[PDF] Mise en page 1 1 déc. 2020 Rougail

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Décembre 2020

Traiteur : 04 93 06 23 00 - P‰tisserie : 04 93 06 23 03

52 et 53 bis rue Meynadier - 06400 Cannes - www.ernest-traiteur.com

FR

06-029-065

CEErnest traiteur S.A. au capital de 38 113 - R.C. B 695 520 270

JUSQU"AU 15 DÉCEMBRE

Horaires Traiteur du mardi au samedi : 8h30 - 14h00 Horaires P‰tisserie du mardi au samedi : 8h30 - 13h00

APRÈS LE 15 DÉCEMBRE

Du mardi au samedi : 8h30 - 13h30 et 16h00 - 19h00

Dimanche 8h30 - 12h30

- Fermeture lundi A PARTIR DU 22 DÉCEMBRE OUVERT SANS INTERRUPTION DE 8H30 À 19H00 Suivant les événements les horaires pourront changer.Chers clients bonjour, voici le mois de DŽcembre avec ses promesses de Ftes Gourmandes. Les ateliers sont en Žbullition pour vous concocter des menus extraordinaires. Bien sžr nous allons retrouver les fameuses volailles de Bresse, le foie gras tru?Ž, le boudin blanc, les bžches de Noël, les marrons glacŽs, les chocolats et les glaces, et plein de nouveautŽs pour satisfaire votre curiositŽ que je vous laisse le soin de dŽcouvrir ! je vous dis ˆ l"annŽe prochaine pour une annŽe douce et calme et de nouvelles aventures gastronomiques !

Michel Ernest

LE PRALIN

04 93 34 3

0 55

7, bd Albert 1er

ANTIBES

Notre agent sur Antibes

Autre chose Chers clients !

Je compte sur vous pour nous

communiquer vos adresses mail ˆ commercial@ernest-traiteur.com que nous puissions vous envoyer nos menus et nos lettres de petites nouvelles.

Je vous en remercie par avance.

Menu des 22,23, 24, 25, 29, 30, 31 décembre 2020 et 1er janvier 2021 LES ACCOMPAGNEMENTS APERITIF :Assiette de canapŽs prestige ¥ Brioche surprise a u crabe ¥ Farcis cocktail ¥ FeuilletŽ apŽritif. Les boudins cocktail :Boudin blanc ¥ Boudin blanc tru?Ž. Les verrines :Mousse de saumon au wasabi ¥ RŽmoulade de crabe cŽleri branche e t a v oca t B u f m a ri n l a t h a Mou s se d e f oi e g ra s e t c on fi t d e fi g u e s c on c om b re s t z at z i k i e t l a m e l le d e s a u m on fu m .Les mises en bouche :Carpaccio de saumon au parmesan ¥ Mini-Cassolette de c revettes cocktail au pamplemousse. LES ENTREES FROIDES :Foie gras d"oie tru?Ž ¥ Foie gras de canard au naturel ¥ S aumon fumŽ prestige norvŽgien ¥ Salade folle de homard ¥ Terrine de homard s auce cocktail ¥ Langouste fra"che ¥ Caille farcie en gelŽe ¥ Aspic landais au foie g

ras ¥ Ballottines assorties ¥ P‰tŽ crožte Richelieu aux gibiers ¥ P‰tŽ crožte de

c ailles au foie gras et pruneaux ¥ Caviar.

LES ENTRE

E S C H A UDE S :Boudin blanc nature et tru?Ž ¥ Pomme confite au naturel ¥ V

ol au vent au ris de veau ¥ BouchŽe ˆ la reine ¥ Cervelas de Lyon nature et tru?Ž ¥

C oquille Saint-Jacques ¥ Quenelle de brochet ¥ Escargots de Bourgogne ¥ C assolette de saint jacques et gambas ˆ la fondue de poireaux. LES PLATS CUISINÉS :Dinde de Bresse r™tie farcie tru?Že ¥ Chapon fermier du Gers r r ™ti aux herbes ¥ Coulibiac de saumon ¥ Filet de loup sauce vierge ¥ Lotte ˆ l "amŽricaine. LES GARNITURES :Pommes aux airelles ¥ Marrons au jus ¥ Mousseline de m a r r o n s M ou sselin e de cŽleris ¥ P om m es dau ph in e ¥ P om m es r i s so l

Žes

G r a t i n d a u p h i n o i s au x m orilles ¥ H aricots verts ¥ En dives braisŽes ¥ Epin a rd s l a c r e G‰ t e a u d e verdu re ¥ Riz Th aï ¥ P om m es vien n oises ¥ C roqu ett e de m a ïs G‰ t e a u d e p o l en t a au x Žpin ards et au x pign on s ¥ P olŽe de girolles.LES DESSERTS et GOURMANDISES :Plus spŽcifiquement pour Noël le grand les entremets et g‰teaux glacŽs dŽcorŽs, les macarons, les petits fours frais, les m endiants provenaux, les chocolats, les marrons glacŽs, les papillotes...

