[PDF] 19 au21 les mini-ambassadeurs d'un

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Entréelibre

19 au 21

CONTRÔLE DU PASS SANITAIRE

2

Quelle aventure !

Du haut de nos 10 ans, jamais nous n'aurions pensé devenir les mini-ambassadeurs d'un salon de la gastronomie ! Nous avons en effet débuté notre périple culinaire il y a un peu plus d'un an. Un passage

dans l'émission " Tous en cuisine », avec Cyril Lignac, a tout déclenché. A l'écran, nous

avons cuisiné de simples crêpes au jambon. Mais on avait mis un point d'honneur à n'utiliser que des produits de chez nous : farine du Jura, jambon du Haut-Doubs, Comté, huile de Germigney et vinaigre de l'abbaye de Cluny pour la sauce salade ...

Sitôt l'émission terminée, nous avons reçu des centaines de messages ! On a alors eu envie

de poursuivre l'aventure de la défense de nos produits de Bourgogne-Franche-Comté :

nous parcourons depuis la région à la recherche de nos meilleurs producteurs, à la rencontre

de nos meilleurs chefs ... Nous serons présents samedi et dimanche, toute la journée.

On vous réserve quelques surprises, alors on vous dit à très vite dans les travées de Dolexpo !

Les jumeaux

graines de cuistot 3

Ils vous donnent rendez-vous...

Régalexpo de retour pour une troisième édition !

Régalexpo : le goût du Jura

Après le succès des deux premières éditions du salon de la gastronomie et des terroirs, Régalexpo

revient cette année, du 19 au 21 novembre ! Durant trois jours, avec près de 70 exposants nous vous donnons rendez-vous à Dole pour 3 jours de fête de la Gastronomie.

Cet évènement, que nous avons, depuis sa création, souhaité à la fois festif et convivial, à la chance

d'allier moments de rencontres et ravissement des papilles. L'édition 2021 sera une très belle occa

sion de regarder de l'avant après cette crise sanitaire ...

Après la Champagne et le Vaucluse, cette année Régalexpo mettra à l'honneur la Corrèze et ses

rézienne met du baume au coeur par sa convivialité ! Ces trois jours vous permettront de vous en

apercevoir, à travers les " millassous de pommes de terre », cèpes farcis, morilles, girolles, truffes,

farcidures, ou autres tourtous, qui accompagnent le veau ou les poissons d'eau douce, avant de vous laisser tenter, pour terminer sur une note plus douce, par les fruits secs ou la fameuse pomme golden de Corrèze...

Véritable carrefour de la gastronomie de qualité, Régalexpo comptera, une fois de plus, sur la pré

sence des chefs qui font le succès du Week-End Gourmand du Chat Perché pour vous faire décou

vrir les produits et techniques qui font leur renommée !

Ce rendez-vous, à la fois gourmand et festif, saura grâce à ces présences éclectiques, vous offrir

des temps d'échanges, de partage et de découvertes avec les exposants, tout en vous permettant de mieux connaitre les multiples facettes des talents et traditions des terroirs de notre pays. Un moment à ne pas manquer autour du bon et du beau !

Par sa troisième édition, le salon Régalexpo s'installe dans le paysage jurassien et régional, comme

un évènement majeur parmi les propositions gastronomiques de notre territoire, et fait désormais un

écho sonore et savoureux au week-end gourmand du Chat perché, autre rendez-vous immanquable de la ville de Dole.

Le Conseil départemental a choisi, encore une fois, de répondre présent, aux côtés des organisateurs

et des exposants, pour manifester ainsi son attachement à tous les producteurs jurassiens repré

sentés au cours de ces trois jours de salon, à commencer par les productions qui font la richesse et

l'originalité du Jura. Ici, il convient de saluer l'effort des organisateurs pour que de ce moment soit

ouvert au plus grand nombre malgré les contraintes sanitaires qui continuent à peser sur notre pays.

Et puisque Régalexpo est une vitrine de notre territoire, le Jura se doit de se montrer sous son meilleur

jour. J'ai donc souhaité que notre Comité départemental du Tourisme assure une forte présence et le

promeuve notamment pour la saison hivernale à venir.

Je salue aussi la présence d'exposants venus des quatre coins de France et du Département de la

Corrèze, invité d'honneur de cette troisième édition.

Régalexpo peut contribuer à faire d'avantage du Jura une terre de saveur, de plaisir et de partage ; c'est

du moins le voeu que je forme, à l'orée de cette édition 2021.Jean-Pascal FICHERE

Président du Grand Dole

Clément PERNOT

Président du Conseil départemental du Jura

Jean-Baptiste GAGNOUX

Maire de Dole

Vice-président du Conseil départemental du Jura

Les jumeaux

graines de cuistot 4

Ils vous donnent rendez-vous...

