[PDF] CARTE DES VINS ET CIDRES DU QUÉBEC

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CARTE DES VINS ET CIDRES DU QUÉBEC

Samuel

de Champlain décide de planter des vignes françaises mais elles ne survivent pas aux hivers. Les missionnaires

commencent alors à produire du vin avec les vignes indigènes pour leurs besoins en vin de messe, mais la piètre

qualité a pour conséquence

Dans les années 1860, inspiré du succès des vignobles de la péninsule du Niagara, le gouvernement du Québec

subventionne la culture de la vigne et importe des cépages hybrides qui résistent au climat froid. Une trentaine

de vignobles sont dispersés au Québec pour un total de 40 hectares. Malheureusement, la guerre et la prohibition,

entre autres, auront finalement raison de ces vignobles.

La Révolution tranquille transforme les habitudes des Québécois, qui consomment de plus en plus de vin. En

llation " Vin du Québec certifié » est adoptée, puis en 2018, le gouvernement du Québec reconnaît

une traçabilité complète de la vendange à la bouteille.

Le Québec est la région du Canada la moins propice à la culture de la vigne. Cependant, elle possède une

viticulteurs. Il y a hélas toujours un risque de gel en hiver.

millions de bouteilles chaque année. 7 régions viticoles ont été identifiées de par leur terroir distinctif : Deux-

Montagnes, Vallée-du-Richelieu, Piémont appalachien, Versants montérégiens, Plateaux des Appalaches, Lac

Saint-Pierre ainsi que Québec et les berges du Saint-Laurent.

DEUX-MONTAGNES

Rigaud et couvre les

secteurs de Mirabel, Vaudreuil-Soulanges ainsi que la partie ouest de Montréal et de Laval. De faible altitude, cette région est fortement influencée par le lac des Deux-Montagnes, le lac St- Louis, la rivière des Outaouais, le fleuve St-Laurent, ainsi que par le lac St-François qui viennent modérer les écarts de températures. La neige y est plus abondante en hiver, ce qui permet de protéger la vigne et les sols sont principalement sablonneux et recouverts de sédiments marins.

VINS BLANCS / WHITE WINES

St-Joseph-du- kay gray, swenson blanc, prairie star... 39 Mirabel, Saint-Vincent 2019, Vignoble Négondos cayuga, geisenheim 49 Mirabel, Saint-Vincent 2020, Vignoble Négondos cayuga, geisenheim 50 Mirabel, Opalinois 2020, Vignoble Négondos seyval blanc 50 Oka, Chardonnay 2018, Vignoble Cantina chardonnay 52 Côteau-du-Lac, Uni Réserve Chêne 2019, Vignoble Pomone st-pépin 59 Côteau-du-Lac, Uni Réserve Acacia 2019, Vignoble Pomone st-pépin 59 Mirabel, Julep 2020, Vignoble Négondos (orange) seyval 60

VINS ROUGES / RED WINES

Mirabel, La Riposte 2020, Vignoble Négondos marquette, maréchal foch 50 Oka, Pinot Noir 2019, Vignoble Cantina pinot noir 54

Côteau-du-Lac, Sens Réserve 2019, Vignoble de Pomone léon-millot, marquette, frontenac noir 61

VINS DE DESSERTS

St-Joseph-du-Lac, Cidre de Glace 2016, Domaine Lafrance (375 ml) 46

St-Eustache, Monde Vin de Glace 2013, Vignoble Rivière du Chêne (200 ml) vidal, vandal cliche, frontenac gris 66

Côteau-du-Lac, LA Passerillé 2019, Vignoble de Pomone (375 ml) vidal 106

VALLÉE-DU-RICHELIEU

que les cépages vitis vinifiera atteignent le plus haut degré de maturité. Immergée il y a environ 20000 ans par la mer de Champlain, son retrait a laissé de nombreux coquillages, du

VINS BLANCS / WHITE WINES

Havelock, Seyval Blanc 2018, Vignoble du Marathonien seyval blanc 39 Saint-Jacques-le-Mineur, Pinot Gris 2018, Domaine St-Jacques pinot gris 47 Saint-Jacques-le-Mineur, Chardonnay Réserve 2019, Domaine St-Jacques chardonnay 51 Saint-Jacques-le-Mineur, Chardonnay Réserve 2017, Domaine St-Jacques chardonnay 52 Saint-Bernard-de-Lacolle, Pinot Gris 2019, Vignoble Camy pinot gris 58 Saint-Bernard-de-Lacolle, Pinot Gris 2020, Vignoble Camy pinot gris 61 Saint-Bernard-de-Lacolle, Chardonnay Réserve 2019, Vignoble Camy chardonnay 67 Saint-Bernard-de-Lacolle, Chardonnay Sans Sulfites Ajoutés 2019, Vignoble Camy chardonnay 67 Saint-Bernard-de-Lacolle, Pinot Gris 2019, Vignoble Camy (1.5 l) pinot gris 106 Saint-Bernard-de-Lacolle, Chardonnay Réserve 2019, Vignoble Camy (1.5 l) chardonnay 140

