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Fundamentos de lagestión de inventarios

Fundamentos de lagestión de inventarios

Julián Andrés Zapata Cortes

Fundamentos de la Gestión de Inventarios

© Julián Andrés Zapata Cortes

ISBN

978-958-8599-73-1

Centro Editorial Esumer, 2014

Rector

John Romeiro Serna Peláez

Decano Facultad de Estudios Internacionales

José Albán Londoño Arias

Editora

Diana Alejandra Londoño Pulgarín

diana.londono16@esumer.edu.co

Entidad Editora

Centro Editorial Esumer

Portada

Anderson Echavarría Severino

Diagramación

Facultad de Estudios Internacionales

Impresión

Editorial L.Vieco S.A.S.

comercial@lvieco.com

Publicado y hecho en Colombia

Printed in Colombia

Institución Universitaria Esumer

Calle 76 No. 80-26, Carretera al Mar

Teléfono: (57) (4) 4038130

www.esumer.edu.co

Medellín, Colombia

Zapata Cortes, Julián Andrés

Fundamentos de la gestión de inventarios /Julián Andrés Zapata Cortes

Medellín: Centro Editorial Esumer, 2014

68 p.

ISBN 978-958-8599-73-1

1. CONTROL DE INVESTARIOS 2. ANÁLISIS DE COSTO

3. CONTRO DE EXPORTACIONES 5. INDICADORES

ECONÓMICOS 6. TOMA DE DECISIONES 7. PLANIFICACIÓN

8. INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA ESUMER

SCDD

658.785 Biblioteca Esumer

Consejo Superior

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John Romeiro Serna Peláez

Rector

Reservados todos los derechos.

Prohibida la reproducción total o parcial de este libro, por cualquier medio, sin permiso escrito de la Facultad de Estudios Internacionales de la Institución Universitaria Esumer Las opiniones expresadas en esta publicación son responsabilidad dire cta de los autores y no necesariamente representan los puntos de vista de la Institución Universitaria Esumer.

