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1 Loxydation des aliments

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Evaluation du pouvoir anti-oxydant des aliments: recherche de leurs

23 juil. 2014 aliments. Recherche de leurs effets modulateurs sur le stress oxydant dans le cas du diabète. THÈSE dirigée par : M. Eric Marchioni.



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30 août 2010 Le traitement par hautes pressions hydrostatiques d'aliments emballés ... une possible amplification des phénomènes d'oxydation des lipides ...

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UNIVERSITÉ DE STRASBOURG

ÉCOLE DOCTORALE DES SCIENCES CHIMIQUES

Equipe de

THÈSE présentée par

Remmelt VAN DER WERF

Soutenue le : 18

pour obt

Discipline/ Spécialité

Evaluation du pouvoir anti-oxydant des

aliments. Recherche de leurs effets modulateurs sur le stress oxydant dans le cas du diabète.

Professeur, université de Strasbourg

HDR

RAPPORTEURS :

M. Jean

AUTRES MEMBRES

M. Emmanuel AndrèsProfesseur

Remerciements

avoir dirigé mon travail de thèse, travail

Dalal Werner

pertinente. le Dr. Daniele Dondi et le Pr. Armando Buttafava de ences en spectrométrie qui

Un grand merci à merci pour

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SOMMAIRE

2 gine naturelle conséquences du diabète de type 2 ivité anti 3 -in vitro oxydant induit oxydant induit par un

3.2.4 quotesdbs_dbs48.pdfusesText_48

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