[PDF] Vaccinium myrtillus L.: une plante médicinale à anthocyanosides

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UNIVERSITE JOSEPH FOURIER

Année 2010

Vaccinium myrtillus

THESE

Née le

THESE SOUTENUE PUBLIQUEMENT A LA FACULTE DE PHARMACIE DE M

UNIVERSITE JOSEPH FOURIER

Année 2010

Vaccinium myrtillus

THESE

Née le

THESE SOUTENUE PUBLIQUEMENT A LA FACULTE DE PHARMACIE DE M

REMERCIEMENTS

Merci m

A Monsieur Michel Chovelon

A e faire partie de mon jury.

A Monsieur

Je vous remercie pour votre compréhension et votre gentillesse. beaucoup de chance de

A mes grands

A

A mes amis

A Fabien

A mon grand

chaque jour.

Liste des tableaux

Liste des abréviations

Glossaire

Introduction et historique

Première partieVaccinium myrtillus

I. Classification botanique de la myrtille

1.

Vaccinium

Vaccinium myrtillus L. ou myrtille sauvage

Vaccinium

Vaccinium

Vaccinium macrocarpon

II. Culture, récolte et production des myrtilles

1. Culture

Deuxième partieVaccinium myrtillus L

I. Identification et composition chimique de Vaccinium m

Vaccinium myrtillus

II. Anthocyanosides

1. Généralités sur les anthocyanes

Vaccinium myrtillus

Vaccinium

V III. Autres composés phénoliques de Vaccinium myrtillus

V. myrtillus

Troisième partieVaccinium myrtillus L

I.Vaccinium myrtillus

2.

II. Action de Vaccinium myrtillus

2. Propriétés antioxydantes des anthocyanosides de Vacci

2.

3. Effet cytoprotecteur de Vaccinium myrtillus sur les dommages du foie

Vaccinium myrtillus

V

Vaccinium. myrtillus

V V V V V III. Effets anticancéreux de Vaccinium myrtillus es cellules cancéreuses par Vaccinium myrtillus

Vaccinium myrtillus

4. Action de Vaccinium myrtillus

IV. Action de V

V

V myrtillus

V. Action de Vaccinium myrtillus

Helicobacter pylori

VII. Autre effet de Vaccinium myrtillus

VIII. Toxicologie

Vaccinium myrtillus

Quatrième partieVaccinium myrtillus p

I. Utilisations alimentaires

1. Utilisation

II. Utilisations pharmaceutiques

1

Conclusion

Bibliographie

Liste des

1

LISTE DES TABLEAUX

Tableau

Tableau II V. myrtillus

Tableau III V.

Tableau IV V. 2Ü-induite par le tBHP

Tableau VI V.

2

LISTE DES FIGURES

Figure: Vaccinum myrt

Figure 2

Figure 3 Vaccinum .

Figure 4 Vaccinum myrtillus.

Figure 5: FVaccinium myrtillus.

Figure Vaccinium

Figure 7 Vaccinium

Figure 8 Vaccinium uliginosum.

Figure 9 Vaccinium

Figure 10 Bluecrop

Figure 11 Vaccinium

Figure 12 Vacci macrocarpon

Figure 13

Figure: Structure chimique des principaux anthocyanidines.

Figure 15 V.

Figure 16

3

LISTE DES ABREVIATIONS

2Ü-: anion superoxyde

2-like

thiobarbiturique 4

GLOSSAIRE

Actinomorphe

Adné

Anémogame

Anthère

Campanulé

Ca

Carpelles

Dialypétale

Hermaphrodite

Inf

Ligneux

Lobé:

Loculicide

séparé) de la plante mère.

