[PDF] Cours Biologie des Plantes Cultivées

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Université Hassiba Ben Bouali - Chlef

Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie

Département : Eau, Environnement et Développement

Durable

Cours

Biologie des Plantes Cultivées

Présentée par Mme: RAHIM

INTRODUCTIONI. L'impact de la biodiversité dans l'agriculture biologique II. Le rôle de la biodiversité dans l'agriculture biologique

III. les plantes cultivées ;

III.1 Plante herbacés

III.1.1. Les graminées

Céréales (avec développement sur le blé et le maïs)

PROGRAMME

et de conservation)

III.1.2. Les légumineuses :

Agraine

Les crucifères (cas du Colza)

II.1.3. Les autres plants cultivés

Cultures pérennes

Les arbres fruitiers (rosacées à pépin et rosacées à noyau)

La vigne

Les oléacées

INTRODUCTION

La croissance et le développement d'une culture représentent les des différentes étapes de sa vie depuis l'implantation jusqu'à la maturité. Les connaissances actuelles en biologie et physiologie des plantes permettent de caractériser ces transformations pour chacune des étapes considérées et à différentes échelles. En effet lorsque l'on examine un organisme végétal en fonction du temps on peut observer des différences à chaque examen. En considérant uniquement les variations irréversibles (une plante peut passer d'un état de flétrissement à un état turgescent il s'agit alors d'une modification réversible), celles-ci peuvent être d'ordre quantitatif. Elles correspondent alors à la croissance. Une tige pourra être plus haute, un tronc

plus épais, etc... On définit la croissance d'un organisme comme l'augmentation plus épais, etc... On définit la croissance d'un organisme comme l'augmentation

irréversible de ses dimensions (hauteur, diamètre, longueur) ou d'une grandeur liée à une de ses dimensions (masse, volume, surface...). Grossièrement la croissance est un accroissement de taille il s'agit d'une variation toujours mesurable. Les modifications observées peuvent également être d'ordre qualitatif on parle alors de différenciation. Ces modifications se traduisent par l'acquisition de propriétés nouvelles morphologiques ou fonctionnelles à l'échelon cellulaire ou de l'organe qui faut parfois franchir au végétal une étape bien particulière de sa vie I. L'impact de la biodiversité dans l'agriculture biologique

II Le rôle de la biodiversité dans l'agriculture biologiqueLa biodiversité est une base importante pour le bon fonctionnement

de beaucoup de processus naturels. Les milieux riches en espèces s'adaptent mieux aux changements environnementaux. La biodiversité plus importante constatée sur l'exploitation bio ainsi influencent des processus écologiques importants. Il est prouvé que l'agriculture biologique améliore : -la pollinisation

La réduction de l'érosion des sols arables

La décomposition du fumier dans les pâturages La réduction naturelle des ravageurs dans le sol et dans les culture.

Importance du blé dans le monde

LeLe bléblé constitueconstitue lala premièrepremière ressourceressourceenen alimentationalimentation humainehumaineetet lala principaleprincipalesourcesource

d'hydratesd'hydrates dede carbonecarbonedesdes payspays dede lala zonezone tempéréetempérée..

L'importanceL'importance desdes surfacessurfaces consacréesconsacrées auau bléblé sursur lala planèteplanète dépassedépasse cellecelle dede toutestoutes lesles

autresautres culturescultures.. ParmiParmi lesles payspays producteursproducteurs dede bléblé dansdans lele mondemonde::

lala Chine,Chine, lesles EtatsEtats Unis,Unis, lala France,France, l'Inde,l'Inde, lala Turquie,Turquie, lele CanadaCanada etet l'Ukrainel'Ukraine..

Position Position systématiquesystématique

une monocotylédoneune monocotylédone l'ordre des l'ordre des PoalesPoales la famille des la famille des PoaceaePoaceaeou ou GraminéesGraminées

EnEn Algérie,Algérie, deuxdeux espècesespèces sontsont essentiellementessentiellement cultivéescultivées..

