[PDF] Métiers de Bouche et de l H ôtellerie

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LIEU DE FORMATION : Le Marin, ZAC ARTIMER Bat F5

BP Arts de la cuisine

OBJECTIFS DE LA FORMATION

‡ Prévoir les approvisionnements et l· entretient de son poste de travail en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. Prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits préélaborés afin de réaliser des plats. ‡ Maitriser les techniques de cuisson et de remise en température. ‡ Confectionner des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts...), qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. ‡ Faire preuve de créativité et d'originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes. ‡ Harmoniser les mets et les vins ‡ Animer et organiser le travail de son équipe, ‡ Contrôler la qualité et la rentabilité de la production culinaire.

LE CONTENU DE LA FORMATION

‡ Conception et organisation de prestations de

restauration

‡ Préparations et productions de

cuisine

‡ *HVPLRQ GH O·MŃPLYLPp GH restaurant

‡ Arts appliqués à la profession

‡ Langue vivante1 anglais

‡ Expression française et ouverture sur le monde

‡ Langues vivantes 2 espagnol

‡ 7HŃOQLTXH GH UHŃOHUŃOH G·HPSORL ‡ Sensibilisation à la création G·HQPUHSULVH

‡ Sensibilisation aux risques majeurs

‡ Sensibilisation au développement durable

‡ Formation de base aux premiers secours

‡FRQQMLVVMQŃH Gu patrimoine culturel naturel marti- niquais

‡ Savoir être en entreprise

Mme R.ZONGO

M. A.BONARD

0596 50.98.21

0696 29.46.24

infos@micformation.com

MIC Formation

https://www.micformation.com/

1RPNUH G·OHXUHV HQ HQPUHSULVH 260 OHXUHV

Total : 1210 heures

du 23.12.19 au 21.05.21

950 heures

DUREE

1RPNUH G·OHXUHV HQ ŃHQPUH

SELECTION

IH UHŃUXPHPHQP VH IMLP VRXV IRUPH G·HQPUHPLHQ GH PRPLYMPLRQ MYHŃ YpULILŃMPLRQ GH O·MGpTXMPLRQ entre le projet professionnel et le contenu péda- gogique de la formation + test de positionnement

EFFECTIF

12 à 15 Stagiaires

PUBLIC VISE

GHPMQGHXUV G·HPSORL

PREREQUIS

Diplôme de Niveau 3 (BEP, CAP, ...) en hôtellerie ou restauration

Métiers de

Bouche

et de

O· +{PHOOHULH

GRETA de l'Académie de Martinique -ZA Bois Quarré- Immeuble les Palmiers Caryota- 97232 LAMENTINPage 1

FICHE TECHNIQUE

BREVET PROFESSIONNEL

CARRELEUR MOSAISTE

Identification de l'organisme de formation

Raison sociale : GRETA DE L'ACADEMIE DE LA MARTINIQUE

Carrelage Mosaïque

Métiers et débouchés visés

Le travail du titulaire du BP Carrelage Mosaïque se fait en équipe, sur chantier neuf ou en

réhabilitation, sous la responsabilité du chef d'entreprise ou du chef de chantier. Il participe

à la préparation et à l'organisation du chantier. Il intervient sur les bâtiments (immeubles

d'habitation/ bâtiments industriels), Travaux publics (piscines), chez les particuliers

Domaine de formation : Code CPF

238762

Niveau : IV

Objectifs

Travailler en équipe et en autonomie afin de réaliser des tâches dans le respect des prescriptions et consignes. Réaliser les travaux préparatoires pour mettre en oeuvre les techniques et procédés de pose et les revêtements céramiques et analogues. Identifier les caractéristiques de l'ouvrage ainsi que la nature des supports et revêtements. Acquérir les connaissances culturelles, historiques, architecturales et esthétiques dans l'environnement du métier, ainsi qu'une maîtrise de l'outil informatique. Savoir vérifier la conformité des ouvrages réalisés

Contribuer au respect des délais d'intervention impartis pour la réalisation de ses

ouvrages.

