[PDF] Désalignement des usages du système dinformation dans la

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THÈSE

Marie 21

Docteur

DÉSALIGNEMENT DES USAGES DU SYSTÈME

DANS LA CRÉATION ET LA PROPAGATION DES

DIFFICULTÉS AU SEIN DES PME :

CAS DU SECTEUR AGRO-ALIMENTAIRE

Éric

RAPPORTEURS :

D

Véronique

SUFFRAGANT

Yvon

Je dédie cette thèse à mon fils

Remerciements

Je tiens tout d"abord à remercier très sincèrement Monsieur ÉricFimbel, pro- fesseur àNeomaBusiness School et membre du Laboratoire interdisciplinaire de recherches en sciences de l"action (Lirsa) au Conservatoire national des Arts et Métiers (Cnam), pour son encadrement, ses encouragements et les précieux conseils qu"il a bien voulu m"apporter tout au long de ses années d"élaboration de cette thèse. Monsieur ÉricFimbelm"a permis de surmonter mes doutes et m"a toujours apporté son soutien. J"adresse, également, mes sincères remerciements à Madame MariaBonna- fous-Boucher, directrice déléguée à la recherche deNovancia, pour ses remar- ques et ses recommandations qu"elle a su me donner avec disponibilité et bien- veillance. Je tiens aussi à exprimer ma gratitude à Monsieur YvonPesqueux, professeur titulaire de la Chaire " Développement des systèmes d"organisation» auCnam, et la communauté des enseignants duLirsa, qui ont accepté que je réalise ce travail doctoral au sein du laboratoire de recherche. Je les remercie aussi de l"attention qu"ils ont porté à mes premiers pas en matière de recherche. Je suis très reconnaissante à mon écoleNovancia, représentée par Madame AnneStéfaninidirectrice deNovanciaet Madame Catherine deGerydoyenne du corps professoral, qui me donne l"opportunité de réaliser ce travail de recher- che. Je remercie " le comitéFimbel» pour à la fois son soutien moral dans les moments diciles et le partage des échanges tout au long de ces années entre

ParisetReims.

J"exprime également de chaleureux remerciements à ma famille, plus particu- lièrement à mon père et mon fils et à mes amis qui ont su m"apporter soutien et réconfort. 1 2 Je tiens à remercier mon compagnon François, pour ses apports constructifs et ses encouragements tout au long du processus de thèse, sans oublier son aide précieuse dans la relecture de ce manuscrit. Enfin, je souhaite également remercier les professeurs et membres du jury qui ont accepté de consacrer du temps à la lecture de mon travail. Leurs évaluations ainsi que leurs remarques ne peuvent que contribuer à l"amélioration de ce travail de recherche. 3

Résumé

Mots clés :système d"information (SI), alignement stratégique, désaligne- prise en diculté, industrie agro-alimentaire (IAA), enquête COI-TIC. Cette thèse en sciences de gestion a pour objet de prendre la mesure du rôle du système d"information dans le déclenchement et la propagation des dicultés que rencontrent les petites et moyennes entreprises du secteur agro-alimentaire enFrance. Nous étudions le lien entre le désalignement des usages du système d"information et les dicultés que peuvent rencontrer les PME. Le terrain est constitué, d"un côté, par des enquêtes d"entreprises qui per- mettent de construire un indicateur synthétique de performances et, de l"autre côté, par l"enquête COI-TIC de 2006 dont nous obtenons quatre jeux d"indica- teurs liés à l"usage du système d"information. À l"aide d"une démarche compréhensive, nous caractérisons ainsi le rôle du système d"information et son désalignement dans les dynamiques de performan- ces. Nous montrons, au cas des PME des IAA, notamment l"importance de la coor- dination électronique (inter entreprise et entre les parties prenantes) et la place majeure des changements impliquant des projets informatiques. Enfin, les entre- prises, quelles que soient leurs performances, rencontrent d"importantes dicul- tés d"appropriation des usages du système d"information. 4

Abstract

Keywords :Information System (IS), Strategic Alignment, Misalignment, IS Usage, Small and Medium Entreprise (SME), Firms in Diculty, Food Industry,

COI-TIC survey.

The purpose of this thesis in management science is to assess the role of Infor- mation Systems in triggering and propagating the kind of problems faced by small and medium-sized enterprises in the food industry in France. The thesis will explore the relationship between misalignments in the uses of Information Systems and the diculties with which SMEs are often confronted. The field of research is composed, on the one hand, of company surveys, used to elaborate a composite performance indicator, and on the other, the 2006 COI- TIC survey, from which four sets of indicators concerning the uses of Information

Systems were extrapolated.

