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Quel est le principe de conservation de la matière ?
Conservation de la matière dans un changement chimique
Pour un changement chimique, le principe reste le même. La masse des réactifs et des produits restera la même, car ce sont les mêmes atomes au début et à la fin de la réaction.
Qui a découvert la loi de la conservation de la matière ?
Elle a été mise en évidence pour la première fois par Jean Rey (1583-1645), puis confirmée par un scientifique du XVIII ^e si?le, Antoine Lavoisier, qui est souvent cité comme l'un des fondateurs de la chimie moderne.
Quelle est la loi de la conservation de la masse ?
Selon la loi de la conservation de la masse, lors d'une réaction chimique, la masse des réactifs est égale à celle des produits.
Masse des réactifs = Masse des produits
Au cours d'une réaction chimique, rien ne disparaît, tout se conserve : c'est la conservation de la masse.

©GrenobleSciences-L'airetl'eau-RenéMoreau1 Niveau Licence Chap. 2 § 2.1. Chap. 4 § 1.2. Retour vers le site webPrincipe de conservation de la masse 1. Variables d'Euler et dérivées particulaires L'observateur d'un fluide en mouvem ent, dans la nature ou dans un laboratoi re, regar de cet écoulement par rapport à son propre référentiel, et souhaite en définir les proprié tés dans ce référentiel. Ce point de vue, attribué à Euler, consiste à décrire l'écoulement par un ensemble de fonctions de la position, caractérisée par le vecteur x

, et du temps t, pour la vitesse u , la pression p, la masse volumique !

, la température T, ainsi que pour toutes les autres grandeurs pertinentes, comme les concentrations des diverses espèces chimiques. Ces grandeurs : u(x,t), p(x,t), !(x,t), T(x,t),

(1) appelées variables d'Euler, doivent satisfaire aux grands principes de la physique, comme le principe de conservation de la masse, la loi fondamentale de la mécanique et le principe de conservation de l'énergie, dont chacun conduit à une équation importante. Dans ce texte, nous nous limitons à établir l'équation qui exprime le principe de conservation de la masse. Les équatio ns qui expri ment la loi fondamentale de la mécanique et le pr incipe de conservation de l'énergie sont intro duites da ns des textes voisins, accessibles sous l'item " Les bases » de la pa rtie " Pour les scientifiques ». Chacune de ces équatio ns néces site l'emplo i des dérivées par rapport au temps vues par l'observateur qui suit la particule dans son mouvement, lesquelles ne sont pas les dérivées vues par l'observateur au point fixe, ou observateur eulérien, que sont les dérivées partielles !/!t

des fonctions (1). Commençons donc par établir l' expression de ces dérivées particulaires. Pour toute variable d'Euler à valeur scalairef(x,t)

, la définition de la dérivée particulaire est la suivante : df dt =lim !t"0 f(x+!x,t+!t)#f(x,t) !t (2) La différence qui figure au numérateur de cette expression peut s'écrire : !f !t "t+ !f !x j "x j +O("t 2 !f !t !f !x j !x j !t "t+O("t 2

(3) où l'on utilise la propriété !xj=uj!t,puisque la dérivée est prise en suivant une particule fluide donnée, et en appliquant la convention d'Einstein sur les indices répétés !f

!x j "x j !f !x j "x j j . En prenant la limite !t"0, on obtient les expressions équivalentes : df dt !f !t +u j !f !x j !f !t +(u"#)f.

(4) L'expression de la dérivée particu laire d'un e intégr ale de volume comme I(t)=f(x,t)dV

, portant sur un domaine D que l'on suit dans son mouvement, peut s'écrire sous l'une des trois formes suivantes, strictement équivalentes :

dI dt !f !t D dV+f(u#n)dS S !f !t +$#(fu) D dV= df dt +f($#u) D dV. (5)

©GrenobleSciences-L'airetl'eau-RenéMoreau2 Niveau Licence Chap. 2 § 2.1. Chap. 4 § 1.2. Retour vers le site webCette propriété peut être établie de la manière suivante, en partant encore de la définition : dI

dt =lim !t"0 1 !t f(x,t+!t)dV#f(x,t)dV D D

(6) où D représente la position du domaine matériel considéré à l'instant t et D' sa position à l'instant t+!t.

Soit D l'union D

1 !D 2 , ta ndis que D' est l'union D 2 !D 3 , le domaine D 2

étant l'intersec tion D!

, comme représenté sur la figure 1. Figure 1. Illustration des domaines et sous-domaines D1, D2, D3, et de leurs frontières respectives telles que D=D

1 !D 2 et ! D=D 2 "D 3

, sur lesquels s'appuie la dérivation des expressions (8) et (9). Notons S1 la portion de frontière de D extérieure à D', et S3 la portion de frontière de D intérieure à D'. La différence entre les deux intégrales du second membre de (6) peut s'écrire : (f+!f)dV

D 2 +(f+!f)dV D 3 #fdV# D 1 fdV D 2 (7) où !f=("f/"t)!t

désigne l'accroissement en chaque point de la fonction f. La différence entre les deux intégrales de (7) étendues à D2 est clairement !t

"f "t D 2 dV.

