BACCALAUREAT PROFESSIONNEL PÂTISSIER BOULANGER
2016-09-12-Grilles eval pratique BAC PRO BOULANGER PATISSIER attribuées au cours de l'observation afin de fluidifier la saisie.
FORMATION BAC PRO BOULANGER-PÂTISSIER Certificateur
Accès direct à l'emploi : Le Bac Pro Boulangerie-Pâtissier forme aux métiers de Cours théoriques et exercices pratiques projets
BACCALAUREAT PROFESSIONNEL BOULANGER-PÂTISSIER
professionnelles en Contrôle en cours de Formation que l'équipe pédagogique devra (circulaire nationale Bac professionnel Boulanger Pâtissier).
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL BOULANGER - PÂTISSIER
13?/11?/2020 Livret de certification baccalauréat professionnel boulanger-pâtissier ... des compétences développées au cours de sa période de formation.
BAC PRO BOULANGER PÂTISSIER
BAC PRO. BOULANGER PÂTISSIER. LYCÉE PROFESSIONNEL SAINT-MICHEL Le·la titulaire du Bac Pro est appelé·e à exercer ... Alternance de cours théoriques et.
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL BOULANGER PÂTISSIER
Le titulaire du baccalauréat professionnel boulanger pâtissier est un Formalisation des procédures (suivi des produits en cours de fabrication ...
TOUT SAVOIR
BP Boulanger - 2 ans. 2 semaines entreprise / 1 semaine CFA. 13 semaines de cours dans l'année au CFA. • CAP Boulanger. • Bac pro Boulanger-Pâtissier.
ANNEXE II c DÉFINITION DES ÉPREUVES
02?/07?/2009 baccalauréat professionnel boulanger-pâtissier ... Elle est organisée au cours du dernier trimestre de la classe de première professionnelle ...
Liste des fournitures scolaires à se procurer pour la rentrée 2022
Maths - Groupement C - Tle Bac Pro (2021) / (garder les cours de 2nde et de 1ère). Pas d'achat ... boulangerie-pâtisserie bac pro BP / Soldet / Ed.
BAC PRO Boulanger - Pâtissier 17/11/2020
17?/11?/2020 Le ou la titulaire du BAC PRO Boulanger-pâtissier est capable de : ... Contrôler la qualité des produits au cours de la production.
Bac pro Boulanger Pâtissier : Tout savoir sur cette formation
baccalauréat professionnel boulanger-pâtissier - 8 - Tableau de détail des activités Fonction 1 : Gestion d’exploitation (suite) Gestion des moyens financiers Tâches : Détermination des objectifs et des besoins de financement Analyse et exploitation des documents comptables Identification et choix de sources de financement
BAC PRO - BOULANGER PÂTISSIER
BAC PRO - BOULANGER PÂTISSIER Le titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles liées aux activités du métier de l'achat des matières premières jusqu'à leur commercialisation Il travaille dans le commerce alimentaire artisanal dans une moyenne ou grande surface ou dans les laboratoires de la grande distribution
SESSION 2019 BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL BOULANGER PÂTISSIER
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL BOULANGER PÂTISSIER SUJET SESSION 2019 2ème partie : sciences appliquées (40 points) PARTIE 1 - ALIMENTATION (13 5 POINTS) Les premiers ateliers proposés par M MARTIN portent sur la fabrication et la présentation de macarons
Qu'est-ce que le bac pro boulangerie-pâtisserie ?
Le Bac Pro Boulangerie - Pâtisserie forme aux métiers de boulanger, pâtissier et d’opérateur (trice) de fabrication de produits alimentaires. Ainsi, le titulaire de ce bac pourra travailler dans une boulangerie-pâtisserie mais aussi dans des laboratoires de l’industrie alimentaire.
Quel bac pour la boulangerie et la pâtisserie ?
Les métiers de la boulangerie et de la pâtisserie, au même titre que leur formation, requièrent une très bonne résistance physique, de la créativité ainsi que beaucoup de vivacité ! Au cours des 3 ans, les élèves de ce bac pro apprendront les techniques avancées pour exercer le métier de boulanger ou de pâtissier.
Comment réussir son baccalauréat professionnel boulanger-pâtissier ?
baccalauréat professionnel boulanger-pâtissier - 19 - C1 – ORGANISER SAVOIR-FAIRE Conditions de réalisation (on donne) Compétences terminales En situation réelle ou simulée (matières d’œuvre, produits, locaux, matériels …) Critères et indicateurs de performances (on exige) dans le respect des règles d’hygiène, de santé et de sécurité
Quel est le cœur de métier des boulangers et pâtissiers ?
Lire l'article sur le bac professionnel : études, programme... Le cœur de métier des boulangers et pâtissiers est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits.
FORMATION BAC PRO BOULANGER-PTISSIER
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Certificateur
Ministğre de l'Education Nationale, de la Jeunesse et des Sports Financement de la formation par l'opĠrateur de compĠtence :OPCO des entreprises de proximité
DurĠe
Formation par alternance en 2 ans (après une 2nde Bac Pro MĠtiers de l'Alimentation sous statut initial scolaire ou d'une
entrée directement en 1ère par équivalence ou passerelle ͗ aprğs obtention d'un autre baccalaurĠat, d'un CAP Boulanger,
675 heures/an au Centre de Formation/CFA.