Champagne Ernest

BRUT

La bouteille 37,5 cl : 13.50

La bouteille 75 cl : 26.50

ROSÉ

La bouteille 75cl : 33,50

HORAIRES

NOS MAGASINS SONT OUVERTS TOUS LES JOURS DU MARDI 15 DECEMBRE 2020 AU VENDREDI 1 ER

JANVIER 2021

POUR LE MOIS DÉCEMBRE 2020 VOUS TROUVEREZ TOUS LES JOURS AU MAGASIN :

SALADES ET HORS D"ÎUVRES :

Salade Nioise, Chief"salad, plus les Salades du jour

CŽleri rŽmoulade, MacŽdoine fra"che, Carottes rapŽes, Pan Bagna, Salade de fruits de mer,

Gambas marinŽs ˆ la Provenale, TaboulŽ, Timbales de saumon, Darnes de saumon,

Mayonnaise, Avocats au crabe, Matjes et harengs.

SAUMON FUME DE NORVEGE

JAMBON PATA NEGRA BELLOTA

FOIE GRAS D"OIE TRUFFE

FOIE GRAS DE CANARD AU NATUREL

BOUDINS BLANCS NATURES ET TRUFFES

PLUS NOTRE CHARCUTERIE TRADITIONNELLE

PLATS CUISINƒS :

Choucroute d"Alsace avec tout son assortiment

Petits lŽgumes du marchŽ, Poissons du marchŽ, Gratin Dauphinois, Lasagne ˆ la Bolognaise, Coquille St Jacques, BouchŽe ˆ la reine, Ratatouille, Choux et tomates farcies, Roastbeef, R™ti de porc, Poulets r™tis,

NouveautŽ : Ficelle Picarde

Tous les Mardis, Mercredis, Jeudis et Vendredis

LE POTAGE DU JOUR

PåTISSERIE AU MAGASIN TRAITEUR :

SucrŽe :G‰teau Basque aux cerises noires , Clafoutis aux fruits de saison, Bostock ˆ la fleur d"oranger, Rocher ˆ la noix de coco, Financier, SANS OUBLIER NOTRE GRAND CHOIX DE PåTISSERIES FINES AU MAGASIN PåTISSERIE AVEC CE MOIS-CI Ë L"HONNEUR :

Ç LES BóCHES DE NOËL È

JEUDI 3

Rougail saucisses comme ˆ la RŽunion ¥ Acras de morue ¥ Boudin antillais ¥ Couscous ¥

VENDREDI 4

Beignets de scampis ¥ Brandade de morue ¥ Aïoli aux lŽgumes ¥ Gratin de quenelle aux

coulis d"Žcrevisses ¥ Cabillaud r™ti sur la peau ¥ EmincŽ de volaille aux champignons des

bois ¥ LŽgumes r™tis ¥ Quiche saumon Žpinards ¥ Gratin de ravioles aux petits lŽgumes ¥

Pizza Bacalhau ˆ la brandade de morue.

SA MEDI 5

Cassoulet Toulousain ¥ Saucisson de Lyon en brioche ¥ Parmentier de Canard ¥ Croquette

de maïs ¥ Osso bucco ˆ la Milanaise ¥ Rizotto safranŽ ¥ Epaule d"agneau confite ¥ Poisson

du marchŽ ¥ Haricots verts au beurre ¥ Pommes viennoises ¥ Pommes Dauphines.

DIMANCHE 6

R™ti de veau ¥ Haricots verts ¥ Gnocchis ¥ Lapin ˆ la moutarde ¥ Poisson du marchŽ.

MARDI 8

sautŽes.

MERCREDI 9

Tte de veau sauce gribiche ¥ Cabillaud r™ti sur la peau ¥ SautŽ de veau aux carottes ¥

Haricots verts au beurre ¥ Gratin de lasagnes ¥ Endives braisŽes ¥ Riz Thaï.

JEUDI 10

Acras de morue ¥ Boudin antillais ¥ Couscous ¥ SautŽ de veau aux carottes ¥ Riz pilaw ¥

de parmesan.quotesdbs_dbs27.pdfusesText_33

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