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UNIVERSITÉ PAUL VALÉRY - MONTPELLIER III -

Arts et Lettres, Langues et Sciences Humaines et Sociales

ÉCOLE DOCTORALE n°60

TERRITOIRES,TEMPS, SOCIÉTÉS ET DÉVELOPPEMENT DOCTORAT DE L'UNIVERSITÉ PAUL VALÉRY - MONTPELLIER III -

Discipline : SOCIOLOGIE

DANTEUR, Thibault

Titre :

Pour une analyse complexe de la mondialisation.

Socio-anthropologie comparative du cas de la grande distribution alimentaire au Ma- roc, en France et aux États-Unis. Thèse dirigée par XIBERRAS, Martine, Professeur des Universités

Soutenue le lundi 7 mai 2012

Jury composé de :

LADEC, (Rapporteur)

M. Jean-Martin RABOT, Professeur de Sociologie, Université do Minho, Braga, Portugal, (Rapporteur)

M. Alain BRIOLE, Professeur des Universités en Gestion, Université Paul Valéry-Montpellier III, ED N°60

Mme Martine XIBERRAS, Professeur des Universités en Sociologie, Université Paul Valéry-Montpellier III, LER-

SEM, ED n°60

N° attribué par la bibliothèque

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RÉSUMÉ :

À la lumière de nombreux travaux récents, la conception, dans le champ des sciences so- ciales, de la mondialisation économique et culturelle comme une force d'uniformisation semble

perdre de sa prégnance. L'objectif de cette thèse de doctorat est donc de se saisir de l'exemple de

l'industrie de la grande distribution, en tant qu'éminente représentante de ce phénomène, pour véri-

fier, à travers le prisme particulier des pratiques et des représentations alimentaires, si l'on peut en-

core se contenter de comprendre le processus de mondialisation uniquement comme un vecteur

d'éradication des différences culturelles. Procédant selon une méthodologie inductive et une ap-

proche comparative, nous avons voulu décrire cette industrie et ses implications sur les modalités

du choix alimentaire, en prolongeant au Maroc nos analyses basées sur l'étude des cas français et

américain. Suivant les préceptes méthodologiques de la socio-anthropologie et la stratégie de la mo-

saïque d'études de cas, nous avons, selon le modèle itératif prôné notamment par la grounded

theory, sans cesse cherché à mettre nos hypothèses à l'épreuve du terrain à travers une constante

extension des cas et une variation des objets étudiés. Cela nous a autorisé à viser une plus grande

généralisation de nos théories et ainsi arguer en faveur d'une conception moins simplificatrice des

processus de mondialisation en ancrant empiriquement notre plaidoyer pour une perspective com- plexe des phénomènes culturels et sociaux qui en sont issus.

TITLE :

Toward a complex analysis of globalization

A comparative socio-anthropology of food industrial distribution in Morocco, France, and USA.

ABSTRACT :

In the light of the most recent work in social sciences, the understanding of globalization as 4

MOTS-CLÉS :

1- Grande distribution 5- Complexité

2- Consommation 6- France

3- Alimentation 7- USA

4- Mondialisation 8- Maroc

KEY WORDS :

1- Retail store 5- Complexity

2- Consumption 6- France

3- Food 7- USA

4- Globalization 8- Morocco

5

Remerciements et pensées particulières...

La conduite de ce travail doctoral n'aurait pu être ce qu'elle fut sans le concours de nom-

breuses personnes qui, à des degrés divers, y ont contribuée et l'ont rendue possible. Je souhaite

ainsi placer au premier rang d'entre elles le Professeur Martine Xiberras pour son soutien et ses

conseils durant tout le temps de cette thèse, et même auparavant durant les années du master.

