[PDF] Présentation PowerPoint Bourg en Bresse : une animation

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Rn PAT

des ѴRencontres automne/hiver

Mardi 28 janvier 2020

Janvier 2020

Livret participants

Actions innovantes dans les PAT

Intelligence collective pour les PAT

Outillage des PAT

Bourg en Bresse : une animation participative et créative au service du projet Le Havre Seine Métropole: accompagnement couplé de la restauration collective - lutte contre le gaspillage alimentaire et approvisionnement local et durable Le Havre Seine Métropole: plateforme de transformation et de logistique des circuits courts alimentaires Dinan Agglomération : mobiliser les cuisiniers pour suivre l'approvisionnement des cantines de son territoire Communauté d'Agglomération Coeur d'Essonne : Sésame - plateforme de développement agricole et alimentaire au service des territoires RENETA : lieu-test Laboratoire de transformation des légumes : Les Bocks de

Tanga (PAT du PNR du Perche)

Ville de Rennes : lutte (e?cace) contre le gaspillage alimentaire Pays Terres de Lorraine : participation active des personnes & diversité complémentaire des actions et acteurs Projet PSDR INVENTER : Inventons nos territoires de demain Projet PSDR SAGACITE Rôle et processus de l'intelligence collective pour l'innovation dans les recon?gurations des activités agricoles et leur place dans les territoires

PAT du Pays des Châteaux :

le conseil local de l'alimentation PAT du Luberon : la formation des futures équipes municipales opérationnelle. websontégalementutilisés.

PAT de Bourg en Bresse

Une animation participative et créative au

service du projet

LES CHIFFRES CLES

Lesélusduterritoire

Lesacteursetstructures,parties

prenantesdeladémarchealimentaire

Leconseillocaldedéveloppement

Lamiseenplaceanimation

depuisàduPAT lamiseenplacedesagouvernance etdesondéploiement; (viadifférentestechniques)des animationsparlesparticipants,afinde capitaliseretlesfuturstemps collectifsauxattentesdesparticipants.

18mois

Adapterlestechniquesetsupports

auxpublicsetobjectifsvisés pourchaqueséquencedetravail; danslesquelsilspeuventseretrouver.

Êtrecapablelesanimationspour

intégrerdenouveauxacteurs lesdynamiques)toutenpoursuivantles travauxengagéspournepasperdreou ennuyer"lespionniers».

12ateliersparticipatifs

Contact : Pauline CHIROUZE pauline.chirouze@ca3b.fr

PUBLIC(S) CIBLE(S)

FACTEURS DE REUSSITE

FACTEURS INNOVANTS

POINTS

DE VIGILANCE

250participants

alimentaire,nutritionniste,CNFPT)

Le Havre Seine Métropole

Accompagnement couplé de la restauration

collective : lutte contre le gaspillage alimentaire et approvisionnement local et durable

LES CHIFFRES CLES

Les54communesduterritoire

Lesacteursimpliquésdanslagestiondela

restaurationscolaire

Gouvernanceinterterritoriale:

accompagnementindividueldechaque communeenfonctiondesonmodede gestionetanimationdetempscollectifs favorisant

Gouvernancealimentaire:guichetunique

multi-champs

Articulationdesdifférentespolitiques

publiquesportéesparLeHavreSeine delaressourceeneau)

23communesengagéesdepuis2018

Soutiendepourdece

dispositifviale financementdupostedechargéedeprojet alimentation

Mobilisationcollectiveetsimultanéedes

unsignalfortauxfournisseursetaux entreprisesderestauration localenrestauration collectivedeslycéesetdescollèges durables

Accompagnementauchangementdela

diversitédesacteursimpliquésdansla gestiondelarestaurationscolaire

15 300repas par jour servis par la restauration scolaire communale

Contact : Mélanie BRIAND, Responsable du Pôle agriculture et alimentation : melanie.briand@lehavremetro.fr

PUBLIC(S) CIBLE(S)

FACTEURS DE REUSSITE

FACTEURS INNOVANTS

POINTS

DE VIGILANCE

Le Havre Seine Métropole

Plateforme de transformation et de

logistique des circuits courts alimentaires

LES CHIFFRES CLES

Producteursdepetitessurfaces

GMS

66%duterritoirecouvertpardessurfaces

agricoles

ProjetlauréatdeEconomieCirculaire,

(RégionNormandie,DIRECCTEetADEME).