Applying a comprehensive approach, the thesis defines the impact of the misalignment of Information Systems on performance dynamics. It also high- lights, notably, the importance for SMEs in the food industry of IT coordination between companies and between those companies and their stakeholders, and examines the central role of changes involving IT projects. Lastly, regardless of their performances, companies face major diculties in appropriating uses of

Information Systems.

Table des matières

Introduction générale 19

I Le système d"information et son désalignement 29

1 Le système d"information des organisations 33

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

1.1 Les repères théoriques du champ de recherche . . . . . . . . . . . .35

1.1.1 La naissance des recherches en SI . . . . . . . . . . . . . . .36

1.1.2 Le développement des recherches en SI . . . . . . . . . . .37

1.1.3 La maturité des recherches en SI . . . . . . . . . . . . . . .39

1.2 Le concept système d"information . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41

1.2.1 La vision centrée sur l"adoption, l"acceptation et l"appro-

priation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43 L"adoption d"une technologie . . . . . . . . . . . . . . . . .43 L"acceptation d"une technologie . . . . . . . . . . . . . . . .46 L"appropriation d"une technologie . . . . . . . . . . . . . .47

1.2.2 La vision centrée sur les technologies et sur le lien avec l"or-

ganisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51 La distinction TI, TIC, NTIC et SI . . . . . . . . . . . . . . .53 L"importance du lien système d"information et organisation58

1.2.3 La vision centrée sur l"évaluation du système d"information60

L"évaluation du système d"information . . . . . . . . . . . .61 Les études empiriques et les apports du CIGREF . . . . . .66 Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

2 Le désalignement des usages du système d"information 69

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70

2.1 L"alignement du système d"information . . . . . . . . . . . . . . . .71

2.1.1 Qu"est-ce que l"alignement d"un système d"information? . .72

5

6TABLE DES MATIÈRES

Un premier regard axé sur les " moyens » . . . . . . . . . .74 Un deuxième regard axé sur les " résultats » . . . . . . . . .75 Un troisième regard axé sur les " usages » . . . . . . . . . .76

2.1.2 Les limites et les prolongements du modèle SAM . . . . . .77

2.1.3 Le modèle DyGAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

2.2 Les usages du système d"information et les valeurs des usages . . .83

2.2.1 Une valeur d"usage orientée " utilisateur » . . . . . . . . . .84

2.2.2 Une valeur d"usage orientée " technologie » . . . . . . . . .86

2.2.3 Une valeur d"usage orientée " système d"information » . . .87

2.2.4 Les travaux empiriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .89

2.2.5 Les technologies informatiques et l"enquête COI . . . . . .92

2.3 Le désalignement des usages du Système d"Information . . . . . .94

2.3.1 Qu"est-ce que le désalignement d"un système d"information?95

Un regard adapté sur la terminologie " désalignement » . .95 Une revue de littérature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .97 Le modèle BITAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .100 Le modèle BISMAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . .103

2.3.2 Les formes de désalignement des usages du système d"in-

formation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .107

2.3.3 Le cadre de référence retenu . . . . . . . . . . . . . . . . . .110

Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .112 II Les petites et moyennes entreprises en difficulté du sec- teur agro-alimentaire 115

3 La petite et moyenne entreprise enFrance119

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .120

3.1 Ce que l"on dit habituellement des PME enFrance. . . . . . . . .122

3.1.1 Les acteurs du système statistique de la Communauté eu-

ropéenne et l"INSEE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .123

3.1.2 L"observatoire des PME OSEO . . . . . . . . . . . . . . . . .127

3.1.3 L"OCDE puis la Banque deFrance. . . . . . . . . . . . . .128

3.2 Les repères théoriques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .130

3.2.1 À travers les auteurs " initiateurs » . . . . . . . . . . . . . .131

Avant 1970 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .131 Les années 1970 et 80 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .134

3.2.2 À travers les auteurs " fondateurs » . . . . . . . . . . . . . .136

TABLE DES MATIÈRES7

3.2.3 À travers les recherches contemporaines . . . . . . . . . . .137

La PME s"arme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .137 L"intérêt des autres formes de petites entreprises . . . . . .138

