[PDF] Trolls&Bush spécialisée dans les

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Pour plus d'informations, veuillez contacter la brasserie au +32 (0)69/67.22.22 ou par mail via info@dubuisson.com Accueil au Trolls&Bush • Chée de Mons 32 - 7904 Pipaix • Tél. : +32 (0)69 64 78 68 Visitez la brasserie DUBUISSONVisitez la brasserie DUBUISSON la plus ancienne et la plus authentique brasserie de Wallonie

Vous avez savouré une Bush,

vous pouvez en découvrir la fabrication en demandant une visite de la brasserie.PRIX 2020 7,00 pers.

Trolls&Bush

NOUVEAU

Découvrez

Le Beerstorium

en page 7

HORAIRES :

Tous les jours de 11h à 23h

le jeudi de 10h à 23h les vendredi et samedi jusque 23h30Restauration : Dernière prise de commande à 22h.

www.trolls-bush.com code wifi : bush2015 N O S P L ATS S O N T F A I T MA IS O N

Bienvenue au Trolls & Bush,

E t voilà, 2019 est déjà derrière nous ! Maintenant place à 2020, avec ses bonnes nouvelles ! En effet, votre Trolls & Bush compte encore vous régaler et vous proposer des moments inoubliables, accompagnés bien sûr de plats délicieux et d'un bon verre de Bush.

Découvrez tout de suite nos nouveautés

Menu pour les grandes occasions

Cet hiver, le Trolls & Bush compte encore vous proposer des menus uniques pour des événements spéciaux ! Vous pourrez ainsi déguster des plats cuisinés spécialement pour les amoureux le jour de la Saint-Valentin.

Dans la foulée, notre chef vous concoctera

un repas à l'occasion de la Foire d'Hiver.

Pour l'ensemble de nos événements, les

réservations sont conseillées. Alors pour

être tenu au courant des événements et

réserver au plus vite, suivez-nous sur notre page

Le Trolls & Bush-Ath ».

Des changements sur la carte

L'hiver apporte le froid mais,

heureusement, amène avec lui les bons petits plats de saison. C'est notamment le grand retour au Trolls & Bush de la fameuse choucroute des Trolls. De plus, à partir de cet hiver, vous pourrez goûter nos pâtes fraiches.

Enfin, si vous avez envie de voyager en un

coup de fourchette, découvrez nos nouveaux plats du monde dans la section leur étant dédiée notre carte. Toutes ces nouveautés culinaires auront de quoi ravir votre estomac ! Un plaisir à partager autour de bonnes bières

Si vous êtes un habitué des lieux,

vous savez probablement que notre carte est spécialisée dans les bières et plus particulièrement celles de la Brasserie Dubuisson. Qu'elle soit Trolls, Bush, Pêche Mel' Bush, Rasta ou bien Surfine,... toutes sont brassées à quelques kilomètres d'ici, dans les murs de la plus ancienne Brasserie de Wallonie (250 ans au compteur !). Ce que vous savez peut-être par contre un peu moins, c'est que certaines bières qui vous sont servies au Trolls & Bush ne sont disponibles qu'ici et dans les quelques établissements

Dubuisson. Il s'agit de la gamme de bières "

micro-brassées » que la

Brasserie Dubuisson produit dans ses "

Brasse-Temps » à Mons et à

Louvain-la-Neuve. Tout ceci fait, qu'au final, notre carte de bières vous offre l'embarras du choix

Du neuf à la Brasserie Dubuisson

: Le Dubuisson

Beerstorium

À l'occasion des 250 ans de la Brasserie

Dubuisson, un musée 100% interactif a ouvert

ses portes juste à côté du Trolls & Bush de

Pipaix, au sein du Château de Ghyssegnies

le Dubuisson Beerstorium. En le parcourant, vous découvrirez l'histoire de la brasserie et de la famille Dubuisson mais également l'univers de ses bières. Avec ses nombreux outils interactifs, le lieu allie traces du passé et modernité. En plus du parcours classique, vous pourrez aussi relever le défi des Trolls malicieux : ces derniers vous posent une série d'énigmes à résoudre à travers un escape game ludique dans les différentes pièces du musée. Découvrez toutes les infos à la suite de ce menu

À très vite,

Claire,

Gérante de votre Trolls & Bush Ath.

2

Nos bières

12,5cl 25cl 50cl .Botte/1l Girafe/3l

Bush de Noël - 12

% (fût) ...........2,70 ....4,00.....6,80 ....13,00...33,60

EN SAISON La Bush de Noël est appréciée pour ses saveurs fruitées à l'arôme délicatement houblonné. Plus

douce et plus ronde que la Bush Caractère. Un must dans les catégories des bières de Noël.

