Dossier eleve E22
Compétences des pôles 3 et 4 compétences transversales* : C3-1.3 etC3-3.2 Exemple d'activités. Compétences opérationnelles. Critères d'évaluation. Pôles.
Document destiné aux élèves de seconde pro cuisine pour lannée
Vous trouverez aussi un extrait du référentiel du diplôme présentant l'épreuve E22.(annexe 3). Page 2. Fiche modèle : Dossier professionnel. BACCALAURÉAT.
FBC Fiche bilan compétence E22 J MUZARD
□ pôle 4. □ pôle 5. INTITULÉ DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE. CHOIX DE LA ? •. Donnez des exemples de situations imprévues que vous avez rencontrées et.
Dossier e22 cuisine
Dossier e22 bac pro cuisine. Dossier e22 cuisine pole 3 exemple. Dossier e22 cuisine vierge. Dossier e22 cuisine exemple. Dossier e22 cuisine pôle 3 et 4.
Dossier professionnel E22
Pour le second dossier présenté en fin de Terminale bac pro
Dossier e22 cuisine
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Baccalauréat professionnel cuisine – Version finale
▫ Pôle n° 4 : Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration Sur la base de son expérience le candidat constitue le dossier défini dans la ...
BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL
Exemple de fiche complété. BACCALAURÉAT. PROFESSIONNEL. Cuisine. Académie □ pôle 4. ☑pôle 5. INTITULÉ DE LA SITUATION PROFESSIONNELLE. CHOIX DE LA SITUATION ...
GESTION APPLIQUEE
Exemple : FICHE synthétique de présentation de la « structure ». Courte fiche d Pole 4 – Gestion des approvisionnements et gestion d'exploitation en ...
Version mai 2014
FBC Fiche bilan compétence E22 modèle. FBC Fiche bilan compétence E22 matrice (pôles 12
Document destiné aux élèves de seconde pro cuisine pour lannée
Ainsi que de la « fiche exemple » complétée vue en AE avec madame TIBAUDO et pôle 2 pôle 3 pôle 4 pôle 5. INTITULÉ DE LA SITUATION. PROFESSIONNELLE.
Présentation Dun dossier Professionnel
A. Le dossier E22 deux dernières fiches sur les pôles 3 et 4. ... Remplir la grille suivante (une grille par fiche à établir) en vous aidant du modèle.
Préparation de lépreuve E22 des nouveaux bac pro de la filière
10 avr. 2013 4 actifs sur 10 ne sont pas titulaires d'un diplôme à caractère ... Par exemple une première fiche pourrait être « élaboration d'un.
LYCEE HOTELLERIE DOCCITANIE TOULOUSE
(Exemples : j'ai apprécié grâce à ce stage j'ai pu enrichir mon expérience de … présente 3 fiches bilan de compétences relevant du pôle 3 et 4 du ...
GESTION APPLIQUEE
Évaluation du dossier E22 avec l'enseignant de technologie 4. • La problématique. • Le travail de l'élève. Exemple : ... Pôle n°4 : Gestion.
Dossier professionnel E22
Le dossier E22 sera élaboré à l'aide de l'outil informatique (les Pôle 4 : Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration.
Baccalauréat professionnel cuisine – Version finale
d'adaptation le bachelier peut occuper par exemple les postes suivants : Pôle n° 4 : Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration.
Ressources pour la classe de seconde professionnelle
Il peut ainsi à titre d'exemple
E6 – PÉRENNISATION ET DÉVELOPPEMENT DE LACTIVITÉ DE
Le projet doit couvrir au moins 2 activités du pôle 4 dont l'activité A4.5 Elle pourra utiliser le modèle de fiche de contrôle proposé en annexe…
Spécialité Cuisine du baccalauréat professionnel – version finale
d'adaptation le bachelier peut occuper par exemple les postes suivants : Pôle n° 4 : Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration.