Les membres du bureau des Relations Internationales de l'Université Paul Valéry, et en par- ticulier Rhamane Amara et Jacques Louisin, mais aussi Frederic Casy et Anne Davienne, ont aussi

très largement contribué à la réalisation de mes différents terrains à l'étranger, que ce soit au Maroc

dans le cadre du programme AVERROES ou avant cela aux États-Unis. Rien n'aurait pu être fait

sans leur aide précieuse, leur disponibilité et leur gentillesse. Je leur en suis extrêmement reconnais-

sant. Le concours et les encouragements du Professeur Barbara Vann du Loyola College de Bal-

timore, Maryland, États-Unis, représentent probablement l'un des moments les plus décisifs de mon

parcours universitaire et je souhaite ici lui exprimer ma profonde gratitude ainsi que mon amitié sincère. De même, l'accueil et le soutien logistique, moral et intellectuel du Professeur Driss Bensaïd

de l'Université Mohammed V-Agdal de Rabat m'ont été précieux tout au long de mon séjour maro-

cain, même si je n'ai pas toujours su être à la hauteur des efforts qu'il a consentis lors d'une période

très difficile de sa vie. La vie d'un doctorant est parsemée de rencontres ou de collaborations qui sont toujours im-

portantes et pleines d'enseignements, notamment à l'occasion des colloques et congrès internatio-

naux. Que soient ainsi remerciées les personnes brillantes qui m'ont souvent fait profiter de leurs

conseils, sans parfois même le savoir, ou dont la simple conversation fut d'une aide réconfortante,

Jean-Pierre Poulain, Jean-Pierre Corbeau, Jacques Hamel, Franck Cochoy, Sandrine Barrey, Brahim Labari, Ishwar Modi, Maria Gravari-Barbas, Thibaut de Saint Pol, Lionel Gauthier, Laurence Cré- ton-Cazenave, Thomas Seguin, et beaucoup d'autres qui m'excuseront de ne pas pouvoir tous les citer nommément. Enfin, si ce travail au long cours fut très certainement une expérience personnelle des plus

enrichissantes, il n'en fut pas moins une épreuve éreintante et parfois même presque insupportable

pour moi mais avant tout pour mon entourage. Je ne peux m'empêcher d'y associer directement

celles et ceux qui m'y ont accompagné, souvent malgré eux, au plus près durant toutes ces années.

Mes parents, Catherine et Bruno, ainsi que mon frère Clément, dont la patience, l'amour et le sou-

tien sans faille sont ma plus grande fierté, ma famille dans son ensemble pour sa curiosité, Régine et

Alain pour les relectures enthousiastes et les encouragements constants, mes amis, Élodie et Lucas,

pour leur dérision, leurs moqueries et surtout le bol d'air qu'ils ont toujours su me fournir même

quand j'écrivais dans leur salon. Il me faut encore saluer ici les montpelliérains, Ghislain, Marlène,

Clément, Aurélien, Julien, Tok, Léa, Laurent et tous les autres, compagnons fidèles au gré des an-

nées. J'ai aussi une pensée particulière pour tous les amis et collègues, doctorants de toutes disci-

plines, qui ont soutenu récemment ou le feront bientôt, Mylène, Nicolas, Paul, Vincent. Mais surtout, surtout, je ne peux me contenter de seulement remercier ici celle qui aura souf-

fert jusqu'aux larmes de mon travail, celle qui m'aura porté à bout de bras jusqu'à l'épuisement,

celle qui m'aura enduré jusqu'au dernier moment et à qui je ne pourrais jamais rendre ce que je lui

ai pris, réparé ce que j'ai abimé en elle, ce que j'ai brisé. Pardon, mon amour. Pour tout et pour

nous, je te demande pardon. 6 7

À mes grands-pères,

8 9

Chapitre Premier : Introduction Générale 9

La mondialisation à la lumière de l'exemple de la grande distribution marocaine 9 La mondialisation économique et culturelle : le champ de notre recherche 9

Les théories de la mondialisation 9

Au-delà de l'uniformisation 9

Pour une analyse comparative de la mondialisation à travers l'exemple de la grande distribution 9 Problématique, objet et plan de notre recherche 9

Le Maroc, terre de mondialisation 9

Les sciences sociales et leurs objets au Maghreb 9

Contexte historique 9

Le tribalisme des sociétés traditionnelles maghrébines 9

Islam, culte des saints et maraboutisme 9

Le commerce transsaharien comme phénomène structurant 9 Changements sociaux et transformations structurelles 9 Déclin progressif des phénomènes structurants traditionnels et influences extérieures 9