Bush - 12 % (fût)..........2,50 ....3,70.....6,40 ....12,60...32,50

La Bush Caractère se caractérise par un goût amer-sucré qui lui confère une personnalité jamais égalée. Son arôme relevé

et sa couleur ambrée chatoyante font d'elle une bière typée. Il s'agit d'une bière de haute fermentation, filtrée, qui titre

12

% en volume alcool. Par sa saveur maltée de noix et sa consistance moelleuse, elle ravit les palais les plus délicats.

Bush - 10.5 % (fût) .........2,30 ....3,50.....6,00 ....12,00...30,70

C'est une bière de fermentation haute, au goût subtil, filtrée, avec une robe claire et chatoyante et à l'arôme harmonieux

qui est dû à l'utilisation de houblon Saaz. Elle doit sa parfaite digestibilité à sa fermentation qui est poussée à l'extrême.

La Cuvée des Trolls - 7

% (fût) . . . . . . 1,90 ....2,90.....5,10 .....9,50...24,70

Bière filtrée. C'est une blonde qui titre 7

% de volume alcool. L'utilisation d'écorces d'oranges séchées en fait une

bière légèrement fruitée et sucrée, finement amère et d'une rondeur très agréable.

Pêche Mel' Bush - 8,5

% (fût).......2,30 ....3,60.....6,40 ....11,40...30,10

avec l'amertume originale de la Bush Caractère pour donner une bière pleine en bouche parfaitement équilibrée.

Surfine - 6.5

% (fût) ...............2,10 ....3,10.....5,60 ....10,50...27,40

Bière blonde dorée développant une amertume bien marquée tout en étant bien équilibrée en bouche et parti

culièrement rafraîchissante. Arômes complexes : arômes fruités à dominante citronnées ainsi que des arômes floraux rehaussés par des pointes épicées plutôt poivrées.

Rasta Trolls - 7

% - Bouteille de 33 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,30

Cuvée des Trolls enrichie aux extraits naturels de rhum brun. Bière de détente par excellence à déguster dans sa

bouteille. Pour les aficionados, une feuille de menthe pourrait apporter une pointe de fraîcheur supplémentaire.

Surfine - 6.5

% - Bouteille de 33 cl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,30 Bush

Refermentée - Bouteille de 75 cl - 12

% . . . . . . . . . . . . . . . . .10,60

BUSH Caractère Refermentée en bouteilles 75 cl uniquement. Grâce à la refermentation en bouteille, son goût

amer-sucré et ses arômes puissants maltés de noix s'arrondissent mais se musclent également avec un taux

d'alcool plus légèrement élevé.

Bush - Bouteille de 75 cl - 10,5 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10,20

BUSH Triple refermentée en bouteilles de 75 cl uniquement. La refermentation en bouteille en fait une véritable

Triple belge. Bière d'un moelleux et d'une rondeur exceptionnelles. Les arômes subtils de la BUSH Triple se

corsent et s'arrondissent. Le taux d'alcool est également légèrement plus élevé. Cuvée des Trolls - Triple-bouteille de 75 cl - 7 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,80

Brassée pour la première fois en 2010 à l'occasion des 10ans de la Cuvée des Trolls, cette cuvée spéciale renforce

la finesse et les arômes fruités de la Cuvée des Trolls grâce à sa refermentation en bouteille.

Bush Noël Premium - Bouteille de 75 cl - 12

% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11,00

EN SAISON BUSH de NOËL refermentée en bouteilles de 75 cl uniquement. La refermentation en bouteilles

accentue le moelleux du goût, renforce mais arrondit les saveurs et arômes caramélisés. Le taux d'alcool est

légèrement plus élevé. Disponible uniquement d'octobre à décembre.

LES BIÈRES DE LA BRASSERIE DUBUISSON

Bush - bout. de 75 cl - 12.5 16,90

C'est une Bush Caractère dont la garde traditionnelle en cuves de fermentation a été remplacée

par un mûrissement en fûts de chêne pendant une période de 6 à 9 mois. Le mûrissement à

l'ancienne, en fûts de chêne, lui confère des arômes proches des whiskies, des eaux de vie

mûries en fûts de chêne dans un ensemble d'une rondeur exceptionnelle.

Bush de Nuits - Bout de 75cl - 12.5

18,90

C'est une Bush de Noël dont la garde traditionnelle en cuves de fermentation a été remplacée par un

mûrissement de 9 mois dans des tonneaux ayant contenu du vin de Nuits St Georges. L'action combinée

des levures de Bush de Noël et des résidus de levures de vin produit une bière très originale qui dégage des arômes complexes, légèrement vineux. Une bière unique.

