[PDF] Charte de bonnes pratiques de compostage

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Charte de bonnes pratiques

Te compoVWage agricole

avec le soutien financier eW WecUnique Tu CAS

Ensemble pour l·environnement

NouV TéTionV ceWWe cUarWe à TUéo ATamH noWre PréViTenW fonTaWeur. Homme Te rigueur eW Te créaWion qui a Vu nouV inVuffler la volonWé Te WoujourV faire mieux

LeV AgriculWeurV CompoVWeurV Te Ńrance

Préambule

Pourquoi une charte de bonnes pratiques de compostage ?

I·MVVRŃLMPLRQ Agriculteurs Composteurs de Ńrance poVe un nouveau regarT Vur la valoriVaWion TeV

maWièreV organiqueV au Vein TeV WerriWoireV ruraux eW périurbainV.

$X GHOj G·XQH ORJLTXH G·pOLPLQMPLRQ G·XQ GpŃOHP HP G·XQH MJULŃXOPXUH VLPSOH UpŃHSPULŃH GH PMPLqUHV

ses membres VouUaiWenW conVoliTer leur SRVLPLRQ G·MŃPHXUV GMQV OM maîtrise de la qualité de

SURGXŃPLRQ G·MPHQGHPHQPV RUJMQLTXHVB

IH ŃRPSRVPMJH HVP XQ PUMLPHPHQP NLRORJLTXH GHV GpŃOHPV RUJMQLTXHV HP SHUPHP O·pOMNRUMPLRQ G·XQ

amendement qui répond aux besoins des terres agricoles.

AgriculPHXUV FRPSRVPHXUV GH )UMQŃH GpIHQG O·LGpH TXH OH GpYHORSSHPHQP GH OM ILOLqUH GH JHVPLRQ GHV

biodéchets par retour au sol ne se fera que grâce à une politique de qualité.

QualiWé TanV la conTuiWe TeV TifférenWeV éWapeV Te compoVWage maiV auVVi maîWriVe TeV TéboucUéV

GX ŃRPSRVP SURGXLP HP MVVXUMQŃH G·XQH YMORULVMPLRQ ŃRQIRUPH MX[ NHVRLQV MJURQRPLTXHV GHV VROVB

F·HVP OH UHVSHŃP GH ŃHV IRQGHPHQPV TXL ŃRQGLPLRQQHUM OM pérennité de cette solution locale de

valoriVaWion TeV TécUeWV organiqueV.

GpYHORSSHU O·LPSOication des agriculteurs dans la filière de traitement des déchets organiques en

TonnanW WouWeV leV garanties de savoir-IMLUH PHŃOQLTXH HP GH TXMOLPp HVP NLHQ O·RNÓHP GH cette charte.

Lucien Gerbier

Président de Agriculteurs Composteurs de Ńrance Te 2004 à 2008

Sommaire

>> InWroTucWion LL SynopWique - OpéraWionV liéeV à la cUarWe Te bonneV praWiqueV >> CommenW lire la cUarWe

Première partie

>> Pour une maîWriVe Tu proceVV eW Te la WraçabiliWé

11) La configuraWion Te la compoVWière

12) LeV proTuiWV enWranWV

13) La fermenWaWion

14) La maWuraWion

Deuxième partie J

>> Pour une maîWriVe Te la qualiWé Tu compoVW eW Te Va valoriVaWion

21) La valeur agronomique du compost

22) uité du compost

23) La valorisation du compost

Troisième partie J

>> Pour pérenniVer le compoVWage par eW pour leV agriculWeurV

31) ÓinimiVer leV nuiVanceV olfacWiveV

32) Communiquer Vur leV avanWageV Tu compoVWage eW Tu compoVW

33) Prévoir leV riVqueV profeVVionnelV

Evaluer pour progresser

>> Annexes >> MéfiniWionV

IInnWWrrooTTuuccWWiioonn

Le processus biologique et les objectifs du compostage

Le procesVuV biologique

Le compoVWage eVW un proceVVuV Te TégraTaWion conWrôlée Te maWièreV fermenWeVcibleV en

stabilisé riche en composé humique J le compoVW. Il faiW inWervenir une abonTanWe microflore aérobie J - LeV bacWérieV iniWialemenW préVenWeV Vur le maWériel végéWal ; - LeV acWinomycèWeVH qui VonW TeV organiVmeV unicellulaireV ramifiéV ; - LeV cUampignonVH qui Ve préVenWenW VouV forme filamenWeuVe (mycélium). ManV la première pUaVe TiWe " WUermopUile » ou Te fermenWaWion acWiveH leV micro-organiVmeV

plus difficiles à dégrader telles que la celluloVe eW la lignine. CeV " bio-oxyTaWionV » abouWiVVenW

à TeV VubVWanceV VimplifiéeV (aciTeV organiqueV eW aminéVH compoVéV pUénoliqueVH élémenWV

minéraux).