••LeLe bléblé durdurTriticumTriticum turgidumturgidumvarvar..durumdurumdontdont l'airel'aire d'extensiond'extension estest

surtoutsurtout constituéeconstituée dede zoneszones aridesarides etet semisemi--arides,arides,

LeLe bléblé tendretendre ''TriticumTriticum aestivumaestivumvarvaraestivumaestivumdontdont l'adaptationl'adaptation

agrotechniqueagrotechnique estest trèstrès largelarge..

Morphologie

Le blé se présente comme une plante herbacée à feuilles assez largesLe blé se présente comme une plante herbacée à feuilles assez larges. .

LaLa tigetige ouou chaumechaumenene commencecommence àà prendreprendre sonson

d'abordd'abord pleine,pleine, devientdevient creusecreuse saufsauf auau niveauniveau desdes noeudsnoeuds

quiqui restentrestent pleinspleins

LesLes feuillesfeuilles

sontsont alternées,alternées, liguléesligulées etet engainantesengainantes..

EllesElles ontont desdes nervuresnervures parallèlesparallèles etet sontsont terminéesterminées enen

estest toujourstoujours enen épilletsépillets associésassociés enen

inflorescenceinflorescence complexe,complexe, épisépis ouou grappesgrappes d'épillets,d'épillets, sese

recouvrantrecouvrant étroitementétroitement lesles unsuns auxaux autresautres.. LaLa fécondationfécondation estest autogameautogame..

Morphologie

Le fruit Le fruit est un caryopse ou grain .est un caryopse ou grain . LesLes racinesracinessontsont dede typetype fasciculéfasciculé peupeu développéesdéveloppées ;; 5555 %% dudu poidspoids totaltotal desdes racinesracines sese trouventtrouvent entreentre 00 etet 2525 cmcm dede profondeurprofondeur..

Cycle végétatif du blé

On distingue trois périodes importantes dans le cycle végétatif du blé : On distingue trois périodes importantes dans le cycle végétatif du blé :

une période végétative, une période végétative, une période de reproduction une période de reproduction et une période de maturation. et une période de maturation. BB-- PhasePhase levéelevée -- tallagetallage ApparitionApparition dede plateauplateau dede tallagetallage quiqui sese formeforme presquepresque auau niveauniveau dede lala surfacesurface dudu solsol.. LeLe plateauplateau dede tallagetallage s'épaissits'épaissit etet desdes racinesracines secondairessecondaires sese développentdéveloppent trèstrès vitevite.. DesDes nouvellesnouvelles feuillesfeuilles apparaissentapparaissent etet chacunechacune correspondcorrespond àà l'apparitionl'apparition d'und'un talletalle..

1. Période végétative

Elle s'étend du semis au début de la montaison, elle est subdivisée en plusieurs phases : cc-- PhasePhase tallagetallage--montaisonmontaison

LaLa différenciationdifférenciation desdes épilletsépillets sese poursuitpoursuit parpar étranglementsétranglements successifssuccessifs dudu cônecône

formateurformateur dede l'épil'épi.. LesLes tallestalles herbacéesherbacées sese formentforment activementactivement..AA-- Phase germination Phase germination -- levéelevée

La germination commence quand le grain a absorbé environ 25 % de son poids d'eau. La germination commence quand le grain a absorbé environ 25 % de son poids d'eau.

Apparition de Apparition de la racine principalela racine principale, couverte d'une enveloppe appelée , couverte d'une enveloppe appelée ColéorhizeColéorhize, apparaît, , apparaît,

la sortie de la première feuillela sortie de la première feuille, couverte d'une enveloppe appelée , couverte d'une enveloppe appelée ColéoptileColéoptile. .

La durée de cette phase varie avec la température de 8 à 15 jours. La durée de cette phase varie avec la température de 8 à 15 jours.

Cycle végétatif du blé

Période de reproduction: Période de reproduction: Elle s'étend de la montaison à la Elle s'étend de la montaison à la

fécondation :fécondation :

AA-- Phase de la montaisonPhase de la montaison

La croissance en taille et en matière sèche est alors activeLa croissance en taille et en matière sèche est alors active

Cette phase se termine au moment de la Cette phase se termine au moment de la différenciation des différenciation des

stigmates. stigmates. La durée de cette phase est de 29 à 30 jours. La durée de cette phase est de 29 à 30 jours.

