Méthodes et pratiques scientifiques - Enseignement dexploration
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PROGRAMME D'ENSEIGNEMENT DE MÉTHODES ET PRATIQUES SCIENTIFIQUES EN CLASSE DE. SECONDE GENERALE ET TECHNOLOGIQUE (Bulletin officiel spécial n° 4 du 29 avril
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MÉTHODES et PRATIQUES SCIENTIFIQUES M.P.S Cité Scolaire
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L'enseignement d'exploration MPS (Méthodes et pratiques scientifiques). L'enseignement d'exploration « méthodes et programme : - science et aliments.
SECONDE GÉNÉRALE ET TECHNOLOGIQUE
Préambule
différents domaines des mathématiques, des sciences physiques et chimiques, des sciences de la vie
de ces disciplines pour trouver des réponses aux questions scientifiques que soulève une société
façon objective.Cet enseignement révèle le goût et les aptitudes des élèves pour les études scientifiques, leur donne
la possibilité de découvrir des métiers et des formations dans le champ des sciences et les aide à
Pour atteindre ces objectifs, une liste de six thèmes nationaux est proposée. Ces thèmes sont
professeurs. Celle-ci choisit deux ou trois thèmes mobilisant différents champs disciplinaires, qui -
ntés les objectifs et des exemples non limitatifs de sujets savoir utiliser et compléter ses connaissances ; numérique) ; raisonner, argumenter, pratiquer une démarche scientifique, démontrer ;Dans le cadre d
devra intégrer obligatoirement une production (expérience, exploitation de données, modélisation,
etc.) et aboutir à une forme de communication scientifique (compte rendu de recherche, affiche,
diaporama, production multimédia etc.). Ce travail conjuguera les apports des différents champs
disciplinaires concernés.est nécessaire de prévoir des moments de travail commun afin de poser de manière claire les
concernées peuvent se situer par exemple lors de la présentation du thème, en cours de déroulement,
les compétences expérimentales mobilisées lors de séances de travaux pratiques ; des travaux de recherche personnelle ou en petits groupes dans et hors du temps scolaire la présentation é Bulletin officiel spécial n° 4 du 29 avril 2010 © Ministère de l'Éducation nationale > www.education.gouv.fr 2 / 7Thèmes
Science et aliments
Divers procédés scientifiques et techniques ont été mis en place pour transformer et conserver les
alimentation. Ainsi, la fabrication du vinaigre remonte à plus de 12 000 ans,les Sumériens maîtrisent déjà la fermentation pour fabriquer du pain et de la bière 8 000 ans av. J.-C.,
la conserfermentation ou la réfrigération par la glace naturelle. En 1810, le physicien Nicolas Appert dévoile
dans son Livre des ménages un procédé de stérilisation à la chaleur, explicitant le lien qui unit la
ralentissant les dégradations physico-chimiques et biologiques.Dans le domaine de la cuisine, les ingrédients subissent des transformations variées, des plus
traditionnelles aux plus modernes (cuisine moléculaire) soufflés, mousses, mayonnaises perfectionner les processus de transformation et de conservation des aliments.Transformation
Assainir les aliments
Modifier le goût
Modifier la consistance
Concevoir des aliments pour répondre à des besoins particuliersContrôler la qualité
Conservation
Différents agents (température, rayonnements, conditions Différentes techniques (stérilisation, congélation,Date limite
Stockage, transport, traçabilité
Gestion des stocks
Optimisation de la distribution
Espace de stockage
Bulletin officiel spécial n° 4 du 29 avril 2010 © Ministère de l'Éducation nationale > www.education.gouv.fr 3 / 7Science et cosmétologie
conservation et sa sécurité exigent de nombreux tests préalables et un examen attentif de leurs effets
Nettoyer
Savons
Crèmes nettoyantes
Lotions exfoliantes
Démaquillants
Dissolvants
Dentifrices
Protéger
Contre le soleil
Contre le froid
Contre les effets du temps
Modifier son aspect
Parfums
Déodorants
Colorants
Maquillages
Réaliser un cosmétique
Ingrédients, formulation
Bulletin officiel spécial n° 4 du 29 avril 2010 © Ministère de l'Éducation nationale > www.education.gouv.fr 4 / 7Science et investigation policière
événement passé ayant don19e siècle, elle faisait essentiellement appel dont Sherlock Holmesà déterminer les circonstances de
Balistique
Détermination de trajectoires
Visées laser
Munitions
Incendies, explosions
Analyse des explosifs et liquides inflammables
Détermination des causes
Analyse de documents et de traces
Entomologie médico-légale
Taux de fiabilité des méthodes employées
Toxicologie
Tests de dépistage
Stockage et gestion de données
Cryptologie
Jeux truqués
Bulletin officiel spécial n° 4 du 29 avril 2010 © Ministère de l'Éducation nationale > www.education.gouv.fr 5 / 7 Des liens très forts ont toujours uni les activités scientifiques et artistiques. AinsArts plastiques
Matériaux, pigments, colorants, liants, vernis, supportsSpectre lumineux, cercle chromatique
Techniques de réalisation
Représentation du volume, perspectives
Authentification, datation, histoire
Dégradation, conservation, restauration
Arts musicaux
Nature et analyse des sons
Instruments de musique, voix
Enregistrement des documents sonores (encodage,
Architecture : formes, r
Dégradation, conservation, restauration
Urbanisme : plans, circulation
Arts des jardins
Frises, pavages
Photographie et cinéma
Images de synthèse
Fractales
Bulletin officiel spécial n° 4 du 29 avril 2010 © Ministère de l'Éducation nationale > www.education.gouv.fr 6 / 7Les sociétés humaines doivent sans cesse faire face à des risques naturels (inondations, séismes,
prévoi destinées à le limiter et à en limiter les effets. téGestion des déchets
Pollutions
Effet de serre
Réchauffement de la planète
Sécurité sanitaire
Contrôle de la qualité des aliments, traçabilitéSécurité routière
Circulation routière, modélisation de trafic , chocs, effets des accidentsTransport de produits dangereux
Sécurité et rayonnements
Radiographie
Radioactivité
Téléphonie mobile
Bulletin officiel spécial n° 4 du 29 avril 2010 © Ministère de l'Éducation nationale > www.education.gouv.fr 7 / 7Science et vision du monde
périmètre et à progressivement tombées astronomiques et les télescopes ont donné les ballons dirigeables et ion de techniquestrès variées comme la microscopie et les images satellitaires permet une vision inédite du monde en
révélant un système aux dimensions infiniment petites ou infiniment grandes. monde.De la perception au traitement
cérébralCouleur, mouvement, forme
Images fixes, images mobiles
Photographie, ciném
De l'argentique au numérique
Codage et compression des images
Voir la terre
Images satellitaires, photographies aériennes
Géo-localisation
Utilisations et applications
infiniment grand, voirCellule, molécule, atome
Cristaux, quasi-cristaux
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