VINS ROUGES / RED WINES

Saint-Jean-sur-Richelieu, Le Chaume 2017, Le Mas des Patriotes frontenac gris, prairie star, st-pépin 43

Saint-Jacques-le-Mineur, Cabernet Franc 2018, Domaine St-Jacques cabernet franc 53 Saint-Jacques-le-Mineur, Pinot Noir 2019, Domaine St-Jacques pinot noir 56 Saint-Bernard-de-Lacolle, Pinot Noir 2018, Vignoble Camy pinot noir 92 Saint-Bernard-de-Lacolle, Pinot Noir 2018, Vignoble Camy (1.5 l) pinot noir 175

VINS DE DESSERTS / SWEET WINES

Hemmingford, Cidre de Glace Friga 2018, Vergers Philion (200 ml) 32 Franklin, Poiré de Glace 2018, Entre Pierre et Terre (200 ml) 38 Hemmingford, Poiré Plat 2019, Domaine des Salamandres 41

PIÉMONT APPALACHIEN

Cette région se situe au pied des Appalaches.

comprend la région de Dunham, berceau de la plus grand nombre de vignobles. Les différents paysages offrent un climat disparate, plus Frelighsburg et Sutton, alors que plutôt tempéré par le lac vers Saint-Armand. Les sols, très variés, se composent entre autres de graviers, de sables,

CIDRES & VINS MOUSSEUX / CIDERS & SPARKLING WINES

Dunham, Assemblage Bleu, Alma Compagnie de Cidre 26 Dunham, Assemblage Vert, Alma Compagnie de Cidre 26 Dunham, Fleuri Églantine, Maison Agricole Joy Hill 30 Frelighsburg, Armandie 2019, Cidrerie Choinière 32

VINS BLANCS / WHITE WINES

Dunham, Seyval seyval blanc 39

Dunham, Frontenac Gris 2018, Gagliano frontenac gris 39 Lac Brome, Vidal 2018, Léon Courville vidal 39 Brigham, Évolution Blanc 2019, Vignoble de la Bauge frontenac gris & blanc, vidal 44

Saint- geisenheim, seyval blanc 47

Saint- seyval blanc 50

Dunham, Riesling Origine 2018, Le Vignoble du Ruisseau riesling 58 Farnham, Les Rosiers 2019, Vignoble Les Pervenches chardonnay 60 Farnham, Macpel 2018, Vignoble Les Pervenches (orange) pinot gris, seyval, zweigelt, pinot noir 65 Farnham, Le Feu 2018, Vignoble des Pervenches chardonnay 67 Farnham, Le Couchant 2019, Vignoble Les Pervenches chardonnay 74 Farnham, Les Rosiers 2019, Vignoble Les Pervenches (1.5 l) chardonnay 125 Farnham, Les Rosiers 2018, Vignoble Les Pervenches (1.5 l) chardonnay 127 Farnham, Le Couchant 2019, Vignoble Les Pervenches (1.5 l) chardonnay 145 Farnham, Le Couchant 2017, Vignoble Les Pervenches (1.5 l) chardonnay 154

VINS ROSÉS / ROSÉ WINES

pinot noir, pinot meunier, chardonnay 60

VINS ROUGES / RED WINES

Saint-Armand, Le Bâtonnier 2018, Domaine du Ridge (375 ml) maréchal foch 20 Dunham, Atout Rouge 2019, Château de Cartes frontenac noir, sabrevois 39 Saint-Armand, Pigeon Hill 2019, Vignoble Pigeon Hill marquette, frontenac noir 48 Dunham, Ours 2020, Lieux Communs x Château de Cartes frontenac noir, marquette 51 gamaret, gamay 60 Dunham, Cuvée Royale 2019, Château de Cartes marquette, sabrevois... 61 Farnham, Pinot Zweigelt 2020, Vignoble Les Pervenches pinot noir, zweigelt 63

VINS DE DESSERTS / SWEET WINES

Dunham, Cidre de Glace 2016, Château de Cartes (200 ml) 32 Dunham, Val Caudalies (500 ml) frontenac noir 46 Frelighsburg, Cidre de Glace Avalanche 2016, Clos Saragnat (200 ml) 55 (375 ml) 101

VERSANTS MONTÉRÉGIENS

Cette région doit son nom à la présence des collines Montérégiennes formées il y a environ Hilaire, Saint-Bruno, Saint-Grégoire, Rougemont clément, les vignobles sont à flanc de montagne sur des pentes douces (les anciennes plages de la mer de Champlain) constituées de sables et de graviers.

