[PDF] Evolution dans la carrière de Boulanger

Quel est le rôle d'un boulanger expérimenté ?

Un ouvrier boulanger expérimenté peut s'installer à son compte. Dans un hypermarché, il peut accéder aux fonctions de chef d'équipe ou de responsable de la fabrication.

Qu'est-ce que le travail d'un boulanger ?

Un boulanger peut également travailler pour des entreprises du secteur d'activité : minotiers, fabricants d'avant-produits de boulangerie-pâtisserie, fabricants de matériel. Dans la boulangerie industrielle, le boulanger peut accéder à un poste de responsabilité : chef d’équipe, responsable de rayon...

Quel est le rôle d'un ouvrier en boulangerie ?

En effet, l' ouvrier en boulangerie peut devenir chef d'équipe ou responsable de la fabrication. Des voies parallèles à la fabrication pure sont également possibles en exerçant des activités de formateur, de boulanger testeur de farine ou encore de commercial.

Comment évolue l'activité du boulanger ?

L’activité du boulanger a cependant évolué avec la modernisation des fournils, surtout en ce qui concerne la conduite de la fermentation et les modes de cuisson. L'offre de produits tend à se diversifier pour répondre aux besoins de la clientèle. Le boulanger doit veiller aux tendances de la consommation et savoir organiser son travail.