Les mutations sociales modernes 9

PARTIE A : MODALITÉS DE L'ENQUÊTE 9

Chapitre Second : Une revue de littérature

9

Parti pris et repères méthodologiques 9

Socio-anthropologie et approche interdisciplinaire 9

La fin des chasses gardées 9

Difficultés d'intelligibilité de la socio-anthropologie 9 Atouts et objectivation de la socio-anthropologie 9

Parti pris et repères théoriques 9

Sociologie des phénomènes économiques 9

Des relations entre économie et sociologie 9

Les théories de l'action : individualisme et holisme méthodologique 9 La question de la rationalité et l'opposition entre utilitarisme et anti-utilitarisme 9 Les limites des théories de la rationalité 9 La nouvelle sociologie économique et les relations marchandes 9 Approche interactionniste et dispositifs techniques de la consommation en grande distribution 9

Sociologie de la consommation 9

Sociologie critique et " valeur-signe » 9

La consommation comme pratique hédoniste 9

Parti pris et repères thématiques 9

Sociologie de l'alimentation 9

L'alimentation, un objet pluridisciplinaire 9

Le produit alimentaire : une consommation particulière 9 Alimentation et modernité : le mangeur changé en consommateur 9

Alimentation et mondialisation 9

Sociologie de l'imaginaire et des représentations sociales 9

Un concept polysémique 9

Les théories de l'imaginaire 9

Complexité et vie quotidienne 9

Chapitre Troisième : Méthodologies de l'enquête 9 L'émergence du travail de terrain et des méthodologies qualitatives 9

Les fondateurs européens 9

Les prémices de l'enquête folklorique et ethnologique 9

Les précurseurs de l'enquête sociales 9

10 La tradition qualitative et les sociologies américaines 10

L'interventionnisme social du début du XXe siècle 10 Le tournant scientifique des années 1920 et la tradition de Chicago 10 Conflit de méthodes et retour de l'hégémonie quantitative 10 La méthode qualitative sur la défensive et les auteurs de la transition 10 Interactionnisme symbolique, induction radicale et renouveau qualitatif 10 L'empirisme en France et la renaissance de la sociologie 10

De l'héritage durkheimien à l'achèvement de l'institutionnalisation de la sociologie française 10

Monde ouvrier, marxisme et empirisme 10

Quelques exemples français de l'influence de la tradition qualitative de Chicago 10 De la démarche probatoire en sciences sociales 10 Le problème de la preuve en sciences sociales 10

Le style de preuve sociologique 10

Les fondements de la preuve 10

La démarche probatoire sociologique 10

Une démarche itérative 10

De la contextualisation à la représentativité 10

Du comparatisme à la généralisation 10

Pluralisme méthodologique, hétérogénéité des données et triangulation 10 L'arsenal méthodologique général de notre enquête 10

Les méthodologies d'observation 10

L'observation participante 10

L'observation directe 10

L'observation flottante 10

Les méthodologies d'entretien et de recueil des données discursives 10

Les entretiens en sciences sociales 10

L'entretien non-directif 10

L'entretien ethnographique 10

L'entretien semi-directif 10

Les entretiens formels dans notre recherche 10

L'entretien informel et conversationnel comme alternative 10

La captation d'échanges verbaux 10

La photographie anthropologique 10

Des usages de la photographie en socio-anthropologie 10

La photographie comme donnée scientifique 10

La photographie comme outil de recherche 10

Corpus et ensembles de données : principes de construction 10

Corpus et types de données 10

L'ensemble des données d'observation et des pratiques discursives 10

Le corpus de données photographiques 10

Les données chiffrées 10

Chapitre Quatrième : Terrains de l'enquête 10 Les terrains préalables : premières études de cas 10 Le terrain en France : un supermarché de Montpellier 10 Première étude de cas : la grande distribution française et la consommation du poisson 10 Le terrain aux États-Unis : un supermarché de Baltimore, Maryland 10 Seconde étude de cas : la grande distribution américaine, alimentation et rationalisation 10 Préparation à l'extension des cas : observations de voyage 10 Centre commercial et hypermarché à Novi Sad, Serbie 10 Extension des cas, variation des contextes : le terrain doctoral au Maroc 10 Circuit industriel de distribution alimentaire marocain 10 Les enseignes d'hypermarchés : les magasins Marjane 10