Contenido

INTRODUCCIÓN

9

CAPITULO 1. CONCEPTOS BÁSICOS

11

1.1. DEFINICIÓN DE CONTROL DE INVENTARIOS 11

1.2. OBJETIVOS DEL CONTROL DE INVENTARIO 13

1.3. NIVEL DE SERVICIO 16

CAPÍTULO 2. PREDICCIONES

19

2.1. PRONÓSTICOS CUALITATIVOS 21

2.2. PRONÓSTICOS HISTÓRICOS 21

2.2.1. PROMEDIO MÓVIL 21

2.2.2. SUAVIZAMIENTO EXPONENCIAL 22

2.3. PRONÓSTICOS CAUSALES. 23

2.4. ERROR DEL PRONÓSTICO 23

CAPÍTULO 3. GESTIÓN DE STOCKS

27

3.1. CONCEPTOS BÁSICOS EN LA GESTIÓN DE STOCKS 30

3.1.1. COMPORTAMIENTO DE LOS STOKCS 30

3.1.2. INVENTARIO PROMEDIO 31

3.1.3. CANTIDAD A PEDIR 31

3.1.4. POLÍTICA DE INVENTARIO 32

3.1.5. NIVEL DE SERVICIO. 32

3.1.6. COSTO DE MANTENER INVENTARIO 32

3.1.7. COSTO DE ORDENAR 33

3.1.8. COSTO DE NO TENER PRODUCTO 34

3.1.9. COSTO DEL PRODUCTO 34

3.1.10. INVENTARIO DE SEGURIDAD 34

3.1.11. INVENTARIO EN TRANSPORTE 34

CAPÍTULO 4. MODELOS PARA EL CÁLCULO DE LAS POLÍTICAS

DE INVENTARIO

35

4.1. CANTIDAD ECONÓMICA A PEDIR (EOQ = Economic Order Quantity) 35

4.1.1. CÁLCULO DEL EOQ 37

4.2. POLÍTICAS DE MANEJO DE INVENTARIOS 41

4.3.1. INVENTARIO DE SEGURIDAD (SS - SAFETY STOCK) 45

4.3.2. PUNTO DE REORDEN PARA LA POLÍTICA

DE REVISIÓN CONTINUA 47

4.3.3. CANTIDAD DE MERCANCIA A ORDENAR 48

4.4. POLÍTICA DE REVISIÓN PERIÓDICA DEL INVENTARIO 50

CAPÍTULO 5. INDICADORES DE GESTIÓN PARA EL PROCESO

DE MANEJO DE INVENTARIOS

55

5.1. INDICADORES FINANCIEROS PARA LA GESTIÓN DEL INVENTARIO 55

5.2. INDICADORES OPERATIVOS PARA LA GESTIÓN DEL INVENTARIO 56

5.3. INDICADORES DE SERVICIO AL CLIENTE PARA LA GESTIÓN DEL

INVENTARIO. 58

CAPÍTULO 6. INVENTARIOS COLABORATIVOS

59

6.1. INVENTARIO MANEJADO POR EL VENDEDOR- VMI 61

6.1.1. BENEFICIOS DE VMI 61

6.1.2. IMPLEMENTACIÓN DE VMI (VENDOR MANAGED INVENTORY) 63

6.1.3. LIMITACIONES DE VMI (VENDOR MANAGED INVENTORY) 64

REFERENCIAS

65

INTRODUCCIÓN

La creciente necesidad de las empresas de reducir los costos en sus ope raciones diarias e incrementar los bene?cios para los accionistas ha ge nerado que vean a las actividades logísticas como un foco para alcan zar estos dos objetivos (Chopra y Meindl, 2008). Esta necesidad surge como respuesta a la alta competitividad del mercado actual, causada en gran parte por la globalización, que en muchos casos obliga a las empre sas a ofrecer sus productos a menor precio, con mejores características de calidad y con un mayor nivel de servicio al cliente (Porter, 1985;

Sallenave, 2002).

La administración de inventarios es una de las actividades logísticas en donde se encuentran más posibilidades de reducir costos para las em presas, mediante una mejor gestión de los materiales almacenados y su transporte (Sallenave, 2002). Una buena administración en este campo permite reducir la cantidad de elementos requeridos en los almacenes, así como aumentar los niveles de cumplimiento de los pedidos de clien tes internos y externos (Silver, Pyke y Peterson, 1998; Frazelle y Sojo,

2007; Chopra y Meindl, 2008; Goldsby y Martichenko, 2005).

Tanto en la bibliografía como a nivel práctico, existen múltiples he rramientas y modelos que permiten administrar y calcular los inven tarios adecuados, con el objetivo de que los costos logísticos asociados a esta actividad sean mínimos (Silver, Pyke y Peter- son, 1998; Bower sox, Closs y Cooper, 2002; Hugos, 2003; Ghiani, Laporte y Musmano,

2004; Chopra y Meindl, 2008; Taylor, 2008). Como ejemplo de estas

herramientas y modelos se encuentran el Inventario Justo a Tiempo, JIT por su sigla en inglés, el modelo de Cantidad Económica a Pe dir o EOQ por su sigla en inglés, políticas de inventario periódico y permanente, Inventario Manejado por el Vendedor o VMI por su si gla en inglés, Newsvendor problem y otros (Silver, Pyke y Peterson,

1998; Bowersox, Closs y Cooper, 2002, Hugos, 2003; Ghiani, Laporte

y Musmano, 2004; Chopra y Meindl, 2008; Taylor, 2008).

