[PDF] TARIF NOËL 2017 Bloc foie gras d'oie

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Les prix de ce tarif sont indicatifs, et peuvent être sujet à des variations. TARIF H.T. - T.V.A 5,5 %

TARIF NOËL

2017
Marché Gare -Box n°41-42 67037 STRASBOURG CEDEX Tél.:03.88.29.43.44 fax: 03 88.26.19.09

Email : info@soprolux.com

tarif valable du 4 décembre au 31 décembre 2017

FOIE GRAS DE CANARD

FOIE GRAS D'OIE

L'authentique foie gras de canard cuit au torchon

du Sud-Ouest (issu de canards fermiers des Landes élevés en plein air) pièce de 600 g

59,00 Φ ͬ PCE

Foie gras entier de canard au gewurztraminer,

fabrication artisanale Alsace, barquette de 500 g28,30 Φ ͬ PCE Bloc foie gras d'oie origine France, 50% morceaux, forme trapèze, s/vide 500 g38,50 Φ ͬ PCE

FOIE GRAS MI-CUIT

Foie gras de canard entier au torchon,

pièce de 600 g39,00 Φ ͬ PCE

Foie gras d'oie origine France entier au torchon,

pièce de 600 g79,90 Φ ͬ PCE

Bloc de foie gras de canard Sud-Ouest, avec

morceaux, forme trapèze, s/vide, 500 g21,50 Φ ͬ PCE

23,50 Φ ͬ PCEFoie gras de canard France entier de Vendée,

mi-cuit barquette de 500 g

Chutney de figues (115 g)

Foie gras de canard entier Mi-cuit au Saint-Emilion, barquette de 500 g25,40 Φ ͬ PCE

2,29 Φ ͬ PCE

Chutney abricot / pain d'épices (115 g)2,29 Φ ͬ PCE

Confit d'oignon ( 115 g)2,20 Φ ͬ PCE

Spécialité de foie gras de canard aux figues, terrine de 500 g23,90 Φ ͬ PCE Magret de canard fourré au bloc de foie gras de canard, pièce environ 200 g38,90 Φ ͬ KG Ravioles farçies au foie gras de canard ( poche de

1,5 kg)34,90 Φ ͬ KG

page 2

FOIE GRAS CRU FRAIS

Foie gras de canard extra resto, origine Franceau cours Escalope de foie d'oie surgelée, origine UE42,00 Φ ͬ KG

FOIE GRAS DEVEINE SURGELE

Foie gras de canard déveiné, origine Franceau cours

Foie gras d'oie cru extra, origine UEau cours

Foie gras d'oie cru déveiné, origine UEau cours

ESCALOPE DE FOIE GRAS SURGELEE

Escalope de foie de canard surgelée France,

calibre 40/60 g41,80 Φ ͬ KG Foie gras d'oie cru déveiné surgelé, origine UE41,50 Φ ͬ KG Foie gras de canard EXTRA déveiné surgelé, origine

France36,50 Φ ͬ KG

Foie gras de canard petit lobe déveiné surgelé, origine France32,50 Φ ͬ KG Foie gras de canard déveiné surgelé, origine UE34,90 Φ ͬ KG Escalope de foie gras de canard 50 g, origine U.E.35,60 Φ ͬ KG page 3

24,00 Φ ͬ KG

Caviar d'Aquitaine PRUNIER tradition

125 g

Caviar d'Aquitaine PRUNIER tradition

250 g300 Φ ͬ PCE

POISSONS FUMES

Saumon fumé Norvège, bande non tranchée de

1 kg à 1,6 kg29,30 Φ ͬ KG

Saumon fumé Norvège, bande tranchée à la main de 900 g à 1,6 kg35,20 Φ ͬ KG Saumon fumé Norvège, plaque traiteur, 500 g19,50 Φ ͬ PCE Saumon fumé sauvage bande non tranchéeau cours