11 Marjane-Bouregreg, Rabat 11

Marjane-Hay Riad, Rabat 11

Marjane-Ménara, Marrakech 11

Marjane-Sâada, Marrakech 11

Les enseignes d'hypermarchés : les magasins Carrefour 11

Carrefour, Salé 11

Carrefour-Al Mazar, Marrakech 11

Les enseignes d'hypermarchés : les magasins Aswak Assalam 11

Aswak Assalam-Hay Riad, Rabat 11

Aswak Assalam-Doukkala, Marrakech 11

Les enseignes de supermarchés : les magasins Acima 11

Acima-Océan, Rabat 11

Acima-City Center, Hay Riad, Rabat 11

Acima-Guéliz, Marrakech 11

Acima-Majorelle, Marrakech 11

Les enseignes de supermarchés : les magasins Label'Vie 11

Label'Vie-Hassan, Rabat 11

Label'Vie-Médina, Rabat 11

Une enseigne particulière: Hanouty 11

L'épicerie moderne: Hanouty 11

Le supermarché classique: Côté marché 11

Le circuit artisanal marocain 11

Les souks alimentaires urbains 11

Le souk Boukroune, Rabat 11

Le souk Dabachi, Marrakech 11

PARTIE B : GRANDE DISTRIBUTION, CONSOMMATIONS ET MONDIALI-

SATION. ÉTUDES DE CAS ET INDUCTION ANALYTIQUE

11 Chapitre Cinquième : Premières études de cas et caractérisation d'un modèle de la grande distribution 11 Première étude de cas : la déculturation de l'acteur piscivore en France 11 Adaptation quotidienne de l'arsenal méthodologique 11

Poste et conditions de travail 11

Service matinal, mise en place et participation observante 11 L'entrée en scène du public et l'art de la conversation 11 Service du soir, remballe du rayon et données chiffrées 11

Les conditions de l'émergence de la grande distribution comme maillon de la filière du manger 11

Grande distribution et changements sociaux 11

Les comportements piscivores : des phénomènes diversifiés 11

La France des piscivores 11

Idéal-type de l'acteur piscivore français 11 Caractéristiques interactionnelles et indices de diversité des comportements piscivores 11 Typologie des achats piscivores : du " mangeur-piscivore » au " consommateur-piscivore » 11 Mutations des modes de consommation: déculturation piscivore et enjeux 11 Les pratiques commerciales de la grande distribution 11

Consommateurs-piscivores et mangeurs-piscivores face à la déculturation issue de ces pratiques 11

Déculturations et nouveaux rôles du poissonnier 11

Conséquences globales des déculturations 11

Le discours de la machine ou la rationalisation à l'étude du cas américain 11 Une seconde étude de cas : le terrain américain et le processus de rationalisation 11 Élaboration du cadre général de l'étude de cas 11 Un arsenal similaire, un objet différencié 11

12 Rationalisation et rationalités 12

De l'intérêt de la rationalisation du processus d'encaissement pour le client 12

Comment parler à une machine? 12

Le discours des usagers 12

La rationalisation comme trait caractéristique du modèle de la grande distribution 12 Les caractéristiques de la rationalisation de la grande distribution 12 Les limites de la rationalisation et l'irrationalité de la rationalité 12 De la grande distribution comme nouvelle corne d'abondance 12

Du recours à l'analogie 12

Une industrie de symboles 12

L'abondance comme illusion marchande 12

De l'abondance en grande distribution 12

Le mythe de la corne d'abondance et l'utopie du pays de Cocagne 12 Modernité alimentaire et effacement des contraintes saisonnières 12

