[PDF] Sujet du bac Spécialité Physique-Chimie 2021 - Métropole-2

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BACCALAURÉAT GÉNÉRAL

ÉPREUVE D'ENSEIGNEMENT DE SPÉCIALITÉ

SESSION 2021

PHYSIQUE-CHIMIE

Durée de l'épreuve : 3 heures 30

L'usage de la calculatrice avec mode examen actif est autorisé. L'usage de la calculatrice sans mémoire, " type collège » est autorisé. Dès que ce sujet vous est remis, assurez-vous qu'il est complet. Ce sujet comporte 13 pages numérotées de 1/13 à 13/13. Le candidat traite 3 exercices : l'exercice 1 puis il choisit 2 exercices parmi les

3 proposés.

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EXERCICE 1 commun à tous les candidats (10 points)

L'AQUARIUM RÉCIFAL

Depuis décembre 2019, le Parc Zoologique de Paris accueille un requin bambou. Il vit dans un aquarium qui cherche à reproduire l'environnement naturel de cette espèce. Cet aquarium, dit récifal, est un bac marin destiné à héberger un écosystème très riche : coraux, crustacés et nombreux poissons tous originaires des eaux peu profondes des côtes de Madagascar. Cet écosystème est complexe et fragile. Plusieurs paramètres sont à contrôler pour maintenir l'équilibre du milieu et assurer le bien-être des différentes espèces vivantes qui y cohabitent.

Le but de cet exercice est d'étudier l'influence de certains de ces paramètres, pH et salinité, ainsi que des

méthodes de traitement de l'eau.

Données à 25 °C :

couples acide/base associés au dioxyde de carbone dissous (CO 2 ,H 2 (CO 2 ,H 2 3- A1 = 6,4 ; HCO 3- 32-
(aq) : pK A2 = 10,3 ; ) = 35,5 g·mol -1 conductivités molaires ioniques : Ion Ag NO 3 Na

λ (mSڄ

2 -1 ) 6,19 7,14 5,01 7,63 numéros atomiques et électronégativités :

Hydrogène Carbone Oxygène

Z (numéro atomique) 1 6 8

χ (électonégativité) 2,20 2,55 3,44

1. Régulation de l'acidité

Dans un aquarium, le pH de l'eau est une grandeur à surveiller. Sa valeur doit rester proche d'une valeur

optimale qui dépend des espèces vivantes présentes. Pour l'aquarium récifal, le pH optimal vaut 8,1.

En journée, la photosynthèse végétale augmente naturellement le pH, qui diminue ensuite pendant la nuit. Les

différentes espèces vivantes de l'aquarium peuvent s'acclimater à des variations de la valeur du pH si elles

restent faibles.

1.1. Indiquer ce qui peut être mis en oeuvre si la valeur du pH devient trop élevée dans l'aquarium.

On peut considérer que l'eau de l'aquarium se comporte comme une solution tampon.

1.2. Citer les propriétés d'une solution tampon. Justifier l'utilisation d'une telle solution

dans l'aquarium récifal. Un diffuseur permet de réguler précisément la valeur du pH de l'aquarium en injectant au besoin du dioxyde de carbone

à l'état gazeux dans l'aquarium.

Le dioxyde de carbone, CO

2(g), se dissout faiblement dans l'eau de l'aquarium. Il

2 ,H 2 partiellement en ions hydrogénocarbonate HCO 3- 32-
(aq).

Aquarium récifal MHN- F.-G.

Grandin

Diffuseur de CO2

(http://www.aquarium- aquariophilie.com)

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Le schéma de Lewis de la molécule de dioxyde de carbone et celui de la molécule d'eau sont donnés ci-

dessous.

Molécule

COO O H H

Structure spatiale linéaire coudée

1.3. En s'appuyant notamment sur les électronégativités des atomes, justifier la faible solubilité du dioxyde de

carbone dans l'eau.

1.4. Indiquer, parmi les espèces acido-basiques associées au dioxyde de carbone dissous, celles qui sont des

1.5. En précisant la démarche suivie, indiquer, parmi les espèces acido-basiques associées au dioxyde de

carbone dissous, celle(s) qui prédomine(nt) dans l'aquarium récifal.