Régalexpo

Decouvrez les saveurs

de la Correze ! Comme le Jura, la Corrèze est un terroir d'une grande richesse donnant naissance à des mets d'excellence. Des terroirs où le savoir-faire des femmes et des hommes et la qualité des produits sont évidemment des atouts incontournables. Terre historique d'élevage avec sa race Limousine, la Corrèze porte une production emblématique : le veau sous la mère, dont elle est le premier département producteur, tout comme pour la pomme AOC "Pomme du

Limousin».

Pour ce week-end à Dole, le Département met à l'honneur sa marque "Origine Corrèze» qui valorise les produits et savoir-faire mais aussi l'identité et les valeurs corréziennes. Dix producteurs et artisans corréziens, 2 confréries et un artisan-traiteur sont présents sur ce Salon de la Gastronomie Régal Expo 2021 pour vous faire découvrir le meilleur de nos saveurs en toute convivialité. Merci aux organisateurs et à mon collègue Clément PERNOT, Président du Conseil départemental du Jura, de leur invitation pour présenter la Corrèze et toutes ses richesses aux jurassiens le temps d'un weekend gourmand.

Vive le Jura et vive la Corrèze !

Pascal COSTE

Président du Conseil départemental de la Corrèze 5

Ils vous donnent rendez-vous...

Régalexpo nous met déjà en appétit

Hello Dole et les Produits Gourmands de Bourgogne-Franche-Comté représentés accueillir sur la troisième édition de Régal expo. Après une année loin de vous, nous souhaitons vous mettre en appétit avec une sélection de producteurs et d'anima tions qui mettent en valeur les produits de qualité. Venez à la rencontre d'hommes et de femmes passionnés par leurs produits, qui racontent avec générosité et sincérité leurs terroirs. Pour ce grand rendez-vous de la gourmandise, les producteurs et artisans viennent du bout de la rue, de la Région Bourgogne-Franche-Comté ou de l'autre bout de la France. A l'image de notre invité d'honneur, la Corrèze où bon vivre et bonne humeur règnent. Tous et toutes partagent la même passion du bien-manger et des productions de haute-qualité. De la fourche à la fourchette, Régalexpo est le rendez-vous pour vous laisser guider par vos papilles !

Marie Beneux

Directrice du GPPR

P

Invitée d'Honneur du Salon de la Gastronomie

Retrouvez le meilleur de nos produits !

HOTGORATIOTER ?TSEONSTDUADTERTVÉFOTO?TERT3UVVOTIATH VUAD L une initiative de avec