VINS MOUSSEUX / SPARKLING WINE

Saint-Paul--Charles chardonnay, pinot noir 57

VINS BLANCS / WHITE WINES

Rougemont, St-Pépin Réserve 2016, Coteau Rougemont st-pépin 47 Rougemont, La Côte Chardonnay 2016, Coteau Rougemont chardonnay 51

VINS ROUGES / RED WINES

Rougemont, Rouge 2017, Domaine de Lavoie frontenac noir, baco 39

VINS DE DESSERTS / SWEET WINES

Saint-Paul--Charles (375 ml) 58

PLATEAU DES APPALACHES

Le plateau des Appalaches consiste en plusieurs

plateaux, de 150 à 450 situés dans le secteur Durham- Victoriaville, et les hauts, qui se retrouvent dans le secteur de Magog et Sherbrooke. La région, propice à la production de vins mousseux, compte parmi les plus fraîches et les précipitations y sont plus élevées. Les sols sont quant à eux constitués de pierres et cailloux plus ou moins grossiers.

VINS MOUSSEUX / SPARKLING WINES

Canton de Hatley, Plus Petit Que 2019, Domaine Bergeville 53

Magog, seyval blanc 55

Canton de Hatley, Canonique 2018, Domaine Bergeville 56 Canton de Hatley, Brut Le Blanc, Domaine Bergeville 59 Canton de Hatley, Plus Petit Que 2019, Domaine Bergeville (1.5 l) 104

LAC-SAINT-PIERRE

Entre Sorel-Tracy et Trois-Rivières, le lac Saint-Pierre constitue le dernier élargissement du fleuve Saint-Laurent faune et de flore, et il inclut les rivières Maskinongé, Yamachiche, du-Loup, aux-Sables, Richelieu , Yamaska, Saint-François et Nicolet. La ceinture formée autour du lac Saint-Pierre par les vignobles découle du retrait de -C. région. Le climat impose une humidité importante et les sablonneux, argileux ou limoneux.

CIDRES & VINS MOUSSEUX / CIDERS &

SPARKLING WINES

Saint-Louis, Cidre Bouché Métissage 2020, Domaine du Nival 34 Saint-Louis Ces Petits Imprévus 2020, Domaine du Nival vidal 61

VINS BLANCS / WHITE WINES

Varennes, Préliminaire demi-doux 2020, Domaine du Fleuve vandal cliche 35 Varennes, Vidal demi-sec 2020, Domaine du Fleuve vidal 36 Varennes, Gewürztraminer 2019, Domaine du Fleuve gewürztraminer 64

VINS ROSÉS / ROSÉ WINES

Varennes, La Croisée des Chemins 2020, Domaine du Fleuve frontenac gris, ste-croix 35

VINS ROUGES / RED WINES

Yamachiche, Rouge 2018, Vignoble et Domaine Beauchemin chambourcin, sabrevois, frontenac noir 41 frontenac noir, marquette 42 Varennes, Pinot Noir 2019, Domaine du Fleuve pinot noir 53 Varennes, Cabernet Franc 2019, Domaine du Fleuve cabernet franc 55 Saint-Louis, Un de ces Quatre 2019, Domaine du Nival gamaret 58 Saint-Louis, Les Entêtés 2019, Domaine du Nival pinot noir 65

Saint-Antoine-sur-Richelieu, Matrone Réserve 2016, Vignoble du Mouton noir marquette, frontenac noir 73

QUÉBEC ET LES BERGES DU SAINT-LAURENT

Saint-Laurent située à quelques minutes du centre-ville de la capitale nationale. propice à la culture de la vigne. En effet, le fleuve protège le vignoble de gels aux vignes

VINS MOUSSEUX / SPARKLING WINES

Sainte-Famille, Mousse des Vents 2016, La Seigneurie de Liret frontenac blanc, vidal, baco noir 58 Sainte-Pétronille, VSP Brut, Vignoble Ste-Pétronille frontenac blanc, vidal, baco noir 61

Sainte-Famille, Nuage Effervescent 2016, La Seigneurie de Liret pinot meunier, pinot noir, chardonnay 58

VINS BLANCS / WHITE WINES

Saint-Germain-de-Kamouraska, Le Recul 2019, Ferme Le Raku roland, chardonnay 51 Saint-Germain-de-Kamouraska, Le Recul 2019, Ferme Le Raku siegerrebe, muscat, chardonnay 51

VINS ROUGES / RED WINES

Sainte-Famille, Fraîcheur du Fleuve 2018, La Seigneurie de Liret marquette, baco noir 42quotesdbs_dbs27.pdfusesText_33

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