISEE

CAP Pâtissier1 an

12 semaines

de cours

CAP CHOCOLATIER

CONFISEUR

CAP Pâtissier1 an

12 semaines

de cours

BAC PRO BOULANGER

PATISSIER

3 ans ou 2 ans,

selon le profil

14 semaines

de cours

20 semaines

de cours

BTM PATISSIER

CAP Pâtissier + MC Pâtisserie

et/ou CAP Chocolatier,

BTM Chocolatier (formation 1 an)

2 ans ou 1 an,

selon le profil

12 semaines

de cours

12 semaines

de cours

BTM CHOCOLATIER

CAP Chocolatier,

BTM Pâtissier (formation 1 an)

2 ans ou 1 an,

selon le profil

12 semaines

de cours

12 semaines

de cours

BM PATISSIERBTM Pâtissier2 ans

12 semaines

de cours

12 semaines

de cours

CAP EQUIPIER POLYVALENT

DE COMMERCE

2 ans ou 1 an,

selon le profil

12 semaines

de cours

12 ou 13

sem. de cours POUR LES FORMATIONS EN BOULANGERIE, VOIR LES FICHES CORRESPONDANTES * Uniquement pour le Bac Professionnel

Centre de Formation d'Apprentis de la CMA 22

www.cfa-cotesdarmor.fr

Campus de Dinan : La Croix Fresche Blanc

Aucaleuc - BP 43155 - 22103 DINAN Cedex

Tél. : 02 96 76 27 37 - mail : cfa.dinan@cma22.fr

Campus de Ploufragan : Campus de l'Artisanat

& des Métiers - CS 90051 - 22440 PLOUFRAGAN Tél. : 02 96 76 27 27 - mail : cfa.ploufragan@cma22.frquotesdbs_dbs50.pdfusesText_50

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