[PDF] NOM DU CLIENT Jardinière de légumes.

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Semaine n°40 - du 3 au 9 Octobre 2022

Potage ParmentierPotage Parmentier

3Carotte râpée vinaigretteMacédoine de légumesCouscous de boulette d'agneauFilet de colin sauce armoricaineOmelette

****Navets braisésEndive béchamel

GoudaPavé demi sel

Crème vanilleKiwiCrème dessert caramel

Potage de légumesPotage de légumes

4Salade de lentillesCéleri sauce fromage blanc curry

Sauté de dinde au cidreAndouilletteCrêpe aux fruits de mer Jardinière de légumesPurée de p. de terreCourgettes Yaourt natureCamembertPurée pomme cannelleFlan chocolatPoire

Potage crécyPotage crécy

5Paté de foie cornichonsTaboulé

Palette de porc à la diableChou-fleur à la parisienneCroisillon aux champignons

Haricots verts****Salade verte en chiffonnade

Tomme blanchePetit fromage frais ail et fines herbes Semoule au lait rhum raisinsPomme du VergerLiégeois café

Potage de légumesPotage de légumes

6Choux rouge vinaigrette

Galantine de volaillePoulet rôtiPoêlée de p. de terre à la strasbourgeoise

Carottes et chou-fleur au curcumaPenne ***

CotentinYaourt nature

Clafoutis aux quetschesOrangeFlan vanille

Velouté de potironVelouté de potiron

7Salade de perles aux petits légumesChou blanc à la japonnaise

Colin sauce BercyEscalope de porc sauce charcutièreRisotto de volaille Epinard à la crèmePolenta crémeuse***EmmentalFondu président

Pomme du VergerMousse citronFromage blanc au miel

Potage à l'oseillePotage à l'oseille

8Betteraves vinnaigrettePâtes au basilic

ChoucrouteOmeletteCaroline au fromage

***RatatouillePoêlée de légumes

FraidouSaint Paulin

Purée pomme myrtilleKiwiMousse au chocolat

Potage de céleri carottePotage de céleri carotte

9Saucisson à l'ailConcombre vinaigrette

Cuisse de pintade au jusMerlu sauce crevetteMacaronis façon carbonara

Petits pois fermièreRiz au curry***

Fromage frais au sel de GuérandeYaourt nature

Tarte normandeRiz au laitPomme du Verger

Appelation d'Origine Protégée

NOM DU CLIENT

Chou blanc à la japonnaise: chou blanc, vinaigrette sauce soja Fruit indiqué sur le menu servi selon sa disponibilité d'approvisionnement

DIMANCHE

Les Labels de qualité portent sur l'ingrédient principal de la recette.