Ludovic Gautier
Dominique Dartigalongue Lycée J.B. DECRETOT Année 2012/2013 1Préparation à
I·pSUHXYH E22
Présentation
G·XQ dossier
Professionnel
Ludovic Gautier
Dominique Dartigalongue Lycée J.B. DECRETOT Année 2012/2013 2A. Le dossier E22
1. Présentation du dossier :
Votre dossier professionnel est composé de 12 pages et doit être présenté au jury enILQ G·MQQpH GH PHUPLQMOHB
(Q ILQ G·MQQpH GH ŃOMVse de première, vous devez présenter au jury, pour une épreuve orale, 3 fiches bilan de compétences. Vous devrez travailler sur les pôles decompétences n°1, n°2 et n°5 (une fiche peut-être réalisée lors du 2ème VPMJH GH O·MQQpH
de seconde). LQIRUPMPLTXH MX ŃHQPUH G·H[MPHQ MYHŃ O·MLGH GH VHV SURIHVVHXUV ». Lors de votre dernière année de formation en classe de terminale, vous réaliserez vos deux dernières fiches sur les pôles 3 et 4.2. Composition du dossier :
Votre dossier est composé de 12 pages :
scolaire, 5 fiches bilan de compétences de 2 pages chacune (soit 10 pages), 1 page synthèse,
des annexes (photos, fiches techniques, plans, organigrammes".3. Contenu du dossier :
Votre formation pour le BAC Professionnel repose sur 5 pôles de compétences. $X ŃRXUV GH YRPUH IRUPMPLRQ GMQV O·pPMNOLVVHPHQP VŃROMLUH RX ORUV GH YRV GLIIpUHQPHV Périodes de Formation en Milieu Professionnel, vous aurez à rédiger une ou plusieurs grilles G·$XPR-analyse qui vous serviront ensuite, à la rédaction de vos fiches bilan de compétences. Il est donc très important lors de vos différents " cours pratiques et théoriques » et lors de vos " PFMP » de vous investir dans la réalisation de cHV JULOOHV G·MXPR-analyse, etde ne pas hésiter à poser une multitude de questions à vos professeurs, à votre
responsable de stage et au personnel qui vous entoure. Pensez également (MSUqV MYRLU G·MNRUG GHPMQGp O·MXPRULVMPLRQ j Yous procurer tous les documents possibles (photos, cartes," TXL YLHQGURQP LOOXVPUHU RX ŃRPSOpPHU YRPUH dossier.Ludovic Gautier
Dominique Dartigalongue Lycée J.B. DECRETOT Année 2012/2013 3B. Choisir une compétence
1. Les pôles de compétences :
Cuisine Service
Pôle 1
Organisation et production
culinaireCommunication, démarche
commerciale et relation clientèlePôle 2
Communication et
commercialisation en restaurationOrganisation et service en
restaurantPôle 3
$QLPMPLRQ HP JHVPLRQ G·pTXLSH HQ UHVPMXUMPLRQPôle 4
Gestion des aSSURYLVLRQQHPHQPV HP G·H[SORLPMPLRQ HQ UHVPMXUMQPPôle 5
Démarche qualité en restauration
2. Choisir une compétence du pôle 1
Cuisine :
¾ Organiser la production
" 2SPLPLVHU O·organisation de la production » (ex : organisation du poste de travail, de la cuisine, rédaction d'XQH ILŃOH PHŃOQLTXH".¾ Cuisiner
" Optimiser la production » (ex : dressages, modes GH ŃXLVVRQV".Service :
Prendre en charge la clientèle
" Gérer les réservations individuelles et de groupe » (ex : prendre uneUpVHUYMPLRQ" ;
" Mesurer la satisfaction du client et fidéliser la clientèle » (ex : dRŃXPHQP GH VMPLVIMŃPLRQ IRUPXOHV GH SROLPHVVH" ; " Gérer les réclamations et les objections éventuelles » (ex : adopter GLYHUVHV UpMŃPLRQV IMŃH MX[ PpŃRQPHQPHPHQPV GX ŃOLHQP" Entretenir des relations professionnelles
" Communiquer avant le service avec les équipes », (ex : NULHILQJV" ; " Communiquer avec les fournisseurs, des tiers » (ex : passer une ŃRPPMQGH GH QRXUULPXUH GH PMPpULHO GH SURGXLPV"BLudovic Gautier
Dominique Dartigalongue Lycée J.B. DECRETOT Année 2012/2013 4Sciences appliquées- Cuisine:
La marche en avant dans le temps et dans l'espace en prévention des contaminations. L'éclairage des locaux.
L'alimentation en eau froide.
La ventilation et la climatisation.
Les matériaux utilisés dans le secteur professionnel. L'hygiène du milieu et du matériel.
La lutte contre la prolifération des nuisibles (insectes, rongeurs,...) La toxicologie alimentaire.
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