Mobilisationdesprofessionnelsde

surleterritoiredepuis2017 danslecadreduPAT(animationlocale autourdelaToileAlimentaireenpartenariat avecduHavre). identifiéeparde développementéconomiqueduHavrede créerunhôtelagro-alimentaires quipourraitfaciliterdes structuresissuesdeceprocessus.

LeprocessusdeFabriqueàinitiativespeut

révélerdemarchéou juridiquedepositionnerunestructuresurle besoinciblé.

275 000

"consommateurs-mangeurs» sur le territoire

Contact : Mélanie BRIAND, Responsable du Pôle agriculture et alimentation : melanie.briand@lehavremetro.fr

PUBLIC(S) CIBLE(S)

FACTEURS DE REUSSITE

FACTEURS INNOVANTS

POINTS

DE VIGILANCE

collectivepermettantdesparties prenantesauprojet.Ellepermetdemobiliser territoire. loiEGALim,notammententermesauxusagers.

Dinan Agglomération

Mobiliser les cuisiniers pour suivre

territoire

LES CHIFFRES CLES

Collectivités(élusettechniciens)

Cuisiniersenrestaurationcollective

24%enmoyennedeproduitslocauxet/ou

soussignesdequalité(dontbio)en2018

Accompagnementindividueldescantinesà

traversactions(luttecontrele gaspillage)

Proposeractionsdanslecadredu

PAT:formationsauxcuisiniers,forums

producteurs/cuisiniers,cataloguede producteurslocaux

Valoriserlessavoir-fairedescuisiniers

3 cantines sur 26 répondent aux obligations de la loi EGAlim

Contact : Ludovic BROSSARD, Chargé de mission agriculture et alimentation : l.brossard@dinan-agglomeration.fr

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FACTEURS DE REUSSITE

FACTEURS INNOVANTS

POINTS

DE VIGILANCE

Tempsderemplissagedutableaupourles

cuisiniers

Lienentreélusetcuisiniers

Gouvernancealimentaire:permetde

collectivité.

Planificationalimentaire:permetde

piloterduterritoireetde donnerdesindicationssurlesbesoinsdu desenjeux.

Ilsurdeuxcomposantesinnovantes:

Sésame plateforme de développement agricole et alimentaire au service des territoires

LES CHIFFRES CLES

Collectivitéslocales

Chambresconsulaires

Acteurséconomiquespublicsetprivés

Citoyensetconsommateurs

Laboratoiresderechercheetenseignement

Bureaux

46partenairespublicsetprivésde

différentsmondes suscitéauniveaudescitoyens parleprojetSésame

Lacombinaisoninédite

comptables,financièrespourunprojetqui faitsystèmesurleterritoire Contact : Thibault MARZLOFF, Directeur de Mooveat: thibault@mooveat.co

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FACTEURS DE REUSSITE

FACTEURS INNOVANTS

POINTS

DE VIGILANCE

Lacomplexitéprojettransversalet

multi-acteurs,nécessitantdemesurerla performanceduprojet (investissementsnotamment)

Mobiliserlesacteurséconomiques

etdeleurdonnerdelavisibilité

Gouvernancealimentaire:consortiumde

dessujetsprécisenfonctiondesactions circulationdudiagnostic,connaissancede etdelademande,localisationdesfermesbio

75,5millionsdebesoinsde

financementdont63,6millionsen investissement duterritoire;

RENETA

Lieu-test Laboratoire de transformation des

légumes :

Les Bocks de Tanga (PAT du PNR du Perche)

LES CHIFFRES CLES

Maraîchersbio

Commerçantslocaux

Petitesunitésderestaurationcollective

Particuliers

55000

AlacroiséedeTestAgricole,duPNR

duPercheetavecsupportdesmaraîcherset desartisanscommerçants enpleinedémarchedestructurationen2020 (12 000 bocaux commercialisés, prestations diverses)

Contact : Ludovic MAMDY, Chargé de mission agriculture et alimentation : ludovic.mamdy@cae-rhizome.com