On notera que, lorsque !t"0,

D 2 !D.

Pour exprimer les intégrales de (7) portant sur les domaines infinitésimaux D1 et D3, considérons les éléments de volume hachurés sur la figure 1, valant respectivement !n"u#tdS

et +n!u"tdS . Ces deux intégrales deviennent alors, respectivement, !"tfu#ndS S 1 et +!t(f+!f)u"ndS S 3 . Dans la seconde on peut négliger l'accroissement !f

dont la contribution est négligeable lors du passage à la limite. La différence de ces deux intégrales s'écrit donc

!tfu"ndS S +O(!t 2 en désignant par S=S 1 !S 3

la frontière du domaine D. Finalement, la dérivée particulaire définie en (6) s'écrit :

dI dt !f !t D dV+fu#ndS S

(8) En util isant le théorème de la divergence, on peut en core ramener la seconde intégrale à une intégrale de volume sur le domaine D et obtenir les variantes suivantes : dI

dt !f !t +"#(fu) D dV= df dt +f".u D dV. (9) n?uδtdS n dS u - n?uδtdS n u D 1 D 2 (S 3 )D 3 (S 1

©GrenobleSciences-L'airetl'eau-RenéMoreau3 Niveau Licence Chap. 2 § 2.1. Chap. 4 § 1.2. Retour vers le site web2. L'équation de continuité Le principe de conservation de la masse du fluide contenu dans tout domaine D, suivi dans son mouvement, requiert l'invariance de M(t)=!(x,t)dV

D c'est-à-dire dM/dt=0.

Les relati ons (8) et (9) fournissent trois variantes de cette condition dont nous allons examiner les implications. Les expressions (9), qui doivent être satisfaites quel que soit le domaine D, conduisent à deux variantes de l'équation locale : !"

!t +#$("u)=0, ou d" dt +"(#$u)=0.

(10) L'une et l'autre montr ent que dans le cas d'u n fluide incompressible (! indépendant de p) et indilatable (! indépendant de T), où !=Cste,

le champ de vitesse vérifie l'équation !"u=0.

Les champs vectoriels q ui vérifient cette condition so nt dits conse rvatifs, car ils ont une propr iété importante qui sera établie plus loin. Les écoulements permanents, tels que !/!t"0,

satisfont à une propriété de conservation très voisine puisque, que la masse volumique soit variable ou non, ils vérifient : !"(#u)=0.

La seconde expression (10) peut se mettre sous la forme 1 d! dt ="#$u.

(11) Elle montre que le taux de variation de la masse vo lumiqu e est exactemen t oppo sé à !"u

, autrement dit que !"u n'est autre que le taux de variation du volume lui-même (V), de telle sorte que le produit M=!V

soit invariant. L'équation de continuité possède encore une proprié té remarquable, à savoi r q ue la dérivée particulaire des intégrales de la formeg(x,t)

D dm, où dm=!dV, vérifie : d dt g(x,t) D dm= dg dt (x,t) D dm.

(12) Cette permutabilité des opérateurs de dérivation particulaire et d'intégration n'est justifiée que pour les intégrales de cette forme, dites intégrales de masse. Elle résulte directement des relations (9) et (10). 3. Fluides incompressibles : fonction de courant, ligne de courant, tube de courant Puisque l'air de la troposphère et l'eau des mers s atisfont assez bien à la c ondition d'incompressibilité, portons notre attention sur le cas de ces fluides, où l'équation de continuité sous forme locale s 'écrit !"u=0.

Et limi tons-nous aux é coulements pl ans horizontaux, te ls que les composantes (u,v,w) du champ de vitesse dans un repère cartésien (Ox,Oy,Oz) vérifient : u=u(x,y),v(x,y),w!0 (13) L'équation de continuité, qui devient !u !x !v !y =0, (14)

©GrenobleSciences-L'airetl'eau-RenéMoreau4 Niveau Licence Chap. 2 § 2.1. Chap. 4 § 1.2. Retour vers le site webest satisfaite si les composantes u et v de la vitesse sont les dérivées d'une fonction scalaire !(x,y)

, telles que u= !y , v=# !x (15) Ces relati ons (14) et (15) montrent que d!=udy"vdx est une dif férentielle t otale exacte, autrement dit que la différence !(M)"!(O)=(udy"vdx) O M

, calculée entre deux points O et M, est indépendante du chemin suivi pour aller de O à M. Elle montre aussi que la fonction !(x,y)

est invariante sur toute ligne tangente en tout point au vecteur vitesse, que l'on appelle ligne de courant, puisque, sur une telle ligne, les variations des coordonnées entre deux points voisins, !x

et !y , vérifient !x u !y vquotesdbs_dbs17.pdfusesText_23

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ETABLISSEMENT M(81)4 Le Comité de Ministres de lUnion