MULZOC? ULTT FOZ? ULTIOTERTZUVVAL ZR? ULTTM

7

Un certain savoir-faire,

NPDUVÉFRNFRR

3URLPMMVZÉP3FLVF

Vin de la Loire

Tél : 02 41 78 41 04

Facebook : Domaine de la Rossignolerie

NPDUVÉFRNFRCUFUR

3UÉC

Vin de Terroir Oublié

Tél : 03 86 45 23 70

UVMMFLVFCPCP3UFLVFR

FÉFP

Tél : 03 84 72 13 28

www.benetoteurl.site-solocal.com

NPDUVÉFRNFMRLVM

Vin de fruits, vinaigre et jus de fruit

Tél : 03 25 31 00 95

www.domainedesrubis.fr

3FRPÉÉFURNPL

Hydromel

Tél : 06 75 94 99 10

www.letonneaudor.com

MVL3VÉFRNRLU

Spiruline et produits dérivés

Tél : 06 87 05 71 32

www.spirulinedujura.fr

3FRLCFLRNRNF

Miel et produits dérivés

Tél : 09 73 27 24 74

www.miel-jura.com

URUFMRNFR3PF

Pâtes sèches

Tél : 06 61 16 22 03

www.apatesdelouve.fr

3FLFRIP33F

Vinaigres

Tél : 03 84 69 48 15

Facebook : L"herbe folle

3ÉVFLMRNFRUCP3V

Safran et produits dérivés

Tél : 06 31 61 58 02

Facebook : L"univers de Patchouli

3FMCULZP3PVM

Escargots

Tél : 07 85 26 60 17

NPCFLMRNRDPÉNF

Gâteaux, biscuits secs, chocolats

Tél : 07 60 51 87 72

Vin du Jura

Tél : 06 08 97 29 13

LP3FRURPDDFR

3URIFLDFRNRCUFÉF

et jus de fruits

Tél : 06 87 92 63 63

www.rouletapomme.fr

3PRFRNFRZLV3

légumes

Tél : 06 82 97 99 57

www.loupedegril.com

3FMRVZÉFLPÉMRR

NFRLUÉCFV33FM

Vin de Corrèze

Tél : 06 85 71 67 37

www.1001-pierres.com 8

Un certain savoir-faire,

LUMMFLVFRNRCUMMF

Bières

Tél : 06 07 88 66 88

www2.brasserieducausse.fr

3URCFLVMFRMLR3FRCPCPÉ

Terrines, Rillettes, Foie gras

Tél : 06 52 20 04 71

www.lacerisesurlecochon.fr

ZULZUDVF3

Miel et produits dérivés

Tél : 06 27 77 19 51

Facebook : Gargamiel Corrèze

3URVFRCPÉFF

Noix et produits dérivés

Tél : 06 23 02 60 49

www.laviecontee.fr

Pestos de plantes fraîches

Tél : 06 52 61 22 59

F3FUZFRCPNFL

Terrines et charcuteries de boeuf

Tél : 06 11 39 44 53

Facebook : La Ferme de Chrystelle

3URIFLDFRNFRVDUF3

Sirops et crèmes de fruits

Tél : 06 80 66 50 12

www.lafermedepimael.com

3FMRIVÉFMRPCFMRLVFÉ

Charcuterie et salaisons

Tél : 06 32 55 40 76

www.lesfinesbouchesrient.com

MUL3RMUÉRDULVÉ

Vinaigre, tartinades, chutneys, etc

Tél : 06 37 59 48 57

www.san-martin.fr

3URL3FLVFRCPDPVMF

Café et thé

Tél : 06 26 38 95 41

www.labruleriecomtoise.fr

NVMV33FLVFRFVDU

Gins, vodka et autres spiritueux

Tél : 07 55 67 32 32

www.distillerieheima.com

IFLDFRNRCU3FU

Chataîgne et produits dérivés

Tél : 06 22 58 47 09

www.fermeduchaleat.fr

DUNFRVÉRZPLDUÉNVMF

Tél : 06 70 40 86 61

www.madeingourmandise.fr

CUDUZÉFRR

UPUUMRARIV3M

Champagne

Tél : 06 78 90 42 63

www.champagne-aboatas.com

CRFRIV3M

Vin d'Alsace

Tél : 03 89 49 62 37

www.vins-bannwarth.com

IPVFRZLUMRR

LUURFRIV3M

Foie gras, terrines, charcuteries, etc

Tél : 03 86 47 40 56

www.foiegras-rabuat.fr

3UF3VFLRCFR3VFÉ

Rhums et punchs arrangés

Tél : 06 80 87 85 36

www.latelierchezjulien.com

3FRUDFURNRILPDUZF

Fromages Franc-Comtois

Tél : 03 81 62 41 51

www.hameaudufromage.com

DVCUF3RUPRR

CUDVPÉRNRDPÉNFR

CPCP3UVFL

Chocolats

Tél : 03 84 75 05 93

www.azouz.com

Un certain savoir-faire,

9

Un certain savoir-faire,

NPDUVÉFRR

Vins d'Alsace

Tél : 06 74 39 39 48

www.fahrer-sylvie.com

DUVMPÉRMUV33ULN

Moutardes, chutneys, vinaigres, etc

Tél : 06 25 16 69 95

FL3RNVMV33FLVFRLVPÉNF

Eaux de vie, liqueurs, sirops, etc

Tél : 03 29 08 21 68

www.distillerie-rionde.fr

NPDUVÉFRR

MPVFRPVZÉFU

Vins de Bourgogne

Tél : 06 86 78 39 54

www.domainesophiejoigneaux.sitew.com/

Vins de Bourgogne

Tél : 03 80 22 62 58

www.domaine-debray.com

3URIFLDFRR

NFMRCULPVÉM

Fromages de chèvre

Tél : 06 08 03 30 48

www.la-ferme-des-cabrotins.fr

CUDUZÉFRR

FLÉULNRNFPVLF

Champagne

Tél : 06 01 83 58 63

www.champagne-depoivrebernard.fr

3FMRFMCULZPMRR

NFRCPCUZÉF

Escargots

Tél : 06 64 38 28 59

Facebook : Les escargots de Cocagne

Volailles de Bresse

Tél : 06 20 65 00 41

www.gaeclaurency.com

VZÉP3FRZV33UDF

Vins de Pays de Franche-Comté

Tél : 03 84 32 77 22

www.vignobleguillaume.isasite.net

3FRMUILUÉR3F

Safran et produits dérivés

Tél : 06 44 21 20 96

URIDFRCPDPVM

Salaisons du Jura

Tél : 03 84 71 12 12

3FRFVRPLZVZÉPÉ

Café

Tél : 03 80 23 29 99

www.lepetitbourguignon.fr

3FLVFLRMPMRR

3URLPCFFNVMV33FLVFR

3FRMFLFÉRFL

Absinthes, spiritueux et infusions

Tél : 07 83 01 53 72

www.herbiersouslarochette.com

3URIFLDFRNFMRZLVMFFM

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