3.3 La PME et son système d"information . . . . . . . . . . . . . . . . .139

3.3.1 La définition de la PME au regard de la grande entreprise .140

3.3.2 Le système d"information d"une PME et ses caractéristiques141

Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .142

4 L"Entreprise en difficulté 145

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .147

4.1 Comment définir l"entreprise en diculté? . . . . . . . . . . . . .148

4.1.1 Les limites de la théorie néo-classique . . . . . . . . . . . .148

4.1.2 Les limites de la théorie néo-institutionnelle . . . . . . . .149

4.1.3 L"entreprise comme un organisme vivant . . . . . . . . . . .152

4.2 L"entreprise en diculté : de la sanction à la prévention . . . . . .156

4.2.1 Repères historiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .156

4.2.2 Les accords deBâle. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .159

4.3 La nouvelle loi de sauvegarde des entreprises du 27 juillet 2005 . .163

4.3.1 Le traitement amiable et la procédure de conciliation . . .164

4.3.2 Le traitement judiciaire et les procédures d"alerte . . . . . .167

4.4 Critères pour identifier une entreprise en diculté . . . . . . . . .169

4.4.1 Le Tribunal de commerce . . . . . . . . . . . . . . . . . . .170

Inscription de privilèges et de nantissements . . . . . . . .171 Les capitaux propres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .172 Le non dépôt des comptes annuels . . . . . . . . . . . . . .172 Le report de la tenue de l"Assemblée générale . . . . . . . .173 Les injonctions à payer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .173

4.4.2 Le scoring . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .174

4.4.3 L"identification empirique des entreprises en diculté . . .176

Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .179

5 Le secteur de l"industrie agroalimentaire enFrance181

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .182

5.1 Le secteur agro-alimentaire enFranceet ses industries . . . . . . .183

5.1.1 Des repères historiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .183

La période avant 1960 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .183 La période de 1960 à 1980 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .185 La période de 1980 à 2000 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .186

8TABLE DES MATIÈRES

La période de 2000 à nos jours . . . . . . . . . . . . . . . . .187

5.1.2 Comment définir les IAA? . . . . . . . . . . . . . . . . . . .189

La structure des IAA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .191 Le changement de nomenclature . . . . . . . . . . . . . . .193

5.2 Quelles frontières pour notre terrain? . . . . . . . . . . . . . . . .197

5.2.1 Les diérentes décompositions et leurs apports . . . . . . .197

La décomposition en termes de branche . . . . . . . . . . .197 La décomposition en termes d"industrie . . . . . . . . . . .198 La décomposition en termes de filière . . . . . . . . . . . .199

5.2.2 Un secteur d"activité à part entière . . . . . . . . . . . . . .201

5.2.3 Un secteur d"activité avec de nombreuses parties prenantes203

5.3 Les traits manquants du secteur des IAA . . . . . . . . . . . . . . .204

5.3.1 Les pôles de compétitivité . . . . . . . . . . . . . . . . . . .204

5.3.2 Un secteur en changement . . . . . . . . . . . . . . . . . . .207

Le projet " Géovine » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .208 Les Prestataires de services logistiques (PSL) et la traçabilité211

5.3.3 Les perspectives d"avenir du secteur des IAA . . . . . . . .212

Conclusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .213 III L"évaluation empirique du désalignement des usages du système d"information au sein des PME : cas du secteur des

IAA 215

6 La problématique et le design de recherche 219

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .220

6.1 Le positionnement épistémologique et les hypothèses de recherche221

6.1.1 Les principaux paradigmes . . . . . . . . . . . . . . . . . .221

6.1.2 Notre posture épistémologique . . . . . . . . . . . . . . . .223

6.1.3 Les hypothèses de recherche . . . . . . . . . . . . . . . . . .225

6.1.4 La construction d"un schéma conceptuel . . . . . . . . . . .227

6.2 Le design de recherche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .227

6.2.1 Les phases de collecte des données . . . . . . . . . . . . . .228

Ce que l"on ne retient pas . . . . . . . . . . . . . . . . . . .228 merciales appelé BODACC . . . . . . . .228 Les statistiques des Tribunaux de commerce . . . . .229 L"enquête SINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .230

TABLE DES MATIÈRES9

L"enquête type de l"OCDE sur l"utilisation des TIC par les entreprises . . . . . . . . . . . . .231 Ce que l"on retient . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .231 L"enquête TIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .232 L"enquête COI-TIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . .232 L"enquête annuelle d"entreprise . . . . . . . . . . . .234

6.2.2 La constitution du terrain quantitatif . . . . . . . . . . . . .235

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