Au courV Te la Teuxième pUaVe TiWe " méVopUile » ou Te maWuraWionH ceV VubVWanceV

à la synthèse de composés humiques

Les objectifs

RéuVVir le compoVWage Te TécUeWV organiqueVH J - TeV objecWifV Te WraiWemenW (VWabiliVaWion eW UygiéniVaWion TeV maWièreV fermenWeVcibleV) - TeV objecWifV Te proTucWion (proTuire un compoVW)

La charte des " AgriculWeurV CompoVWeurV Te Ńrance » concerne leV compoVWV TeVWinéV à êWre

miV Vur le marcUé eW proTuiWV à parWir Te J o VégéWaux iVVuV TeV jarTinV eW TeV eVpaceV verWVH o SouV proTuiWV iVVuV TeV inTuVWrieV agro-alimenWaireV végéWaleV eW animaleVH o SouV-,

o ŃracWion fermenWeVcible TeV orTureV ménagèreV (Ń.Ń.O.Ó) non iVVue Tu Wri mécano-

o Ó (Ó.I.A.T.N) J leV boueV Te Humus stable + CO2+ H2O+ ChaleurÓaWièreV organiqueV fraîcUeV O2

Óicro-organiVmeV

HumuV VWable + CO2+ H2O+ ChaleurÓaWièreV organiqueV fraîcUeV O2

Óicro-organiVmeV

Synoptique

Opérations liées à la charte de bonnes pratiques de compostage - Plateforme imperméabilisée et optimisée pour la bonne réalisation du compostage - Plan de circulation ă l'entrĠe du site - Listes des produits admis sur la compostière - Tri / sensibilisation / refus / recyclage des indésirables - Boues de STEP ͗ rĠsultat de l'analyse prĠalable - Recueil des analyses préalables et échantillonnage - Recueil des quantités entrantes

Réception

- Date de broyage et de mélange (respect des délais de mélange) - Type et origine du structurant - Proportion en masse et en volume - Constitution d'un lot de production - code et fiche de suivi du lot

Broyage / Mélange

- Relevé des températures (3 fois par semaine minimum) - 6 semaines minimum au dessus de 45°C en compostage classique

10 jours ou 70°C pendant 1 jour)

- Opération de correction si T°C<45°C en phase de fermentation - Courbe de suivi des T°C

Fermentation

- entre 9 et 14 semaines pour la période fermentation et de maturation - 1 test de Rottegrad ou de Cresson pour le calage du process - Recueil des rĠsultats d'essais

Maturation

- Analyses valeur agronomique, ETM, CTO et pathogènes (laboratoires accrédités COFRAC) - Recueil des analyses - Constitution de lot de commercialisation

Stockage du compost

- Cahier d'Ġpandage (dateͬcode lotͬrĠf.parcelleͬdose) - Plan d'Ġpandage - Calcul de la dose d'apport optimale (tenir compte de l'apport de compost dans le bilan de fertilisation) - Formulation de compost à la carte et conseil - Registre des sorties (date/tonnage/code lot/nom utilisateur)

Valorisation du compost

- Objectif zéro nuisances olfactives - Réseau de parcelles et de jardin de démonstration - Journées portes ouvertes - Elaboration de supports pédagogiques - Evaluation des risques et prévention

Pérennité du

compostage et promotion du métier

Audit Annuel

- Contrôle annuel du bon respect de la charte par un organisme indépendant - Mise en place d'actions correctives ou exclusion d'un membre si nécessaire - DĠliǀrance d'une attestation de conformitĠ

Vert : outils de gestion

Rouge : valeur seuil minimum

Noir : information à enregistrer ou action à mener

3URŃHVVXV G·MPpOLRUMPLRQ ŃRQPLQXH GHV SUMPLTXHV

SMU O·pŃOMQJH G·H[SpULHQŃHV OM YHLOOH PHŃOQLTXH HP UqJOHPHQPMLUH

Comment lire la charte

Engagements liéV àla cUarWe

Texte explicatif

TeV engagemenWV

NncaTréJ

Valeur Veuil eW ouWilV Te geVWion

TiWre = éWape Tu compoVWage

Engagements liéV àla cUarWe

Texte explicatif

TeV engagemenWV

NncaTréJ

Valeur Veuil eW ouWilV Te geVWion

Engagements liéV àla cUarWe

Texte explicatif

TeV engagemenWV

NncaTréJ

Valeur Veuil eW ouWilV Te geVWion

TiWre = éWape Tu compoVWage

En gras, ce qui est important

PPrreemmiièèrree ppaarrWWiiee

Pour une maîWriVe Tu proceVV

eW Te la WraçabiliWé

11..11)) LLaa ccoonnffiigguurraaWWiioonn TTee llaa ccoommppooVVWWiièèrree

La compostière -faire.

