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L'agriculture biologique est un système intégré de gestion de la production qui favorise et améliore la santé des agro?écosystèmes, y compris la biodiversité, les cycles biologiques et l'activité biologique des sols.Quel est l'objectif principal de l'agriculture biologique ?
Objectifs de l'agriculture biologique
la préservation de la biodiversité; la préservation des équilibres écologiques régionaux; l'amélioration de la fertilité des sols; le maintien de la qualité de l'eau.Quels sont les avantages et les inconvénients de l'agriculture biologique ?
- Le refus d'utiliser des intrants chimiques préserve les sols et les nappes phréatiques. - L'agriculture biologique consomme moins d'eau et d'énergie que l'agriculture dite "conventionnelle". Inconvénients : - Les rendements de l'agriculture biologique sont moins importants que ceux de l'agriculture conventionnelle.- L'agriculture biologique constitue un mode de production qui trouve son originalité dans le recours à des pratiques culturales et d'élevage soucieuses du respect des équilibres naturels. Ainsi, elle exclut l'usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite l'emploi d'intrants.
L'AGRICULTURE BIO DANS LE MONDE
Edition 2020
Edition
2020L'AGRICULTURE BIO DANS LE MONDE
2 2L'AGRICULTURE BIO DANS LE MONDE
Sommaire
ǯ ................................................................ 4LES REGLEMENTATIONS BIO ...................................................................................................................................................... 4
LES ACCORDS DǯEQUIVALENCE .................................................................................................................................................. 7
LES SYSTEMES PARTICIPATIFS DE GARANTIE ................................................................................................................................. 9
L'AGRICULTURE BIO SE DEVELOPPE DANS LE MONDE ........................................................................................... 10
PRES DE 71,5 MILLIONS HA EN BIO FIN 2018 ............................................................................................................................... 10
ENTRE 2000 ET 2018, A L'ECHELLE MONDIALE, LE NOMBRE DE FERMES BIO A ETE MULTIPLIE PAR 11,2 ET LA SURFACE CULTIVEE EN BIO
PAR 4,6. ............................................................................................................................................................................... 11
PRES DES 4/5 DES SURFACES BIO A L'ECHELLE MONDIALE DANS 10 PAYS .......................................................................................... 12
D'UN CONTINENT A L'AUTRE ET D'UN PAYS A L'AUTRE, L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE OCCUPE UNE PLACE TRES VARIABLE DANS LE
TERRITOIRE AGRICOLE ............................................................................................................................................................. 13
PRINCIPAUX REPERES EN 2018 ................................................................................................................................................ 14
LES PREPARATEURS, IMPORTATEURS ET EXPORTATEURS DE PRODUITS BIO EN 2018 .......................................... 14
LA CONSOMMATION DE PRODUITS BIO DANS LE MONDE ...................................................................................... 15
CARACTERISTIQUES DU MARCHE BIO MONDIAL ............................................................................................................................15
LES MARCHES BIO PAR CONTINENT ............................................................................................................................................ 17
ǯ : 43,9 % du marché mondial en 2019 ................................................................................................. 17
ǯ : 92 άǯ ........................................................................................ 19
ǯ : un marché bio en forte progression ...................................................................................................................... 32
ǯ ǣǯAustralie en tête pour la consommation bio .................................................................................................. 39
ǯ : un marché bio encore modeste .......................................................................................................... 40
ǯ : un marché bio encore assez peu développé ...................................................................................................... 44
QUELQUES TENDANCES COMMUNES A DE NOMBREUX MARCHES ................................................................................................... 50
LES MARCHES BIO DEMAIN ? .................................................................................................................................................... 50
LES FLUX DES PRODUITS BIO AU NIVEAU MONDIAL .............................................................................................. 53
PROFILS DES PAYS ..................................................................................................................................................................53
LES PRINCIPAUX PAYS IMPORTATEURS DE PRODUITS BIO .............................................................................................................. 54
LES PRINCIPAUX PAYS EXPORTATEURS DE PRODUITS BIO .............................................................................................................. 55
FOCUS SUR LES PRODUCTIONS VEGETALES BIO .................................................................................................... 61
REPARTITION DES SURFACES BIO MONDIALES : PLUS DES DEUX TIERS DES SURFACES EN PRAIRIES PERMANENTES .................................. 61
FOCUS SUR LES CULTURES ARABLES : 18,6 % DES SURFACES BIO MONDIALES.................................................................................. 62
Les céréales : principales cultures arables bio ................................................................................................................... 62
