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“CoBAT” constitue la base juridique de l'urbanisme à Bruxelles. d'une réunion de la commission de ... lisé comme boucherie boulangerie
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12 sept. 2018 réunion sont également à disposition et des ateliers collectifs seront ... le vinaigre est une "substance de base" reconnue par.
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pour la Sécurité de la Chaîne AlimentaireGuide d'autocontrôle
pour les etDossier Nr: G-026
G-026 - VERSION 2 DD 18-06-2013 PARTIE 0 - 1/2POUR LES BOULANGERIES ET PÂTISSERIES
VERSION 2 DD 18-06-13
G-026 - VERSION 2 DD 18-06-2013 PARTIE 0 - 2/2SOMMAIRE
Partie I Introduction
Partie II Système de gestion pour la sécurité alimentairePartie III
Partie IV-A Introduction à HACCP
Partie IV-B Dangers associés aux produits de la boulangeriePartie IV-C Diagrammes de flux
Partie IV-D Estimation des risques
Partie IV-E Activités supplémentaires
Partie IV-F Flux Connexes
Annexe 1
Annexe 2 ôle par des
organismes extérieursAnnexe 3 Réglementation en matière
préemballéesAnnexe 4 Réglementation
Annexe 5 Check-
Annexe 6 Formulaire de notification obligatoire et points de contactAnnexe 7 Echantillonnage et analyse
Annexe 8 Exemples de formulaires
Annexe 9 -pâtisserie
Annexe 10 La fermentation panaire
G-026- VERSION 2 DD 18-06-2013 PARTIE I - 1/18 PARTIE I - INTRODUCTION
G-026- VERSION 2 DD 18-06-2013 PARTIE I - 2/18 1.LEGISLATION DE BASE
FH JXLGH HVP UpGLJp HQ YHUPX GH O·MSSOLŃMPLRQ GH O·MUPLŃOH E GH O·Mrrêté royal du 14
QRYHPNUH 2003 UHOMPLI j O·MXPRŃRQPU{OH j OM QRPLILŃMPLRQ RNOLJMPRLre et à la traçabilité
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O·O\JLqQHB
FH JXLGH VH YHXP rPUH XQH PUMGXŃPLRQ GHV UqJOHV G·O\JLqQHV Jpnérales mentionnées GMQV O·MUUrPp UR\MO GX 22 décembre 200D UHOMPLI j O·O\JLqQH GHV GHQUpHV MOLPHQPMLUHV HP O·O\JLqQH GHV GHQUpHV MOLPHQPMLUHV G·RULJLQH MQLPMOH HP GMQV OHV 5qJOHPHQPV F( n°. 852/2004 et 853/2004 du Parlement Européen et du Conseil du 29 avril 2004 UHOMPLI j O·O\JLqQH GHV GHQUpHV MOLPHQPMLUHV HP IL[MQP GHV UqJOHV VSpŃLILTXHV G·O\JLqQH MSSOLŃMNOHV MX[ GHQUpHV MOLPHQPMLUHV G·RULJLQH MQLPMOHB Les rédacteurs du guide ont tenté de tenir compte de toutes les réglementations en application. Au cas ou il y aurait divergence entre le contenu du guide et les dispositions légales, les dispositions légales prévaudraient par rapport au contenu GX JXLGHB HO HVP ŃRQVHLOOp j O·XPLOLVMPHXU GX JXLGH GH VXLYUH HQ ŃRQVpTXHQŃHOquotesdbs_dbs25.pdfusesText_31
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