Saumon fumé BIO, bande non tranchée environ

1,1 kg37,50 Φͬ KG

Filet de truite fumée, plaque de 125 g32,50 Φ ͬ KG

Saumon fumé norvégien tranché, plaque

argentée

CAVIARS tva 20 %

62 Φͬ PCE

Caviar d'Aquitaine PRUNIER tradition

30 g37 Φ ͬ PCE

152 Φ ͬ PCE

Caviar d'Aquitaine PRUNIER tradition

50 g

Caviar CALVISIUS Sibérian Royal (Ascipenser

Baerii) 10 g9,00 Φ ͬ PCE

Caviar CALVISIUS Sibérian Royal (Ascipenser

Baerii) 30 g24,50 Φ ͬPCE

Caviar CALVISIUS Sibérian Royal (Ascipenser

Baerii) 50 g41,50 Φ ͬPCE

Caviar CALVISIUS Sibérian Royal (Ascipenser

Baerii) 100 g81,00 Φ ͬPCE page 4

Caviar CALVISIUS Tradition Prestige

(Ascipenser Transmontanus) 10 g7,50 Φ ͬ PCE

Caviar CALVISIUS Tradition Prestige

(Ascipenser Transmontanus) 30 g20,50 Φ ͬPCE

Caviar CALVISIUS Tradition Prestige

(Ascipenser Transmontanus) 50 g36,00 Φ ͬPCE

Caviar CALVISIUS Tradition Prestige

(Ascipenser Transmontanus) 100 g72,00 Φ ͬPCE

Ravioli CALVISIUS d'esturgeon et de caviar

(250 g)4,90 Φ ͬ PCE

VUFS DE POISSONS

Vufs de saumon, ǀerrine de 100 g8,60 Φ ͬ PCE Vufs de truite, ǀerrine de 90 g6,20 Φ ͬ PCE

Vufs de lompe ROUGE OU NOIRE ǀerrine de 100 g

Tarama de corail d'oursin, verrine de 90 g1,90 Φ ͬ PCE Tarama au wasabi, verrine de 90 g1,90 Φ ͬ PCE

Minis blinis x 16 pièces1,40 Φ ͬ PCE

Tarama de crabes, verrine de 90 g1,90 Φ ͬ PCE

2,78 Φ ͬ PCE

9,80 Φͬ PCE

Caviar CALVISIUS Oscietre Royal 30 g31,00 Φ ͬ PCE Caviar CALVISIUS Oscietre Royal 50 g52,00 Φ ͬ PCE Caviar CALVISIUS Oscietre Royal 100 g102,00 Φ ͬ PCE

