cosmétiques
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Conception des produits
cosmétiquesLa formulation
Anne-Marie Pensé-Lhéritier
CoordonnatriceAnne-Marie Pensé-Lhéritier
Conception des produits cosmétiques : La formulation Coordonné par Anne-Marie Pensé-Lhéritier, qui a réuni une équipe de spé- cialistes et d'industriels du domaine, ce livre pratique et synthétique s'adresse aux professionnels de la cosmétique, qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser ou conseil cosmétiques et esthétiques. Conception des produits cosmétiques : la formulation est un ouvrage essen- conformité réglementaire, stabilité et sensorialité. Le reste de l'ouvrage est ensuite dédié à la formulation de nombreuses catégories de cos- métiques présentant les ingrédients principaux et leur mise en �oeuvre. Le formulateur a ainsi à sa disposition les moyens de développer desConcep-
tion des produits cosmétiques : la formulation est devenu un ouvrage de référence pour tous les passionnés du développement produits�. Cette précédente édition. nu à travers le monde. Le développement de la recherche dans ce domaine contribue à l'évolution des sciences cosmétiques. Ce�tte col- lection, co-écrite par des enseignants chercheurs et des professionnels, comme une référence pour la formation des professionnels du secteur.Editions2 eédition
978-2-4906-3900-7CV_propositionsConception_produits_cosmetiques.indd Toutes les pages
307809RGZ_PRODUITS.indb 1602/10/2018 09:57
Avant-propos
La formulation est sans conteste l'étape majeure de la conception du produit cosmétique. À la croisée d'attentes marché et d'enjeux techniques et réglementaires, les produits développés doivent répondre aux exigences de sécurité et de performance de notre industrie et incarner le savoir-faire de la marque. Formuler doit d'abord permettre de répondre à un marché ou le susciter : c'est notamment l'objet du brief marketing que le formulateur doit traduire en une forme, un produit, des caractéristiques physico-chimiques et sensorielles. Si on s'y referre souvent comme à un art, la formulation est surtout un formidable défi à renouveler pour chaque nouveau produit. Défi scientifique et technique d'une part avec le choix des matériaux et procédés permettant de développer des produits stables et perfor- mants en regard de leurs usages. Défi réglementaire ensuite car les formules déve- loppées doivent apporter toutes les garanties de sécurité au consommateur et pouvoir s'exporter aux quatre coins du monde. Cet ouvrage détaille les formes majeures développées par l'industrie cosmétique, leur conception et l'évaluation de leur stabilité et de leurs propriétés sensorielles. Chaque chapitre offre au lecteur de manière opérationnelle les clés de lecture pour apprendre et comprendre la formulation cosmétique. Anne-Marie Pensé-Lhéritier et Christophe Masson307809RGZ_PRODUITS.indb 5
307809RGZ_PRODUITS.indb 602/10/2018 09:57
Table des matières
1Introduction
Anne-Marie Pensé-Lhéritier
.............. 2 .................. 3Présentation de l'ouvrage ......................................................................... 4
2Mehdi Bouarfa
....................................................................................... 6 ..... 7 ....................... 7 ȇȇ ................................................... 8Définition .............................................................................................. 8
.............................................. 9 ........ 10 .................................... 11 ............ 11 .................................................................. 16 ..................................................................................... 17 ȇ ........................................................................... 17 ................................................ 17 ................................................................ 18 ............ 20307809RGZ_PRODUITS.indb 7
........................................................... 22ȇ .............................. 22
..................................................... 23Conclusion .................................................................................................... 24
3Gilles Bedoux
Contexte réglementaire et objectifs ....................................................... 28 ................................................................. 29ȇ .................................. 32
................. 33 .................................................... 34 ...................................................................... 36 ................................................................................ 38ȇȇ ........................... 38
Étude de stabilité ........................................................................................ 45
ȇ .................................................. 45 ................................................................................ 51 ................................................................................ 53 ............................................... 57 ......................................................................... 58 Packaging et interactions contenant-contenu .................................. 60 .......................................................... 60Conclusion .................................................................................................... 61
4Développer un produit conforme
évaluation sensorielle et formulation
Anne-Marie Pensé-Lhéritier
Les sens ........................................................................................................ 67
.................................................................................................... 68
ȇ ..................................................................................................... 68
............................................................................................. 69.................................................................................................. 70
ȇ ................................................................................................. 70
Panels ............................................................................................................ 71
.................................. 72 .............................................................................. 74 ................................................................................... 75 ......................................................................... 77307809RGZ_PRODUITS.indb 8
Ingrédients sensoriels ............................................................................... 78
............................................................................... 78 ...................................................................... 79 ....................................................................... 81Conclusion .................................................................................................... 82
5Solutions et solutions moussantes
Anne-Marie Pensé-Lhéritier
............................ 86Définition .............................................................................................. 86
