[PDF] Manuel d'installation et entretien pour hotte commerciale

Quels sont les meilleurs modèles de plaques à induction avec hotte intégrée?

• Sélection de modèles de plaques à induction avec hotte intégrée Modèle Siemens EX801LX34E. Ces plaques à induction de la marque Siemens mesurent 80 cm de large. Elles disposent d’une hotte intégrée et de plusieurs options intéressantes. L’option flexInduction Plus adapte les zones de cuisson aux récipients d’un diamètre maximal de 24 cm.

Quelle est la largeur d’une hotte à induction ?

• Si votre table de cuisson à induction fait 60 cm, votre hotte doit faire au moins 80 cm. Si votre table de cuisson à induction fait 70 cm ou plus, vous aurez besoin d’une hotte de 120 cm de largeur. Pour un îlot de cuisson avec table de cuisson à induction, votre hotte îlot doit couvrir une surface deux fois supérieure.

Quels sont les différents types de hottes inox?

• Ces hottes inox sont également présentes dans les cuisines de la restauration. Cette catégorie se compose de hottes murales et de hottes centrales, de différents modèles. Le système d'aspiration, le volume à évacuer, la dimension des fourneaux de cuisson, des friteuses et de la rôtissoire détermineront le choix de l'équipement.

Quels sont les avantages d’une hotte à induction variable par zone de cuisson?

• Pune hotte à induction variable par zone de cuisson qui permet : a une excellente extraction des zones de cuisson sensibles (friteuses, grilles) a la réduction des débits de compensation grâce aux taux d’induction élevés sur les zones de cuisson peu sensibles a une optimisation du réglage des débits d’induction sur site.