Les oléagineux bio : 0,6 % des surfaces mondiales d'oléagineux........................................................................................ 64
Les protéagineux et les légumes secs bio : principalement cultivés en Asie et en Europe ..................................................... 65
Le coton bio : une hausse de la production en 2018/2019 .................................................................................................. 66
Le sucre bio : une production provenant principalement de la canne à sucre ...................................................................... 68
Les légumes et les fraises bio ........................................................................................................................................... 69
FOCUS SUR LES CULTURES PERENNES : 7 % DES SURFACES BIO MONDIALES .....................................................................................70
Le café bio : plus de la moitié des surfaces en Afrique ........................................................................................................70
Le cacao bio : 2,7 % des surfaces mondiales de cacaoyers.................................................................................................. 74
Le thé bio : une culture qui a commencé à la fin des années 70 ...........................................................................................76
Les noix de coco : 3,1 % des surfaces mondiales de cocotiers ............................................................................................. 78
Les fruits tropicaux et subtropicaux bio : principalement localisées en Amérique Latine ...................................................... 78
Les oliveraies bio : essentiellement situées dans le pourtour méditerranéen ....................................................................... 82
Les fruits à coque bio : 5,3 % des vergers de fruits à coque ................................................................................................ 83
Les fruits tempérés bio : quasi-stabilité des surfaces en 2018 ............................................................................................ 83
Les agrumes bio ǣǯ ...................................................................................................................................... 84
Les baies bio : plus des 2/3 cultivés en Europe ................................................................................................................... 85
3 2L'AGRICULTURE BIO DANS LE MONDE
Le marché des fruits et légumes bio ................................................................................................................................. 86
Le vignoble bio : 74 % du vignoble bio mondial en Espagne, Italie et France ........................................................................ 87
FOCUS SUR L'ELEVAGE BIO :................................................................................................................................... 89
FOCUS SUR LA FILIERE LAITIERE BIO : LES ETATS-UNIS EN TETE ..................................................................................................... 89
FOCUS SUR LES FILIERES DES VIANDES : UN DEVELOPPEMENT HETEROGENE DǯUN CONTINENT A LǯAUTRE ............................................. 93
FOCUS SUR LA FILIERE AVICOLE BIO : LES ETATS-UNIS SONT LE PREMIER PRODUCTEUR DE POULET DE CHAIR BIO .................................. 94
L'APICULTURE BIO : LE BRESIL EN TETE EN 2018 ......................................................................................................................... 95
L'AQUACULTURE BIO : PRES DE 620 000 TONNES ....................................................................................................................... 96
VOLONTES DE DEVELOPPEMENT DU SECTEUR BIO ET POLITIQUES PUBLIQUES.................................................... 98
LES ACTIONS DE Lǯ ...................................................................................................................................................... 98
EN EUROPE .......................................................................................................................................................................... 99
EN AMERIQUE DU NORD ....................................................................................................................................................... 105
EN ASIE .............................................................................................................................................................................. 107
EN AMERIQUE LATINE ........................................................................................................................................................... 114
EN OCEANIE ........................................................................................................................................................................ 118
EN AFRIQUE ........................................................................................................................................................................ 119
CONCLUSIONS : ANALYSE SWOT DU SECTEUR BIO MONDIAL ...............................................................................129
SURFACES CULTIVEES EN BIO ET NOMBRE D'EXPLOITATIONS BIO DANS LE MONDE EN 2018 ............................... 133
LEXIQUE ................................................................................................................................................................138
SOURCES............................................................................................................................................................... 142
CRÉDITS PHOTOS ................................................................................................................................................. 146
4 2L'AGRICULTURE BIO DANS LE MONDE
Etat des lieux des r
Les réglementations bio
103 pour fin 2019. Elle
était en préparation dans d'autres pays.