Le squelette et la coquille des coraux sont constitués de calcaire, c'est-à-dire de carbonate de calcium

CaCO 3

(s), qui se forme suivant une transformation modélisée par l'équation de réaction suivante :

Ca 2+ (aq) + CO 32-
(aq) ĺ CaCO 3 (s)

1.6. Expliquer pourquoi l'utilisation d'un diffuseur de CO2 dans l'aquarium peut freiner la formation du squelette

et de la coquille des coraux.

2. Contrôle de la salinité

(aq) ainsi que des cations comme les ions sodium Na (aq). (aq). Celle de l'aquarium récifal doit être comprise entre 19,3 et 19,6 g·L -1

Pour contrôler la salinité de l'eau de l'aquarium étudié, on se propose de réaliser le titrage des ions chlorure.

Pour cela, on prélève de l'eau de l'aquarium que l'on dilue d'un facteur 10, puis on titre 10,0 mL de cette solution

à laquelle on a ajouté 200 mL d'eau distillée, par une solution de nitrate d'argent (Ag (aq) ; NO 3- (aq)) de concentration égale à 5,00×10 -2 molڄ -1 Le titrage est suivi par conductimétrie. L'équation de la réaction support du titrage est : Ag On obtient la courbe de suivi du titrage de la figure 1. Figure 1. Conductivité de la solution en fonction du volume de solution de nitrate d'argent versé

2.1. Justifier qualitativement l'évolution de la pente de la courbe lors du titrage.

140150160170180190200210220230240

0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0

Conductivité (en mS.cm

-1

Volume versé (en mL)

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2.2. Indiquer si un traitement de l'eau est nécessaire à l'issue du contrôle de la salinité.

Le candidat est invité à prendre des initiatives et à présenter la démarche suivie même si elle n'a pas abouti.

La démarche est évaluée et nécessite d'être correctement présentée.

3. Traitement des poissons contre les vers

L'aquarium récifal peut être infesté par différents types de vers qui parasitent les intestins, les branchies ou la

peau des poissons. Pour assurer une élimination chimique de ces vers, les poissons doivent être

momentanément placés dans un bassin de quarantaine dans lequel est ajouté un vermifuge.

Le praziquantel est une espèce chimique qui entre dans la composition d'un vermifuge utilisé en aquariophilie,

vendu en animalerie en solution liquide, de concentration en masse de 10,0 g·L -1

En 2010, un procédé de synthèse du praziquantel impliquant trois étapes a été proposé, ce qui le rend plus éco-

responsable et moins onéreux. L'étape 1 conduisant à l'obtention de la molécule A n'est pas présentée ici.

3.1. L'étape 2, représentée ci-dessous, permet de transformer les réactifs A (C

9H9N), B, C et D (C4H11O2N) en

produit E (C

21H32O4N2) et produit F.

NC CH 2 OCOOH NH 2 OO CH 3 CH 3+++ NNH O OOO CH 3 CH 3 ABCD EF

Étape 2

Figure 2. Équation de la réaction modélisant la transformation chimique de l'étape 2 La formule développée du réactif B est représentée ci-contre : CO HH

3.1.1. Justifier que la molécule B se nomme méthanal en nomenclature officielle.

3.1.2. Donner la formule semi-développée, puis brute du réactif C.

3.1.3. Déterminer le produit F formé à l'issue de l'étape 2 en s'appuyant sur les formules brutes des

espèces chimiques mises en jeu.

La synthèse de 40,9 g de la molécule E nécessite 0,110 mol de chacun des réactifs A, B, C et D. La masse

molaire moléculaire de E est M(E) = 376,5 g·mol -1

3.1.4. Déterminer le rendement de l'étape 2.

3.2. L'étape 3 permettant de synthétiser le praziquantel nécessite l'utilisation de l'acide méthylsulfonique, noté

AMS. Cette étape comporte quatre opérations décrites ci-dessous.

a. 30, de E sont ajoutés à 104,0 mL d'AMS puis l'ensemble est chauffé pendant 6 heures à 70°C. La

solution obtenue est versée dans de l'eau glacée ajustée à un pH égal à 8 avec une solution aqueuse

d'hydroxyde de sodium. b. La solution est extraite quatre fois avec de l'éther diéthylique.

c. La phase organique est lavée par 100 mL d'une solution aqueuse salée saturée. La phase organique

est ensuite séchée. Après évaporation de l'éther diéthylique, on obtient un solide jaune.

d. Ce résidu est recristallisé dans un mélange équimolaire d'acétate d'éthyle et d'hexane. On obtient un

solide blanc.