Contenu

GRETA de l'Académie de Martinique -ZA Bois Quarré- Immeuble les Palmiers Caryota- 97232 LAMENTINPage 2

Enseignement technologique et professionnel

- Bloc de compétence 1 : Etude et préparation d'un chantier - Bloc de compétences 2 : Réalisation d'un projet esthétique et décoratif - Bloc de compétences 3 : Réalisation d'ouvrages et mise en oeuvre de motifs décoratifs - Bloc de compétences 4 : Suivi de réalisation d'ouvrages

Enseignement général

- Bloc de compétences 5 : Mathématiques - Bloc de compétences 6 : Sciences-physiques et chimiques - Bloc de compétences 7 : Expression et connaissance du monde - Bloc de compétences 8 : Langue vivante

Stages en entreprise

Modules spécifiques obligatoires

- Techniques de recherche d'emploi adaptées au stagiaire - Sensibilisation à la création d'entreprise - Sensibilisation aux risques majeurs - Sensibilisation au développement durable - Formation de base aux premiers secours (PSC1) - Formation à la prévention des accidents de travail - Connaissance du patrimoine touristique de la Martinique - Savoir être en entreprise - Préparation à l'entretien d'embauche ; développement des savoirs et savoir-faire, Sport, santé et hygiène de vie

Public

- Profil : Etre inscrit en tant que demandeur d'emploi auprès du Pôle Emploi (6 mois) et démontrer l'existence d'un projet professionnel dans le domaine d'activité considéré et justifier d'une réelle motivation pour la formation. - Pré-requis : Faire preuve de 7 aptitudes : Sens de l'écoute -Discrétion et tact - Esprit d'initiative et autonomie- Intérêt pour les problèmes humains et sociaux- Goût des tâches quotidiennes- Capacité à travailler en équipe- Bonne condition physique Etre titulaire des diplômes ou titres suivants: · Expérience professionnelle requise : Le stagiaire doit justifier d'une expérience dans un ou plusieurs emplois en rapport avec la finalité du diplôme : 5 ans si aucun diplôme 2 ans avec un CAP 6 mois si titulaire d'un baccalauréat professionnel du même secteur professionnel

GRETA de l'Académie de Martinique -ZA Bois Quarré- Immeuble les Palmiers Caryota- 97232 LAMENTINPage 3

· Contre-indications médicales : Problèmes dorsaux

· Autres pré-requis,

: Avoir confirmé un choix professionnel, avoir un projet ; avoir une prescription pôle emploi, cap emploi, mission locale

Modalités d'inscription

1. Information collective

Les candidats sont identifiés par les Conseillers de Pôle emploi et/ou la Mission locale. Le GRETA procède à la présentation de l'action de formation sous tous ses aspects. La liste des pièces constitutives du dossier d'inscription est remise aux candidats qui manifestent leur intérêt pour la formation et la volonté de l'intégrer.

2. Analyse des dossiers individuels

une fiche de candidature ; une photocopie recto-verso de la carte d'identité ou passeport ou titre de séjour en cours de validité ; un curriculum vitae ; une lettre de motivation ; les photocopies des documents justifiant que le candidat remplit les conditions d'accès à la formation (copie des titre(s) ou diplôme(s) détenus) La photocopie de la carte vitale ; 2 photos d'identité ; 2 enveloppes affranchies au tarif en vigueur

3. Entretien individuel:20 minutes

Effectif : 15 stagiaires maximum

Moyens humains, techniques et pédagogiques

· Formateurs experts avec une expérience significative en formation d'adultes.Professionnels

Modalités pédagogiques et évaluation

· Pédagogie utilisée : cours collectifs, travaux de groupe, mise en situation pratique, jeux de rôle, vidéo, analyse de pratique. · Modalités d'évaluation : contrôle en cours de formation pour les deux premiers blocs de compétence, au sein du GRETA DE L'ACADÉMIE DE MARTINIQUE et à l'épreuve

ponctuelle pour le troisième bloc de compétence, organisée par le Rectorat de la

Martinique.