VENDREDI

SAMEDIMERCREDI

JEUDI LUNDI MARDI

MENU AMENU BDINERLES RECETTESET COMPOSITIONS

3Carotte râpée vinaigrette

Couscous de boulette d'agneau

Gouda Kiwi

4Salade de lentilles

Sauté de dinde au cidre

Jardinière de légumes

Yaourt nature

Purée pomme cannelle

5Pâté de foie

Palette de porc à la diable

PDT et Haricots verts

Tomme blanche

Semoule au lait s/ sucre

6Choux rouge vinaigrette

Poulet rôti

Carottes et chou-fleur au curcuma

Cotentin

Clafoutis aux quetsches s/ sucre

7Salade de perles aux petits légumes

Colin sauce Bercy

Pdt et épinard

Emmental

Pomme du Verger

8Betteraves vinnaigrette

Choucroute

Fraidou

Purée pomme myrtille

9Saucisson à l'ail

Cuisse de pintade au jus

Riz et petits pois

Fromage frais au sel de Guérande

Riz au lait s/sucre

Semaine n°40 - du 3 au 9 Octobre 2022

MENUS PAUVRE EN SUCRE, limité en graisse

MENU A PAUVRE EN SUCRE, limité en graisse

LUNDI MARDI

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

SAMEDI

DIMANCHE

Chou blanc à la japonnaise: chou blanc, vinaigrette sauce soja

LES RECETTESET COMPOSITIONS

3Carotte râpée vinaigrette

4Salade de lentilles

5Taboulé

6Choux rouge vinaigrette

7Salade de perles aux petits légumes

8Betteraves vinnaigrette

9Concombre vinaigrette

Crème vanille

Semaine n°40 - du 3 au 9 Octobre 2022

MENUS PAUVRE EN SEL

MENU A PAUVRE EN SEL

LUNDI

Filet de colin sauce armoricaine

Navets braisés

Gouda MARDI

Sauté de dinde au cidre

Jardinière de légumes

Yaourt nature

Purée pomme cannelle

MERCREDI

Rôti de porc au jus

Haricots verts

Fromage frais nature

JEUDI

Poulet rôti

Carottes et chou-fleur au curcuma

Saint paulin

Semoule au lait rhum raisins

Clafoutis aux quetsches

SAMEDI

Omelette

Ratatouille

Fromage frais nature

Purée pomme myrtille

VENDREDI

Colin sauce bercy

epinard à la crème Edam

Pomme du Verger

DIMANCHE

Cuisse de pintade au jus

Petits pois fermière

Yaourt nature

Tarte normande

Chou blanc à la japonnaise: chou blanc, vinaigrette sauce soja

LES RECETTESET COMPOSITIONS

10Chou-fleur sauce au raifort

Hachis Parmentier

Yaourt nature

Orange

11Carotte et radis blancs râpés

Filet de merlu sauce crème

Riz et Carottes

Rondelé

Fromage blanc nature

12Pâté de campagne

Emincé de dinde crème d'oignons caramélisés

Blettes persillées

Yaourt nature

Kiwi

13Chou rouge vinaigrette

Rôti de porc sauce pomme figue

Haricots beurre

Coulommiers

Fondant potiron chocolat s/ sucre

14Céleri rémoulade

Merlu sauce oseille

Riz et légumes

Edam

15Pâté de tête vinaigrette

Poulet sauce forestière

Purée de p. de terre

Gouda

Purée de pommes

16Tartare de légumes au fromage frais

Sauté de porc sauce chasseur

Pâtes et Carottes

Petit fromage frais ail et fines herbes

Moelleux à la cannelle s/ sucre

Semaine n°41- du 10 au 16 Octobre 2022

MENUS PAUVRE EN SUCRE, limité en graisse

MENU A PAUVRE EN SUCRE, limité en graisse

LUNDI MARDI

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

SAMEDI

DIMANCHE

Salade pastourelle: pâtes, tomate, poivron

Mitonnée d'automne: carotte, panais, persil

Salade Marco Polo: pâtes, surimi, poivron mayonnaise

LES RECETTESET COMPOSITIONS

LES RECETTESET COMPOSITIONSLES RECETTESET COMPOSITIONS

10Chou-fleur vinaigrette

11Carotte et radis blancs râpés

12Macédoine de légumes

13Chou rouge vinaigrette

14Céleri vinaigrette

15Poireau vinaigrette

16Tartare de légumes au fromage blanc

Semaine n°41- du 10 au 16 Octobre 2022

MENUS PAUVRE EN SEL

MENU A PAUVRE EN SEL

LUNDI

Hachis Parmentier

Yaourt nature

MARDI

Filet de merlu sauce crème

Riz

Saint paulin

Mousse café

Fromage blanc à la crème de marrons

JEUDI

Rôti de porc sauce pomme figue

Haricots beurre

Fromage frais nature

MERCREDI

Emincé de dinde crème d'oignons caramélisés

Blettes persillées

Yaourt aromatisé

Kiwi

Purée de pommes

Fondant chocolat potiron

Purée de p. de terre

Petit fromage frais aux noix

VENDREDI

Merlu sauce oseille

Riz créole

Edam

SAMEDI

Poulet sauce forestière

DIMANCHE

Sauté de porc au jus

Tortis

Yaourt nature

Moelleux à la cannelle

Salade pastourelle: pâtes, tomate, poivron

Mitonnée d'automne: carotte, panais, persil

Salade Marco Polo: pâtes, surimi, poivron mayonnaise

LES RECETTESET COMPOSITIONS

LES RECETTESET COMPOSITIONS

Semaine n°41- du 10 au 16 Octobre 2022

Velouté au butternutVelouté au butternut

10Chou-fleur sauce au raifortSalade pastourelle

Hachis ParmentierColin meunièreCake au bleu et poire ***Julienne de légumes au fenouilSalade verte en chiffonnade