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3.2.1. Associer à chacune des opérations a. et c. du protocole un ou plusieurs des mots suivants :

dissolution - séparation - purification - transformation chimique

3.2.2. Nommer une méthode d'identification possible pour le solide obtenu.

4. Prévention des infections

Un aquariophile traite de manière préventive son aquarium contre les infections. Pour cela, il utilise une solution aqueuse antiseptique de bleu de méthylène. Le bleu de méthylène (C

bleue foncée. L'excès de bleu de méthylène est éliminé par des " filtres » à charbon

actif. Le charbon actif est une poudre noire dont les pores, observables au microscope électronique, permettent notamment de fixer et retenir des molécules organiques. C'est le phénomène d'adsorption.

La capacité d'adsorption du charbon actif peut être évaluée à l'aide d'un dosage par étalonnage en suivant le

protocole expérimental suivant :

- tracer la courbe d'étalonnage de l'absorbance, à λ= 650 nm, pour des solutions étalon de bleu de

méthylène ; - mesurer l'absorbance d'un échantillon d'eau polluée en bleu de méthylène ; - prélever un volume V de 50,0 mL d'eau polluée et y ajouter 100,0 mg de charbon actif ; - agiter le mélange puis filtrer ; - mesurer l'absorbance de la solution filtrée après traitement au charbon actif.

4.1. Justifier l'intérêt de l'étape de filtration.

Pour les questions suivantes, le candidat est invité à prendre des initiatives et à présenter la démarche suivie

même si elle n'a pas abouti. La démarche est évaluée et nécessite d'être correctement présentée.

On applique le protocole précédent et on obtient les résultats suivants : Figure 3. Absorbance en fonction de la concentration en bleu de méthylène, à

λ = 650 nm

Les valeurs d'absorbance obtenues avant et après traitement de l'eau de l'aquarium pour éliminer l'excès de

bleu de méthylène sont A polluée = 1,5 et Atraitée = 0,2.

4.2. Montrer que la masse m

a de colorant adsorbée par gramme de charbon actif est voisine de 7 mg.

4.3. Sachant qu'un traitement préventif de l'aquarium, de volume V = 8 000 L, nécessite 1 à 2 mg de bleu de

méthylène par litre d'eau, calculer la masse de charbon actif nécessaire afin de réaliser le traitement pour cet

aquarium récifal. Commenter.

00,20,40,60,811,21,41,61,8

024681012141618

Absorbance

Concentration du bleu de méthylène en mg.L

-1

Vue au microscope

électronique des

pores d'un grain de charbon actif

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EXERCICE A - UN SAUT STRATOSPHÉRIQUE

Mot-clé : mouvement dans un champ de pesanteur uniforme Le 14 octobre 2012, Félix Baumgartner devient le premier homme à atteindre une vitesse égale à celle du son en s'élançant d'une capsule située dans la zone supérieure de la stratosphère. L'objectif de cet exercice est de comprendre pourquoi il réalise un saut depuis la zone supérieure de la stratosphère pour atteindre la vitesse du son dans l'atmosphère.

Données :

masse de Félix Baumgartner et de son équipement : m = 120 kg ; altitudes limites de la stratosphère : z min = 11 km, zmax = 50 km ; altitude de la capsule au moment du saut : z départ = ; intensité du champ de pesanteur à la surface de la Terre supposée sphérique de rayon R T : g 0 = 9,81 m·s -2 rayon de la Terre : R

T = 6 370 km ;

expression du champ de pesanteur terrestre en fonction de l'altitude : g(z) = g 0

× R

T2 T 2

évolution de la norme de la vitesse du son v

son dans l'atmosphère en fonction de l'altitude : Figure 1. Vitesse du son en fonction de l'altitude norme f en N de la force de frottements due à l'air : f = 0,4 × ȡ air (z) × v 2 avec : air (z) : masse volumique ȡair de l'air à l'altitude z en kg·m -3 • v : vitesse du centre de masse de Félix Baumgartner en m·s -1

1. Influence de l'altitude sur le champ de pesanteur

1.1. Calculer la différence g

entre les valeurs des champs de pesanteur aux limites de la stratosphère définie par : g = | g(z max ) - g(zquotesdbs_dbs1.pdfusesText_1

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