AA-- Phase de la montaisonPhase de la montaison

La croissance en taille et en matière sèche est alors activeLa croissance en taille et en matière sèche est alors active

Cette phase se termine au moment de la Cette phase se termine au moment de la différenciation des différenciation des

stigmates. stigmates. La durée de cette phase est de 29 à 30 jours. La durée de cette phase est de 29 à 30 jours.

Cycle végétatif du blé

Période de reproduction:

BB-- PhasePhase dede l'épiaisonl'épiaison

LaLa vitessevitesse dede croissancecroissance dede lala planteplante estest maximalemaximale .. CetteCette phasephase correspondcorrespond::

BB-- PhasePhase dede l'épiaisonl'épiaison

LaLa vitessevitesse dede croissancecroissance dede lala planteplante estest maximalemaximale .. CetteCette phasephase correspondcorrespond:: correspondcorrespond::

àà l'élaborationl'élaboration d'uned'une grandegrande quantitéquantité dede lala matièrematière sèchesèche;;

àà l'organisationl'organisation détailléedétaillée desdes épilletsépillets;; etet àà lala fécondationfécondation.. LaLa duréedurée dede cettecette phasephase estest d'environd'environ 3232 joursjours.. CetteCette phasephase estest suiviesuivie parpar lele grossissementgrossissement dudu graingrain quiqui devientdevient

moumou etet lele desséchementdesséchement dede presquepresque toutestoutes lesles feuillesfeuilles

SaSa duréedurée estest dede 1616 àà 1717 joursjours.. correspondcorrespond::

àà l'élaborationl'élaboration d'uned'une grandegrande quantitéquantité dede lala matièrematière sèchesèche;;

àà l'organisationl'organisation détailléedétaillée desdes épilletsépillets;; etet àà lala fécondationfécondation.. LaLa duréedurée dede cettecette phasephase estest d'environd'environ 3232 joursjours.. CetteCette phasephase estest suiviesuivie parpar lele grossissementgrossissement dudu graingrain quiqui devientdevient

moumou etet lele desséchementdesséchement dede presquepresque toutestoutes lesles feuillesfeuilles

SaSa duréedurée estest dede 1616 àà 1717 joursjours..

Cycle végétatif du blé

Période de maturationPériode de maturation

Elle correspond à Elle correspond à l'accumulation de l'amidon l'accumulation de l'amidon dans les grains et dans les grains et

Elle correspond à Elle correspond à l'accumulation de l'amidon l'accumulation de l'amidon dans les grains et dans les grains et

à la migration très active des réserves (glucides et protéines) à la migration très active des réserves (glucides et protéines)

vers le grain.vers le grain.

La durée de cette période est de 25 à 26 jours en moyenne.La durée de cette période est de 25 à 26 jours en moyenne.

1- Climat : Les facteurs climatiques ont une action prépondérante

sur les différentes périodes de la vie du blé.

AA-- TempératureTempérature ::LaLa températuretempérature conditionneconditionne àà touttout momentmomentlala

(la(la températuretempérature àà partirpartir dede laquellelaquelle unun bléblé germegerme etet pousse)pousse) estest dede

00°°CC..

CependantCependant l'optimuml'optimum sese situesitue entreentre 2020 etet 2222 °°CC entreentre cesces deuxdeux

extrêmes,extrêmes, uneune températuretempérature élevéeélevée serasera favorablefavorable auau

développementdéveloppement etet àà lala croissancecroissance..

1. Climat :

BB-- EauEau

L'eauL'eau aa uneune grandegrande importanceimportance dansdans lala croissancecroissance dede lala planteplante..

CC-- EclairementEclairement

lele bléblé estest uneune planteplante dedepleinepleine lumièrelumière.. LeLe tallagetallage herbacéherbacé s'achèves'achève

pourpour uneune valeurvaleur préciseprécise dudu photopériodismephotopériodisme valablevalable suivantsuivant lesles

variétésvariétés..

dansdanslesles synthèsessynthèses glucidiquesglucidiquescatalyséescatalysées parpar lala chlorophylle,chlorophylle, l'eaul'eau

estestlele véhiculevéhicule desdes élémentséléments minérauxminérauxsolublessolubles dede lala sèvesève brutebrute..

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