La deuxième illusion de l'abondance 12

L'abondance virtuelle et la face interne de l'illusion 12

La seconde face de l'illusion de l'abondance 12

Le Mall américain comme illustration typique 12

Le Mall et la vie sociale idéalisée 12

L'aspect mythologique du Mall 12

Conclusion de l'étude des cas français et américain 12 Chapitre Sixième : Limites et contre-exemples marocains 12 Contexte et modalités de l'extension du terrain au Maroc 12 De la volonté d'étendre nos investigations 12

Contexte de la mobilité 12

Adaptation particulière de l'arsenal méthodologique 12 Rationaliser, choisir, se nourrir. Cherchez l'intrus 12

Le choix du choix 12

À propos de la rationalisation et des limites du dualisme entre rationalité et irrationalité 12

Rationalité du choix du produit alimentaire: vers une dialogique récursive 12 Choix de la rationalisation et rationalisation du choix 12

Le consommateur rationnellement irrationnel 12

Le consommateur irrationnellement rationnel 12

L'irrationalité de la rationalité, effets pervers et dégradation des rationalités individuelles 12

Dialogue de souks 12

De la pertinence d'une analyse de la mondialisation en termes de déculturation 12

Grande distribution et rationalisation : la tentation de l'analyse en tant que force uniformisante 12

De la standardisation à la stratégie de microdiversification 12 La reproductibilité face aux particularismes culturels 12 Deux modèles du commerce de détail en dialogue 12 Éléments de microdiversification du commerce de détail marocain 12 Du double mouvement du syncrétisme culturel du commerce de détail au Maroc 12

Le mouvement d'endogénéisation 12

Le second mouvement du dialogue des souks 12

La tentative d'exogénéisation des magasins " Hanouty » : la carte et le carnet 12 Une innovation syncrétique : la " carte-carnet » 12 Heurs et malheurs des épiceries exogénéisées 12

Conclusion de l'extension des cas au Maroc 12

Chapitre Septième : Variation des cas, affinage des théories 12

À propos de la variation des cas 12

13 De l'extension du terrain à la variation des cas étudiés 13

Extension des terrains et affinage théorique 13 Variation des cas et généralisation théorique 13 Des Pèlerins du moussem aux promeneurs du Mall 13 Les pratiques traditionnelles de loisirs au Maroc 13 L'exemple du Moussem traditionnel : le loisir comme partie du tout religieux 13 Les activités récréatives et loisirs traditionnels marocains 13

Évolution des modes de loisirs 13

Centres-villes et espaces publics 13

Désacralisation des moussems contemporains : le " tout » religieux dans la " partie » ludique 13

L'arrivée des Malls de destinations au Maroc: la GD comme lieu de tourisme local 13 La diversification de la grande distribution vers le secteur des loisirs 13

Les loisirs comme produits d'appel de la distribution diversifiée : la " partie dans le tout » 13

Vers un nouveau modèle de consommation 13

Attirer le promeneur, retenir le consommateur 13

De la marchandisation des loisirs à la " ludicisation » professionnelle de la consommation 13 Le lieu de distribution comme activité de loisir : " le tout dans la partie » 13 " Ludicisation » personnelle et consommation non-utilitaire 13 " Ludicisation personnelle » et attraction d'un modèle extérieur 13 La " ludicisation personnelle » comme appropriation d'un modèle extérieur 13 Les exotismes symétriques : les chercheurs d'authenticité de Jemaa El Fna 13 Contexte et modalités de la variation vers le cas touristique 13

De la pertinence de l'objet touristique 13

Marrakech et Jemaa El Fna : vers une analyse complexe des pratiques touristiques mondialisées 13 Adaptation particulière de l'arsenal méthodologique 13

Imaginaire et pratiques touristiques 13

La mise en scène de l'authenticité : patrimonialisation, aménagements et représentations 13

