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DOCUMENTATION
LES RÉGULATIONS HORMONALES DES MÉTABOLISMES
CHEZ LES ANIMAUX DOMESTIQUES
H. SIMONNETH. LE BARS
Institut national
Agronomique
etÉcole Nationale Vétérinaire d'Alfort
PLAN DU MÉMOIRE
Introduction.
I.Métabolisme des nutriments organiques.
A) hateyyelations métaboliques.B) Régulation
hormonale du métabolisme glucidique. i. Témoins du métabolisme glucidique.2. Mécanismes
généraux de la régulation du métabolisme glu-cidique.3. Régulation
hormonale.Hypophyse.
Thyroïde.
Pancréas insulaire.
Hormone
pancréatique hyperglycémiante.Surrénale.
Adrénaline.
Corticostéroïdes.
Gonades.
Duodénum.
4Hiérarchie des facteurs hormonaux
régulateurs du méta- bolisme glucidique.C) Régulation
hormonale du métabolisme lipidique. i. Témoins du métabolisme lipidique. 2 . Mécanismes généraux de la régulation du métabolisme lipi- dique. 3 . Régulation hormonale.Hypophyse.
Thyroïde.
Pancréas.
Surrénale.
Gonades.
D) Régulation
hormonale du métabolisme protidique. i. Les témoins plasmatiques du métabolisme protidique.2. Mécanismes
généraux de la régulation du métabolisme protidique. 3 . Régulation hormonale.Hypophyse.
Thyroïde.
Pancréas.
Surrénale.
Gonades.
E) Vue générale sur les métaboLismes organiques, leuys régulations et leurs troubles dans les espèces animales. II.Traversées des matières minérales.
A) Régulation
hormonale du transit de l'eau et desélectrolytes.
i. Témoins des traversées de l'eau et desélectrolytes.
2Régulation
non hormonale. 3 . Régulation hormonale.Hypophyse.
Thyroïde.
Surrénale.
4Troubles
spontanés du transit hydro-minéral.B) Régulation
du transit des matières minérales autres que l'cau et lesélectrolytes.
i.Phosphore, Calcium, Magnésium.
Témoins du transit.
Régulation
non hormonale.Régulation
hormonale.Hypophyse.
Thyroïde
Parathyroïde.
Gonades.
Troubles
spontanés. 2 . Iode.Activité
thyroïdienne. 3.Soufre.
4. Fer. 5.Cuivre.
III.Conclusions.
Particularités
métaboliques chez les animaux domestiques.Schéma
général des régulations hormonales : les groupes antago- nistes.Bibliographie.
INTRODUCTION
On entend
par métabolisme (Metabolism, Stoffwechsel) du grec ,E;aEo>,( changement, les transformations dont les matériaux nutritifs sont l'objet au cours de leur passage dans l'organisme. Bien que les processus de la digestion, grâce auxquels les aliments peuvent devenir des nutriments (Claude BERrrnxD), c'est-à-dire des substances que l'organisme est capable d'utiliser, soient parfois inclus dans le métabolisme, nous restreindrons ce terme aux transformations que les matériaux nutritifs subissent depuis leur résorption intestinale jusqu'à leur élimination.S'il est correct de
parler de métabolisme dans le cas des nutriments organiques dont la molécule subit des modifications plus ou moins profondes dans l'organisme au cours de leur utilisation, il n'en est pas de même dans le cas de l'eau et des matières minérales. Ces substances en effet ne sont pas modifiées au cours de leur traversée dans l'organisme, même si elles contractentà cette occasion des liaisons
qui leur confèrent des propriétés ; certaines de ces liaisons sont de nature phyaico-chimique : eau et colloïdes, calcium et pro- téines, d'autres sont de nature chimique : fer et hémoglobine, iode et thyroxine.Le terme métabolisme ne
peut donc être utilisé dans le cas de l'eau et des matières minérales qu'en tenant compte de ces réserves ; les expressions traversées ou transits sont préférables dans ces cas.Il existe
pour chaque groupe de substances organiques : glucides, lipides, protides, un métabolisme particulier et l'on a l'habitude de distinguer dans chaque cas, des processus d'anabolisme et des processus de catabolisme, les premiers correspondentà une
complication des molécules,à des
processus de synthèse, d'intégration ; les seconds,à une
simplification des molécules,à des
processus d'analyse, de désintégration. Cette distinction, commode pour l'étude analytique desétapes
du méta- bolisme, est difficile à soutenir du point de vue biochimique et fonctionnel, notamtnent en raison de l'existence de réactions réversibles et de réactions couplées qui sont à l'origine d'interconversions et représentent un aspect fondamental des mutations de matière et d'énergie. On distingue aussi un métabolisme endogène et un métabolisme exogène dont l'individualité est discutée.Les facteurs
qui conditionnent les métabolismes et assurent l'homéostasie peuvent être classés en facteurs fondamentaux et en facteurs régulateurs proprement dits. l,es facteuys fondamentaux sont : 10 l'action de masse des nutriments qui constituent les matériaux mêmes des métabolismes. Ces matériaux proviennent des aliments digérés et résorbés ou des matériaux de réserve, des produits de leur utilisation et de leurélimination ; 2° les
enzymes, agents du travail cellulaire, qui assurent les transformations métaboliques : enzymes condi- tionnant le potentiel d'oxydo-réduction, la donation et l'acceptation d'hydro- gène et son transport.Notons
que certains constituants des enzymes : vitamines, substances minérales ont une origine exclusivement exogène, fait qui intro- duit une relation particulière entre les apports alimentaires et leur utilisation. Les facteurs régulateurs proprement dits sont représentés par le système nerveux et le système endocrinien. Ces deux systèmes n'interviennent pas indé- pendamment l'un de l'autre, ils sont étroitement liés dans leur fonctionnement.Il existe une liaison centrale entre
l'hypothalamus et l'hypophyse grâce laquelle les stimuli proprioceptifs et extéroceptifs atteignent les noyaux de l'hypothalamus d'une part, et qui unit les noyaux de l'hypothalamus au sys- tème nerveux organo-végétatif et à l'hypophyse d'autre part, cette dernière connection étant à double sens : hypothalamo-hypophysaire et hypophyso- hypothalamique.Une seconde liaison est réalisée entre la
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