CAPITULO 1. CONCEPTOS BÁSICOS

En el entorno empresarial se conoce la gestión de inventario como al proceso encargado de asegurar la cantidad de productos adecuados en la organización, de tal manera que se pueda asegurar la operación con tinua de los procesos de comercialización de productos a los clientes; es decir, asegurar que las operaciones de manufactura y distribución no se detengan, cumpliendo con las promesas de entrega de productos a los clientes. La necesidad de gestionar los inventarios se desprende del hecho de que asegurar los niveles de producto requeridos para el funcionamiento de la empresa y la distribución al cliente ?nal es un proceso complejo, en cuanto que existe variaciones en los interés de los clientes y variaciones en las promesas de entrega de materias primas por parte de los provee dores, lo que genera procesos de incertidumbre que en la eventualidad de no manejarse adecuadamente puede producir desabastecimiento para la empresa y para los clientes. Los inventarios deben entonces ha cer la función de colchón de manera que ante un cambio de demanda o una falencia en el proceso de abastecimiento de la empresa, esta no se vea afectada y pueda continuar funcionando adecuadamente y satisfa ciendo las necesidades de los clientes. Inventario es un activo y se de?ne como el volumen del material dispo nible en un almacén: insumos, producto elaborado o producto semie laborado. Cuando la demanda es mayor que el volumen disponible y los tiempos de aprovisionamiento no permiten cubrir el dé?cit, se con sidera "inventario agotado"; es decir, es el artículo que normalmente se tiene en inventario pero que no está disponible para satisfacer la deman da en el momento justo. Una situación inversa, sería un "inventario en exceso" o "sobre stock".

1.1. DEFINICIÓN DE CONTROL DE INVENTARIOS

El control de inventarios busca mantener disponible los productos que se requieren para la empresa y para los clientes, por lo que implica la coordinación de las áreas de compras, manufactura distribución. De

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA ESUMER

acuerdo a Ballou (2005) "Los inventarios son acumulaciones de mate rias primas, provisiones, componentes, trabajo en proceso y productos terminados que aparecen en numerosos puntos a lo largo del canal de producción y de logística de una empresa." Lo anterior nos lleva a determinar que existen diferentes productos que son mantenidos en las empresas de manera que se asegure el funciona miento de la misma, por lo tanto es imperante determinar cada uno de estos elementos, según su clasi?cación.

Materias Primas:

Las materias primas son todos aquellos productos en su estado bruto o sin modi?car extraídos de la naturaleza, que sirven como insumo para fabricación de nuevos materiales y mercancías. Estas materias primas pasan por procesos de transformación en los cuales se le agrega valor para ?nalmente constituir el producto destinado al cliente.

Provisiones:

Las provisiones son todos aquellos productos que la or ganización requiere consumir para el proceso de fabricación y distribu ción a los clientes ?nales que no son materia prima, al ser elabor ados previamente por otra empresa. Las provisiones son entonces todos los productos que la empresa obtiene a partir de sus proveedores y con los cuales se obtienen productos de mayor valor agregado para los clientes.

Componentes:

Los componentes son todos aquellos elementos que

hacen parte de alguna maquinaria, proceso o inmueble que se requiere para el correcto funcionamiento de la empresa. Son entonces produc tos que no intervienen directamente en el proceso de transformación y distribución de la empresa, pero que son requeridos para esto. Un ejemplo puede ser el material de repuesto para una maquinaria, aunque estos materiales no hacen parte de los productos que la empresa fabrica, sin estos repuestos la actividad comercial se ve frenada y por ende no cumpliendo con lo solicitado por el cliente.

Trabajo (producto) en proceso:

Estos productos hacen referencia a

todos los materiales que han pasado por un proceso de transforma ción parcial, al no ser elaborados totalmente con las especi?caciones del cliente. Los productos en proceso son entonces productos semielabora dos que se realizan básicamente para ser terminados posteriormente, ya

FUNDAMENTOS DE LA GESTIÓN DE INVENTARIOS

sea porque se requiere unir con otros componentes (ensamblar), requie re una maquinaria o proceso diferente al en que son fabricados o por que se pretende terminar luego de conocer las necesidades ?nales de los clientes, y teniendo el producto semielaborado se puede entregar más rápido. Un ejemplo de un trabajo (o producto) en proceso puede ser la con?guración parcial de un computador, que se elabora para luego ser terminado completamente, una vez el cliente ?nal haya determinado el procesador o la capacidad de memoria que requiere.

Productos Terminados:

los productos terminados son aquellos ele mentos que han sido elaborados totalmente para cumplir las especi? caciones del cliente y que están listos para ser enviados a este. Es im portante tener en cuenta que el producto terminado de una empresa particular no necesariamente corresponde al producto que requiere elquotesdbs_dbs22.pdfusesText_28

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