[PDF] OBJET : Baccalauréat professionnel Restauration et BEP





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Evaluation des compétences de lecture 10 points

Examen : BEP Épreuve : FRANÇAIS. Durée : 1 h 30. Coefficient : 3. Page 1/6. SESSION 2013. Brevet d'Études Professionnelles. « rénové ». FRANÇAIS.



Histoire – Géographie Éducation civique

B.E.P. : TOUTES SPÉCIALITÉS « rénovées ». Code : 13 - 2112 Session 2013. SUJET. Épreuve : HISTOIRE – GÉOGRAPHIE – ÉDUCATION CIVIQUE. Durée : 1h30.



De Kerangal corrigé

EXAMEN : BEP ancienne réglementation. Session 2013. CORRIGÉ. NOM DE L'ÉPREUVE : FRANÇAIS. Durée : 2 h. Coefficient : 4. Page : 1/2.



FRANÇAIS

Examen : BEP. (certification intermédiaire). Session 2013. CORRIGÉ. Spécialité : toutes spécialités. Épreuve : FRANÇAIS. Durée : 1 h 30. Coefficient : 3.



BEP « hygiène et propreté »

11 avr. 2013 arrêté du 19-2-2013 - J.O. du 9-3-2013 ... Le sujet prend appui sur un dossier technique de 5 pages maximum ... BEP Hygiène propreté.



FRANÇAIS

FRANÇAIS . L'usage de la calculatrice n'est pas autorisé. Le sujet comporte 5 pages numérotées de 1 à 5. Examen : BEP. « rénové ». Session 2014. SUJET.



BREVET DÉTUDES PROFESSIONNELLES TOUTES SPÉCIALITÉS

SUJET. B.E.P. TOUTES SPÉCIALITÉS. Coef. : 3. ÉPREUVE : Histoire-Géographie et Sujet d'étude : De l'Etat français à la IVe République (1940-1946).



OBJET : Baccalauréat professionnel Restauration et BEP

24 janv. 2013 Modalités d'évaluation du français et de l'histoire ... 10 juin 2013. Sujet 3. Session du matin : de 7 h 30 à 13 h 00 (pause : 0 h 30).



Français Terminale Bep By Michèle Sendre

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EXAMEN : BEP ancienne réglementation Session 2013 SUJET NOM DE L'ÉPREUVE : FRANÇAIS Le sujet se compose de 4 pages numérotées de 1/4 à 4/4



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:
OBJET : Baccalauréat professionnel Restauration et BEP

Page1/52

Direction des

Examens et concours

- DEC 3 -

Examens Professionnels

Niveaux IV et V

Affaire suivie par

Jean-Claude MANDEMENT

Téléphone

05 57 57 87 66

Mél

ce.dec3@ac-bordeaux.fr - DEC 5 -

Bureau des sujets

Affaire suivie par

Catherine LARGETEAU

Téléphone

05 57 57 87 71

Mél

catherine.largeteau@ac-bordeaux.fr

IEN Economie-Gestion

Jérôme MUZARD

Jerome.Muzard@ac-bordeaux.fr

5, rue Joseph

de Carayon-Latour

CS 81499

33060 Bordeaux Cedex

OBJET session2013

RÉFÉRENCE

:Arrêté de création du baccalauréat professionnel Restauration du 29 juillet 1998 modifié et arrêté de création du BEP Restaurati on du 18/08/2011

épreuvesE1,E2etE3.

I-CALENDRIERS

(voirannexes2à5). deux

IIͲINSCRIPTION

inscritsdansuneacadémieoù ne serapasouvertuncentred'examenseront tableau définiannexe7.

LeRecteurdel'AcadémiedeBordeaux,

C

HANCELIERDESUNIVERSITESD'AQUITAINE

Mesdameslesrectricesd'académie

Messieurslesrecteursd'académie

Direction

desExamensetConcours

Page2/52

IIIͲCENTRESD'EXAMEN

annexe 7.

IVͲDÉROULEMENTDESÉPREUVES

A) REMARQUESGÉNÉRALES

Pourlesépreuvesécrites

Pourlesépreuvesorales

lesélèvesdeleurétablissement.

Épreuve

decontrôle

Notedeservicen

o

2011Ͳ195du27octobre2011

Sont novembre2011.)

Concernant

Extrait

interrogation académique. l'épreuve. communiquéeàcompterdu2avril2013.

B) ÉPREUVEE1ͲÉpreuvetechnologique

A1(U11):Technologie,sousformeécrite,

l'approfondissementchoisi: soitenorganisationetproductionculinaire, soitenserviceetcommercialisation.