................................................................................................. 86 ȇ .................................................. 89Solutions moussantes................................................................................ 91
............................ 92 .................................................... 96 6 GelsDelphine Wittemberg, Laurent Blasco
Mécanisme de gélification ........................................................................ 104
............................................. 106 ................................. 107 ................................................................. 125Formulation ................................................................................................. 130
....................................................................... 130 ............................................................................ 133 ............................................................................ 136 ................................ 138 7Émulsions
Yves Chevalier, Marie-Alexandrine Bolzinger, François PuelDéfinition des émulsions .......................................................................... 140
............................................................... 142 ȇ ........................................................................... 142 ȇ .............................................................. 143307809RGZ_PRODUITS.indb 9
nature des ingrédients indispensables .................................................. 149 ...................... 150 .......................................................................... 150 ................................................................... 151 ............................................ 155 ............................................................................ 156 ......................................................................... 158 ....................................................................... 159 ................................................................................ 160 Rhéologie des émulsions et lutte contre le crémage .......................... 161 ....................................................................... 161 ........................................... 162 ........................... 165 ȇ ......................................... 165ȇ ........................................ 167
ȇ .......................... 167
ȇȇ ............................ 176
..................................... 178 .................................................................. 179 ................................................ 182.................................................................................................. 185
................................................................................................ 188Conclusion .................................................................................................... 189
8Savons
Gérard Holtzinger
............................................................................. 194 ................................................................... 195 .......................................................................... 196Les propriétés des savons ........................................................................ 197
........................................................................... 198 ........................................ 199 ........................................................................................... 200 ................................................................................ 201 La fabrication de la base savon ............................................................... 202 ................... 203 ................................................................... 204 ..................................... 205 La fabrication industrielle de savons formulés .................................... 206 ................................................................................................ 206................................................................................................. 207
................................................................................................. 207
............................................................................................. 208307809RGZ_PRODUITS.indb 10
.................................................................................................... 208
Presse .................................................................................................... 208
................................................................ 209Le contrôle du savon ................................................................................. 209
............................................... 210 9Poudres
Jean-Claude Le Joliff
Introduction ................................................................................................. 213
Histoire .................................................................................................. 213
......................................................................................... 214Ingrédients ................................................................................................... 215
.............................................................................. 215 ............................................................................... 216 ......................................................................... 217Poudres diverses ................................................................................. 221
................................................................................ 221 Mise en forme des poudres ..................................................................... 222 ...................................................................................... 222 ........................................................................... 222Contrôles ...................................................................................................... 223
......................................... 224 ................... 225 ......................................... 225 10Suspensions
Gérard Holtzinger
........................................................................................ 227Traitements de surfaces ........................................................................... 228
.................................................................. 229 ......................................................................................... 230 ....................................................................... 231 .................................................................... 233 ...................................................................... 234 ........................................................... 234 Formulation des suspensions .................................................................. 235 ............................................................................ 235 ................................................................................ 236 ...................................................... 237 ................................................. 238307809RGZ_PRODUITS.indb 11