LINGOT de Caviar CALVISIUS à raper

(pièce de 30 g)32,50 Φ ͬPCE

Perles de harengs "ARENKHA" verrine de 120 g

page 5

Huîtres creuses de BRETAGNE N°1

bourriche de 50 pces42,50 Φ ͬ PCE

Huîtres creuses de BRETAGNE N°2

bourriche de 100 pces71,90 Φͬ PCE

Huîtres creuses de BRETAGNE N°2

bourriche de 50 pces37,95 Φ ͬ PCE

Huîtres creuses de BRETAGNE N°3

bourriche de 100 pces54,95 Φ ͬ PCE

Huîtres creuses de BRETAGNE N°3

bourriche de 50 pces29,95 Φ ͬ PCE

Huîtres GILLARDEAU N°2 spéciales

bourriche de 48 pièces73,50 Φ ͬ PCE

Huîtres GILLARDEAU N°3 spéciales

bourriche de 96 pièces114,95 Φ ͬ PCE

Huîtres GILLARDEAU N°3 spéciales

bourriche de 48 pièces59,50 Φ ͬ PCE

Huîtres PRAT-AR-COUM N°1 spéciales

bourriche de 50 pièces44,90 Φͬ PCE

Huîtres PRAT-AR-COUM N°2 spéciales

bourriche de 50 pièces51,50 Φ ͬ PCE

Huîtres PRAT-AR-COUM N°3 spéciales

bourriche de 50 pièces36,20 Φͬ PCE

107,50 Φ ͬ PCE

Huîtres GILLARDEAU N°1 spéciales

bourriche de 48 pièces

Huîtres PLATES N°0

bourriche de 50 pièces

Huîtres PLATES N°00

bourriche de 50 pièces

Huîtres PLATES N°000

bourriche de 50 pièces

Huîtres PLATES N°1

bourriche de 50 pièces

HUITRES

82,95 Φ ͬ PCE

56,50 Φ ͬ PCE

66,90 Φ ͬ PCE

84,95 Φ ͬ PCE

Huîtres GILLARDEAU N°2 spéciales

bourriche de 96 pièces139,50 Φ ͬ PCE page 6

CHAPONS

Chapon des coteaux du Pelon (Gers) effilé,

environ 4 kg10,60 Φ ͬ KG

Chapon de Bresse A.O.C.31,50 Φ ͬ KG

Poularde de Bresse effilée A.O.C.22,80 Φ ͬ KG Dinde de Bresse effilée A.O.C15,20 Φ ͬ KG

Dinde blanche PAC5,20 Φ ͬ KG

Poulet de Bresse effilé A.O.C.11,90 Φͬ KG

DINDES

Dinde fermière Label Rouge effilée10,20 Φ ͬ KG Dinde fermière Label Rouge PAC10,90 Φ ͬ KG

Chapon fermier Alsace Label rouge PAC

Cuisse de chapon fraîche 8,95 Φ ͬ KG

Suprême de chapon frais, sous vide par 4 pièces14,90 Φ ͬ KG

Suprême de chapon farci aux morilles,

400/600 grs environ - sous vide par 3 pièces18,95 Φ ͬ KG

9,10 Φ ͬ KG

Chapon désossé farci aux morilles, pièce de 2,5 / 3 kg15,90 Φ ͬ KG

VOLAILLES DE BRESSE

Chapon "nain" des coteaux du Pelon (Gers) effilé, environ 2,5 kg11,90 Φ ͬ KG Chapon fermier de Bourgogne Label Rouge PAC12,30 Φ ͬ KG Chapon des Dombes MIERAL effilé13,50 Φ ͬ KG page 7 Pintadoux (pintade chaponnée) effilé15,40 Φ ͬ KG

Pintade fermière effilée7,60 Φ ͬ KG

PINTADES/PINTADOUX

Poulet fermier pattes noires P.A.C.5,10 Φ ͬ KG Oie fraîche "Label Rouge" effilée12,80 Φ ͬ KG

Poularde P.A.C. "Gretel"8,70 Φ ͬ KG

OIES Soufflay de pintade farci foie gras (filet farci), vendu par 4 pièces19,50 Φ ͬ KG Soufflay de pintade farci cèpes/bolets (filet farci), vendu par 4 pièces17,50 Φ ͬ KG

Poirine de pintade farci cèpes/bolets (cuisse

désossée farcie), vendu par 4 pièces14,30 Φ ͬ KG Suprême de pintade, sous vide par 4 pièces11,90 Φ ͬ KG

Poulet Alsace Label Rouge P.A.C.5,10 Φ ͬ KG

13,20 Φ ͬ KG

14,80 Φ ͬ KG

POULARDES / POULETS

Poularde du Gers effilée10,40 Φ ͬ KG

Poularde désossée farcie aux morilles,

pièce de 1,3/1,6 kg14,20 Φ ͬ KG Oie fraîche "Label Rouge" P.A.C.14,95 Φ ͬ KG Pintade désossée farcie forestière crue, environ 1 kg Poussin désossé farci foie gras, 600 g16,80 Φ ͬ KG Dodine (cuisse désossée) de pintade farce cèpes et bolets (vendu par 4, 180/200 g) page 8 Caille d'Anjou traditionnelle pleine7,50 Φ ͬ KG Caille d'Anjou traditionnelle P.A.C.8,40 Φ ͬ KG Caille crapaudine nature, par 4 pièces18,90 Φ ͬ KG