Péri

Septicide

permettant les échanges gazeux 5

Ténuinucellé

Unitégumenté

Urcéolée

Zygomorphe

Autres

Asthénopie

Mésopique

Rétinite pigmentaire

Sensibilité au contraste

Scotopique

6

Introduction et historique

Dans une société où la phytothérapie connait un engouement croissant, voulant se rapprocher

VL. inscrites à la Pharmacopée fraème genre Vaccinium vacca myrtillus Myrtus

V. myrtillus

pour la baie de myrtille sont bilberry fruit, blueberry, whortleberry bilberry , huckleberry leaf

ème

LQWHVWLQDOHV"

quant aux feuilles, elles étaient surtout utilisées pour ses monographie de la Commi myrtille et des compliments alimentaires. 7

Première

Vaccinum

8 I

1. (22), (25), (30

9 10

VaccinL. (V

(airelle des marais)Gaultheria procumbens

V. myrtillus Ledum palustre

Calluna vulgarisL. (bruyère callune)"

Arbutus (arbousier), Erica

(bruyère), Rhododendron D]DOpH"

Vaccinium

2. Quelques généralités sur le genre (22

Vaccinium

V. V. 3

3.1. Description botanique(22), (67

accinumL. 11

Figure 3V

12

Figure Vaccinum myrtillus

Vaccinium myrtillus

position bien définie. 13

3.2. Répartition géographique(67

C U X U

Vaccinium

4

4L.(22

Vaccinium

14

Vaccinium (72

Figure Vaccinium uliginosum(72

(61

Vaccinium corymbosumL.

15

Figure Vaccinium

Bluecrop

Vaccinium(79

16

SUpFRFHVFRPPHOH3DWULRWOH&ROOLQV"

VDLVRQFRPPHOH%OXHMD\OH%OXHFURS"

WDUGLYHVFRPPHOH%HUNHOH\OH-HUVH\"

4 (4)

Vaccinium macrocarpon

VAit. (Bleuet nain) qui

Vaccinium ashei

17 II 1 (49), (61 dépasse 5,5 (49), (61) plante

1.3.(49), (61)

18 2.

2.(49), (22)

ème

Figure

19 3.

3.1. (61

Vaccinium

V V.

V V. .

3.2. P(22), (61)

V.

3.3. P(22

20 production. 4.

4.1. C

développé. Si on veut le conserver plus longtemps, il faut le soumettre à des températures plus

4.2. un couvercle perforé. Ainsi, les myrtilles peuvent être conservées selon les conditions 21

Deuxième partie

Composition chimique

L. 22
I

1. Identification macroscopique et microscopique(

DuV 2.

2.(11), (67)

de chimiotypes

Vaccinium vitis Vaccinium x intermedium

23

2.(11), (67)

24
II.

Familles Classes Sous-classes

anthocyanidines

Tableau

1. G

Le terme anthocyane du grecanthos kyanos

de pigments qui donnent la coloration rouge, rose, mauve, pourpre, bleue et violette de la anthocyanins anthocyanidin 25
C 2 flavonoïdes. Ce sont des glycosides de nombre et à la nature des acides 1 le sambubiose et le sophorose. De plus, les glycosides des 26
diacide fa par trois mécanismes qui permettent u 27

4. Extraction, séparation et

efficace et reproductible. 4.

chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse permet de combiner la

capillaire qui selon

4.3. D

des anthocyanosides 28
5 5

Les baies deV. myrtillus

V. (14 29
5.2 V

âLOXW¡. Les

5 5 D

Riihinen et coll. (

V. , cyanidine, péonidine, pétunid 30
5 produit ®. Celui V via in vitro 31

15/dose

Bilberon 25® 15/dose). La comparaison de ces rapports a montré que pour

15/dose

gastrovia 32
montrés par

étant

33
souris après une administration orale de 100 mg/kg de poids corporel de V. via quinze faibles et ne représentent que 1,88% des anthocyanosides totaux ingérés. Par conséq V 34
III 1. A

V myrtillus, des quantités significatives

2. Les tanins sont des composés phénoliques hydrosolubles importants dans les fruits des baies. les récepteurs gustquotesdbs_dbs27.pdfusesText_33

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