Validation

· Attestation de fin de formation

· Diplôme " BREVET PROFESSIONNEL CARRELAGE MOSAIQUE » · Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST)

Modalités organisationnelles

· Durée : 878 heures (618h en centre et 260 h en entreprise) · Rythme : 33 heures par semaine en centre et 35h par semaine en entreprise (formation à temps plein) · Lieu de déroulement : LYCEE PROFESSIONNEL LEOPOLD BISSOL · Dates : 17 décembre 2019 au 17 juillet 2020 · Possibilité de restauration - Transport public - Accessibilité pour public en situation de handicap

ITEM OFFRE DE FORMATION

ACTION-SESSION DE FORMATION

Nom Organisme de formation : CFPPA ATLANTIQUE

CONVENTIONNEE/FINANCEE par :

- CTM - Pôle Emploi - Autres financeurs (OPCA)

INTITULE ACTION DE FORMATION :

CAP A gricole option SAPVER (Services aux Personnes et Vente en Espace Rural)

2°) OBJECTIF PEDAGOGIQUE :

Le titulaire du diplôme est un employé qualifié de niveau V, qui assure des

activités de services aux personnes, qui se définissent comme l'ensemble des activités contribuant au mieux-être des personnes.

Il s'agit d'un secteur très diversifié et le salarié exerce son métier auprès de nombreux publics et notamment des publics dits fragiles : petite enfance, personnes handicapées, personnes âgées ou/et dépendantes. Il réalise ses

activités sous le contrôle d'un encadrement ou de l'employeur, mais il doit faire preuve d'initiatives dans les tâches d'entretien et d'hygiène et dans les relations

qu'il entretient avec les personnes dont il a la charge.

Le titulaire du diplôme

peut être amené également à assurer des activités d'accueil et de vente, auprès de publics et clients divers, dans des

commerces ruraux, de proximité, de préférence et de première nécessité, dans des activités de services, et dans des commerces non sédentaires.

Ces métiers s'exercent au sein de magasins de détail en alimentation générale ou spécialisée, d'entreprises artisanales (fromagerie, boucherie, boulangerie), d e petites et moyennes surfaces ou sur les marchés, par exemple. Le titulaire de l'emploi est en contact avec les clients, il doit faire preuve d'une certaine rigueur et autonomie dans les tâches et dans les relations qu'il entretient avec les clients. Il réalise les activités toujours sous le contrôle d'un encadrement ou de l'employeur.

3°) PROGRAMME / CONTENU :

Capacités générales

CG1 - Agir dans des situations de la vie courante à l'aide de repères sociaux CG2 - Mettre en oeuvre des actions contribuant à sa construction personnelle

CG3 - Interagir avec son environnement social

Capacités professionnelles

CP4 - Établir une communication avec la personne et son entourage en lien avec son environnement CP5 - Réaliser des interventions d'aide à la personne

CP6 - Réaliser des activités de vente

CP7 - S'adapter à des enjeux professionnels locaux

4°) BLOCS DE COMPETENCES :

N° et intitulé du bloc Liste de compétences

RNCP25085BC01

UCG 1 : Agir dans des

situations de la vie courante à l'aide de repères sociaux - Prendre position dans une situation à caractère social et civique - Utiliser des outils dans des situations de la vie courante

RNCP25085BC02

UCG 2 : Mettre en oeuvre des

actions contribuant à sa construction personnelle - S'exprimer à travers une réalisation personnelle - Adopter des comportements favorisant son

équilibre personnel

RNCP25085BC03

UCG 3 : Interagir avec son

environnement social - Adapter son langage et son comportement aux situations de communication - S'approprier les normes et cadres de référence d'un collectif

RNCP25085BC04

UCP 1 : Établir une

communication avec la personne et son entourage en lien avec son environnement - Adopter un mode de communication tenant compte des besoins de la personne - Mettre en oeuvre des activités favorisant le maintien ou le développement du lien social

RNCP25085BC05

UCP 2 : Réaliser des

interventions d'aide à la personne - Effectuer des préparations culinaires et des travaux d'entretien du cadre de vie dans une perspective de confort, d'hygiène et de sécurité - Aider la personne dans des activités de la vie quotidienne

RNCP25085BC06

UCP 3 : Réaliser des activités

de vente - Maintenir l'espace de vente en état marchand - Accompagner le client dans son acte d'achat

RNCP25085BC07

UCARE : unité capitalisable

d'adaptation régionale ou àquotesdbs_dbs25.pdfusesText_31

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