Cette notice concerne uniquement les établissements de 5ème
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approche du cout complet des pertes et gaspillage alimentaire en
Consommation responsable – ADEME Direction Régionale Auvergne Rhône Alpes. RAPPORT FINAL Résultats par typologie d'aliments et par composante .
RESTAURATION SCOLAIRE
En cas de résultat non-conforme le chef de cuisine ou le gestionnaire remplit la facilement accessible aux usagers du restaurant scolaire sans que le ...
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27 jul 2015 modalités de mesure des bruits de voisinage ; ... restaurants dans le département du Rhône et fixant les périmètres de protection;.
Projet hôtelier haut de gamme - Saint-Etienne – Cité 2025
en 2010 est le résultat d'une forte volonté de la ville de St Etienne puis de la Article 2 – Description de l'activité ... un bar / café / restaurant.
viande - ovine
régionale de Rhône-Alpes et le CERD. L'analyse des résultats économiques a porté sur la ... sont principalement des ventes à des restaurants (6/8) à.
Étude de faisabilité dun concept innovant de restauration à Genève
Ensuite il a fallu définir l'organisation du food hall. Une partie de l'offre est Annexe 16a : Compte de résultat 1ère année d'exploitation .
Alternatiba Guide de Création des lieux alternatifs
RHÔNE. 80 m2. 12. ÉQUITABLE CAFÉ BAR. BOUCHES-DU-RHÔNE 100 m2 Cantine en s'occupant des bulletins de salaire du compte de résultat
Notification Proprio Logt avec hébergement
restaurants dans le département du Rhône et fixant les périmètres de protection ; Descriptif des dispositifs de sonorisation prévus :.
ENQUêTE SUR LES ACTIONS EN SANTé ENVIRONNEMENT
Auvergne Rhône-Alpes. Bref descriptif de l'action et méthode. Diffusion : Porter à connaissance les résultats de la recherche notamment acquis en appui sur
PRODUIRE ET
COMMERCIALISER
DE LAVIANDE
OVINEEN CIRCUITS COURTS
entre tudes essources iversi cation d' et de sur la C E R DProjet Lauréat CASDAR 2010
" Elaboration d'un référentiel pour évaluer la performance technique, économique, sociale et environnementale et favoriser le développement des circuits courts de commercialisation » piloté par : INTRODUCTION ...................................................... ELEMENTS METHODOLOGIQUES ............................QUELQUES ELEMENTS DESCRIPTIFS SUR LES
EXPLOITATIONS ENQUETEES ...................................PRODUITS ET MODES DE COMMERCIALISATION......
ZOOM SUR L'ABATTAGE...........................................DESCRIPTION ET RESULTATS TECHNICO-
ECONOMIQUES DE QUELQUES ATELIERS DE VIANDE
OVINE EN CIRCUITS COURTS.................................... - 100 % de vente en vif à la ferme - Vente pour l'Aïd ElKebir ou comme tondeuse p.12
- Vente en carcasses à des bouchers p. 14 - Vente de produits transformés et de viande au détail sur les marchés et en tournées p. 18 - Vente au détail des produits de plusieurs ateliers en - Combinaison circuits longs et de vente à la ferme en - Vente directe de colis. 3 4 5 6 10 11 Les résultats présentés dans ce document s'intègrentCASDAR 2010.
avant-propos sommaire2011 - 2013 / PRODUIRE ET COMMERCIALISER DE LA VIANDE OVINE EN CIRCUITS COURTS / 3
introduction C les accompagnent. les consommateurs en proposant une gamme de4 / PRODUIRE ET COMMERCIALISER DE LA VIANDE OVINE EN CIRCUITS COURTS / 2011 - 2013
Eléments méthodologiques
Elements de méthode
également été comptabilisés.
2011 - 2013 / PRODUIRE ET COMMERCIALISER DE LA VIANDE OVINE EN CIRCUITS COURTS / 5
Ancienneté et dynamique des ateliers
Quelques éléments descriptifs
sur les exploitations enquêtées < 5 ans1141ϭϲ >10 ans18ϯ122EnsembleϯϬ29ϯϲϮ
(nombre d'élevage)Nb ETP
totalDont ETP
Exploitant
Dont ETP
bénévoleDont ETP
salariéDont ETP CC
(déclaré)6 / PRODUIRE ET COMMERCIALISER DE LA VIANDE OVINE EN CIRCUITS COURTS / 2011 - 2013
du plus simple... au plus élaboré.Carcasses et ½ carcasses
non découpées consommer immédiatement.Produits et modes de Commercialisation
2011 - 2013 / PRODUIRE ET COMMERCIALISER DE LA VIANDE OVINE EN CIRCUITS COURTS / 7
Les ovins valorisés en circuits courts
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