[PDF] EP2 - Sujet 1 - Patissier

Qu'est-ce que l'EP2 du CAP Pâtissier ?

Désormais intitulée « Entremets et petits gâteaux », l’EP2 du CAP Pâtissier évalue les candidats sur les enseignements assimilés dans le bloc de compétences 2 : Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et dérivées, d’appareils croustillants, de fruits : le candidat apprend à organiser et gérer son travail.

Comment consulter les sujets du CAP Pâtissier ?

Tu peux le consulter en suivant ce lien : (Tableau sujets CAP Pâtissier Ep1 & Ep2) En plus des sujets que j'ai moi-même élaborés pour les examens blancs CAP pâtissier que j'organise, j'aimerais également partager avec vous les annales des sujets CAP pâtissier EP1 et EP2 que j'ai trouvés sur Internet.

Qui pilote le CAP Pâtissier ?

CAP Pâtissier. Sujets session 2021 Une contribution de David Lallement, IEN - ET économie-gestion de l’académie de Poitiers, qui pilote le CAP Pâtissier au niveau national et met à disposition ces documents, sous la direction de Dominique Catoir, IGESR du groupe économie et gestion, en charge de la filière des métiers de l’alimentation.

Combien de temps dure l’écrit du CAP Pâtissier ?

L’écrit de l’EP2 du CAP Pâtissier dure 45 minutes et ressemble à celui de l’EP1. Le candidat doit prendre connaissance d’une situation professionnelle donnée et répondre à un questionnaire. À la différence de l’EP1, le candidat doit également réaliser un organigramme de travail sur les activités à réaliser.