La réglementation bio dans le monde
Source : FIBL/IFOAM et Australian Organic Ltd
-Unis1 a décidé de réviser la réglementation biologique du National Organic Program. Les modifications proposées visent à protégerl'intégrité de la chaîne d'approvisionnement biologique et à renforcer la confiance des
consommateurs et de l'industrie dans le label biologique national, en consolidant lessystèmes de contrôle biologique, en améliorant la traçabilité de la ferme au marché et en
assurant une application rigoureuse de la réglementation biologique. Les changements vont concerner notamment les dérogations à la certification biologique, les certificats2, la traçabilité des produits, la formation des agents des organismes
bio des produits multi-ingrédients. Les modifications proposées répondent aux demandes1- USDA
2- Tous les produits bio entrant aux Etats-
5 2L'AGRICULTURE BIO DANS LE MONDE
de longue date de l'industrie biologique d'adopter des mesures plus solides pour contrer la fraude. Les normes biologiques canadiennes ont été révisées, dans le cadre de son processus d'examen régulier quinquennal. Les nouvelles normes devaient être publiées fin 2020 et devraient devenir obligatoires à compter de novembre 2021. Le Canada reverra ensuite ses agricul1 a été publiée en juin2018. celle-ci à la
demande des Etats Membres, du Parlement européen, des Pays Tiers et d'autres parties prenantes2. donc à partir du 1er janvier 2022. Trop de retard avait été pris dans la finalisation des règlements secondaires, du fait de la pandémie de la Covid-19. Cela permettra en outre d'assurer une transition harmonieuse entre la législation actuelle etfuture et de permettre que le secteur et les Etats Membres soient totalement prêts à
appliquer les nouvelles normes.du nouveau règlement bio européen, qui précise les modalités de contrôle et encadre la
certification de groupe. Les changements de la réglementation concernent la production, les contrôles et les importations. la production, de nouveaux produits vont pouvoir être certifiés européenne : le coton, la laine, le cuir et le sel. L'utilisation de matériel dereproduction végétale hétérogène sera autorisée. Les aliments contenant des
nanoparticules ne pourront pas être certifiés bio. Pour les contrôles, les opérateurs vendant
des produits pré-emballés seront exemptés de certification et de notification pour la
distribution. Les opérateurs vendant de petites quantités de produits bio non emballés
pourraient en être également exemptés. Tous les opérateurs bio pourront être contrôlés au
montré aucune non-conformité durant les trois dernières années pourront être contrôlés
seulement tous les deux ans. Concernant les importations, nce sera remplacé par la conformité. Les européenne. Des cahiers des charges équivalents ne seront reconnus que dans le cadre accords existants. Il y aura une période de tels accords avec ses partenaires. La Commission européenne aura la possibilité d'octroyer des autorisations spécifiques pour l'utilisation de produits et de substances dans les Pays écologiques dans les productions, des conditions climatiques particulières, des traditions etdes conditions locales. Ces autorisations spécifiques pourront être accordées pour une
période renouvelable de deux ans.1- N°2018/848
2- 6 2L'AGRICULTURE BIO DANS LE MONDE
Depuis le 1er janvier 2020, la loi sur les aliments biologiques1 est entrée en vigueur en Russie. L'accréditation des organismes certificateurs par l'autorité nationale Rossakreditazija est devenue une condition préalable pour opérer dans ce pays. En 2020, la Russie, l'Arménie, la Biélorussie, le Kazakhstan et le Kirghizistan ont établi une feuille de route pour finaliser un traité devant harmoniser leurs règlementations dans le domaine de l'agriculture biologique. La Chine a révisé sa réglementation bioer janvier 2019. La certification de groupe se fait annuelle. La nouvelle réglementation vise à faciliter l'importation de produits biologiques continents. Le Japon a révisé sa réglementation et un cahier des charges pour les produits bio en restauration en janvier 2019. possède une réglementation bio pour les produits exportés, mais pas pourson marché intérieur. La norme bio a été révisée. Les nouvelles règles entreront en vigueur