ConformémenW aux preVcripWionV généraleV applicableV aux inVWallaWionV claVVéeV VoumiVeV à

TéclaraWion ou auWoriVaWion VouV la nouvelle rubrique no 2780 (remplaçanW la 2170)H elle eVW ToWée qui permet la récupération et le stockage des eaux Te ruiVVellemenW eW Vur laquelle Ve Téroule lau compoVWage. agricole cloVeVH Te manière à

Nlle TiVpoVe au minimum J

- (1), - (2) TeV proTuiWV enWranWVH - (3). Pour le caV Tu co-compoVWage Te - (4). On privilégiera pour le caV Tu co-compoVWage Te tant une séparation physique des loWV lorV Te la fermenWaWion (ViloV Te fermenWaWion)H - (5) des andains, du tas ou des silos de fermenWaWionH - t mûrH - maturation (7)H - (8). Celui-ci eVW TimenVionné Vur la baVe Te dimensionnement tenant compWe 0,05 à 0H1 m3 I m2. nouvelle nomenclature ICPE eW la rubrique 2780 TéTiée au compoVWage. La bonne configuraWion Te la compoVWière eVW aVVurée par la préVence TeV aireVH VurfaceV eW

TiVpoViWifV ciWéV.

Intégration environnementale

nt parWicipenW à l

de la bonne intégration paysagère de la compoVWière en ayanW recourV aux aménagemenWV

aTéquaWVnuisances. TifférenWeV aireVH le plan Te circulaWion ainVi que le déclaration préfectorale (Voir ficUe méWUoTe n°1).

Produits entrants

11..22)) PPrrooTTuuiiWWVV eennWWrraannWWVV

AvanW la récepWion TeV proTuiWV Vur la compoVWièreH ceux- composteur informe le producteur de déchetV Te la liste des proTuiWV aTmiV Vur la

compoVWière. Il tient à jour un suivi des quantités entranWeV globaleVH par Wype Te TécUeWV

eW par proTucWeur.

Pour le caV Tu co- -

alimenWaireV avec Tu TécUeW verWH une analyse préalable eVW réaliVée boues sur la compoVWière. règlementaires (voir Annexe 1) Vauf caV parWiculierH des analyses par conWraW Te preVWaWion avec le proTucWeur Te boueV. Pour le caV Tu compoVWage Te boueVH cUaque m prélèvement identifié (écUanWillonnage)

matières premières. Les matières végétales brutes, les FFOM et engrais sont échantillonnés

Vur le lieu Te VWockage.

bioTécUeWV système Te conWrôle Te non-raTioacWiviWé des déchets récepWionnéV VouV une forme mobile (appareil porWaWif) ou fixe (porWique).

Pour le TécUeW verW eW leV ŃŃOÓH un conWrôle viVuel permeW Te repérer la préVence exceVVive

J - refuV Te la livraiVonH - Wri avec le TépoViWaireH - acWion Te VenVibiliVaWion auprèV Tu proTucWeur. steur dispose sur la compostière de contenants TéTiéV aux inTéVirableVH limiWanW leur TiVperVion eW s

mélange avec le VWrucWuranW eVW réaliVé le plus rapidement possible pour éviWer Te générer

TeV nuiVanceV olfacWiveV eW Te façon à êWre conforme aux auWreV engagemenWV en vigueur

(agence de l'eau). Le délai maximum de mélange eVW Te 24U, cepenTanW une Wolérance peuW êWre faiWe pour leV arrivageV TeV venTreTiV aprèV miTi eW TuranW leV week-enTV. LeV boueV eW leV bioTécUeWV ne , il Vera néceVVaire Te leV recouvrir TèV leur arrivée.

ManV le caV parWiculie

ne paV mélanger ni couvrir imméTiaWemenW leV boueV avec Tu VWrucWuranW ou WouW auWre Wype Te maWière organique. L cependant le néceVVaire pour limiWer leV

à minima avec une bâcUe.

constitue des lots de production de compost (voir encaTré ci- TeVVouV) permeWWanW Te leV iTenWifier eW Te faire le lien enWre leV maWièreV enWranWeV eW leV maWièreV VorWanWeV aprèV compoVWage.

Produits entrants

Exemple Te TéfiniWion Tu loW Te proTucWion

Pour Tu TécUeW verW J

Lot 1er WrimeVWre

LoW 2ème WrimeVWre

LoW 3ème WrimeVWre

LoW 4ème WrimeVWre

Pour Tu co-compoVWage

/ déchets verts J

B comme boues

ÓN eW ÓN J comme la 1ère et dernière leWWre Tu nom Te la STNP (LN ÓOULIN NT LA

ÓOULNTTN)

03

01 J comme le numéro Tu loW

Le coTe B ÓNÓN 03 01

livraisons de boues (date, tonnage, VicciWé)H la quanWiWéH lequotesdbs_dbs23.pdfusesText_29

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