Page3/52

Concernant

entendre parcommisdeniveauV: desélèvesouapprentisdesecondeou depremièreprofessionnelle, desélèvesouapprentisdeCAP. relevantdel'approfondissementchoisi. 11 pilote C) ÉPREUVEE3ͲÉpreuvedesynthèsedesactivitésenentreprise recteur. l'éducation périodesdeformationenentreprise.

OENnº9

annexe requis seraattribuéeàl'épreuveE3.

Page4/52

d'examen. commercialisation candidat. déroulementdel'entretien; ilconvientégalement: a) deprévoirquelaconsultationdesdossierssefassedanslecentred'examen, b) soitavantlepassagedechaquecandidat, c) quelesinstructionsetlafichedenotation(cf.annexes20et21)soientprésentées

àharmoniserlespratiques,

d)

D) CORRECTIONS-JURY

CORRECTIONS

JURY titre

IVdudécret

technologique. salariés. aubondéroulementdel'examen. conditionsdemiseenoeuvredecetexamen.

Page5/52

E) RÉFÉRENCESRÈGLEMENTAIRES

Arrêté

professionnelrestauration: 13. (cf.annexe1)

Notedeservice

contrôle 13 de mathématiques, 2010

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Circulaired'organisation-listedesannexes

LISTEDESANNEXES

ANNEXEn°1RÈGLEMENTD'EXAMEN

Page7

ANNEXEn°2CALENDRIERSD'EXAMEN

Page8

Page13

Page14

ANNEXEn°5

Page15

Page17

ANNEXEn°7

Page18

ANNEXEn°8

NOTEAUXMEMBRESDUJURY

CONCERNANTL'ARGUMENTATIONCOMMERCIALE

Page19

ANNEXEn°9

NOTEAURESPONSABLEDUCENTRED'EXAMEN

CONCERNANTLERÔLEDUPROFESSEURRESSOURCE

Page20

ANNEXEn°10

ÉVALUATIONDESACTIVITÉSENENTREPRISE

Page21

ANNEXEn°11

Page23

ANNEXEn°12

Page24

ANNEXEn°13

ATTITUDESETCOMPORTEMENTSPROFESSIONNELS

Page25

Page26

Page28

ANNEXEn°16

PROFESSIONNEL

Page29

ANNEXEn°17

COMMISSIONSD'INTERROGATION

Page30

ANNEXEn°18

EVALUATION-MODEPONCTUELORAL

Page31

ANNEXEn°19

BEPRestauration-Optioncuisine-

Page32

ANNEXEn°20

restauration

Page39

Page48

Page49

Page50

Page7/52

RÈGLEMENTD'EXAMEN

Baccalauréat

professionnel spécialité

RESTAURATION

Voie scolairedansun

établissementpublicouprivé

sousͲcontrat,

CFAousection

d'apprentissage habilité, formationprofessionnelle continuedansun

établissementpublicVoiescolairedansun

établissementprivéhors

contrat,CFAousection d'apprentissagenonhabilité, formationprofessionnelle continueenétablissement privé, candidatsjustifiantde

3annéesd'activités

professionnellesVoiedelaformatio n professionnellecontinue dansunétablissement publichabilité

ÉpreuveE1:Épreuve

technologique

SousͲépreuveA1:

Technologie

SousͲépreuveB1:

Sciencesappliquées

SousͲépreuveC1:Pratique

professionnelle U11 U12 U13 8 3 1 4

Ponctuel

écrit

Ponctuel

Écrit

Ponctuelécrit

etpratique 2h 1h15 5h

Ponctuel

écrit

Ponctuel

écrit

Ponctuel

écritet

pratique 2h 1h15 5h

Ponctuel

écrit

Ponctuel

écrit

Ponctuel

écritet

pratique 2h 1h15 5h

ÉpreuveE2:Épreuve'économie,

gestiondel'entreprise U22

Ponctuel

écrit

2h

Ponctuel

écrit

2h CCF

ÉpreuveE3:Épreuvedesynthèsedes

activitésenentrepriseetde mathématiques

SousͲépreuveA3:

synthèsedesactivitésenentreprise

SousͲépreuveB3:

mathématiques

SousͲépreuveC3:

Préventionsantéenvironnement

U31 U32 U33 5 3 1 1 CCF CCF CCF

Ponctuel

oral

Ponctuel

écrit

Ponctuel

écrit

30
min 1h 2h

CCFCCF

CCF U4 3 CCF

Ponctuel

oral 20 min (1) CCF

ÉpreuveE5:Français,HistoireͲ

Géographie-Éducationcivique

SousͲépreuveE51:

Français

SousͲépreuveE52:

Histoire

-Géographie-E.C. U51 U52 5 2,5 2,5

Ponctuel

écrit

Ponctuel

écrit

2h30 2h

Ponctuel

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