1 Loxydation des aliments
mettre en évidence l'oxydation des aliments ;. • Savoir distinguer une transformation physique d'une transformation chimique ;.
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30 août 2010 Le traitement par hautes pressions hydrostatiques d'aliments emballés ... une possible amplification des phénomènes d'oxydation des lipides ...
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ÉCOLE DOCTORALE DES SCIENCES CHIMIQUES
Equipe de
THÈSE présentée par
Remmelt VAN DER WERF
Soutenue le : 18
pour obtDiscipline/ Spécialité
Evaluation du pouvoir anti-oxydant des
aliments. Recherche de leurs effets modulateurs sur le stress oxydant dans le cas du diabète.Professeur, université de Strasbourg
HDRRAPPORTEURS :
M. Jean
AUTRES MEMBRES
M. Emmanuel AndrèsProfesseur
Remerciements
avoir dirigé mon travail de thèse, travailDalal Werner
pertinente. le Dr. Daniele Dondi et le Pr. Armando Buttafava de ences en spectrométrie quiUn grand merci à merci pour
diverti quotidiennement avec tes craquages tout auDefymed
Asdia (
vue cependant oublié. 1SOMMAIRE
2 gine naturelle conséquences du diabète de type 2 ivité anti 3 -in vitro oxydant induit oxydant induit par un3.2.4 quotesdbs_dbs48.pdfusesText_48
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