sujet : determination de lindice de saponification dun beurre
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Comment peut-il calculer la quantité de soude dont il a besoin pour saponifier l'huile ? De la manière suivante : Si l'indice de saponification de l'huile est
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Détermination de lindice de saponification - Wikipédia
L'indice de saponification (Is) correspond à la masse d'hydroxyde de potassium KOH (exprimée en milligrammes) nécessaire pour saponifier les esters d'acides
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Chimie physique L'indice de saponification correspond à la masse de Calculs Ch lation Revues Calcul Diversde la concentration de la potasse alcoolique
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TABLE 1 Propriétés des glycérides simples Poids Indice de Point ùc fw;ion Glycérides Formule mol écu- saponi- laire !ica lion oC ( ~) Triacétir~e
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En résumé il suffit de multiplier le poids total de l'huile par son indice de saponification (si vous n'avez pas compris ce qui précède retenez seulement ça)
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