Le séparateur à graisses
26 fév. 2020 PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT. Le séparateur à graisses est un dispositif destiné à retenir les graisses et matières décantables.
Dimensionnement des séparateurs à graisses 2006
de la norme NF EN 1825-1 sur les « séparateurs à graisses - partie 1 : Durée moyenne de fonctionnement journalier en heures.
Techneau
Cuve fabrication inox 304L. • Fonctionnement : permet de piéger les graisses et les boues contenues dans les eaux résiduaires des restaurants des cuisines
PROCEDURE DE POSE ET DENTRETIEN DES SEPARATEURS
2.4 Fonctionnement d'un séparateur de graisses Les conduites d'amenée et d'évacuation des séparateurs de graisses doivent être correctement ventilées.
Séparateurs de graisses
Séparateurs de graisses modulables Hors Sol en Polyéthylène. ? ACO LipuJet P-S oval conditions de fonctionnement et de les transmettre en toute.
Séparateurs de graisses
Séparateurs de graisses modulables Hors Sol en Polyéthylène. ? ACO LipuJet P-S oval conditions de fonctionnement et de les transmettre en toute.
Séparateur de graisse
Fonctionnement des séparateurs de graisse. Page 9. Séparateur de graisse destiné à l'installation souterraine. Page 10. Dimensionnement et conception.
Fiche Bonnes pratiques – Calcul rapide de dimmensionnement dun
Le 2015 Uniform Plumbing Code (UPC) de l'IAPMO établit le volume d'un séparateur de graisses à gravité à partir des facteurs d'évacuation montrés au tableau 1.
Fiche Bonnes pratiques – Raccordement dun lave-vaisselle à un
De son côté le Code de sécurité en plomberie exige du propriétaire qu'il entretienne son séparateur de graisses de façon à assurer le bon fonctionnement du
du séparateur
L'eau ainsi pré-traité peut-être évacuée vers le réseau. Fonctionnement d'un séparateur à graisses. KESSEL AG. KESSEL AG. Séparateurs à graisses.
Le séparateur
à graisses
PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT
Le séparateur à graisses est un
dispositif destinéà retenir les graisses
et matières décantables contenues dans les eaux résiduaires des cuisines telles que les eaux de cuisson ou de refroidissement après cuisson et les eaux de vaisselle du bac de plonge ou de la machine à laver la vaisselle.Le principe de cet appareil, repose sur les
caractéristiques physiques des graisses alimentaires, animales ou végétales, insolubles dans l'eau, plus légères que l'eau et capables de changer d'état (liquide à solide) quand elles sont maintenues au reposà l'air libre et à température ambiante.
Le processus dynamique du séparateur à graisses repose donc sur le principe de flottaison des graisses puis leur agglomération et solidification en surface lorsque l'eau reste en condition de stagnation.POUR DE BONNES PERFORMANCES
Le séparateur doit être
impérativement précédé d'un débourbeur dont le rôle est de retenir les matières lourdes telles que boue, sable, ou débris alimentaires. La quantité de détergent-vaisselle utilisée doit être aussi faible que possible pour que l'émulsion eau-graisses soit suffisamment instable et permettre aux graisses d'être facilement séparées et de flotter. Un séparateur mal nettoyé ne piège plus les nouveaux apports de graisses.Une vidange et
un curage réguliers (au minimum une fois par mois) évitent également les débordements et les odeurs nauséabondes.Couche de graisseDÉFLECTEUR
D'ENTRÉEDÉFLECTEUR
DE SORTIE
CLOISON
CONDUITE
D'ENTRÉECONDUITE
DE SORTIE
Graisse blanchâtre
Résidus
de nourriture LES TYPES D'EAUX À TRAITER DANS UN SÉPARATEUR À GRAISSESRappel important
les graisses et les huiles sont à bien distinguer.LES CRITÈRES DE CHOIX D'UN BON
SÉPARATEUR À GRAISSES
Le séparateur doit être
dimensionné en fonction du nombre de couverts servis ou de repas préparés afin d' optimiser le temps de séparation entre les graisses et l'eau. Un séparateur à graisses sous-dimensionné retient mal les graisses qui sont alors rejetées dans le réseau.QUE DEVIENNENT LES GRAISSES CURÉES
En région parisienne, ces graisses provenant des curages de vos séparateurs à graisses sont pour partie valorisées énergétiquement.TYPESOUI/NONPOURQUOI
EAUX DE VAISSELLEOUIElles contiennent des graisses animales et végétales qui figent à température ambianteEAUX GRASSES
DES SIPHONS DE SOL
OUIDÉCHETS SOLIDES
FERMENTESCIBLESAussi peu que
possibleIls perturbent la séparation des graissesHUILES ALIMENTAIRES
USAGÉES
JAMAISLes huiles végétales ne figent pas à température ambiante. Elles ne peuvent donc être retenues par le séparateur.SÉPARATEUR CLASSIQUE
AVEC DÉBOURBEUR
(VOIR DESSIN AU RECTO)À privilégier
SÉPARATEUR SOUS ÉVIER
Moins performants, ils peuvent être
tolérés en cas d'exiguïté des locauxSÉPARATEURS
ÉCRÉMEURS
À éviter
Les séparateurs "
écrémeurs
» sont souvent sous dimensionnés,
s'encrassent très vite et rapidement inopérants sauf à pré voir un entretien journalier fastidieux.SÉPARATEUR CLASSIQUE
AVEC ADDITIFS DITS
BIOLOGIQUES
Déconseillés
Les additifs ou enzymes qui provoquent une digestion " biologique» des
graisses dans le séparateur sont vivement déconseillés car ils ne génèrent qu'une fragmentation très partielle de celles-ci. Les graisses ne sont alors plus ni récupérables ni valorisables, elles vont par contre fige r dans le réseau d'assainissement et charger inutilement la station d'é puration.Agence
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