Fabrication ................................................................................................... 240
Contrôle des suspensions ......................................................................... 241
.................................................................... 241 ..................................................................... 241 .......................................................................... 242 ................................................................................... 244 11Photoprotecteurs
Gilberte Marti- Mestres, J.C. Hubaud
Formulation. Gilberte Marti- Mestres ........................................................... 246
Rayonnement solaire ................................................................................. 247
Filtres UV du marché européen .............................................................. 247
............................................................... 248 ............................................................................ 249 ȇ ............................................................ 249 .................................................................................... 250 ............................................................................. 250 ................................................................ 250 ȇ ............................................... 251 ....................................................................................... 251 .......................................................................... 252 ............................................................................................. 252 ........................................................................... 253 .............................. 253..................................................................................................... 254
.............................................................................................. 254 ...................................................................................... 255 ................................ 255ȇa priori ..................... 256
................................................................. 257 ...................... 258 .................................................... 260Sécurité des filtres UV ............................................................................... 261
.............................................................................. 261 ........... 262Nanoparticules ............................................................................................ 264
.......... 265ȇ .............................. 265
ȇ .......................................... 266Conclusion et tendances ........................................................................... 266
307809RGZ_PRODUITS.indb 12
Évaluation. J.C. Hubaud................................................................................. 272
Méthodes de mesure de l'efficacité des produits solaires ................ 273 ȇ ............................................................................. 273 ..................................................................... 277 ȇ ................................................................................ 281 ....................................................................................... 281 ....................................................................... 283 ȇ ......................................................... 284 Résumé de la législation dans les différents pays .............................. 286 12 introductionJean-Claude Le Joliff
.................................................................................................... 289
Choix des matières colorantes ................................................................ 291
.......................................................................... 292 ............................................................................. 294Pigments nacrants ..................................................................................... 296
Pigments photo-adaptatifs ....................................................................... 298
........................................................................ 299Enrobage ...................................................................................................... 299
Mise en oeuvre des pigments ................................................................... 300Tendances .................................................................................................... 301
13Formuler des rouges à lèvres
Jean-Claude Le Joliff
Formuler un rouge à lèvres ...................................................................... 303
....................................................................................................... 303
............................................................................... 313Formulation ................................................................................................. 314
..................................... 316 ............................................................ 316 .................................................................... 317 ........................................................................ 317 ........................................................................ 318Procédés de fabrication et contrôles ..................................................... 319
Procédés de fabrication ...................................................................... 319
............................................................................................... 321307809RGZ_PRODUITS.indb 13
14Formuler des fonds de teint
Jean-Claude Le Joliff
....................... 324Effet soft focus ...................................................................................... 324
......................................................................... 325 ......................................................................... 326Effet nacré ............................................................................................ 326
.......................................................................................... 327 ................................................................ 328 ................................... 329 ............................................................................. 330 ȇ ................................................................. 332 cream make up .................................. 332Contrôle des fonds de teint...................................................................... 337
15Formuler des mascaras
Jean-Claude Le Joliff
Formulation des mascaras ....................................................................... 339 ......................................................................... 340 water based ......................... 341 .......................... 344 ........................................................................................ 347Applicateurs ................................................................................................. 347