Bush de Charmes - Bout de 75 cl - 10.5

17,90

C'est une Bush Triple dont la garde traditionnelle en cuves de fermentation a été remplacée par un mûrissement

de plus de 4 mois dans des foudres de Meurseault grand cru, fameux vin blanc de Bourgogne. Ce procédé

produit une bière développant une explosion d'arômes de fruits blancs et jaunes avec des touches florales,

d'agrumes et des notes vineuses issus du cépage Chardonnay.

LES GRANDS CRUS DE LA BRASSERIE DUBUISSON

3

Nos bières

Pic" Bush (Bush Caractère + Picon) � � � �5,30Pic' Trolls (Cuvée des Trolls + Picon) � � �4,40Le Troll's & Bush (Bush Caractère + Cuvée des Trolls) � � � � �4,20Le Trolletto

(Cuvée des Trolls + Amaretto) � � � � � � � � �5,60La FramBush

(Bush Caractère + Gueuze framboise > Brasserie Van Honzebrouck) 50 cl

6,50Red Bush

(Bush Caractère + Brasse-Temps Cerise) 25 cl �4,40Cogne&Bush (Bush Caractère + Cognorange Distillerie Gervin) 25 cl � �6,60

Pear&Bush

(Bush Caractère + Poiregnac Distillerie Gervin) 25 cl � � � � �6,60Blanche Créole

(Blanche neuve + jus d'ananas)� � � � � � � � � �4,10

12,5cl 25cl 50cl Botte/1l Girafe/3l

L'Ambrasse-Temps - 5.5

% ...........2,00.....2,70...4,90 ....9,00....24,50

C'est une bière ambrée qui titre 5,5

% de volume alcool. Son amertume soutenue associée avec quelques touches fruitées en fait une bière de caractère agréable au palais.

La Brasse-Temps des Cerises - 5

% ..2,10.....3,10...5,40 ..10,10....27,10 Bière non filtrée aromatisée aux extraits naturels de cerises griottes. Dotée d'une belle robe cerise elle est particulièrement douce et moelleuse.

Légère, elle titre 5

% de volume alcool.

La Blanche Neuve - 5

% ...............1,70.....2,70...4,40 ....8,60....22,70 C'est une bière blanche, donc trouble. Très parfumée aux accents de coriandre et aux arômes citronnées, c'est une bière des plus désaltérantes.

Temps des Brunes - 6.5

% ............2,00.....2,80...5,00 ... 9,40... 25,00 DISPONIBLE TOUTE L'ANNÉE Bière brune foncée, non filtrée titrant 6 % de volume alcool. L'utilisation abondante de malt très caramélisé lui donne sa belle robe foncée. Cette brune, assez douce, révèle des arômes de chocolat, de café et de candi.

Idéale pour l'automne.

La Brasse-Temps citron - 3.5

% ....1,80.....2,50...4,40 ....8,30....21,60

DISPONIBLE EN MAI C'est une bière aromatisée au citron, particulièrement rafraîchissante.

Extra légère, elle titre 3,5

% de volume alcool. C'est une bière idéale pour l'été !

LES BIÈRES DE NOS MICRO-BRASSERIES EN FÛT

POUR EN SAVOIR PLUS

SUR LA FABRICATION

DES BI

RES

Nos cocktails houblonnés

NOS SPÉCIALITÉS

La Rafale (Troll's, Pêche Mel,, )

4 bières 12.5 cl.................................

8,00

La Super Rafale

4 bières 25 cl

12,20

La Tour infernale

7 bières pression de 12.5 cl....................

14,20

DONNEZ

DU RELIEF

À VOTRE

REPAS en partageant une de nos " triple » 75 cl VOIR

PAGE 1

NOS SALADES

La chèvre chaud

(fromage de la "

Ferme Carah du pays

vert ») fromage de chèvre frais, lardons, miel, herbes de Provence, pommes) 13,50

L'italienne

(roquette, tomates séchées, mozzarella, jambon italien) 14,70

La César

(poulet, anchois, parmesan) 13,90

Saveurs automnales

(gésiers confits, magret de canard fumé de la "

Ferme Louis Legrand », PDT grenailles,

vinaigre de framboise) 15,90

Saveurs hivernales

(hâte levée, panais, vinaigrette moutarde à l'ancienne) 14,90

NEW Sauveus nordiques (elbot, saumon fumé,

truite fumée, thon rouge fumé, vinaigrette

à l'huile d'olive et citron)

16,90 NEW Saveurs végans (boulgour, tomates, haricots rouges, vinaigre blanc balsamique) 12,30 Supplément frites.............................. 1,80

Supplément mayonnaise

maison, sauce cocktail.... 0,90 4

Restauration

NOS AMUSE-BOUCHES

Dés gouda.....................................5,20 Dés de fromage à la Bush.....................5,90 Saucisson à la Bush..........................5,60quotesdbs_dbs27.pdfusesText_33

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