Le processus de patrimonialisation de Jemaa El Fna 13

Une politique d'aménagements 13

Consommations et représentations de la place 13

L'authenticité à vendre 13

L'authenticité par la mise en scène 13

L'authenticité anxiogène 13

Conclusion de la variation des cas 13

Chapitre Huitième : Conclusion Générale 13

Auto-analyse et rupture épistémologique 13

Les difficultés générales du travail doctoral 13

L'angoisse du doctorant en socio-anthropologie 13

Le syndrome bipolaire du doctorant sur son terrain 13 Le doctorat comme rite initiatique : à la recherche de soi-même 13 Difficultés particulières à notre recherche et rapport personnel à l'objet 13

Sept ans d'enquête 13

Les péripéties du terrain marocain 13

Analyse des limites de l'enquêteur de terrain et du chercheur en sciences sociales 13

Éléments d'une conclusion théorique 13

Hypothèses préalables 13

La rationalisation comme pathologie de la raison 13

L'abondance comme illusion destructurante 13

De la déculturation des comportements de consommation 13 Vers une perspective complexe de la mondialisation 13

Limites, contre-exemples et variation : le renouvellement des hypothèses par l'induction analytique 13

Plaidoyers pour une méthodologie inductive et une conception complexe de la mondialisation 13 14 Bibliographie générale des références citées 14

Ouvrages généraux 14

Bibliographie des articles de presse cités 14

Sources statistiques et publications officielles 14

Rapports et publications d'entreprises 14

Textes de loi 14

Filmographie 14

Sites internet 14

Annexes 14

Annexe 1 : Figures 14

Figure n°1 : Schéma du magasin Marjane Bouregreg, Rabat. Source : carnet de l'enquête 14 Figure n°2 : Schéma du magasin Marjane Hay Riad, Rabat. Source : carnet de l'enquête. 14

Figure n°3 : Schéma du magasin Marjane Ménara, Marrakech. Source : carnet de l'enquête. 14

Figure n°4 : Schéma du magasin Aswak Assalam Hay Riad, Rabat. Source : carnet de l'enquête. 14

Figure n°5 : Schéma du magasin Acima Océan, Rabat. Source : carnet de l'enquête. 14

Figure n°6 : Schéma du magasin Acima city Center, Hay Riad, Rabat. Source carnet de l'enquête. 14

Figure n°7 : Schéma du magasin Acima Guéliz, Marrakech. Source : carnet de l'enquête. 14 Figure n°8 : Schéma du magasin Acima Majorelle, Marrakech. Source : carnet de l'enquête. 14 Figure n°9 : Schéma du magasin Label'Vie Hassan, Rabat. Source : carnet de l'enquête. 14

Figure n°10 : Schéma du magasin Label'Vie Médina, Rabat. Source : carnet de l'enquête. 14

Figure n°11 : Schéma du souk Boukroune, Rabat. Source : carnet de l'enquête. 14

Figure n°12 : Graphique " Profil de la consommation piscivore française par région en 2001 ». 14

Figure n°13 : Graphique " Répartition de la distribution des poissons de mer frais en 1992 ». 14

Figure n°14 : graphique " Part de marché en 1002 des différents produits ». 14

Figure n°15 : Graphique " Part des ménages acheteurs de poissons de mer frais pour cent ménages en

1992 ». 14

Figure n°16 : Graphique " Part des différents circuits de distribution en fonction du type de produit en

1999 ». 14

Figure n°17 : Graphique " Part des différents produits dans le chiffre d'affaire de la poissonnerie Cham-

pion entre le 1/01/05 et le 08/04/05 ». 14

Annexe 2 : Documents 14

Document n°1 : Tableau de bord trimestriel Champion des chiffres d'affaires détaillés pour le rayon pois-

sonnerie portant sur la période du 1 janvier 2005 au 8 avril 2005. 14

Document n°2 : Chiffres d'affaires comparés des magasins Champion dépendant de la plate-forme de Sa-

lon de Provence, rayon poisson comparé au secteur alimentaire pour l'année 2004. 14

Document n°3 : Profil de consommation et classement des meilleures vente en fonction des différentes

régions. 14 Document n°4 : Tableau de bord quotidien du 06 avril 2005. 14 Annexe 3 : Exemples de rapports de session d'observation et extraits du journal de terrain 14 Extraits n°1 : les premières sessions marocaines 14 Extraits n°2 : Les états d'âmes du doctorant 14