en 2021. En mars 2020, le gouvernement néo-zélandais a présenté au Parlement un projet de loi pour renforcer la réglementation sur les produits bio. accroître la confiance des consommateurs.1- Loi fédérale n ° 280-FZ du 3 août 2018
7 2L'AGRICULTURE BIO DANS LE MONDE
Léliminent le besoin de doubles
certifications, réduisant ainsi les frais, les inspections et la paperasserie. . Le tableau suivant présente les principaux.Accord bilatéral
Accord bilatéral restreint
Accord unilatéral1
Source : Agence BIO d'après différentes sources le 1er juin 2012 est restreint : pour exporter des produits animaux aux Etats-Unis ou pour 1- 8 2L'AGRICULTURE BIO DANS LE MONDE
-Unis avec la Corée du Sud ne porte que sur les produits transformés. En 2020, le Japon a étendu ses accords avec les Etats- 1. que les produits végétaux (hors vins). -Unis. -Unis et Taïwan, qui était auparavant unilatéral2 est devenu bilatéral en 20203. vinification. concerne que les productions végétales, non- transformées et transformées (hors alcools, semences et plants).D'autres accords
européenne et des pays d'Amérique Latine et entre Taïwan et Le 24 décembre 2020, un accord commercial a été conclu entre le Royaume-Uni et l L'UE a accepté de reconnaître le Royaume-Uni comme équivalent pour les produitsbiologiques jusqu'au 31 décembre 2023. Cela s'ajoute à la reconnaissance d'équivalence déjà
convenue pour les 6 organismes de contrôle britanniques début décembre 2020 et à la reconnaissance britannique de l'UE comme équivalente. Dans les pays qui n'ont pas d'accord d'équivalence avec les Etats-Unis ou l'Union européenne, les producteurs doivent souvent se faire certifier suivant plusieurs cahiers des charges afin de pourvoir exporter leur production bio. La Commission européenne a officiellement inclus Saint-Marin parmi les Etatséquivalents pour la certification biologique. Désormais, les produits bio de Saint-Marin
peuvent donc être exportés librement vers l'UE et utiliser le logo bio européen.1- Etats-Unis et le Japon sur les végétaux datait de 2013.
2- Il permettait aux Etats-Unis de vendre leurs produits bio à Taïwan.
3- Les Etats-Unis sont actuellement la plus grande source d'importation de produits bio de Taïwan, représentant 30%
du total, suivis du Canada 9 2L'AGRICULTURE BIO DANS LE MONDE
Les systèmes participatifs de garantie
Les systèmes participatifs de garantie sont des structures d'assurance qualité orientés localement. Ils sont construits sur une base de confiance, de réseaux et d'échanges de connaissances. Ils sont particulièrement appropriés pour les petites fermes. Ils permettent également de développer les marchés locaux pour les produits bio. En 2019, ce type de certification a été recensé par IFOAM dans 76 pays au niveau mondial. Cela représentait 567 142 producteurs dont 496 104 certifiés bio1 (contre 6 000 en2010).
Les systèmes participatifs de garantie sont déjà reconnus2 par lEtat comme systèmes de certification bio dans un certain nombre de pays : la Bolivie, le Brésil, le Chili, le Costa Rica, lInde, Madagascar, le Mexique, la Nouvelle-Calédonie, le Paraguay, le Pérou, les Philippines, la Polynésie Française et LInde est le pays dans lequel les systèmes participatifs de garantie sont le plus utilisés.1- Les autres producteurs étant encore en conversion.
2- Dans le cas contraire, les producteurs engagés dans des SPG ne sont pas comptés dans les statistiques.
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