Objectifs de la formation
Le titulaire de ce diplôme :
maîtrise les techniques professionnelles liées aux activités du métier, de l'achat des matières premières jusqu'à leur
commercialisation,sait choisir les matières premières, organiser les étapes de fabrication, suivre la transformation jusqu'au produit fini,
peut fabriquer des pains, des pâtes, des petits fours, des crèmes sauces et coulis, du chocolat de couverture, des
produits traiteurs.... sait réaliser des cuissons, assembler, décorer, réaliser des finitions,connait les techniques d'approvisionnement, de commercialisation, de vente ainsi que la démarche qualité (respect des
règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail...).Admission post seconde Bac Pro des MĠtiers de l'Alimentation ou aprğs un autre baccalaurĠat ou d'un CAP du mġme
secteur,PossibilitĠ d'admission, suiǀant dossier, aprğs une 2nde Générale et Technologique ou Professionnelle,
Être âgé de 15 ans minimum.
Voie d'accğs
Dossier d'inscription, disponible sur le site du LycĠe-CFA Saint André, Entretien avec le Responsable de l'alternance ou le Directeur, Après un parcours de formation sous statut d'Ġlğǀe ou d'Ġtudiant,En contrat d'apprentissage,
Après un parcours de formation continue,
En contrat de professionnalisation.
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Débouchés
Accğs direct ă l'emploi : Le Bac Pro Boulangerie-Pâtissier forme aux métiers de boulanger, pâtissier et d'opĠrateur (trice)
de fabrication de produits alimentaires. Ainsi, le titulaire de ce diplôme pourra travailler dans une boulangerie-
pâtisserie mais aussi dans des laboratoires de l'industrie alimentaire.Poursuite d'Ġtudes
Brevet de Maîtrise Boulanger ou Pâtissier,
Mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées. DĠlais et modalitĠs d'accğs ou d'inscription ă la formationNombre de candidats : 6.
Dates de la formation : cursus de septembre à fin juin. Cours théoriques et exercices pratiques, projets, mises en situations.Outils pédagogiques : ordinateurs, vidéos-projecteurs, écrans tactiles en salles de cours et en laboratoires boulangerie-
pâtisserie.Plateaux techniques : Laboratoire de boulangerie, laboratoire de pâtisserie avec différents matériels (un four à pain à
sol, un four ventilé à viennoiserie, une armoire à levain, un pétrin mélangeur, des chambres de fermentation, des
parisiens, un laminoir, mixeurs, hachoirs, tables de travail en inox...Evaluations de l'enseignement gĠnĠral et professionnel au Centre de Formation/CFA et en entreprise,
Examen avec épreuves en CCF et en ponctuel en fin de cycle.Contenu de la formation
Pratique et Technologie Professionnelles
Environnement Economique, Juridique et Management - Projet ProfessionnelChef d'Vuǀre
Sciences Appliquées
Prévention, Santé, Environnement
Français, Histoire-Géographie et Enseignement Moral et CiviqueMathématiques
Langue Vivante
Arts Appliqués
Education Physique et Sportive
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Blocs de compĠtences et modalitĠs d'Ġǀaluation N° et intitulé du bloc Liste de compétences Modalités d'évaluationRNCP7068BC01
Bloc de compétence N° 1
Fiche RNCP n° 7068-
Épreuve technologique
et scientifique DĠterminer les mesures d'hygiğne, de santĠ et de mise en sécurité,Définir les besoins,
Collecter, traiter et organiser l'information - proposer et argumenterPréparer les espaces de travail
Identifier les éléments de la qualité
Détecter les anomalies
CCFRNCP7068BC02
Bloc de compétence N° 2
Fiche RNCP n° 7068-
Pratique professionnelle
Préparer les espaces de travail
Réceptionner, stocker
Préparer, transformer, fabriquer
Présenter et valoriser les produits
Appliquer les procédures de la démarche qualité Réagir aux aléas et mener des actions correctives Contrôler les matières premières et leurs conditions de conservation Contrôler la conformité de la production/transformation Contrôler les conditions de commercialisation des produitsCommercialiser les produits, conseiller
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RNCP7068BC03
Bloc de compétence N° 3
Fiche RNCP n° 7068-PSE
- Conduire une démarche d'analyse de situations en appliquant la démarche de résolution de problème - Analyser une situation professionnelle en appliquant différentes démarches : analyse par le risque, par le travail, par l'accident - Mobiliser des connaissances scientifiques, juridiques etéconomiques
- Proposer et justifier les mesures de prévention adaptées - Proposer des actions permettant d'interǀenir efficacement face ă une situation d'urgence CCFRNCP7068BC04
Bloc de compétence N° 4
quotesdbs_dbs7.pdfusesText_5[PDF] epreuve bac pro boulangerie patisserie 2017
[PDF] sujet bac pro boulangerie patisserie 2014
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