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FACTEURS DE REUSSITE

FACTEURS INNOVANTS

POINTS

DE VIGILANCE

Pasderéférencesentest

Prixélevéstantrestesurunepetite

production proximité permetdetester,surtroisans,dansun problématiquecomplexeduterritoiredu

Perche,poséedanslePAT:

diversificationdesdébouchés

Valoriserlessurplusdeproductionagricole

desfermesenvironnantes,enagriculture biologique cibles,danslecadrede territorialeimpliquéeparlePAT ajoutenttroisautresactions:

Ville de Rennes

Lutte (efficace) contre le gaspillage

alimentaire

LES CHIFFRES CLES

Acteursdelarestaurationscolaire:enfants

demi-pensionnairesetagentsintervenantsur letempsdurepas -40%degaspillagealimentairedansla restaurationscolaire leursmétiers agents,familles,acteurslocaux,etc.)

Mobilisationdecollectivepour

développerlesidées aientlesmêmesoutilsetlemêmeniveau

1000 repas chauds en moyenne donnés chaque semaine

Contact : Typhaine HERRÉ, Cheffe de projet Plan Alimentaire Durable : t.herre@ville-rennes.fr

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FACTEURS DE REUSSITE

FACTEURS INNOVANTS

POINTS

DE VIGILANCE

Rédactioncomplexedelaconventiondedon

alimentaire

Logistiquedudonàadapterauxcontraintes

delarestaurationscolaireetenfluxtenduen périodedegrève

Animation:lamiseenplacedenudges

permetdecommuniquersousdifférentes desupportsde"retour» (affiches,kakemono),jeux)sur delamiseenplacedePATenlerendant concretauprèspublic"novice». dequalitépourtouspardu donalimentaire.

Pays Terres de Lorraine

Participation active des personnes &

diversité complémentaire des actions et acteurs

LES CHIFFRES CLES

Collectivités(techniciensetélus)

Agriculteurs

Associations

Travailleurssociaux

Personnesensituationdeprécarité

Implication:soucidelaparticipation

quelaquestiondelaconcurrencedescircuits deventenesoitpasévitée

Multiplicitéetdeprojetsquipermet

variétédesystèmes soitdisponibleet accessibleàtous

Contact : Sophie HÉGÉ, Chargée de projets alimentaires dignes et durables : sophie.hege@terresdelorraine.org

PUBLIC(S) CIBLE(S)

FACTEURS DE REUSSITE

FACTEURS INNOVANTS

POINTS

DE VIGILANCE

Maintenirdetoussurladurée

delaconcurrencedescircuits devente solution-miracle. pilotedesprojets,rassemblantpersonnesen etprofessionnelsde.Volontéde etdemettreenleprojet "parlabase»

Quart-monde,confrontantsurunpied

lespointsdevueentre ausenslarge

Démarchecibléesurlechampde

Développement

territorial "Augmenter la capacité des acteurs à maîtriser les dynamiques

Deffontaines2001

Ingénierie territoriale

"Ensemble des concepts, méthodes, outils et dispositifs mis à disposition des acteurs des territoires pour accompagner la Cela concerne non seulement les acteurs du développement local, acteurs confrontés aux enjeux de développement territorial» Lardon et Pin, 2007

Interterritorialité

Hybridation des

mondes

M. Vanier, 2008

L. Gwiazdzinski, 2016

multi-acteurs, multi-échelles, multi-modèles Projet PSDR -INVENTERProjet Alimentaire Territorial

Grand Clermont et PNR Livradois-Forez

Dispositifs

Chronique du projet

Jeux de territoire

Plaquettes de traduction

Vidéos

Analyse

critique réflexive

Gouvernance inclusive

Groupes-projets

Action Jardins

AT A.T AT A.T AT A.T AT A.T NS NS NS

DUPLIQUER EN LOCAL

Figuré Description

Multiplication des

circuits et points de vente

Redistribution des

cultures et de territoire

1 Atelier de

transformation se fournit localement et redistribue

Nécessité de

développement des abattoirs

Atelier cuisine pour

éducation

alimentaire des enfants sur tous lesquotesdbs_dbs43.pdfusesText_43

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