Yaourt natureMimolette

Mousse caféOrangeLiégeois au chocolat

Potage crécy cuminPotage crécy cumin

11Carotte et radis blancs râpésP. de terre sauce tartare

Filet de merlu sauce crème

RizEndive braisée***

RondeléEmmental

Fromage blanc à la crème de marronsCrème dessert caramelPoire

Potages de légumesPotages de légumes

12Pâté de campagneMacédoine de légumes

Emincé de dinde crème d'oignons

caramélisésChou farçiClafoutis tomate mozzarella Blettes persilléesRiz créoleEpinards béchamel

Yaourt natureTomme blanche

KiwiMousse au chocolatPruneaux au vin

Velouté aux poireauxVelouté aux poireaux

13Chou rouge vinaigretteBetterave ciboulette

Rôti de porc sauce pomme figueTarte au fromage

Haricots beurreCoquillettesSalade verte en chiffonnade

CoulommiersFondu président

Fondant chocolat potironFlan vanillePurée pomme 4 épices

Potage de légumesPotage de légumes

14Céleri rémouladeSalade Marco Polo

Merlu sauce oseilleCordon bleuSalsifis à la parisienne

Riz créoleMitonnée d'automne***

EdamYaourt nature

RaisinTapioca au lait au caramel

Potage dubarryPotage dubarry

15Pâté de tête vinaigrettePoireau vinaigrette

Poulet sauce forestièreOmelette

Navets braisésPurée de pommes de terrePetits pois à la paysanne

Pavé demi-selBleu

Purée de pommesLiégeois vanilleMousse café

Potage de légumesPotage de légumes

16Tartare de légumes au fromage fraisSalade de perles citron coriandre

Sauté de porc sauce chasseurSaumonette sauce aux câpresPoêlée de légumes à la volaille

TortisCarottes et champignons persillés***

Petit fromage frais ail et fines herbesBûchette mi chèvre Moelleux à la cannelleTartelette aux fruitsYaourt aromatisé

Appelation d'Origine Protégée

Salade Marco Polo: pâtes, surimi, poivron mayonnaise Les Labels de qualité portent sur l'ingrédient principal de la recette. Fruit indiqué sur le menu servi selon sa disponibilité d'approvisionnement

Mitonnée d'automne: carotte, panais, persil

DIMANCHE

Salade pastourelle: pâtes, tomate, poivron

VENDREDI

SAMEDI

MERCREDI

JEUDI LUNDI MARDI

MENU AMENU BDINER

NOM DU CLIENT

LES RECETTESET COMPOSITIONS

17Salade colorée

18Céleri et carotte vinaigette

19Chou blanc vinaigrette

20Macédoine vinaigrette

21P. de terre échalote

22Haricots verts vinaigrette

23Carotte râpée au citron

Semaine n°42- du 17 au 23 Octobre 2022

MENUS PAUVRE EN SEL

MENU A PAUVRE EN SEL

LUNDI

Riz créole

Yaourt nature

MARDI

Escalope de porc

Haricots coco

Saint paulin

Mousse citron

Mousse au chocolat

JEUDI

Poulet sauce normande

Frites

Fromage frais nature

MERCREDI

Emincé de dinde au paprika

Navets braisés

Yaourt nature

Purée pomme agrume

Kiwi

Clafoutis aux poires

Purée de p. de terre

Yaourt nature

VENDREDI

Filet de lieu sauce citron

Epinards à la crème

Gouda

Mousse café

SAMEDI

Echine de porc aux herbes

DIMANCHE

Duo de poisson crème à l'aneth

Poêlée de légumes

Crème anglaise

Gâteau de Savoie

Semoule fantaisie: semoule,tomate, maïs

Risotto fermière: riz, jambon, champignon, crème

Salade auvergnate: chou blanc, emmental

Poêlée campagnarde: p. de terre, haricots verts, champignons Poêlée de légumes: carotte, haricots verts, navets