PIGEONNEAUX

Pigeonneau traditionnel13,70 Φ ͬ KG

Filet de pigeonneau avec peau, sous vide46,50 Φ ͬ kg Magret de canard fumé prétranché32,50 Φ ͬ KG Cuisse de canard de barbarie à rôtir, par 2 sous vide5,10 Φ ͬ KG Pigeonneau crapaudine farci cèpes/bolets , 280/300 g (par 2 pièces)

CAILLES

Caille crapaudine farcie cèpes/bolets, par 4 pièces17,95 Φ ͬ KG Caille crapaudine farcie foie gras (20%) par 4 pièces19,40 Φ ͬ KG Filet de caille avec peau, poche de 1 kg environ20,80 Φ ͬ KG

CANARD

Magret de canard cru, origine France13,60 Φ ͬ KG

Magret de canard fumé entier19,90 Φ ͬ KG

Pigeonneau farci foie gras, 280/320 g, par 2 pièces25,70 Φ ͬ KG Pigeonneau crapaudine nature, 1 part (180/200 g), sous vide par 2 pièces29,80 Φ ͬ KG

23,80 Φ ͬ KG

page 9 Canette effilée "Prince des Dombes"6,95 Φ ͬ KG Filet de canette de Barbarie, sous vide par 212,40 Φ ͬ KG Canette désossée farcie crue à l'orange13,20 Φ ͬ KG

Morilles surgelées38,50 Φ ͬ KG

CANETTE

CHAMPIGNONS

Morilles séchées spéciales (sans queues) 500 g290 Φ ͬ KG Morilles séchées spéciales(sans queues) tubo 100 g29,50 Φ ͬ PCE Morillons séchés (Verpa Bohémia) 500 g175 Φ ͬ KG Cèpes bouchons 2/4 cm surgelés17,90 Φ ͬ KG GIBIERS FRAIS * selon le cours de la semaine, sujet à variation

Epaule de chevreuil avec os

Gigot de chevreuil avec os16,80 Φ ͬ KG

11,90 Φ ͬ KG

Epaule de chevreuil désossée16,80 Φ ͬ KG

Dos de chevreuil avec os29,90 Φ ͬ KG

Filet de chevreuil (dos désossé)48,00 Φ ͬ KG

Civet supérieur de chevreuil

Cocktail de minis champignons surgelés9,90 Φ ͬ KG Brisures de Morilles surgelées29,50 Φ ͬ KG

Girolles petites surgelées14,40 Φ ͬ KG

16,90 Φ ͬ KG

page 10 Pavé d'autruche (140/160 g, sous vide par 4 pièces)25,90 Φͬ KG Râble de lièvre (mariné) sous vide par 224,70 Φ ͬ KG Cuisse de lièvre (mariné) sous vide par 215,40 Φ ͬ KG

Perdreau P.A.C5,00 Φ ͬ PCE

Marrons entiers cuits sous vide (2 x 200 g)4,30 Φ ͬ PCE

Raisins sans pépins (bocal de 200 g)

Lièvre P.A.C. 12,60 / KG

Filet d'autruche28,50 Φ ͬ KG

3,50 Φ ͬ PCE

Airelles au naturel (bocal de 200 g)3,50 Φ ͬ PCE

Dos de sanglier avec os9,90 Φ ͬ KG

Filet de sanglier (dos désossé)15,90 Φ ͬ KG

Filet mignon de sanglier21,50 Φ ͬ KG

Civet supérieur de sanglier12,40 Φ ͬ KG

Colvert P.A.C9,20 Φ ͬ PCE

Faisan P.A.C9,40 Φ ͬ PCE

Suprême de faisan (sous vide par 6 pces)