Annexe 4 : Exemples d'entretiens 14

Les conversations avec les touristes 14

Les entretiens " photo-guidé » 14

Les difficultés et les échecs de l'entretien formel 14 Annexe 5 : exemples de photographies et de fiches d'analyse 14 Exemple n°1 : une photographie et sa fiche technique 14 Exemple n°2 : Une " pile » de photographies. Le mimétisme. 14 15 16 17 18

Chapitre Premier : Introduction Générale

La mondialisation à la lumière de l'exemple de la grande distribution marocaine

S'il est un sujet qui provoque débats et polémiques passionnés dans l'opinion publique, et en

particulier dans le contexte de la crise économique qui secoue les pays occidentaux, et notamment ceux de l'Union Européenne, c'est bien celui de la mondialisation. Après une période d'enthousiasme face au développement des nouvelles technologies de communication au premier

rang desquelles la révolution de l'internet, régulièrement illustrée par l'expression de " village glo-

bal », et avec le ralentissement des économies développées au profit des pays émergents, la globali-

sation se trouve aujourd'hui généralement conspuée dans les conversations du café du commerce

comme bien souvent dans le discours de certaines personnalités publiques à travers tout le spectre

de l'échiquier politique, de l'extrême droite à l'extrême gauche, en passant par des partis plus mo-

dérés. La mondialisation est dorénavant au mieux comprise comme un défi auquel nos démocraties

doivent répondre, au pire comme la cause de tous les maux de nos sociétés, du chômage de masse

endémique depuis la fin des trente glorieuses, jusqu'à la désindustrialisation progressive que l'on

observe depuis les années 1980. Fort de ces inquiétudes, parfois légitimes au demeurant, et arguant

à partir des représentations négatives des phénomènes sociaux et culturels provoqués par la mondia-

lisation, les discours et les analyses visant à proposer une " autre économie » ou même une " dé-

mondialisation », qu'ils soient le fait des militants altermondialistes, des souverainistes et autres

tenants d'une politique protectionniste sont trop souvent l'occasion de réflexes nationalistes, parfois

même de propos xénophobes, en tout cas toujours d'une volonté illusoire de se renfermer, de se ré-

fugier dans l'entre-soi comme en atteste les poussées de mouvements populistes lors des échéances

électorales des dernières années en Europe ou aux États-Unis. Face à ces conceptions issues du sens

commun, les sciences humaines et sociales ne sont pas silencieuses, loin de là, et se sont intéressées

avec non moins de passion, à ce processus de mondialisation, qu'elle soit économique ou culturelle,

et ont ainsi proposé des analyses diverses de celui-ci et de ses implications sur les espaces culturels

et les ensembles de traditions qui s'y expriment. C'est dans ce champ de l'étude des phénomènes

culturels et sociaux mis en branle par le processus de mondialisation des échanges et la mise en in-

teraction de groupes culturels diversifiés que s'inscrit le travail de recherche doctorale que nous

présenterons dans les pages qui suivent. 19 La mondialisation économique et culturelle : le champ de notre recherche

Les théories de la mondialisation

Dans une perspective générale, cette " globalisation » 1 , qui est la plupart du temps présentée comme reposant en grande partie sur les nouvelles technologies de communication et de l'information, est souvent comprise comme une nouvelle phase du développement du système capi-

taliste prenant son essor dans les années 1970 (Castells, 1996). Les biens, les services, les produits

financiers et surtout les informations circulent presque instantanément à travers le monde, et de ce

fait les relations d'interactions entre les différents marchés se trouvent grandement renforcées, au

point que la perception de distances spatiales et temporelles réduites amène à considérer une cer-

taine intégration des différentes économies dans des réseaux de relations complexes. Toutefois,

cette perception de la mondialisation comme nouvelle phase du capitalisme est souvent discutée, et

la datation du phénomène a été sujette à de nombreux débats. Ainsi, Wallerstein (1980) considère

que la globalisation prend ses racines dès le XVIème siècle avec l'expansion du capitalisme dans le

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