[PDF] JARRET D`AGNEAU CUISINÉ AU ROMARIN - Anciens Et Réunions

Comment faire des jarrets d’agneau?

Ajouter le mélange d’épices à l’oignon et l’ail, chauffer un peu et y rouler les jarrets d’agneau pour les enduire d’épices. 7. Ajouter la sauce tomate pour qu’elle arrive à la moitié des jarrets et la diluer avec un peu de bouillon de poulet. Ajouter du jus de citron et une cuillère de sauce harissa. Porter à ébullition très peu de temps. 8.

Comment faire cuire un jarret de romarin ?

Ajouter la pâte de tomate, la farine et bien mélanger. Verser le vinaigre balsamique et déglacer avec le vin rouge et le bouillon. Couvrir, amener à ébullition et enfourner pour 2h15-2h30. 4. Lorsque les jarrets sont cuits, retirer du four et ajouter le romarin pour qu'il infuse pendant 15 minutes à couvert. Ne pas remettre au four.

Comment faire des jarrets avec du vin blanc ?

Ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez l’ail, le bouquet garni, le romarin. Déposez les jarrets, mouillez avec le fond brun à mi-hauteur, portez à ébullition.

Comment faire cuire des jarrets ?

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Assaisonnez les jarrets. Dans une cocotte, colorez les jarrets dans l’huile bien chaude. Réservez. Dans la même cocotte, enlevez le surplus de gras, et faites cuire les légumes à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le vin blanc et faites réduire de moitié. Ajoutez l’ail, le bouquet garni, le romarin.