Fabrication et contrôle des mascaras .................................................... 349 16Jean-Claude Le Joliff
Formulation ................................................................................................. 352
............................................................................. 354 17Jean-Claude Le Joliff
Fards à Joues ............................................................................................... 356
Histoire .................................................................................................. 357
............................................................................................. 358307809RGZ_PRODUITS.indb 14
...................................................................................... 359 ..................................................................................... 360 ............................................................................................. 361 ............................................................ 336Bronzers et terres de soleil ....................................................................... 362
...................................................................................... 363........................................................................................................ 363
18Formuler des fards à paupières
Jean-Claude Le Joliff
Ingrédients ................................................................................................... 365
............................................................................................... 365..................................................................................................... 366
Formes utilisées .......................................................................................... 367
........................................... 367 ................................................................................... 368Fabrication ................................................................................................... 369
.......................................................................................... 369 ................................................................................................ 370 19Formuler des vernis à ongles
Jean-Claude Le Joliff
Ingrédients ................................................................................................... 371
................................................................... 371 ................................................................................ 372 ............................................................................ 373 ..................................................................................... 373 ........................................................... 373 ........................................................ 373Formulation ................................................................................................. 374
..................................................................................... 374 ...................................................................................... 375Les nouvelles formulations ...................................................................... 376
........................................... 377307809RGZ_PRODUITS.indb 15
307809RGZ_PRODUITS.indb 1602/10/2018 09:57
Introduction
ANNE-MARIE PENSÉ-LHÉRITIER
L'industrie cosmétique, qui privilégie l'innovation, est perpétuellement à la recherche de nouveaux concepts techniques. Concrétiser des idées, permettre à un produit de naître, c'est le faire émerger de l'esprit de son concepteur. Ce processus de conception n'est pas unidirectionnel et son déroulement correspond à une succes- sion d'allers-retours entre différentes phases. Celles-ci permettent une démarche rationnelle de la conception et entraîne aujourd'hui une évolution des pratiques de l'innovation dans la stratégie des entreprises [1] :1. la définition du besoin auquel la conception doit répondre ;
2. la représentation de ce besoin en termes de spécifications fonctionnelles ;
3. la réalisation du produit, le procédé de fabrication ;
4. les méthodes qui permettent de valider les spécifications.
Les phases 1 et 2 sont sous la direction de l'équipe marketing, elles font parties du processus amont de la formulation, elles permettent l'émergence du concept. Les phases3 et 4 sont sous la direction des équipes plus techniques (développement et procédé),
et elles permettent la réalisation physique du produit. La phase 4 permet aussi de valider les performances des produits et donc de valider les attentes de l'équipe marke- ting. Si les attentes ne sont pas remplies, le processus peut recommencer (). 1Dé�nition
Processus de conception du produit.
307809RGZ_PRODUITS.indb 1
1Définition et traduction des attentes
Le concept de définition du besoin est le premier élément critique de la réussite du produit, il est donc indispensable de mettre le consommateur au coeur de l'inno- vation afin de comprendre ses besoins de bases, ses attentes des performances produits, et ses attentes hédoniques. À titre d'exemple, on peut citer les BB cream nouvelle génération qui offrent cinq bénéfices en un seul geste. Dans chaque région où le produit est lancé, sa formule est adaptée en fonction de la couleur de la peau et de la culture locale [2]. Le point de départ de la conception du produit est donc la manifestation d'un besoin. C'est une sensation de manque qui déclenche le désir. Cette sensation s'oppose aux freins empêchant l'achat. Les freins sont des éléments matériels ou psychologiques qui gênent ou empêchent la décision d'achat. Ces freins, par rapport au produit, peuvent être la crainte de difficultés réelles ou imaginaires. Lorsque le besoin du consommateur et que les freins à l'achat sont identifiés, la phase de traduction de ces attentes envers le produit est réalisée par la rédaction du cahier des charges fonctionnel. Ce dernier est mis au point par le service marketing en collaboration avec l'ensemble des autres départements développement, emballage, production et réglementaire. Ce document permet la traduction des attentes de l'équipe projet en éléments compréhensibles du formulateur (). Le cahier des charges fonctionnel liste les fonctions d'usage du produit, les contraintes techniques, réglementaires, et du consommateur.Cahier des charges fonctionnel
black-list Les fonctions d'usage rassemblent toutes les performances recherchées par le client. Elles peuvent être hiérarchisées en trois classes suivant leur importance pour l'utili- sateur : fonctions primaires, secondaires et tertiaires : - les fonctions primaires décrivent les performances techniques de base du produit ; - les fonctions secondaires correspondent à des performances techniques moins incontournables que les précédentes, mais que le consommateur attendra de la part d'un produit évolué ; - les fonctions tertiaires sont de nature hédonique : elles sont associées au plaisirquotesdbs_dbs23.pdfusesText_29[PDF] fraisage - Ecole Nationale Supérieure de Technologie
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