Gigot de cerf avec os9,80 Φ ͬ KG

Epaule de cerf désossée9,60 Φ ͬ KG

Dos de cerf avec os21,90 Φ ͬ KG

Filet de cerf (dos désossé)32,50 Φ ͬ KG

Filet mignon de cerf32,50 Φ ͬ KG

Pavé de cerf (140/160 g environ x 4 pièces)21,50 Φ ͬ KG

Civet supérieur de cerf10,90 Φ ͬ KG

Gigot de sanglier avec os9,30 Φ ͬ KG

Epaule de sanglier désossée11,20 Φ ͬ KG

21,50 Φ ͬ KG

page 11

8,00 Φ ͬ PCE

TRUFFE D'HIVER tuber brumale

Huil-arôme de truffe blanche , flacon de 50 ml

4,30 Φ ͬ KG

Schupfnudeln frais (poche de 2,5 kg)4,30 Φ ͬ KG Tagliatelles fraîches nature (sachet de 1 kg)4,10 Φ ͬ KG Truffes brossées, boîte de 100 g58,00 Φ ͬ PCE Truffes brossées, boîte de 50 g31,00 Φ ͬ PCE Truffes brossées, boîte de 25 g17,00 Φ ͬ PCE Ravioles au basilic surgelés (sachet de 1 kg)11,60 Φ ͬ KG

ACCOMPAGNEMENTS

Escargots de Bourgogne RECETTE ALSACIENNE

très gros SURGELES, sachet de 48 pièces

Escargots de Bourgogne 10 douzaine, boîte 4/4

Feuilleté d'escargots surgelés, 16 pièces Chair d'escargots de Bourgogne surgelés, sachet de 500 g

ESCARGOTS

16,50 Φ ͬ PCE

12,40 Φ ͬ PCE

4,40 Φ ͬ PCE

11,40 Φ ͬ PCE

PRODUITS A LA TRUFFE

Truffe de Chine, Tuber Indicum, bocal de 100 g13,80 Φ ͬ PCE Huil-arôme de truffe noire, flacon de 50 ml6,10 Φ ͬ PCE page 12 Préparation noix de St-Jacques surgelée sachet de 900 g net28,80 Φ ͬ PCE

Jus de truffe 1er choix, 100 g8,30 Φ ͬ PCE

Fond de homard surgelé (sachet de 500 g)5,80 Φ ͬ PCE Poissons frais entiers ou en filet, crustacés et coquillages sont disponibles sur commande selon les pêches. Les prix sont en fonction des criées du jour. Ceci est une proposition non exhaustive, demander conseil à notre service marée.

PRODUITS DE LA MER

Queue de homard Américain cru décortiqué

surgelée (pièce de 90 g env.sous vide)128,00 Φ ͬ KG Homard Américain cru décortiqué surgelé (barquette de 185/195g, 1 queue déveiné+ 2 pinces + 2 jointures pattes)

17,40 Φ ͬ PCE

Pince de tourteau congelée18,95 Φ ͬ KG

Truffes brossées, boîte de 12,5 g8,00 Φ ͬ PCE Brisure de truffe , boîte de 100 g33,00 Φ ͬ PCE Pelures de truffe, boîte de 100 g45,00 Φ ͬ PCE Pelures de truffe, boîte de 50 g23,00 Φ ͬ PCE Jus de truffe 1er choix, 200 g16,50 Φ ͬ PCE Cluster de KING crabe surgelé, environ 900 g52,50 Φ ͬ KG Brisure de truffe , boîte de 50 g18,00 Φ ͬ PCE page 13 Queues d'ecrevisses cuites surgelées, sachet de 1 kg24,50 Φ ͬ KG Filet de sandre avec peau surgelé, 3/500 g (colis de 4,5 kg net)

57,50 Φ ͬ

CARTON

Crevettes cocktail décortiquées déveinées crues surgelées, sachet de 800 g net12,50 Φ ͬ KG Langoustines 8/12 surgelées, poids net 800 g18,50 Φ ͬ PCE Langoustines 16/20 surgelées, poids net 800 g12,50 Φ ͬ PCE Cuisses de grenouilles surgelées 6/12, boîte 1 kg11,95 Φ ͬ KG Cuisses de grenouilles surgelées 16/20, boîte 1 kg13,10 Φ ͬ KG

68,90 Φ ͬ

CARTON

Filet de bar élevage surgelé sans arêtes avec peau écaillé,quotesdbs_dbs27.pdfusesText_33

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