LES RECETTESET COMPOSITIONS

LES RECETTESET COMPOSITIONS

17Salade colorée

Riz et choux bruxelle

Fondu président

Orange

18Céleri et carotte sauce ravigote

Colin Pané citron

Carottes

Cotentin

semoule au lait fleur d'oranger S/SUCRE

19Salade auvergnate

Lasagnes à la bolognaise

Yaourt nature

Purée pomme agrume

20Saucisson à l'ail

Poulet sauce normande

Carottes braisées / Frites

Coulommiers

Clafoutis aux poires s/ sucre

21P. de terre échalote

Poisson pané

Pâtes et épinard

Petit fromage frais aux noix

Poire

22Haricots verts vinaigrette

Boudin noir

Purée de p. de terre

Carré fromager

Kiwi

23Cervelas vinnaigrette

Duo de poisson sauce crevette

Poélée de légumes / Riz

Pavé 1/2 sel

Riz au lait chocolat S/SUCRE

Semaine n°42- du 17 au 23 Octobre 2022

MENUS PAUVRE EN SUCRE, limité en graisse

MENU A PAUVRE EN SUCRE, limité en graisse

LUNDI MARDI

MERCREDI

JEUDI

VENDREDI

SAMEDI

DIMANCHE

Poêlée de légumes: carotte, haricots verts, navets

Semoule fantaisie: semoule,tomate, maïs

Risotto fermière: riz, jambon, champignon, crème

Salade auvergnate: chou blanc, emmental

Poêlée campagnarde: p. de terre, haricots verts, champignons

LES RECETTESET COMPOSITIONS

LES RECETTESET COMPOSITIONSLES RECETTESET COMPOSITIONS

Semaine n°42- du 17 au 23 Octobre 2022

Crème soubiseCrème soubise

17Salade coloréeSemoule fantaisie

Paupiette de veau au jusPizza royale

Riz créoleChoux de Bruxelles aux oignonsSalade verte en chiffonnade

Fondu présidentYaourt nature

Mousse citronOrangeLiégeois café

Potage de légumesPotage de légumes

18Céleri et carotte sauce ravigoteSalade du Léon

Colin Pané citronSaucisse de ToulouseGalette garnie volaille champignon

CarottesHaricots cocoFondue de poireau

CotentinEmmental

Mousse au chocolatSemoule au lait fleur d'orangerPomme du Verger

Velouté de potironVelouté de potiron

19Salade auvergnatePâté de foie cornichons

Lasagnes à la bolognaiseEmincé de dinde au paprika ***Navets braisésPoêlée campagnarde

Yaourt natureGouda

Purée pomme agrumeKiwiCrème dessert vanille

Potages de légumesPotages de légumes

20Saucisson à l'ailChou rouge vinaigrette

Poulet sauce normandeCroque-Monsieur

FritesPolenta crémeuseSalade verte en chiffonnade

CoulommiersFraidou

Clafoutis aux poiresFlan nappé caramelFromage blanc au coulis de mangue

Potage DubbaryPotage Dubbary

21P. de terre échaloteMacédoine de légumes mayonnaise

Poisson panéTortis au poulet sauce aux champignonsCaroline au fromage Epinards à la crème***Julienne de légumes

Petit fromage frais aux noixMimolette

Mousse caféPoireYaourt nature

Potage de céleriPotage de céleri

22Haricots verts vinaigretteSalade de lentilles

Boudin noirEchine de porc aux herbesChou-fleur à la volaille et curcumaquotesdbs_dbs17.pdfusesText_23

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